銀耳的功效與作用-銀耳的藥用價(jià)值

　　銀耳，真菌類(lèi)銀耳科銀耳屬植物銀耳，以子實(shí)體入藥。春秋采收，用老斑竹浸豬油制成竹刀采割，將鮮銀耳以清水洗凈后，曬干即成。既是名貴的營(yíng)養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長(cháng)生不老良藥”。下面是yjbys小編為大家帶來(lái)的銀耳的功效與作用的知識，歡迎閱讀。

　　銀耳的功效與作用

　　性平，味甘、淡、無(wú)毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調、胃炎、大便秘結等病癥。

　　1、肝臟解毒

　　銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

　　2、清熱健胃

　　它也是一味滋補良藥，特點(diǎn)是滋潤而不膩滯，具有補脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

　　3、增加免疫力

　　能防止鈣的流失，對生長(cháng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的'免疫力。

　　4、美容祛斑

　　銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(cháng)期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　5、減肥

　　銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。

　　6、增加耐受力

　　銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　　銀耳的藥用價(jià)值

　　1、《本草問(wèn)答》載：“慈禧痢下，百醫莫治，容川投以耳湯一劑，服后立愈，慈禧自此常服之”。稱(chēng)：白耳潤肺生津，主攻：生津、活血、滋陰補陽(yáng)，尤能治腸風(fēng)下血，婦女帶癥。

　　2、《中藥學(xué)》載：“白耳性味甘平，入肺、胃腎之徑，功用滋陰潤肺，生津、主治虛癆咳喘，痰中帶血，虛熱口渴，肺萎等癥”。

　　3、《中藥雜志》稱(chēng)：“銀耳發(fā)醇液，多糖A和多糖B均能增強巨噬細胞吞噬功能，能提高肌體的非特異性和特異性免疫能力，有助于改善性支氣管炎患者的免疫機能低下?tīng)顟B(tài)，能提高抗病能力，能防癌”。

　　4、《本草詩(shī)解藥注》謂：“白耳有麥冬之潤而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及”。

　　5、《抗癌縱橫談一探索與希望》確認銀耳主治肺熱咳嗽，肺燥咳嗽，虛癆咳嗽，久咳，喉癢，痰中帶血，久咳傷絡(luò )，肋痛，肺痛，肺萎，月經(jīng)不調，婦女帶癥，肺癆，胃炎大便秘結，大便秘結，大便下血，水瀉，痢疾，面部黑斑，腫瘤等病癥。

　　6、孫思邈的《千金翼方》、李時(shí)珍的《本草綱目》、葉可峰的`《本草再新》、曹炳章的《增訂偽藥條例》、《中國大辭典》等史書(shū)對銀耳均有詳細的論述。

　　古今史著(zhù)和歷代醫學(xué)家通過(guò)臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。

　　銀耳的營(yíng)養價(jià)值

　　1、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。

　　2、銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的.3/4銀耳都能提供。

　　3、銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。

　　4、銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養價(jià)值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

　　5、銀耳中還有較豐富的膳食纖維。

　　銀耳的食用方法

　　1、銀耳宜用開(kāi)水泡發(fā)，泡發(fā)后應去掉未發(fā)開(kāi)的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。

　　2、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的`甜品放入冰箱冰鎮后飲用，味道更佳。

　　3、銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一低昂要小火慢煮，直到煮爛為止。這樣膠質(zhì)才會(huì )全部被煮出來(lái)。

　　4、銀耳主要用來(lái)做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

　　5、銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著(zhù)的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”。

　　6、變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒。

　　7、熟銀耳忌久放。

　　銀耳過(guò)夜能吃嗎

　　隔夜銀耳是可以吃的。如果不小心一次多煮了，可以分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加熱食用，就可以保存1-2天時(shí)間，完全不必擔心。

　　銀耳的副作用

　　1、外感風(fēng)寒的人、糖尿病患者慎食。

　　2、濕熱質(zhì)體質(zhì)應忌食或少食。

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