- 棗的營(yíng)養價(jià)值和功效 推薦度：
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棗的營(yíng)養價(jià)值
大棗的營(yíng)養價(jià)值很高，你知道它的功效與作用都有哪些嗎?不知道的話(huà)，一起和小編來(lái)了解了解吧!
棗的營(yíng)養價(jià)值
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現，棗能促進(jìn)白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質(zhì)。
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼�，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì )骨質(zhì)疏松，正在生長(cháng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會(huì )有十分理想的食療作用。
其效果通常是藥物不能比擬的;對病后體虛的人也有良好的滋補作用;棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效;棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
形態(tài)特征
棗(Ziziphus jujubaMill)，為落葉灌木或小喬木，高可達10米。枝平滑無(wú)毛，具成對的針刺，直伸或鉤曲，幼枝纖弱而簇生，頗似羽狀復葉。
成“之”字形曲折。單葉互生;卵圓形至卵狀披針形，少有卵形，長(cháng)2～6厘米，先端短尖而鈍，基部歪斜，邊緣具細鋸齒，主脈自基部發(fā)出，側脈明顯。
棗是什么
是鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹(shù)，也是棗樹(shù)的成熟果實(shí)。在中國各地都有栽培�；ㄐ《嗝�，是一種蜜源植物。果實(shí)棗，長(cháng)圓形，未成熟時(shí)綠色，成熟后褐紅色�？甚r食也可制成干果或蜜餞果脯等。營(yíng)養豐富，棗的品種繁多，大小不一，果皮和種仁藥用，果皮能健脾，種仁能鎮靜安神;果肉可提取維生素C及釀酒;核殼可制活性炭。
去水分的紅棗肉還是加工紅糖的原料。成熟的大紅棗含有天然的果糖成分，還含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2等人體需要的微量元素。
花小形，成短聚傘花序，叢生于葉腋，黃綠色;萼裂，上部呈花瓣狀，下部連成筒狀，綠色;花瓣;雄蕊，與花瓣對生;子房室，花柱突出于花盤(pán)中央，先端裂，核果卵形至長(cháng)圓形，長(cháng)1.5～5厘米，熟時(shí)深紅色，果肉味甜，核兩端銳尖�；ㄆ�5-6月，果期9-10月。
生長(cháng)習性
暖溫帶陽(yáng)性樹(shù)種。喜光，好干燥氣候。耐寒，耐熱，又耐旱澇。對土壤要求不嚴，除沼澤地和重堿性土外，平原、沙地、溝谷、山地皆能生長(cháng)，對酸堿度的適應范圍在pH5.5-8.5之間，以肥沃的微堿性或中性砂壤土生長(cháng)最好。
根系發(fā)達，萌蘗力強。耐煙熏。不耐水霧。
主要價(jià)值
大棗中尚含有維生素C、核黃素(Riboflavine)、硫胺素(Thiamine)、胡蘿卜素(Carotene)、尼克酸(Nicotinic acid)等多種維生素。此外, 大棗中尚含樹(shù)脂、黏液質(zhì)、香豆素類(lèi)衍生物、兒茶酚(Catechol)、鞣質(zhì)(Tannin)、揮發(fā)油、13種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素。
藥用價(jià)值
棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養。
對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認為，紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過(guò)敏性紫癜等病癥有較好療效。
棗含有三萜類(lèi)化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強的抗癌、抗過(guò)敏作用。大棗能潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養脾、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)等。
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