小雪節氣吃什么？推薦時(shí)令菜單
小雪節氣，時(shí)令菜單
每年11月22日23日，視太陽(yáng)到達黃經(jīng)240°時(shí)為小雪，也是天蝎座 (10/23 - 11/21) 和射手座(11/22 - 12/21) 的分界點(diǎn)。
立冬后的第一個(gè)節氣“小雪”，意味著(zhù)我們會(huì )漸漸迎來(lái)飄雪季節。又濕又寒的“小雪”節氣里的，當然要吃些比較溫補的食物。貓茜茜就在今天給大家推薦些時(shí)令食譜，讓大家暖暖過(guò)冬天。
冬季應溫補，牛肉再合適不過(guò)了
西紅柿燉牛肉
主料：
牛腱肉500g、西紅柿一個(gè)、洋蔥10g、香菜5g
輔料：
紅葡萄酒適量、黑胡椒碎適量、迭迭香適量、生抽適量、鹽黃油適量
做法：
1、牛肉切塊、洋蔥切塊、西紅柿切塊、鍋燒熱放少許黃油融化，融化出香味的黃油把蒜片、洋蔥放入翻炒出香味，再把牛肉塊放入煎炒一下，烹入紅酒。
2、炒至牛肉緊實(shí)微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味，澆入牛肉高湯，先煮開(kāi)，再調至小火，蓋上鍋蓋文火燉一個(gè)小時(shí)即可。開(kāi)鍋蓋加鹽、少許生抽調味。
3、放入切好的西紅柿片，大火收汁可以加一點(diǎn)白糖收的更漂亮，最后撒香菜出鍋即可。
黑色食材，冬季養腎首選
黑木耳炒三素
主料：
水發(fā)黑木耳100g、胡蘿卜1根、玉米筍100g、泡發(fā)的香菇6朵
輔料：
鹽少許、白糖適量、蒜末適量、香蔥末適量、雞精適量、植物油適量
做法：
1、水發(fā)黑木耳掰成小片;玉米筍洗凈，切開(kāi)。
2、胡蘿卜洗凈切片;泡發(fā)的香菇，洗凈，去掉香菇蒂。
3、斜刀切成片狀;鍋燒熱，倒油，用蒜末和一半香蔥末熗鍋。
4、放入香菇，翻炒幾下;放入玉米筍、胡蘿卜片和黑木耳。
5、不停的翻炒，放入適量鹽、雞精和糖調味;出鍋前放點(diǎn)香蔥末，翻炒均勻即可。
栗子是秋冬不可多得時(shí)令食材!
毛栗子燒雞
主料：
栗子適量、崇明公雞一只
輔料：
姜適量、啤酒一聽(tīng)、生抽適量、老抽適量、水淀粉適量、蒜適量、蔥適量
做法：
1、雞剁塊備用，栗子在水里煮煮。
2、剝好栗子，雞塊焯水備用。
3、姜蒜爆鍋，加入焯水后的雞塊煸炒。
4、爆炒之后，加入一聽(tīng)啤酒、老抽、生抽，大火燒開(kāi)、小火燜40分鐘。
5、最后大火收汁，用少許水淀粉勾芡，淋少許油、蔥段即可。
小雪一過(guò)，就可以開(kāi)始做臘腸啦~
自制臘腸
主料：
豬肉5斤、腸衣半斤、鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50g、醬油30g
做法：
1、豬肉5斤(肥瘦比例3:7),腸衣半斤,先把豬肉切成1cm的小方塊，用鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50克、醬油30g、腌12小時(shí)。
2、灌制臘腸：把飲料瓶的前半部分代替，將腸衣剪出1米左右一段，一頭打一個(gè)結，另一頭套在漏頭上。把腌制好的肉灌入腸衣，要裝得緊密均勻，用手擠緊，不能過(guò)松或過(guò)飽滿(mǎn)。
3、每隔20cm左右用白色細線(xiàn)扎一節，要邊灌肉邊扎緊。
4、全部扎好后的濕腸，用細針刺一下，排出腸內的空氣，然后掛起來(lái)風(fēng)干3天。
5、著(zhù)急吃的話(huà)，就試下這個(gè)快速熏腸的`好辦法吧：把節日吃橘子剝下并風(fēng)干的橘子皮放入盒中,半蓋著(zhù)蓋子,入微波爐中大火加熱1分鐘。
6、然后取出，埋入風(fēng)干1天的臘腸，用橘子皮把臘腸覆蓋起來(lái)。
7、選擇微波爐250W功率那一檔，打開(kāi)盒蓋加熱10分種,讓橘子皮充分吸收臘腸的水分。
8、10分鐘后取出，換一個(gè)方向，繼續選擇微波爐250W功率這一檔加熱10分種。當然如果沒(méi)有干橘子皮，用吃過(guò)的花生殼、瓜子殼應該也是沒(méi)問(wèn)題的。
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