2014年谷雨養生要領(lǐng)及食譜
養生要領(lǐng)
由于谷雨節氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時(shí)我們在養生中應遵遁自然節氣的變化，針對其氣候特點(diǎn)進(jìn)行調養。谷雨節氣后是神經(jīng)痛的發(fā)病期，如肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛等。同時(shí)由于天氣轉溫，人們的室外活動(dòng)增加，北方地區的桃花、杏花等開(kāi)放;楊絮、柳絮四處飛揚，過(guò)敏體質(zhì)的朋友應注意防止花粉癥及過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等。在飲食上應減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入。春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時(shí)期。脾的旺盛會(huì )使胃強健起來(lái)，從而使消化功能處于旺盛的狀 態(tài)，消化功能旺盛有利于營(yíng)養的吸收，因此這時(shí)正是補身的.大好時(shí)機。
此時(shí)適宜的膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚(yú)等，具有祛風(fēng)濕、舒筋骨、溫補氣血的功效;草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓隆脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。但是補要適當，不宜過(guò)，此時(shí)進(jìn)補不能像冬天那樣，應適當食用一些補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質(zhì)，還可為安度盛夏打下基礎。谷雨前后還適宜食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的食物。多吃一些含B族維生素較多的食物對改善抑郁癥有明顯的效果。小麥胚粉、標準面粉、蕎麥粉、莜麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類(lèi)、黑芝麻、瘦肉等含有豐富的B族維生素。另外多食用堿性食物有助于緩解人體的急躁情緒，例如貝、蝦、蟹、魚(yú)、海帶等產(chǎn)品有助于改善情緒。
養生食譜
谷雨后雨水明顯增多，谷物茁壯生長(cháng)，與該節氣相適應的養生食譜如下：
兔肝雞蛋湯
用料：兔肝1~2個(gè)，雞蛋1~2個(gè)，鹽等調味品適量。
做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下;鍋內水燒開(kāi)后放入腌好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開(kāi)幾分鐘，加入適量調味品即可食用。
功效：養肝明目、清肝止痛，適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者。
兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、咸，性寒，歸肝經(jīng)。其主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。
魚(yú)鰾龜肉湯
用料：魚(yú)鰾20克，龜肉100克，鹽等調味品適量。
做法：將龜肉切成塊，與魚(yú)鰾同煮湯，加入調味品，待龜肉熟后，即可食用。
功效：補腎止遺，適用于腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。
龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)。龜肉主補腎經(jīng)，凡腎氣不中或腎陰不足之病癥，均可常食龜肉。魚(yú)鰾滋補腎陰，二者起相輔相成的作用。
禁忌：龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。
枸杞子燉蛋
用料：枸杞子15克，雞蛋1~2個(gè)。
做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。
功效：補益肝腎，明目，適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽(yáng)痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
禁忌：脾虛滯瀉者少食。
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