香蕉冰淇淋的具體做法

　　冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。一起來(lái)看看香蕉冰淇淋的具體做法，僅供大家參考！謝謝！

　　香蕉冰淇淋的具體做法1

　　1.準備香蕉

　　2.去掉香蕉皮（如果你直接放冰箱里凍，味道也相當棒哦，不過(guò)今天是和淡奶油打成糊）

　　3.香蕉切段，加入動(dòng)物淡奶油和白糖攪拌成糊狀

　　4.放入容器中，凍一晚上食用

　　烹飪技巧

　　1、香蕉攪拌好后就立刻放入冰箱冷凍。

　　2、上面淋上酸奶，或是果醬味道都相當棒。

　　香蕉冰淇淋的具體做法2

　　1.蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱并不斷攪拌，看到液體受熱后開(kāi)始點(diǎn)點(diǎn)冒小泡泡了，立即離火

　　2.等煮過(guò)的混合物徹底冷后，將淡奶油倒入并攪打均勻

　　3.將香蕉裝入保鮮袋子，壓成泥，將香蕉泥倒入冰激凌液體內攪拌均與

　　4.將冰淇淋液，入冰箱冷凍；冰淇淋液冷凍到開(kāi)始結冰以后（大概2個(gè)小時(shí)），取出來(lái)用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過(guò)1個(gè)小時(shí)后取出來(lái)繼續攪打到體積膨脹，奶油打發(fā)狀；放回冷凍倉，5-6個(gè)小時(shí)之后，完全凍硬了，就可以吃拉

　　烹飪技巧

　　1、要使冰淇淋的口感細膩和輕盈。需要在冷凍中把冰淇淋取出攪拌2次以上最后1次必須將奶油打發(fā)，看到體積蓬松的效果。

　　2、在煮蛋黃牛奶混合物的時(shí)候，要注意火候，不要煮過(guò)頭。煮好后立即沖入淡奶油，可以使溫度快速冷怯，防止余溫繼續加熱。

　　3、香蕉要選擇熟而軟的`，這樣比較能壓成細膩的泥，口感也會(huì )較甜點(diǎn)。

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