三月三會(huì )吃什么
農歷三月三會(huì )吃什么？
農歷三月三是中國民間的一大節日，每逢這一天，很多民族都舉辦許多活動(dòng)以迎接節日的到來(lái)。按照慣例，中國傳統節日通常在食俗上體現不同的風(fēng)情和特色，那么三月三吃什么呢?
薺菜煮雞蛋
農歷三月三，國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。薺菜又稱(chēng)地菜、田兒菜等，是生長(cháng)在田頭地角的一種野菜。雖說(shuō)是野菜，卻鮮香可口、營(yíng)養豐富。民諺曰：“三月三，薺菜當靈丹。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節。春食薺菜也是我國民間由來(lái)已久的傳統習俗�！对�(shī)經(jīng)》就有“其甘如薺”的吟詠;辛棄疾也有“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”的詩(shī)句。
清朝葉調元的《漢口竹枝詞》曰：“三三令節重廚房，口味新調又一樁。地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香。”詞中的地米菜即指薺菜。地菜不僅營(yíng)養豐富，而且還能治療多種疾病。它不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。“薺菜，別名地菜、護生草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥。在中藥里，薺菜的藥用價(jià)值非常廣泛，被譽(yù)為”菜中甘草“。
祖國醫學(xué)認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經(jīng)，有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來(lái)做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南，用薺菜來(lái)煮雞蛋是最常見(jiàn)的一種吃法。每到三月三這天，薺菜便長(cháng)莖開(kāi)花，婦女都會(huì )采摘來(lái)插在發(fā)際。
因薺菜的諧音是”聚財“，故此，老百姓又根據民間傳說(shuō)，于三月初三這一天，在祭祖的時(shí)候，借助祖先的神靈和財氣，人們會(huì )將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發(fā)財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。據說(shuō)可以去風(fēng)濕、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。
蒿子粑粑
關(guān)于蒿子粑粑，還有這樣一個(gè)傳說(shuō)。古代，農歷三月初三是人間恐怖不安的日子，被人們稱(chēng)為”鬼節“。不管人們如何恐懼，每年三月三的.”鬼節“還是照常光臨。”鬼節“前夕，人們都擁到廟里燒香磕頭，祈求神靈菩薩保佑。人間濃烈的香火，直沖到觀(guān)音菩薩的蓮花座前。
觀(guān)音掐指一算，知道了人間燒香的原委。一天晚上，她托夢(mèng)給一個(gè)老奶奶：”我是南海觀(guān)音菩薩，知道人間有難，特來(lái)拯救你們。我增你仙草一株，用它和面做粑粑吃下，三月初三保管無(wú)恙。“老奶奶一覺(jué)醒來(lái)，手里果然拿著(zhù)一株青茸茸的小草，仔細一看，跟地里長(cháng)的青蒿一樣。她把觀(guān)音菩薩托夢(mèng)贈草的事告訴鄉親，大家都很歡喜，忙到地里去采摘青蒿，磨面做粑粑吃。
說(shuō)也奇怪，凡是三月三吃了蒿子粑粑的人都平平安安地過(guò)了”鬼節“關(guān)。這個(gè)消息很快傳遍各地，每年三月三前夕，姑娘婦女就成群結隊到山間地里采摘青蒿做粑粑。直到現在，舒城、霍山民間還有三月三吃蒿子粑粑的習俗呢。
五色糯米飯
北部壩王河一帶，因氣溫較低，此時(shí)楓葉尚小，未能著(zhù)色，以三月十三日為”楓葉節“。節日這天，人們到山野踏青游春，兒童們摘嫩楓葉做成圓球拋打，婦女們則摘幾匹嫩楓葉插在頭髻上。此外，家家把糯米染成五顏六色，做花糯米飯吃。青年們到山坡上吹木葉、唱山歌。如遇上稱(chēng)心如意的對手，晚上便相邀到布依村寨，通宵達旦地對歌。臨別時(shí)，主人家用芭蕉葉包著(zhù)花糯米飯和雞腿肉分送歌手，作為節日的禮物。
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