立夏吃什么菜

　　馬上就要到農歷節氣中的立夏啦，是一年中重要的轉折日，也是正式進(jìn)入夏天的標志!那么立夏吃啥蔬菜最養生呢?一起來(lái)了解看看吧!

　　青椒

　　我們來(lái)細數青椒含有的營(yíng)養元素——維生素C、維生素E、胡蘿卜素，可以有效防止血液凝固。另外還有葉綠素，可有效清除血液中含有的毒素。青椒與其他蔬菜不同，它只有與油結合，才能讓維生素C，以及胡蘿卜素更容易被人體內吸收。最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、姜片、蔥與青椒爆炒，依照自己的口味調料就行了。這樣青椒的營(yíng)養成分會(huì )保存完好，讓血液年輕10歲，你也將更美麗。

　　蠶豆

　　蠶豆是夏季常見(jiàn)食蔬之一，蠶豆含有膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營(yíng)養素。另外蠶豆還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。蠶豆不是人人都能食用，三歲以下的孩童還有家族中有蠶豆病史的人不能使用新鮮的蠶豆。如果這兩類(lèi)人誤食了蠶豆，可能出現黃疸顯著(zhù)和血紅蛋白尿等急性血容性疾病的癥狀，遇到這樣的情況要馬上送往醫院搶救治療。

　　黑豆

　　黑豆是一種神奇的`食物，可以幫助血液循環(huán)、代謝能力加強，并積極輸送到全身，讓女人面色紅潤，內分泌也達到平衡狀態(tài)。這都要歸功于黑豆中所含有的花青素，這是一種多酚類(lèi)物質(zhì)，對于血液有良好的保健作用，而且極其容易被人體吸收，效果不可小視。將120克黑豆加入到200毫升水中浸泡12小時(shí)，然后再用中火煮5分鐘，將豆子和豆湯分開(kāi)，豆子煮飯，豆湯做日常飲料飲用，連續食用3天可達到增強血液循環(huán)的作用。

　　山梔花

　　山梔為茜草科常綠灌木。每年的五月山梔花次第綻放，是為采摘的季節。山梔花不僅味道鮮美，而且有營(yíng)養。畫(huà)水民間認為，山梔花性寒，瀉肺火，多吃山梔花，可以降血壓。山梔花有花蕊，烹飪前要先抽出扔掉。我們吃的是花瓣。如果做清炒山梔花，要把山梔花倒入滾燙的開(kāi)水里淖一下，然后紅鍋翻炒，適時(shí)加入各種佐料后就是一道很可口的菜肴了。

　　白蘆筍

　　白蘆筍原產(chǎn)歐亞大陸，每年3月初到5月是白蘆筍的產(chǎn)季。白蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸，被譽(yù)為“蔬菜之王”。白蘆筍必須先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄欖油，風(fēng)味各有不同，也可以用奶油煎到略呈焦黃后，和海鮮或菇類(lèi)一起品嘗，都很對味。

　　卷心菜

　　對于血液的健康，可以說(shuō)卷心菜是絕對的大功臣。因為卷心菜除了含有非常豐富的鉀、鈣、膳食纖維以及維生素C之外，還具有非常有效的抗氧化活性的異硫氰酸鹽，以及稀有的維生素U和維生素K，保護血管黏膜，加速血液循環(huán)，讓血管更加堅固、有彈性。

　　菊花腦

　　菊花腦是夏日消暑的最好的蔬菜，還伴隨著(zhù)香味，清爽可口，非常好吃，夏日避暑必須的吃。食用一般是摘取菊花腦4cm嫩梢，可以炒食、涼拌或煮湯。吃起來(lái)有一股淡淡的菊花香味，十分清涼爽口，并且有助于緩解便秘、高血壓、頭痛的癥狀。若不喜歡菊花香味或覺(jué)得氣味太重，可以先濯水去味，再烹飪食用。

　　黃瓜

　　黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。營(yíng)養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助于預防腎結石。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。最佳食用方法是涼拌黃瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中醫認為，醋和蒜屬溫性食物，可以防止黃瓜寒涼傷脾。

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