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凍肉如何快速解凍-凍肉快速解凍的妙招
為了保持肉類(lèi)新鮮,將肉放在冰箱里冷凍,但是等到要吃的時(shí)候卻面臨解凍的麻煩事,每次都要耗上好長(cháng)時(shí)間，怎么辦呢?下面，小編為大家分享凍肉快速解凍的妙招，希望對大家有幫助!
微波爐解凍
調在解凍檔。解凍迅速。
水解
推薦用方便袋包好后再放入冷水，不然會(huì )有很多鮮味及營(yíng)養融入水中。
家庭最佳方法，冷藏解凍
將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時(shí)間大約一天以上。
次之，空氣解凍法
將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置于桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。
冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”
將肉類(lèi)切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類(lèi)平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。
用鹽水或醋解凍
把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個(gè)小時(shí)，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。
這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì )孳生細菌。范志紅提醒，自來(lái)水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
用鋁盆解凍凍肉
先把一個(gè)鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著(zhù)再把另一個(gè)鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。
這是利用了鋁制品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就通過(guò)鋁盆迅速和周?chē)諝庾鰺峤粨Q，不停的熱交換后，凍肉就會(huì )在很短的時(shí)間化開(kāi)了。如果家中沒(méi)有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
小貼士
1.現在冰箱都有保鮮盒，可以用其中一個(gè)保鮮盒專(zhuān)門(mén)解凍生魚(yú)生肉，或者儲藏24小時(shí)內會(huì )吃掉的生魚(yú)生肉。
魚(yú)肉冷凍時(shí)就要用袋子包起來(lái)扎好，避免解凍后漏水污染冰箱。不要把它們和蔬菜水果放在一起，更不能和熟食放在一起。
2.微波解凍只能用“解凍”或更低的擋，決不可用更高的功率;待解凍食材形狀要盡可能規則，最好是扁平狀，受熱更為均勻。
3.如果肉類(lèi)已經(jīng)大塊凍結，千萬(wàn)不可反復凍結——解凍。這樣的食物不僅不安全，而且口感風(fēng)味都會(huì )嚴重變差。
建議一次解凍之后，先全部烹調，然后再把烹調好的食物分成若干小份，其中三天之內能吃完的份兒可以放冷藏室中，其余分包凍起來(lái)，以后每次取一份食用。
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