紅燒鰱魚(yú)的烹飪方法

　　鰱魚(yú)又叫白鰱，其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養豐富，是較宜養殖的優(yōu)良魚(yú)種之一。鰱魚(yú)能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。那鰱魚(yú)怎么做好吃呢?接下來(lái)小編就向大家介紹紅燒鰱魚(yú)的烹飪方法。

　　材料:

　　鰱魚(yú)，蔥，姜，蒜，干椒，八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜

　　做法:

　　1、魚(yú)清洗干凈后，切塊;

　　2、把魚(yú)身上的水分擦干;

　　3、熱鍋下冷油，油熱后，下入魚(yú)塊轉小火煎制;

　　4、雙面煎黃后取出;

　　5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚(yú)塊入鍋;

　　6、加沒(méi)過(guò)魚(yú)身一半的開(kāi)水，加四海面醬中火燉;

　　7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉;

　　8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。

　　鰱魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值還體現在其比較好的食療功效上，它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效。一般人群均可食用，脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

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