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車(chē)螺芥菜湯的做法「超簡(jiǎn)單」

時(shí)間:2024-09-10 14:20:45 烹飪培訓 我要投稿
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車(chē)螺芥菜湯的做法「超簡(jiǎn)單」

  車(chē)螺不僅肉質(zhì)鮮美,而且營(yíng)養價(jià)值豐富,有很高的食療藥用價(jià)值。在中醫上來(lái)說(shuō),車(chē)螺的味甘、咸,性微寒,有清熱利濕、化痰、散結的功效。芥菜除了可以炒之外,還可以用來(lái)煮湯,單單是用芥菜煮湯又過(guò)于清淡寡味,搭配一些其他的食材來(lái)煮的話(huà)味道就會(huì )好很多,常見(jiàn)的搭配有瘦肉芥菜湯、咸蛋芥菜湯、香菇芥菜湯、車(chē)螺芥菜湯等,下面我們就一起來(lái)看一看車(chē)螺芥菜湯的做法吧!

  一、車(chē)螺芥菜湯的材料

  海鮮車(chē)螺0.5公斤,芥菜0.15公斤,食用花生油0.15公斤,食鹽少量,低度白酒一湯匙,姜絲少量。

  二、車(chē)螺芥菜湯的做法

  1、將芥菜洗凈,然后切段,放進(jìn)水里先泡十幾分鐘,把可能殘留在芥菜上的農藥浸泡掉。

  2、將車(chē)螺放進(jìn)盤(pán)子里用手搓洗干凈,再用清水沖洗三遍,把泥沙清除干凈。

  3、在鍋里燒開(kāi)水,然后放進(jìn)油和食鹽,等到水煮沸了,先把車(chē)螺倒進(jìn)鍋里煮。

  4、等煮到車(chē)螺差不多都開(kāi)了口,放進(jìn)芥菜,等到芥菜差不多都軟的時(shí)候,淋上一點(diǎn)白酒可以去腥,攪勻后關(guān)火即可。

  三、車(chē)螺芥菜湯的營(yíng)養

  1、提神醒腦:芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質(zhì),能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,有提神醒腦、解除疲勞的功效。

  2、解毒消腫:芥菜有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發(fā)生,抑制細菌毒素的毒性,促進(jìn)傷口愈合,可用來(lái)輔助治療感染性疾病。

  3、開(kāi)胃消食:芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進(jìn)胃、腸消化功能,增進(jìn)食欲,可用來(lái)開(kāi)胃,幫助消化,但是高血壓患者少吃。

  4、明目通便:芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘。

  5、補充鈣質(zhì):芥菜是鈣含量較高的蔬菜,每100克芥菜的鈣含量為294毫克,被作為食療補鈣的一大選擇,骨質(zhì)疏松等的缺鈣人群可以多吃芥菜。

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