冬至餃子夏至面的由來(lái)
冬至包子夏至面從小就聽(tīng)說(shuō)過(guò)，聽(tīng)說(shuō)也就知道了，卻從來(lái)沒(méi)有問(wèn)過(guò)為什么。本文特意為大家收集整理了冬至餃子夏至面的由來(lái)，希望大家喜歡!
冬至餃子夏至面的由來(lái)
冬至包子，也有的地方不吃餃子而吃餛飩。也有人還要喝酒，俗稱(chēng)餃子酒。
冬至這一天，北半球白晝最短，黑夜最長(cháng)，開(kāi)始進(jìn)入數九寒天。天文學(xué)上規定這一天是北半球冬季的開(kāi)始。寒風(fēng)刺骨的日子里，薄薄的耳朵自然是最最不抗冷的，所以人們在冬至這天喝酒吃餃子。喝酒是為了暖身子，吃餃子是怕凍掉耳朵，“餃兒”諧音“膠耳”。
冬至傳說(shuō)之一吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱(chēng)。
相傳南陽(yáng)醫圣張仲景曾在長(cháng)沙為官，他告老還鄉時(shí)適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚，把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放入鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著(zhù)吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱(chēng)它為“餃子”，也有的稱(chēng)它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。
冬至傳說(shuō)之二過(guò)去北方有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。
相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。
冬至傳說(shuō)之三冬至吃狗肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。
相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗�，F在的人們紛紛在冬至這一天吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
冬至傳說(shuō)之四在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。
相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
夏至是一年之中白晝最長(cháng)的一天。從這天開(kāi)始進(jìn)入三伏，每伏十五天，是全年中最熱的時(shí)節。
看電視節目說(shuō)夏至時(shí)節，新麥下，用新麥做面條吃，有嘗新之說(shuō)。
還有老者說(shuō)取長(cháng)壽之意，我認為這與夏至沒(méi)有關(guān)系了。
又查了一些資料，大體了解了。
夏至食面，用面(條)之長(cháng)狀夏至之長(cháng)晝�？捎脡蹜c吃面討長(cháng)壽彩頭之俗進(jìn)行印證。
古書(shū)《二十四節氣解》說(shuō)：“陽(yáng)極之至，陰氣始生。日北至，日長(cháng)之至，影短至，故曰‘夏至’。”趙之珩說(shuō)，我國民間有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。夏至食面，一般指的是面條。南方的面條品種多。如陽(yáng)春面、干湯、菜熬面、肉絲面、油渣面、三鮮面、片兒川、肉絲炒面、過(guò)橋面及夏季的麻油涼拌面等許多品種。北方則主要是打鹵面和炸醬面。因夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng)，所以夏至食面也有嘗新的意思。
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自古以來(lái)，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，夏至吃面是很多地區的重要習俗，有 “吃過(guò)夏至面，一天短一線(xiàn)”的說(shuō)法。在古代，夏至人們都會(huì )舉行祭祀儀式，祈求蒼天保佑災消年豐;在現代，因為夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng)，所以夏至吃面也有嘗新的`意思。
夏至，雖不是夏天最熱的時(shí)候，卻是燒烤模式的開(kāi)始。人們從夏至開(kāi)始改變飲食，面條因為熱量低、便于制作成為家庭飲食的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。不管是南方的陽(yáng)春面、干湯面、擔擔面、過(guò)橋面……還是北方的打鹵面、臊子面……都是對中國傳統習俗的傳承和對生活的希翼。
做為北方人，夏至，我首選一碗雞絲涼面，熱面出鍋，過(guò)上三四遍涼水，配上雞絲、黃瓜還有自制的鹵子，伴著(zhù)小麥的香氣，有那么一股小時(shí)候在奶奶家大門(mén)口，吹著(zhù)小風(fēng)吃涼面的味道……
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