秋分必吃的食物

　　秋分是二十四節氣中第十六個(gè)節氣，是秋天中的節氣之一，而在秋天天氣是逐漸轉涼的。下面是小編為大家收集整理的秋分必吃的10種食物，歡迎大家閱讀和收藏。

　　秋分必吃的10種食物

　　1、蘋(píng)果：秋季蘋(píng)果的產(chǎn)量非常豐富，富含多種營(yíng)養物質(zhì)，可以降低血脂、減輕疲勞，有利于身體健康。

　　2、蓮藕：藕含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養物質(zhì)，可以美容養顏，具有潤肺、止咳等功效。

　　3、雪菜：雪菜可以調理秋季濕氣，清肺化痰，消食除積，增進(jìn)食欲，常食有助于保持身體健康。

　　4、茄子：秋季茄子的熱量比較低，而且含有多種維生素和礦物質(zhì)，有利于消化和保持身體健康。

　　5、核桃：核桃可以補腎潤腸，聚氣強身，是秋季進(jìn)補的好選擇。

　　6、石榴：石榴富含多種營(yíng)養物質(zhì)，如維生素C、鐵、鋅、鉀等，常食有助于補血益氣，護肝養顏。

　　7、葡萄：葡萄是秋季水果中的佼佼者，富含多種營(yíng)養物質(zhì)，如維生素C、膳食纖維、抗氧化劑等，有助于美容養顏、強化骨骼等。

　　8、秋葵：秋葵的口感清爽，營(yíng)養豐富，富含多種維生素和礦物質(zhì)，可以增強免疫力，保持身體健康。

　　9、南瓜：南瓜富含多種維生素和礦物質(zhì)，能夠清熱解毒，護肝養胃，常食有助于美容養顏。

　　10、紅棗：紅棗是秋季滋補佳品，富含多種營(yíng)養物質(zhì)，有助于補氣血、調節免疫功能，常食可以美容養顏。

　　秋分節氣的氣候特點(diǎn)

　　南北兩重天

　　通常情況下，秋分時(shí)節我國新疆、青海、四川、西藏、內蒙古、黑龍江的少數地方已經(jīng)步入初冬，我國最北端的漠河、呼瑪，內蒙古北端的海拉爾、四川西部的甘孜、松潘等地有時(shí)會(huì )出現雪花紛飛的情景。黑龍江、吉林和遼寧的部分地區已進(jìn)入了深秋時(shí)節，人們紛紛登高望遠，來(lái)到山區密林欣賞層林盡染的秋色。從遼寧南部到江南，人們享受著(zhù)金秋送來(lái)的涼爽。

　　而在華南的廣東、廣西和海南等地，日平均氣溫還在22℃以上，人們還在吹空調，吃西瓜，依舊沒(méi)有走出漫長(cháng)的夏季，但夏天潮濕悶熱的天氣不多了，遇到較強冷空氣南下，還會(huì )有少數雷暴天氣發(fā)生。

　　江南迎來(lái)小陽(yáng)春

　　秋分過(guò)后，原先占據在大陸上的暖空氣(副熱帶高壓)繼續南退。冷空氣即將成為我國大部分地區的主導力量。俗話(huà)說(shuō)：“白露秋分夜，一夜冷一夜”。隨著(zhù)冷空氣分股南下，一般年份，江南大部也都先后進(jìn)入了秋季(連續5天，日平均氣溫≤22℃)�！扒锢匣ⅰ辈灰�(jiàn)了蹤影，人們開(kāi)始享受一年中的好天氣。江浙一帶，人們用金風(fēng)送爽、云淡風(fēng)輕、丹桂飄香、蟹肥菊黃等一切美好的詞語(yǔ)來(lái)形容絲毫不過(guò)分。

　　秋分如何養生

　　1、精神調養

　　最主要的是培養樂(lè )觀(guān)情緒，保持神志安寧，避肅殺之氣，收斂神氣，適應秋天平容之氣。體質(zhì)調養可選擇我國古代民間九九重陽(yáng)(陰歷重陽(yáng)節)登高觀(guān)景之習俗，登高遠眺，可使人心曠神怡，所有的憂(yōu)郁、惆悵等不良情緒頓然消散，這是養生中的養收之一法，也是調節精神的一方良劑。

　　2、飲食調養

　　中醫也是從陰陽(yáng)平衡方面作為出發(fā)點(diǎn)，將飲食分為宜與忌。有利于陰平陽(yáng)秘則為宜，反之為忌。不同的人有其不同的宜忌，如對于那些陰氣不足，而陽(yáng)氣有余的老年人，則應忌食大熱峻補之品；對發(fā)育中的兒童，如無(wú)特殊原因也不宜過(guò)分進(jìn)補；對痰濕質(zhì)人應忌食油膩；木火質(zhì)人應忌食辛辣；對患有皮膚病、哮喘的人應忌食蝦、蟹等海產(chǎn)品；對胃寒的人應忌食生冷食物等。不論是哪種人，其實(shí)質(zhì)都應防止實(shí)者更實(shí)、虛者更虛而導致陰陽(yáng)失調。飲食調養方面要體現“虛則補之，實(shí)則瀉之”；“寒者熱之，熱者寒之”的原則。做到《素問(wèn)·上古天真論》所說(shuō)的:“其知道者，法于陰陽(yáng)，和于術(shù)數，飲食有節”。在食物搭配和飲食調劑方面，中醫也是注重調和陰陽(yáng)的。在食與藥的一體營(yíng)養觀(guān)中，強調同屬天然產(chǎn)物的中藥和食物，某些性質(zhì)，特別是補益或調養人體的陰陽(yáng)氣血之功能本來(lái)就是相通的，有著(zhù)水乳交融，密不可分的關(guān)系。從本草、方劑典籍中不難發(fā)現食藥同用的例證，古代醫者把烏雞、羊肉、驢皮、蔥、姜、棗等視為陰陽(yáng)氣血之用，或調補胃氣之用；而在大量的食譜和菜肴中，又不難發(fā)現有很多藥材配伍其中如，枸杞、淮山、黃芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之類(lèi)。當藥食調配得當時(shí)，可提高食品保健強身和防止疾病的功效。

　　3、運動(dòng)調養

　　秋分是晝夜時(shí)間相等的節氣，人們在養生中也應本著(zhù)陰陽(yáng)平衡的規律。從秋季的氣候特點(diǎn)來(lái)看，由熱轉寒，即“陽(yáng)消陰長(cháng)”的過(guò)渡階段，人體的生理活動(dòng)也應隨“長(cháng)夏”到“秋收”而相應改變。秋季要特別重視保養內守之陰氣，凡運動(dòng)、起居、飲食、精神等方面調攝，皆不能離開(kāi)“養收”這一原則。

　　秋分習俗有哪些

　　秋分吃秋菜

　　在嶺南地區，客家人有吃秋菜的習俗。秋菜是一種野莧菜，鄉人稱(chēng)之為秋碧蒿。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。制作方法和春湯一樣，和魚(yú)片一起制成秋湯，秋分的順口溜也就變成了“秋湯灌臟，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康”。

　　粘雀子嘴

　　秋分這一天，客家農民都按習俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個(gè)或二三十個(gè)煮好，用細竹叉扦著(zhù)置于室外田邊地坎，名日粘雀子嘴，免得雀子破壞莊稼。

　　放風(fēng)箏

　　秋分期間還是客家孩子們放風(fēng)箏的好時(shí)候。尤其是秋分當天，甚至大人們也參與。風(fēng)箏類(lèi)別有王字風(fēng)箏、鰱魚(yú)風(fēng)箏、瞇蛾風(fēng)箏、雷公蟲(chóng)風(fēng)箏、月兒光風(fēng)箏，大者有兩米高，小的也有二三尺。

　　送秋牛

　　秋分時(shí)節，民間挨家挨戶(hù)送秋牛圖。送秋牛其實(shí)就是把二開(kāi)紅紙或黃紙印上全年農歷節氣，還要印上農夫耕田圖樣，名曰“秋牛圖”。送圖者都是些民間善言唱者，主要說(shuō)些秋耕吉祥，不違農時(shí)的話(huà)，每到一家便是即景生情，見(jiàn)啥說(shuō)啥，說(shuō)得主人樂(lè )而給錢(qián)為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻動(dòng)聽(tīng)。俗稱(chēng)“說(shuō)秋”，說(shuō)秋人便叫“秋官”。

　　秋分祭月

　　秋分曾是傳統的“祭月節”。如古有“春祭日，秋祭月”之說(shuō)�，F在的中秋節則是由傳統的“祭月節”而來(lái)。據考證，最初“祭月節”是定在“秋分”這一天，不過(guò)由于這一天在農歷八月里的日子每年不同，不一定都有圓月。而祭月無(wú)月則是大煞風(fēng)景的。所以，后來(lái)就將“祭月節”由“秋分”調至中秋。

　　豎蛋

　　在每年的秋分那一天，世界各地都會(huì )有數以千萬(wàn)計的人在做“豎蛋”試驗。這一被稱(chēng)之為“中國習俗”的玩藝兒，何以成為“世界游戲”，目前尚難考證。不過(guò)其玩法確簡(jiǎn)單易行且富有趣味：選擇一個(gè)光滑勻稱(chēng)、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來(lái)。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。秋分成了豎蛋游戲的最佳時(shí)光，故有“秋分到，蛋兒俏”的說(shuō)法。豎立起來(lái)的蛋兒好不風(fēng)光。

　　秋分飲食有講究，各地秋分吃什么？

　　1.羊肉

　　秋分后，天氣逐漸轉寒，羊肉是滋補暖身的首選。秋天適時(shí)地吃羊肉，可以去濕氣，避寒冷，暖心胃。

　　羊肉可白切，可紅燒，可煮湯，如在廣東，人們將帶皮的羊腩與花菇、支竹在炭火上燒煮，做成羊腩煲；內蒙古的手抓羊肉，大塊的骨肉丟到水里直接烹煮，味道一樣鮮美；新疆的羊蹄子，烤包子，羊肉串……

　　羊肉按年齡可分為羔羊肉和成年羊肉，羔羊肉色更淡，含脂量少，肉質(zhì)更軟嫩。按種類(lèi)，可分為山羊肉和綿羊肉，前者肉更緊致，瘦肉多，卡路里含量更低，綿羊肉油脂較多，味道更濃厚。

　　2.秋蟹

　　秋風(fēng)起蟹腳癢，“稻熟江村蟹正肥，雙螯如戟挺青泥”，秋分時(shí)節，蟹肉肥美。螃蟹不只好吃，還有很高的營(yíng)養價(jià)值。

　　各地都在吃什么蟹呢，比如河蟹，江蘇大閘蟹、上海崇明清水蟹、香港黃油蟹等，成熟后蟹黃滿(mǎn)殼；海蟹如舟山梭子蟹、萊州大蟹、海南紅花蟹及福建鋸緣青蟹等，肉質(zhì)豐滿(mǎn)，口味甜美。

　　不過(guò)螃蟹性寒，不宜多吃。還有，死螃蟹是不能吃的。

　　3.鴨肉

　　秋天的鴨肉肉質(zhì)肥美，含有豐富的單不飽和脂肪酸，可補充人體需要的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。秋季天干氣躁，吃鴨肉可滋陰潤燥、健脾。此外，鴨肉的脂肪只有一半，容易消化。

　　在南京，此時(shí)節流行吃“桂花鴨”，農歷八月左右的鹽水鴨品質(zhì)最好，所以叫作桂花鴨。

　　4.魚(yú)

　　秋季是各種魚(yú)類(lèi)肥美的季節，不僅味道鮮美，魚(yú)肉的營(yíng)養價(jià)值還高，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（100克魚(yú)肉中的含量是豬肉的2倍）、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)，容易被身體消化吸收，同時(shí)魚(yú)肉的脂肪含低。

　　比如，秋天是吃鱸魚(yú)、鯽魚(yú)等最好的時(shí)節。鱸魚(yú)高蛋白低脂肪，鮮美無(wú)刺。鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃等功效。還有帶魚(yú)，它富含不飽和脂肪酸成分。秋天也是吃新鮮黃魚(yú)的季節，黃魚(yú)營(yíng)養豐富，魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等。鯧魚(yú)肉厚刺少，味道鮮美，紅燒、清蒸都很美味。

　　秋風(fēng)涼，落葉黃，黃鱔上市忙。秋天的黃鱔身肥肉厚，最為養人，民諺有"秋后黃鱔抵人參"之說(shuō)。

　　你秋天愛(ài)吃什么魚(yú)呢？

　　5.秋藕

　　民諺曰：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。秋分后，天氣變得干燥，吃蓮藕可清熱潤肺、益氣涼血。

　　蓮藕加上排骨或是應季的花生，味美又滋補。

　　6.桂花

　　八月桂花香，農歷八月正是桂花開(kāi)放的時(shí)候，不只可賞桂花，還可吃桂花，如桂花糕、糖漬桂花、桂花糖藕、桂花糖、桂花茶……桂花的吃法多樣。

　　在南京，有一道桂花糖芋艿，又甜又軟。在湖北咸寧，有“月月桂”，月月有花開(kāi)，人們喜歡用新鮮的桂花做吃食，桂花炒肉、桂花豆腐、雞蛋桂花餅、桂花粥、桂花糖水、桂花糕等。

　　7.秋菜

　　“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康�！痹谇锓止潥�，嶺南地區有不少人會(huì )去采摘秋菜，即野莧菜。將秋菜與魚(yú)片“滾湯”，稱(chēng)之胃“秋湯”。

　　莧菜性涼味甘，能清熱除濕，每100克莧菜的含鈣量約178mg。

　　8.梨

　　梨被稱(chēng)為“百果之宗”，含水量高達80%，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，秋季易生肺燥，梨子可潤燥。

　　梨好吃，卻有很多人不適合吃梨，不如煮一碗梨湯。如小吊梨湯是老北京傳統的飲品，將梨、銀耳、青梅、冰糖、枸杞同煮，傳統小吊梨湯用的是雪花梨，皇冠梨也適合煮。

　　9.湯圓

　　秋分這一天，有些地方民間有吃湯圓的習俗，討個(gè)團團圓圓的好意頭。

　　除了自己吃，早年務(wù)農，湯圓還要另做些無(wú)餡的，放到田地里粘住鳥(niǎo)雀的嘴巴，這就是“粘雀子嘴”，寓意是讓雀子不要來(lái)破壞莊稼。

　　10.芋餅

　　老話(huà)說(shuō)，“栗子甘甜美芋頭”，老北京人會(huì )在秋分這一天會(huì )張羅著(zhù)吃芋餅。

　　現在正是芋頭大量上市的好時(shí)候，芋頭性平味甘，具有補氣益腎、健脾胃的好處，而且芋頭中就含有大量?jì)?yōu)質(zhì)水溶性膳食纖維，升糖指數也要比白米白面低不少。

　　除了芋頭，還有玉米、山藥、南瓜等，都值得一吃。如山藥，按老一輩的說(shuō)法，山藥被稱(chēng)為“秋季第一補”，山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，具有非常高的營(yíng)養價(jià)值；黏液中又含有皂甙、黏液質(zhì)，有滋潤的效果，有助于潤燥。秋分時(shí)節，寒濕較重，吃山藥等溫和的食物，可保護脾胃。

　　秋分后，宜吃富有營(yíng)養又易消化吸收的食物，如魚(yú)、瘦肉、禽蛋、乳品、豆類(lèi)、鴨肉、雞肉等食物；要多吃鮮蔬菜、水果，補充體內維生素和礦物質(zhì)。秋分后“秋燥”癥狀會(huì )更為明顯，需要多喝水。

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