西餐禮儀：牛排要怎么吃才恰當

　　得體的餐桌禮儀是不易察覺(jué)的，因為它自然且細微。餐桌上的禮儀并不是要炫耀你多么擅長(cháng)使用餐具，而是要在你周?chē)�一同用餐的人感到舒適。既然決定赴宴，就應當做一位舉止得體的好賓客。

　　而在西餐的用餐禮儀中，不同的食物有不同的吃法，比如點(diǎn)餐時(shí)牛排要幾分熟，黃油和面包該怎么吃才合適等等，為了避免寶寶們在食用西餐時(shí)遇到迷惑，今天小編就介紹西餐中多種食物的吃法。

西餐禮儀：牛排要怎么吃才恰當

　　點(diǎn) 牛 排 不 能 說(shuō) “ 我 要 十 分 熟 ”

　　點(diǎn)牛排的時(shí)候一定會(huì )遇到這樣的問(wèn)題——“請問(wèn)您需要幾分熟？”，這個(gè)時(shí)候不要說(shuō)“我要十分熟”的話(huà)，應該先定下自己喜歡的“幾分熟”的話(huà)，不管去哪里都不會(huì )手足無(wú)措啦。

　　牛排幾分熟的狀態(tài)通常是這樣的：

　　一分熟 rare：只煎一下牛排表面，中間依舊是紅色生肉的狀態(tài)。

　　三分熟 medium rare：牛排的中間部分混著(zhù)粉紅色和紅色，比半熟還要生一點(diǎn)的狀態(tài)，這是大多數老外鐘愛(ài)的牛排熟度。

　　五分熟 medium：牛排中間部分全部是粉紅色，大概半熟的狀態(tài)，會(huì )帶少量血。

　　七分熟 medium well-done：比起五分熟還要再熟一點(diǎn)的狀態(tài)，中央只有一條較窄的血線(xiàn)，肉中血水已近干。

　　全熟 well-done：表面完全煎熟，無(wú)明顯血水，中間部分也已完全煎成褐色的狀態(tài)。

　　如果學(xué)著(zhù)旁邊的人說(shuō)“給我五分熟的話(huà)，切牛排的時(shí)候血流出來(lái)，脾胃不好的人就吃不了。用刀切牛排的時(shí)候流出來(lái)的粉紅色汁液，并不是血而是可以品到牛排真正味道的肉汁。

　　所以，雖然牛排愛(ài)好者不會(huì )喜歡吃全熟的，但如果你對牛排還很陌生的話(huà)，點(diǎn)七分熟或是全熟（不要說(shuō)十分熟）比較安全些。

　　牛 排 每 次 只 切 一 小 塊

　　從靠近叉子的左側邊緣部分開(kāi)始，用刀將牛排切成可以一口吃掉的大小。左手握叉，注意叉子尖銳部分向下。右手握刀，刀刃向下，食指按住刀背便于施力。吃肉類(lèi)的刀其刀刃部分像鋸齒一樣，只需要往回輕輕一拉，基本一次就可以切下來(lái)。

　　切肉的時(shí)候，先用叉子固定住要切的部分，然后用刀切一塊就好。如果是要叉在比較小或者很軟的肉上時(shí)，將刀刃放在肉塊下作支撐，將叉子稍微穿進(jìn)去就可以牢牢地固定住了。

　　另外，不要一開(kāi)始就全部切好放著(zhù)吃，和空氣接觸的時(shí)間太長(cháng)了的'話(huà)，肉質(zhì)的口感會(huì )下降，肉汁也會(huì )流出，失去本來(lái)的味道。

　　黃 油 和 面 包 一 起 吃 更 合 適

　　在西餐中，如果你點(diǎn)了面包，那么在食用時(shí)，最好是用刀往小面包塊兒上抹黃油，隨后一口吃掉。每次吃的時(shí)候都要撕下來(lái)抹上黃油。千萬(wàn)不要覺(jué)得抹黃油很麻煩，為了圖個(gè)方便全部抹上黃油的話(huà)會(huì )顯得你很無(wú)知。

　　另外，服務(wù)員之后會(huì )來(lái)清理面包屑的，所以不要因為怕面包屑掉下來(lái)，而埋著(zhù)頭吃面包或者將左手放在下巴下接著(zhù)，也不要將礙眼的面包屑掃到一起、撒得四處都是，甚至是往桌下扔...

　　還要注意，如果將面包放在湯里泡軟了吃，可能會(huì )被誤以為你覺(jué)得面包太硬或者湯不好喝。

　　鵝 肝 應 該 這 樣 吃

　　鵝肝既可作前菜也可作主菜的配菜，一般有兩種鵝肝可供選擇：一種是經(jīng)過(guò)冷凍的鵝肝醬，另一種是經(jīng)過(guò)香煎的整個(gè)鵝肝。冷凍的鵝肝醬用刀取出放在面包或餅干上一起食用即可。香煎鵝肝在切開(kāi)是不應有汁水流出來(lái)，像切開(kāi)布丁一樣清爽干凈。

　　意 大 利 面 的 吃 法

　　在西方其他國家的餐廳里，意大利面是主菜，但在意大利面卻作為小份的前菜被早早地呈上來(lái)。在意大利，正式的午餐或晚餐一般都遵循以下的上菜流程：開(kāi)胃菜（意大利熏火腿和水果）——濃湯——意大利面——主菜——沙拉——奶酪——甜點(diǎn)——水果——意式咖啡或其他飲品。

　　食用意大利面時(shí)，右手握住叉子并挑起來(lái)幾根面條后，再用握著(zhù)勺子的左手頂著(zhù)叉子轉動(dòng)，把面條卷成小團后食用。另外，在意大利一個(gè)很大的禁忌是面包不能與意大利面同食。

　　西餐禮儀在中國可能不是經(jīng)常遇見(jiàn)的，但是能了解并知道對自己來(lái)說(shuō)，并不是一件壞事。俗話(huà)說(shuō)，活到老學(xué)到老，而禮節的根本是控制我們的天性與本能，以上是關(guān)于西餐幾種食物的吃法，明天范姐還會(huì )寫(xiě)有關(guān)于西餐中海鮮的吃法，敬請期待吧。

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