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鯰魚(yú)有什么營(yíng)養
鲇魚(yú)不僅像其他魚(yú)一樣含有豐富的營(yíng)養，而且肉質(zhì)細嫩、美味濃郁、刺少、開(kāi)胃、易消化，特別適合老人和兒童。那么鯰魚(yú)具體有什么營(yíng)養呢?我們一起來(lái)看看!
鯰魚(yú)的營(yíng)養成分(營(yíng)養素含量/每100克)
| 鐵(毫克) | 2.1 | 鎂(毫克) | 22 |
| 鈉(毫克) | 49.6 | 鉀(毫克) | 351 |
| 錳(毫克) | 0.03 | 銅(毫克) | 0.09 |
| 硒(微克) | 27.49 | 鋅(毫克) | 0.53 |
| 磷(毫克) | 195 | 鈣(毫克) | 42 |
| 維生素E(毫克) | 0.54 | 尼克酸(毫克) | 2.5 |
| 核黃素(毫克 | 0.1 | 硫胺素(毫克) | 0.03 |
| 膽固醇(毫克) | 163 | 纖維素(克) | 一 |
| 蛋白質(zhì)(克) | 17.30 | 脂肪(克) | 3.70 |
| 碳水化合物(克) | 一 | 熱量(大卡) | 103.00 |
鯰魚(yú)的功效與作用
鲇魚(yú)不僅像其他魚(yú)一樣含有豐富的營(yíng)養，而且肉質(zhì)細嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對體弱虛損、營(yíng)養不良之人有較好的食療作用。鲇魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。
鯰魚(yú)的適合人群
鯰魚(yú)是一種營(yíng)養價(jià)值比較高的魚(yú)，一般人群均能食用，但也有些特殊情況需要大家注意哦。
1、老、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用;
2、適宜體弱虛損，營(yíng)養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學(xué)家利薩?撒波博士表示，年輕父母應該警惕7種魚(yú)——鯊魚(yú)、箭魚(yú)、旗魚(yú)、槍魚(yú)、羅非魚(yú)、方頭魚(yú)以及鯰魚(yú)。這些魚(yú)除了體型相對較大以外，它們還是生命周期更長(cháng)的食肉魚(yú)，其體內汞含量比其它魚(yú)偏高，兒童不宜食用。
3、鯰魚(yú)為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
鯰魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值
1、鯰魚(yú)每100克，含熱量150.00大卡(627千焦)。
2、鯰魚(yú)富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、人體必需氨基酸、鈣、磷、鋅、鎂、鐵、碘等營(yíng)養成分。
3、鯰魚(yú)營(yíng)養豐富，每100克魚(yú)肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)17.3克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養不良之人食用。
4、除鯰魚(yú)的魚(yú)子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類(lèi)所不具備的。
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