立冬節氣吃什么

　　立冬節氣是冬季的第一個(gè)節氣，這時(shí)我國大部分地區已經(jīng)進(jìn)入冬季。有句諺語(yǔ)“立冬補冬，補嘴空”，就是最好的比喻。立冬節氣吃什么?立冬節氣，我國南北方習俗不一樣，北方吃餃子而南方吃肉。下面yjbys小編詳細為您介紹立冬節氣吃什么。想了解更多相關(guān)資訊請持續關(guān)注我們應屆畢業(yè)生培訓網(wǎng)。

　　北方立冬吃什么：餃子

　　為什么立冬吃餃子?這還有一段淵源呢，是來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。每年的大年三十是舊年和新年之交，而立冬是秋冬季節之交，所以在“交”子之時(shí)就要吃餃子，把交子的含義放在里面。因此，在北方各式各樣的餃子賣(mài)得很火。更多的'人是習慣在家里自己包餃子吃。

　　我國河東水西“老天津衛”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。倭瓜又稱(chēng)窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見(jiàn)的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買(mǎi)的，存放在小屋里或窗臺上，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間糖化，在立冬這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加蒜吃，別有一番滋味。

　　立冬吃餃子餡料有講究。因為目前天氣總體干冷，大部分朋友可以選用牛羊肉這類(lèi)溫補驅寒的食材做餃子餡。如果您擔心補過(guò)頭，可以適當放些蘿卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材來(lái)進(jìn)行營(yíng)養均衡。

　　老年朋友易腸胃不好，餃子餡要吃清淡些，白菜豬肉餡是不錯的選擇，也可以拌點(diǎn)素餡來(lái)吃，但老年朋友吃素餃子盡量不要用韭菜做餡，因為其含粗纖維多而不容易消化。

　　南方立冬吃什么：肉類(lèi)

　　還有些城市講究立冬要吃羊肉，羊肉屬于暖性食物，富含蛋白質(zhì)，但是脂肪缺少，是人們補充能量最好的肉類(lèi)，所以，在立冬這一天吃羊肉，可以驅寒氣、暖手腳、補血氣，可以一個(gè)冬天都手腳暖和，避免冬季凍傷手腳。

　　專(zhuān)家提醒，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。羊肉最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜放一起燉也是有據可依的，這樣能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

　　牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及術(shù)后、病后調養的.人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

　　牛肉雖好，進(jìn)食也要適量。餐桌上端上牛肉的同時(shí)，也可配備山藥、藕、栗子、白扁豆、荸薺、胡蘿卜、薺菜等菜肴，這些均有不同程度的生津養陰、健脾胃的功效。

　　狗肉屬于溫性食物，從好的方面來(lái)看，食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，尤其對改善老人的虛弱癥，如四肢厥冷、精神不振等有幫助。

　　但吃狗肉一定要煮透。因為狗雖多為家養，但因其常吃被污染的雜食，很容易患上旋毛蟲(chóng)病。如果吃了未充分煮熟的帶有旋毛幼蟲(chóng)的狗肉，就容易感染旋毛蟲(chóng)病，其可在人體內大量繁殖并寄生于肌肉內，可引起肌肉疼痛、萎縮等嚴重癥狀。

　　冬季雖然要多進(jìn)補多吃肉類(lèi)，但選擇哪種肉要辨明體質(zhì)，腎陰虛則需要滋陰，腎陽(yáng)虛者需要補陽(yáng)。如果你總上虛火，常常出現口腔潰瘍、耳鳴腫痛、咽喉干痛、大便干結、排出困難或不盡的問(wèn)題，需要滋陰。相反，則需要補腎陽(yáng)。冬季煲湯以肉類(lèi)食物為主。像羊肉煲、狗肉煲就屬于補腎陽(yáng)的。而鴨肉、兔肉則屬于滋陰的食物。所以，火爆的羊肉煲、狗肉煲并不適合所有人，會(huì )讓部分人火上加火，讓身體燥熱不安，失眠煩躁，加重身體不適。

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