萵筍炒肉怎么做好吃

　　萵筍炒肉是一道家常菜，那么怎么做才好吃呢?以下就是小編分享萵筍炒肉的做法，希望對大家有幫助!

　　【食材】

　　萵筍1根，豬瘦肉250g，1個(gè)小紅辣椒，料酒、生抽、番薯粉、鹽、食用油

　　【做法】

　　1、將豬瘦肉洗干凈，切薄片，加入適量的鹽、番薯粉、料酒、生抽腌制一會(huì )

　　2、將萵筍去皮，洗凈切片，小紅辣椒洗凈剁碎

　　3、炒鍋下油，燒熱后下萵筍炒，加入適量鹽，炒幾分鐘即可(不用炒太久，要不然太軟了不好吃)，盛起

　　4、另起油鍋，下小紅辣椒爆香，然后下豬肉翻炒一會(huì )，再加入一點(diǎn)點(diǎn)清水蓋上鍋蓋，煮1分鐘

　　5、然后把炒好的萵筍倒下去和豬肉翻炒均勻即可

　　萵筍炒肉是我們經(jīng)常都會(huì )吃到的家常菜，做法簡(jiǎn)單，不過(guò)很好吃，小編反正是很喜歡了。

　　萵筍怎么做好吃

　　首先在食材的挑選上，挑選：莖粗條順、塊重無(wú)銹斑的，且頂部帶少量新鮮葉片的一般筍質(zhì)較脆嫩;最好單獨炒萵筍，讓萵筍的清香迸發(fā)出來(lái)，但不可炒太熟;炒萵筍的時(shí)候，不可放太多的鹽，鹽要少放才好吃;仔細挑選豬肉的部位，可以挑選豬精肉，其蛋白質(zhì)較為豐富，膽固醇也較低。

　　注意事項

　　萵筍中的一些成分對視神經(jīng)有刺激作用，因此過(guò)量或是經(jīng)常食用萵筍，會(huì )發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾，多食萵筍引起的夜盲癥和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會(huì )好轉;患眼病、痛風(fēng)及脾胃虛寒、腹瀉便溏的人不宜食用。

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