美式炸雞的做法

　　炸雞人人都喜歡吃，下面小編給大家介紹這款美式炸雞的做法。

　　材料：雞翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，雞蛋。

　　調料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，鹽，黃酒/料酒。

　　做法：

　　雞翅表面劃幾刀，泡水20分鐘后反復沖洗(可以去除肉內的血和雜質(zhì))。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒腌制30-60分鐘。

　　將面粉，生粉，泡打粉，鹽，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞翅放到干粉中，再沾雞蛋液，最后再回到干粉中將表面蘸滿(mǎn)面粉，再用手壓實(shí)，然后將多余的面粉抖掉。

　　中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4-5分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復炸一次瀝干油分即可。

　　小訣竅：

　　炸東西時(shí)最好選用大豆有，價(jià)格經(jīng)濟而且炸出的效果好還沒(méi)其它的味道。切忌不能用花生有，太不劃算了而且會(huì )用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了，太奢侈了而且破壞了油的營(yíng)養。

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