南方立冬吃什么傳統食物

　　立冬是冬天開(kāi)始的節氣，到了立冬的時(shí)候，大家都會(huì )弄些傳統好吃的食物來(lái)犒勞自己，而南北方都有不一樣的習俗，北方立冬吃餃子，那么南方是吃什么呢?

　　中醫講究立冬補冬、立冬養藏、滋陰補陽(yáng)等等。因此立冬養生應該溫補養陽(yáng)，少吃生冷也不宜過(guò)燥。但我國幅員遼闊，各地季節自有特點(diǎn)，當北方已是大雪紛紛的時(shí)候，南方卻可能還盛夏似火。因此脫離地域特點(diǎn)的立冬養生，不但起不到作用，反而可能會(huì )傷及身體。

　　雖有“南方無(wú)冬”之說(shuō)，但立冬之時(shí)，南方氣溫也會(huì )逐漸降低，也應該溫補養陽(yáng)，只是不可過(guò)于溫燥。

　　那南方立冬吃什么好呢?推薦如下：

　　1、四物雞：

　　當歸20克、熟地黃15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材鹽、米酒各適量調味料烏骨雞1只。做法：雞洗凈、切塊、汆燙、沖涼備用。將藥材用過(guò)濾袋裝好，放入燉鍋內，再放入雞塊，加水蓋過(guò)，淋上水酒，燉熟。加鹽調味即可食用。四物湯是由當歸、熟地黃、炒白芍和川芎等四味組成，具有補血、活血和止痛之效用。當歸含揮發(fā)油及維生素E，有補血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體，具補血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效;川芎有行氣活血作用，可加強當歸的補血功效。

　　2、糖醋帶魚(yú)

　　糖醋帶魚(yú)是以帶魚(yú)為原料加工而成，是中國的傳統美食，產(chǎn)品口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營(yíng)養豐富，深受廣大群眾喜愛(ài)。帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(cháng)，具有降低膽固醇的作用。

　　經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補益五臟的功效;帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養肝補血、澤膚養發(fā)健美的功效。

　　3、清燉麻油雞

　　麻油雞是一道漢族風(fēng)味名肴，屬于川菜。是以雞腿為主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食欲大增。麻油雞肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養，有滋補養身的作用。

　　雞肉含有對人體生長(cháng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對營(yíng)養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學(xué)還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　4、姜母鴨

　　姜母鴨這道美食起源于福建泉州，而后傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。

　　立冬進(jìn)補吃姜母鴨，有養胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝潤肺的功效。

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