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炸帶魚(yú)的做法

時(shí)間:2024-07-27 17:30:49 烹飪培訓 我要投稿
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炸帶魚(yú)的做法

  帶魚(yú)肉厚刺少,營(yíng)養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營(yíng)養不良者食用,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以,胃口不佳的人, 可以考慮在夏天多吃些帶魚(yú)。下面小編給大家介紹一道炸帶魚(yú),一起來(lái)看看炸帶魚(yú)的做法吧。

  炸帶魚(yú)制作方法:

  主料:

  帶魚(yú)500克

  調料:

  花生油60克大蔥15克姜8克胡椒粉1克鹽3克醬油25克料酒20克味精2克椒鹽35克

  烹飪步驟:

  1.將帶魚(yú)用溫水輕輕洗凈表面污物,切去頭和細尾部分;

  2.剖腹取出內臟,洗凈后放在案板上,改刀切成5厘米長(cháng)的段,放在碗中;

  3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油,抓勻,腌漬入味;

  4.將鍋加在火上,加入花生油燒至八成以上沸熱時(shí),投入魚(yú)段,用手勺翻動(dòng)撥開(kāi),一般炸半分鐘至1分鐘,一見(jiàn)魚(yú)段呈黃色并浮出油面時(shí),即可用漏勺撈起;

  5.待鍋內油溫又升高至沸熱時(shí),再將魚(yú)段回鍋沖炸一下,待外皮炸至香脆時(shí)撈出,控凈余油,裝在盤(pán)內即成,食時(shí)蘸花椒鹽。

  營(yíng)養成份(僅供參考):

  能量1205.81(千焦)

  蛋白質(zhì)91.14(克)

  脂肪84.58(克)

  碳水化合物21.02(克)

  葉酸12(微克)

  膳食纖維0.65(克)

  膽固醇380(毫克)

  維生素A148.99(微克)

  維生素B60.02(毫克)

  維生素B120(毫克)

  維生素C0.77(毫克)

  維生素D0(毫克)

  維生素E29.34(毫克)

  維生素K0(毫克)

  胡蘿卜素23.8(微克)

  泛酸0(毫克)

  核黃素0.34(毫克)

  硫胺素0.13(毫克)

  生物素0(毫克)

  煙酸14.59(毫克)

  鈣177.99(毫克)

  磷1022.55(毫克)

  鉀1526.99(毫克)

  鈉3536.96(毫克)

  碘28.18(微克)

  鎂262.6(毫克)

  鐵10.24(毫克)

  鋅4.18(毫克)

  硒183.4(微克)

  銅0.53(毫克)

  錳1.66(毫克)

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