清蒸鱸魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值

　　鱸魚(yú)在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚(yú)肉細膩，而且魚(yú)體內積累的營(yíng)養物質(zhì)也是最為豐富的 ，所以冬天是最好品鱸魚(yú)的季節!那么清蒸鱸魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值有哪些呢?

　　鱸魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值

　　鱸魚(yú)營(yíng)養價(jià)值極高，富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類(lèi)、無(wú)機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養成分。

　　銅

　　鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統的正常的功能并參與數種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補充。

　　EPA和DHA

　　富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

　　蛋白質(zhì)

　　鱸魚(yú)肉所含的'蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產(chǎn)者食用。

　　不飽和脂肪酸

　　鱸魚(yú)含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用。

　　膠原蛋白

　　膠原蛋白可以有美容養顏的作用，能夠使滋潤皮膚，延緩衰老。

　　維生素和礦物質(zhì)

　　鱸魚(yú)富含維生素和礦物質(zhì)，能夠補充人體所需的營(yíng)養元素，提高身體免疫力。

　　清蒸鱸魚(yú)的做法

　　食材用料：

　　鱸魚(yú)1條;姜絲;小蔥; 紅椒絲;鹽;料酒蒸魚(yú)豉油

　　食用油

　　菜譜做法：

　　1、鱸魚(yú)清洗干凈，在魚(yú)身二面上均勻地劃幾刀;

　　2、在魚(yú)身上抹少許鹽，再倒上適量的料酒腌10分鐘;

　　3、盤(pán)上鋪少許姜絲，將魚(yú)放在姜絲上，在魚(yú)的每個(gè)刀口處及魚(yú)肚里也放上少許姜絲;

　　4、放入開(kāi)水鍋中大火蒸;

　　5、將紅椒切絲，小蔥切絲再切少許姜絲;

　　6、蒸8-10分鐘關(guān)火取出蒸熟的魚(yú);

　　7、將魚(yú)取出換新盤(pán)，挑出蒸制時(shí)的姜絲，在魚(yú)身上重新撒姜絲，蔥絲及紅椒絲;

　　8、在魚(yú)身上均勻的倒上蒸魚(yú)豉油;

　　9、鍋中倒適量的油燒熱后，趁熱澆在魚(yú)身上即可。

　　菜譜小貼士：

　　1、魚(yú)入鍋蒸的'時(shí)間不亦過(guò)長(cháng)，一般500克左右的魚(yú)開(kāi)水鍋大火8-10分鐘足夠，太久肉就老了。

　　2、如果沒(méi)有蒸魚(yú)豉油用味極鮮醬油代替也行。

　　3、蒸好魚(yú)后我換了魚(yú)盤(pán)，如不換盤(pán)則需將蒸出的湯汁倒掉。

　　4、蒸魚(yú)豉油本身就含鹽，提前腌魚(yú)時(shí)不要加太多的鹽。

　　健康功效：

　　鱸魚(yú)：補肝、補益脾腎、補腎

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