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廣西三月三特色小吃

時(shí)間:2020-11-15 20:06:21 其他節日 我要投稿

廣西三月三特色小吃

  三月三不僅是壯族的傳統歌節,也是廣西漢族、瑤族、侗族、苗族等少數民族傳統節日。廣西三月三有什么特色的小吃呢?

  1、雞屎藤

  農歷三月三吃雞屎藤,是廣西北海本地人的一種傳統習俗,我們將葉與大米混合研磨成粉,再做成一片片的雞絲藤面,用這種面做成的雞絲藤粿仔湯,味道清香甜美,是本地人喜愛(ài)的特色小吃。相傳農歷三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰,北海人以此紀念這位偉人。

  2、薺菜煮雞蛋

  民諺曰:“三月三,薺菜當靈丹。”“三月三,薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節。春食薺菜也是我國民間由來(lái)已久的傳統習俗。漢族在這日有吃地(薺)菜煮雞蛋的習俗。據說(shuō)可以去風(fēng)濕、清火,腰腿不痛,而且還可預防春瘟。

  3、烏米飯

  畬族,家家都做烏米飯,全家共餐,饋贈親友,歡度“烏飯節”。傳說(shuō),唐代畬族英雄雷萬(wàn)興率起義軍抗擊官軍圍剿,以烏稔果充饑而軍威大振,于三月三這天突圍成功,連戰連捷。畬民為紀念此事,每年三月三要吃烏米飯,集會(huì )對歌。每年農歷三月初三,梧州也有吃烏米飯的`習俗。

  4、蒿子粑

  三月三吃蒿子粑,與傳統習俗有關(guān)。三月初三古稱(chēng)“上巳節”,民間又稱(chēng)為“鬼節”。傳說(shuō)這一天,人的魂魄容易被東游西蕩的鬼迷惑,樸實(shí)憨厚的鄉民們認為,必須吃這種帶有野味的蒿子粑,才能把人的魂兒“粑”(粘)住,不為邪惡所侵,人才能健康,不生病。這種美好心愿代代相傳,使這種千年舊俗延續至今,演變成祈求康泰的地方特色風(fēng)俗。

  5、薄餅

  農歷三月初三吃薄餅,是同安人的傳統習俗之一。鄭成功收復臺灣后,其子鄭經(jīng)繼承父業(yè),繼續抗清,多次出兵攻打閩南一帶,因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重。在鄭軍反攻下,清軍投降,鄭軍進(jìn)入城內,老百姓一邊迎鄭軍,一邊制作薄餅祭祀死難的親友。后來(lái)民眾就用薄餅在農歷三月初三日祭祀祖宗。

  6、春餅

  三月初三,上巳日也有一種食俗,就是吃“春餅”,把面趕成薄薄的餅,把雞蛋煮熟剝去皮,搗碎,有的人家還加進(jìn)去蒜泥,把薄餅卷起來(lái)吃,有的地方暖得早,已經(jīng)有了小蔥,用春餅卷小蔥吃。

  7、艾葉糍粑

  清明前后,是艾草生長(cháng)茂盛且最為鮮嫩的時(shí)節,由于農歷三月三與清明節靠近,艾葉糍粑也成了“三月三”必吃的美食。

  8、五色糯米飯

  黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區的傳統美食,因糯米飯呈多種色彩而得名,又稱(chēng)“烏飯”。壯家人把五色糯米飯看作吉祥如意、五谷豐登的象征。

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