無(wú)奶油冰淇淋的做法

　　冰激凌大家都喜歡，今天小編為大家帶來(lái)了自制無(wú)奶油冰激凌方法，供大家參考參考。

　　無(wú)奶油冰淇淋的做法一

　　用料：蛋黃 2個(gè)、牛奶 200ML、白糖 40克

　　做法：

　　蛋黃和白糖混合均勻。

　　加入牛奶混合均勻。

　　用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬(wàn)別心急，不要讓漿水沸騰。

　　漿水濃厚（勺子背后能掛厚漿，指甲劃過(guò)后不會(huì )立即消失）。

　　可以連鍋放入冷水冷卻，或者直接放入冰箱冷藏。

　　無(wú)奶油冰淇淋的做法二

　　主料：牛奶、雞蛋、糖

　　輔料：奶粉、玉米淀粉

　　做法

　　1、打4個(gè)雞蛋，用分蛋器取蛋黃備用2袋鮮奶

　　3、糖80克，我用的是白砂糖，感覺(jué)綿白糖更好，更易融化，而且不會(huì )太甜

　　4、糖和蛋黃放一個(gè)容器里

　　5、把蛋黃和糖打均勻。這個(gè)糖蛋液非常稠。

　　6、2袋鮮奶倒入小鍋，再酌量加幾大勺全脂奶粉小半勺玉米淀粉，調勻后煮至微開(kāi)，關(guān)火，晾晾。因為沒(méi)有奶油，而家里還有不少奶粉，因此利用上，結果證明不加奶油做出的冰激凌一樣好吃！加一點(diǎn)玉米淀粉是為了更易凝固，最后放入冰箱后不必攪動(dòng)，自然成冰霜。

　　7、把煮好晾涼的牛奶慢慢加入糖蛋液中，攪拌均勻。我用菲仕樂(lè )家用料理棒打勻，比較快捷。建議等牛奶微溫時(shí)混入，這樣糖蛋液中的糖溶化得更充分，但千萬(wàn)別太熱時(shí)混合，否則蛋液就凝固成塊了。

　　8、把打勻的牛奶蛋黃液倒入鍋里慢慢煮至微開(kāi)，關(guān)火。建議一邊煮一邊慢慢順同一方向攪動(dòng)，因為之前放了少許淀粉，又有糖，避免糊鍋底。

　　9、煮好的蛋奶液晾涼，倒入容器。這時(shí)可以根據個(gè)人喜好加入幾勺可可粉。放入冰箱冷凍室冰凍4-6小時(shí)。

　　10、成功！不加奶油、冷凍后不用攪拌的冰激凌味道好極了！

　　小貼士

　　可以頭一天晚上做，然后在冰箱里放一個(gè)晚上，第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個(gè)時(shí)候就可以發(fā)揮你的想象力了，創(chuàng )造屬于你自己的獨一無(wú)二的口味的冰激凌了。

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