春節吃餃子習俗的由來(lái)

　　每逢新春佳節，首先想起的應該是除夕夜家人團圓一起包餃子、吃餃子，吃美味的餃子是我國大部分地區春節必不可少的習俗，那么春節吃餃子的由來(lái)是怎樣的呢？有什么寓意呢？以下是小編整理的春節吃餃子習俗的由來(lái)，一起來(lái)看看吧。

　　春節吃餃子的習俗起于明代于清代，是我國北方廣大地區盛行的一種過(guò)年方式。春節餃子要在除夕晚上包成，子時(shí)(半夜十二點(diǎn))吃，這時(shí)正是農歷正月初一伊始，取“更子”之意，“交”“餃”諧音，故稱(chēng)“餃子”。還將餃子里面包上硬幣，吃到的人被認定要交好運。

　　與北方人相反，在正月初一這天，南方人則開(kāi)始吃湯圓。對于餃子的來(lái)歷，史料記載和民間傳說(shuō)頗多。

　　早在三國時(shí)期的《廣雅》一書(shū)就提到過(guò)這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時(shí)期的“偃月形餛飩”。和南宋時(shí)的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來(lái)的，距今有1400多年的歷史。清朝有關(guān)史料記載說(shuō)：“元旦子時(shí)，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義�！�

　　又說(shuō)：“每屆初一，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無(wú)不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉�！边@說(shuō)明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新�！肚灏揞�(lèi)鈔》中說(shuō)：“中有餡，或謂之粉角。而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃�！鼻О倌陙�(lái)，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛(ài)，相沿成習，流傳至今。

　　除史書(shū)記載外，民間還另有一則傳說(shuō)。從前有個(gè)皇帝，整天不理朝政，只顧尋歡作樂(lè )，鬧得國家貧窮，百姓怨聲載道。一天，奸臣潘奇叩見(jiàn)皇上，說(shuō)“人若能吃百樣飯，就可增壽延年成神仙，皇上可下令在各地招選名廚，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，不就如愿以?xún)斄藛?”皇上聽(tīng)后，即出告示，舉國招選。

　　不幾日，各地廚師來(lái)到京里，經(jīng)殿試，蘇巧生被選上。從此，蘇巧生憑高超技藝為皇上做了九十九個(gè)花樣的飯菜，皇上很滿(mǎn)意。這一夜，蘇巧生很高興。心想明天再做一樣飯就可回家與親人團聚了。但到做飯時(shí)，竟不知該咋做最后一頓飯。他想到自殺逃跑，還想到毒死這個(gè)吃喝人民血肉的昏君。正在悲傷的時(shí)候，突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便舉刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調料，用白面皮包了許多小角子，然后放在開(kāi)水鍋里煮熟，當成最后一樣飯給皇上端去。

　　蘇巧生正木呆呆地坐著(zhù)等死，誰(shuí)知皇上吃了這餐飯后，竟穿著(zhù)睡衣跑進(jìn)廚房說(shuō)：“今日這頓飯最香，這叫什么名字?”蘇巧生聽(tīng)罷，長(cháng)長(cháng)地嘆了口氣，隨后抬頭看見(jiàn)這種扁扁的東西，信口答道：“這是民間上等品———扁食�！被噬嫌至籼K巧生繼續給他做飯，巧生對這個(gè)貪得無(wú)厭的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。后人為了紀念這位廚師，就學(xué)著(zhù)包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。

　　【拓展】

　　1、據說(shuō)三國時(shí)期就有一種類(lèi)似餃子的食品如同今日的“餛飩”，形狀和現在的餃子相似。唐代就有了現在我們吃的餃子，形狀和吃法同現在一樣。宋代時(shí)期吧餃子成為“角兒”，是后來(lái)“餃子"一詞的來(lái)源。

　　2、據文獻記載，春節吃餃子是明代時(shí)期出現的，當時(shí)把餃子叫做”扁食“，到了清朝，過(guò)年吃餃子已經(jīng)成為固定的習俗。有一種說(shuō)法是根據古代的計時(shí)法，每到年底除夕這一天為”交子“，是新舊交替的一天，要舉行一些儀式來(lái)辭舊迎新，”餃子“諧音”交子“，慢慢形成這個(gè)習俗，所以餃子要在除夕夜零點(diǎn)之前包好，等初一才可以吃，是慶祝團圓、吉祥如意的意思。

　　3、到了現代，人們覺(jué)得餃子的形狀像元寶一樣，預示著(zhù)招財進(jìn)寶。記得小時(shí)候，除夕夜包餃子的時(shí)候，大人們總是在剛開(kāi)始的包的時(shí)候，先包幾個(gè)里面加糖的、花生、紅棗、銅錢(qián)的餃子，吃到的人會(huì )很開(kāi)心哦。比如吃到糖的預示著(zhù)明年的日子會(huì )越來(lái)越甜蜜，吃到錢(qián)的表示來(lái)年會(huì )財源滾滾，吃到花生或紅棗的可能要早生貴子，都是寄托著(zhù)對新的一年的希望與期盼。

　　4、很多地區吃餃子的同時(shí)，還以加一些副食，豆腐、柿餅、魚(yú)什么的，都是吉祥如意、年年有余的寓意。餃子的餡也是各式各樣的，吃法也是各種各樣的，據說(shuō)內蒙和東北地區煮餃子的時(shí)候要加上粉絲，河南地區煮餃子的時(shí)候加上面條，美名曰：金錢(qián)穿元寶，真是吉祥的說(shuō)法呢。

　　5、對于現代忙碌了一年的人們，過(guò)年了，一家人聚在一起包餃子，各有各的分工，搟皮的、調餡的、包餃子的，手里忙活著(zhù)，熱熱鬧鬧的聊著(zhù)天，多么溫暖的情景！等熱氣騰騰，香氣四溢的餃子出了鍋，頓時(shí)會(huì )感到一年的辛苦都被這幸福融化了。

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