北京立秋的習俗是什么

　　立秋，是由來(lái)已久的傳統節時(shí)。二十四節氣中的第十三個(gè)節氣，是秋季開(kāi)始的節氣。古時(shí)民間有在立秋時(shí)占卜天氣涼熱的風(fēng)俗。東漢崔宴《四民月令》：“朝立秋，冷颼颼;夜立秋，熱到頭。”關(guān)于立秋類(lèi)似的民諺農諺很多，比如：

　　立秋開(kāi)頭坐一坐，來(lái)年春天要挨餓。

　　入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好飯。

　　秋前北風(fēng)秋后雨，秋后北風(fēng)干河底。

　　七月秋樣樣收，六月秋樣樣丟。

　　立秋一般預示著(zhù)炎熱的夏天即將過(guò)去，秋天即將來(lái)臨。早在周代，逢立秋那日，天子親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀儀式。到漢代時(shí)沿承此俗，并要殺牲畜以祭天祭神，表示秋來(lái)?yè)P武之意。

　　北京立秋的習俗

　　1立秋燉大肉，意為貼秋膘

　　貼秋膘兒之俗自古有之，盛行于清代及民國時(shí)期。俗話(huà)說(shuō)：“一夏無(wú)病三分虛”，貼秋膘兒可是咱老北京人的媽媽令兒。

　　滿(mǎn)人在北京建都后帶來(lái)吃烤肉之習俗，每逢入秋，王公貴族文人雅士多食烤肉。民國時(shí)，北京有 “烤肉三杰”，即后海銀錠橋旁的烤肉季、宣武門(mén)內的烤肉宛和天橋市場(chǎng)的烤肉王。

　　四合院人家立秋時(shí)多燉肉、燒魚(yú)、燉雞鴨，其肉多烹制成紅燒肉、白切肉或自制醬肘子肉，也有這天吃肉或螃蟹肉餡或瓜餡餃子的。講究的文人墨客名伶及百姓有“要吃秋、有爆肚”之俗，吃爆肚有養脾胃之功效。

　　2立秋要 “咬秋”

　　“咬秋”亦稱(chēng)咬瓜和吃秋。清人張燾寫(xiě)的《歲時(shí)風(fēng)俗》中早有“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，?免腹瀉”的記載。這習俗在北京、天津、河北一帶曾很流行，人們在立秋的前一天將南瓜、北瓜、茄脯及香薷湯放在庭院中晾一天，于立秋日吃下，有消除暑氣避免得痢疾腹瀉的作用。

　　3立秋要嘗秋鮮兒

　　老北京時(shí)城鄉的老百姓有 “嘗秋鮮兒”的習俗。舊京時(shí)秋后新糧一上市，那四合院、大雜院里的主婦們就都忙著(zhù)去集市或糧棧買(mǎi)新糧。

　　4立秋要服食小赤豆

　　從唐宋時(shí)起，有在此日用秋水服食小赤豆的風(fēng)俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時(shí)要面朝西，這樣據說(shuō)可以一秋不犯痢疾。

　　5立秋日稱(chēng)人

　　稱(chēng)人之俗起源于三國時(shí)期，盛行于清代及民國時(shí)期。古時(shí)看人的身材好壞沒(méi)有如今的體檢之法，只看胖瘦、臉色好壞和體重減了還是增了，并有以肥胖為美之俗。借以此評量燕瘦環(huán)肥。

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