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銀耳的功效與作用及禁忌
銀耳，又稱(chēng)白木耳，是一種生長(cháng)于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營(yíng)養全面，且有一定的藥用價(jià)值，歷來(lái)與人參、鹿茸同具顯赫聲譽(yù)，被人們稱(chēng)為“山珍”、“菌中明珠”。下面是yjbys小編為大家帶來(lái)的銀耳的功效與作用及禁忌的知識，歡迎閱讀。
銀耳的功效與作用及禁忌1
適合人群
一般人都可食用。尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調、胃炎、大便秘結患者食用;
銀耳的功效
1、銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。
2、作為營(yíng)養滋補品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。
3、近年來(lái)的醫學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來(lái)的多種糖類(lèi)物質(zhì)，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
銀耳的作用
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長(cháng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(cháng)期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調動(dòng)淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳的禁忌
外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。
烹飪技巧
1、銀耳宜用開(kāi)水泡發(fā)，泡發(fā)后應去掉未發(fā)開(kāi)的`部分，特別是那些呈淡黃色的東西;
2、銀耳主要用來(lái)做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;
3.、銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著(zhù)的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”;
4.、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用，味道更佳;
5、變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒;
6、熟銀耳忌久放。
銀耳的功效與作用及禁忌2
銀耳具有益氣清腸、滋陰潤肺的功效，還有抗疲勞、抗氧化、提高機體免疫力等作用。
銀耳的禁忌是風(fēng)寒咳嗽及濕熱生痰者不能吃。銀耳性味甘淡平，歸肺胃腎經(jīng)，主要功效為滋補生津，潤肺養胃，主要用于各種虛勞咳嗽，痰中帶血，津少口渴，病后體虛乏力等。銀耳的功效主要在于含有銀耳多糖，并且含有蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)，其中富含維生素Ｄ，可促進(jìn)鈣吸收；因富含硒等微量元素，可以增強機體的免疫力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，長(cháng)期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的.膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生，減少脂肪堆積，從而達到減肥的效果。銀耳作為一種食物，不能替代藥物。如有患病，應及時(shí)前往醫院就診，以免貽誤病情。
銀耳的功效與作用及禁忌3
銀耳可以滋補生津、潤肺養胃，治療虛勞咳嗽、痰中帶血、津少口渴、病后體虛、氣短乏力等病證。銀耳具有滋補生津、潤肺養胃的功效，可以治療虛勞咳嗽、痰中帶血、津少口渴、病后體虛、氣短乏力，一般來(lái)說(shuō)銀耳它也是食品，我們可以煮湯，一般來(lái)說(shuō)喜歡用冰糖來(lái)燉，這樣的話(huà)也可以一般用3-7克。
但是銀耳需要注意的是什么？風(fēng)寒咳嗽以及濕熱醞釀導致的痰飲，這些一般我們是不能用的。但是銀耳也有它的好處，據我們現代的.藥理來(lái)研究，它也具有抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗氧化、防止血栓的作用，像那種虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴的，我們可以用銀耳來(lái)做粥，一般來(lái)說(shuō)可以用干的銀耳6克，用糯米100克，冰糖10克，加水煮粥可以食用。
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