家庭式披薩醬的做法步驟

　　怎么做披薩醬?披薩醬怎么做好吃?下面，小編為大家分享家庭式披薩醬的做法步驟，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!

　　主料

　　小番茄500g，芹菜4小節，胡蘿卜1根，紫皮洋蔥1/2顆

　　調料

　　新鮮迷迭香1小結(或干迷迭香1g)，披薩草1g，粗粒海鹽8-12g(細鹽6-8g可自行調節)，黑胡椒碎3g，橄欖油20g(常用食用油也可)

　　做法步驟

　　1.準備所需原料，洗凈并瀝干水分備用

　　2.洋蔥切條、胡蘿卜切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤(pán)中

　　3.小番茄對半切開(kāi)，切口朝上擺放在蔬菜上

　　4.撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味(無(wú)需翻拌)

　　5.將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 烤60分鐘�？局仆瓿珊�，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水

　　6.烤盤(pán)中所有材料倒入料理機容器中

　　7.攪打成細膩的糊狀，備用(此醬汁也可用來(lái)拌炒意面)

　　完美披薩餅皮

　　(面團發(fā)酵時(shí)間原因，這里暫且分享文字性?xún)热莨┐蠹覅⒖�，其�?shí)就是一般做面包的過(guò)程)

　　原料

　　未增白的中筋面粉113g，快速酵母粉1.6g，糖2g，鹽3.3g，水(室溫21-32攝氏度78g0，橄欖油17.1g(我用了10g)

　　若想獲得最佳的味道，將和面時(shí)間提前8-24小時(shí)

　　做法步驟

　　1.在攪拌碗中混合面粉+酵母+糖，加入鹽后繼續混合(避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母)�；旌衔镏信�一個(gè)小坑倒入水，將面團混合成看起來(lái)略粗糙，不那么順滑狀態(tài)。不要過(guò)度和面，否則面團會(huì )非常黏。

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　　2.將油倒入一個(gè)干凈的容器中，放入面團，使面團沾滿(mǎn)油，保鮮膜覆蓋，室溫發(fā)酵。體積增加到原來(lái)的2倍左右。(獲得更好的風(fēng)味，提前最少6小時(shí)——最多24小時(shí)制作面團，然后將其置于室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開(kāi)始烘焙前1小時(shí)從冰箱取出)

　　3.手指按壓排氣，分割(這里我分成了四小份制作披薩餅皮)，整形，繼續發(fā)酵30分鐘左右，等待烘烤。

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