板栗的營(yíng)養價(jià)值

　　栗子是日常生活中經(jīng)�？吹降氖澄�，它營(yíng)養豐富，具體有哪些營(yíng)養價(jià)值呢?一起來(lái)看看!

　　板栗的營(yíng)養價(jià)值

　　1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“干果之王”的美稱(chēng)，與棗、柿子并稱(chēng)為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;

　　2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

　　3、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;

　　4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　其它價(jià)值

　　板栗全身是寶，可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點(diǎn)、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營(yíng)養豐富的糖果。板栗樹(shù)材質(zhì)堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工、車(chē)船、家具等良好材料;枝葉、樹(shù)皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠;花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱(chēng)做收斂劑，樹(shù)皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。

　　食療功效

　　作為食品目前在中國最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻，二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。北京小吃中有栗子面的小窩頭，據說(shuō)是從皇宮中流傳出的作法，當年曾受到慈禧太后的賞識。

　　栗有養胃健脾、補腎強筋的功用�！侗静菥V目》 ：“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)。”“唐代孫思邈說(shuō)：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”《本草綱目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣，厚腸胃也。”“有人內寒，暴瀉如注，食煨栗二三十枚頓愈。”蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫(xiě)詩(shī)稱(chēng)頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病，山翁舊傳方�？蛠�(lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐收白玉漿。”吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò )的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統正常運作。

　　由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì )引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。

　　中醫學(xué)認為，栗性甘溫，無(wú)毒，有健脾補肝，身壯骨的醫療作用。經(jīng)常生食可治腰腿無(wú)力，果殼和樹(shù)皮有收斂作用;鮮葉外用可治皮膚炎癥;花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻;生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

　　含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養素，素有“干果之王”的美稱(chēng)。能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。

　　同時(shí)常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱(chēng)為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經(jīng)常食用有強身愈病。

　　延伸閱讀：孕婦吃栗子的好處

　　栗子不僅營(yíng)養豐富，而且對淮媽媽大有益處。板栗可健脾補腎、提高免疫力、促進(jìn)胎兒發(fā)育，還能幫助淮媽媽消除水腫、緩和情緒。此外，生食板栗還有治腿腳麻木、舒筋活血之功效。

　　健身壯骨，消除疲勞

　　外國人稱(chēng)板栗為“人參果”，它含有豐富的營(yíng)養以及大量的對淮媽媽身體有益的礦物質(zhì)�；磱寢尦３园謇醪粌H可以健身壯骨，有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用。

　　養胃健脾

　　板栗味甜性溫，有養胃健脾之功效�；磱寢尦３Ｎ缚诓患�，連平時(shí)自己喜歡的菜都不想吃，家人可勸食板栗以幫助她們改善腸胃功能。

　　提高免疫力

　　板栗中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并含有人體所需的多種氨基酸，有利于提高淮媽媽的免疫力，有助于胎兒的發(fā)育。

　　促進(jìn)胎兒發(fā)育

　　板栗中除了含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)外，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及維生素C、維生素B1、維生素B2。

　　尤其是維生素C、B族維生素和胡蘿卜素以及葉酸的含量比一般堅果都要高。這些營(yíng)養素能促進(jìn)胎兒的生長(cháng)發(fā)育，預防胎兒發(fā)育不良。

　　治療腰腿酸軟、慢性腹瀉等病癥栗子味甘性溫，生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無(wú)力、尿頻以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉等作用。另外，栗子還能幫助淮媽媽緩解反胃癥狀。

　　消除水腫

　　板栗中含有豐富的鉀元素，鉀可以幫助平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀元素太少，會(huì )造成身體內的鈉鉀平衡失調，多馀的鈉會(huì )把水分留住，造成細胞水腫。

　　但是如果身體攝取鉀離子量足夠多，鈉離子就不會(huì )把多馀的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多馀水分的代謝，消除水腫，對淮媽媽經(jīng)常出現的水腫癥狀有一定的幫助。

　　緩解情緒

　　板栗中含有的多種微量元素能緩和情緒、抑制疼痛，對于淮媽媽經(jīng)常性的情緒不穩有一定的緩解作用。

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