- 相關(guān)推薦
河北立冬吃什么傳統食物
立冬是二十四節氣中很重要的一個(gè)，民間有“立冬進(jìn)補”的說(shuō)法，在河北更有“立冬吃餃子”的習俗。
立冬為什么吃餃子
據傳說(shuō)，餃子這一事物，有來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。立冬是秋冬季節之交，民間有“每逢交子之時(shí)，餃子不能不吃”的飲食習俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會(huì )賣(mài)得很火。
立冬補冬補嘴空
立冬節氣，有秋收冬藏的含義。北方有“立冬補冬，補嘴空”的諺語(yǔ)。立冬節氣，人體需要“進(jìn)補”，而餃子在制作種類(lèi)、營(yíng)養、味道等方面可以勝任此要求。在北方地區，人們喜歡用餃子來(lái)作為立冬進(jìn)補食物。
這些包餃子的講究你知道么
關(guān)于怎么樣包餃子，也是很講究的，你知道為什么老人總是說(shuō)“和餃子餡”要順著(zhù)一個(gè)方向攪嗎?
攪拌時(shí)始終順著(zhù)一個(gè)方向攪拌，這樣有利于蔥姜水浸入餡料，使餡料松軟。肉餡調好后有些松軟，可放入冰箱稍?xún)鲆幌�，包餃子時(shí)會(huì )較為容易。
加雞蛋的餃子皮更筋道
每500克面粉加拌一個(gè)雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。
冷水面團口感好
面和水比例為2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面軟一點(diǎn)兒，就稍微多加一點(diǎn)兒水�；詈玫拿嬉炎阈淹�，最好中間揉幾次，揉完了再醒。
自剁肉餡簡(jiǎn)便方法
將準備做餡的肉放入冰箱內冷凍，待肉完全凍實(shí)后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成細條(用擦絲器將凍肉擦成絲，)，這時(shí)只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成，且做出來(lái)的肉餡細膩均勻。
煮餃子要加鹽
煮水餃時(shí)，在水里放一顆大蔥或在水開(kāi)后加點(diǎn)鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連。
肉餡里要不要打水
通常做包子、餃子的肉餡都要打進(jìn)一些水，以便使肉餡軟滑口感好，即用清湯或花椒泡的水，向著(zhù)一個(gè)方向攪，攪到“上勁”餡料成團不散。但韭菜餡的就不要打水了，水分很多，又沒(méi)有擠水的可能，所以肉餡中就不用打水了。
據說(shuō)，不同餡的餃子，有不同的寓意哦!白菜餡：百財之意;香菇餡：鼓財之意;芹菜餡：勤財之意;韭菜餡：久財之意;豬肉餡：住財之意;魚(yú)肉餡：余財之意;羊肉餡：洋財之意;牛肉餡：牛財之意……
【河北立冬吃什么傳統食物】相關(guān)文章：
2016立冬吃什么傳統食物08-17
北方立冬吃什么傳統食物10-09
南方立冬吃什么傳統食物09-30
廣東立冬吃什么傳統食物11-08
2016冬至吃什么傳統食物10-27
2022冬至習俗吃什么傳統食物“補冬”08-15
立冬習俗吃什么09-12
立冬節氣吃什么08-07
立冬養生必吃的食物11-08
夏季吃什么食物養生11-01