2015南方冬至吃什么

　　冬至是24節氣中最早被制訂的一個(gè)，然而多數人并不知道，冬至的起源居然是來(lái)自于一次國家層面的都城規劃。早在3000多年前，周公始用土圭法測影，在洛邑測得天下之中的位置，定此為土中，這在當時(shí)有著(zhù)政治意義的舉動(dòng)，卻成了影響后世幾千年的節日之一。

　　由周到秦，以冬至日當作歲首一直不變。至漢代依然如此，《漢書(shū)》有云：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(cháng)，故賀……”也就是說(shuō)，人們最初過(guò)冬至節是為了慶祝新的一年的到來(lái)。

　　古人認為自冬至起，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日。因此，后來(lái)一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。冬至又被稱(chēng)為“小年”，一是說(shuō)明年關(guān)將近，余日不多;二是表示冬至的重要性。把冬至作為節日來(lái)過(guò)源于周代，盛于唐宋，并相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，所以拜歲和賀冬并沒(méi)有分別。直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開(kāi)。因此，也可以說(shuō)專(zhuān)門(mén)過(guò)“冬至節”是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。

　　冬至是一個(gè)內容豐富的節日，據傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經(jīng)是個(gè)很熱鬧的日子。在今天江南一帶仍有"吃了冬至夜飯長(cháng)一歲"的說(shuō)法，俗稱(chēng)"添歲"。

　　冬至的那些美食

　　冬至是二十四節氣中的大節氣，民間更有冬至大過(guò)年之說(shuō)，冬至這一天開(kāi)始進(jìn)入數九天，意味著(zhù)天氣越發(fā)寒冷，冬至習俗各地大不同，不過(guò)典型的傳統食物確實(shí)類(lèi)似的，無(wú)論南北方冬至這一天都是值得喜迎的節日。冬至節氣來(lái)臨陰極陽(yáng)生，此時(shí)人體內陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來(lái)的營(yíng)養，那么冬至習俗吃什么?

　　1.吃湯圓

　　吃湯圓也是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。"圓"意味著(zhù)"團圓""圓滿(mǎn)"，冬至吃湯圓又叫"冬至團"。民間有"吃了湯圓大一歲"之說(shuō)。冬至團可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團。古人有詩(shī)云:"家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。"

　　湯圓有著(zhù)“團圓”的意思，冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營(yíng)養才會(huì )被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。南方不少城市冬至到來(lái)都吃湯圓，意味著(zhù)一家和和美美，等待來(lái)年的到來(lái)。

　　2.八寶粥

　　熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用，冬至喝寶粥在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發(fā)揮創(chuàng )造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。

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　　生活起居

　　冬至在養生學(xué)上是一個(gè)最重要的節氣，主要是因為“冬至一陽(yáng)生”。冬至到小寒、大寒，是最冷的季節，患心臟病和高血壓病的人往往會(huì )病情加劇，患“中風(fēng)”者增多，并且天冷也易凍傷。

　　因而，在隆冬時(shí)節，對高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病病人來(lái)說(shuō)，要特別提高警惕，謹防病情發(fā)作，應采取以下預防措施：

　　1留意防寒保暖。在氣溫降到0℃以下時(shí)，要及時(shí)添加衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿得過(guò)緊，以利血液流通。

　　2合理調理飲食起居，不酗酒、不吸煙，不過(guò)度勞累。

　　3保持良好的心境，心情要穩定、愉悅，切忌發(fā)怒、煩躁和精神抑郁。

　　4進(jìn)行適當的御寒練習，如平常堅持用冷水洗臉等，加強機體對寒冷的適應性和耐寒能力。

　　5隨時(shí)留意病情變化，定期去醫院檢查，必要時(shí)服用藥物，控制病情的發(fā)展，防患于未然。

　　飲食調養

　　“藥補不如食補”這句話(huà)說(shuō)的就是養生中的飲食功效。而若在冬至時(shí)節能選擇美味的、補益的食物進(jìn)行滋補，那豈不美哉?

　　養生專(zhuān)家建議首選溫補類(lèi)食物，如羊肉、雞肉、牛肉、鯽魚(yú)等，均是冬至適宜食物。這些食物能給我們人體補充維生素和無(wú)機鹽，并對腎起到合理調養作用。

　　另外需增苦少咸。冬至人體的腎功能是偏旺的，為了防止腎水過(guò)旺，建議大家多吃些苦味的食物，少吃咸味食品。如豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、核桃、芝麻、橘子、燕麥、薯類(lèi)及各種豆類(lèi)產(chǎn)品。

　　冬保三暖

　　所謂的三暖是指頭暖、背暖、腳暖，這三暖對養生很重要。

　　頭暖是指人的頭部，頭部若暴露在寒冷氣候環(huán)境中，會(huì )使血管緊縮，全身肌肉緊張，易引起頭痛、感冒，腸胃不適等癥狀，對于體質(zhì)差的老人和小孩來(lái)說(shuō)，外出時(shí)最好配帶一頂合適的帽子，以防寒冷侵襲。

　　背暖是指后背，背與內臟相連，若收到寒氣襲擊，后果也較為嚴重，較容易引起腰酸背疼、頸椎、腰椎等不適。建議可以外出可以穿件厚的羽絨服或背心，對暖被有益處。

　　腳暖是指腳板底下，一旦腳步受寒，寒氣就會(huì )從腳下直逼人體內，引起人體呼吸道毛細管收縮，纖毛活動(dòng)緩慢，容易誘發(fā)感冒、心腦血管等疾病。尤其是女孩子，更應該注重腳暖，因為暖保暖對痛經(jīng)起到一定緩解作用。

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