日本人元旦吃什么傳統食物

　　本文導讀： 日本人元旦吃什么？作為“唐制度”的農歷新年在日本一樣歷史久遠，深受重視，只是改用公歷之后，與西洋的新年合二為一了。元旦早晨，闔家歡聚一堂，先幼后長(cháng)，依次飲屠蘇酒——據說(shuō)，炮制此酒的配方源于中國三國名醫華陀——然后，吃名為“御雜煮”的年糕湯，紅豆飯、

　　日本人元旦吃什么？作為“唐制度”的農歷新年在日本一樣歷史久遠，深受重視，只是改用公歷之后，與西洋的新年合二為一了。元旦早晨，闔家歡聚一堂，先幼后長(cháng)，依次飲屠蘇酒——據說(shuō)，炮制此酒的配方源于中國三國名醫華陀——然后，吃名為“御雜煮”的年糕湯，紅豆飯、砂糖芋艿、蕎麥面等也是新年飲食的題中應有之義。還有所謂“新年菜”，特指新年時(shí)吃的食盒。一般食盒的第一層放小菜或節慶點(diǎn)心，第二層放烤的魚(yú)、肉，第三層放煮的菜，底層則放醋拌的涼菜。

　　即食盒裝新年菜。來(lái)源于江戶(hù)時(shí)代初期的疊食。當時(shí)將食盒分為三部分，分別放上米、年糕、干鮑魚(yú)片、海帶、搗栗子、柿子干、橙子等多種食品，然后主賓雙方邊吃邊談。到了幕府末年演變?yōu)榧償[設而非供食用。以后又將沙丁魚(yú)干、干青魚(yú)子、黑豆等節慶食品疊放，并被稱(chēng)為疊食。明治時(shí)期又出現了一種用白蘿卜、紅蘿卜、牛蒡、魔芋煮成的新年菜。后來(lái)便漸漸演變成將這兩種節慶菜裝入同一個(gè)多層食盒成了現在的新年食盒。

　　我最?lèi)?ài)看似簡(jiǎn)單、“和風(fēng)”十足的糧食：年糕湯是咸的，加了蝦和海帶的清湯極醇鮮，內有糯米年糕一條，先煎后煮，米香撲鼻，黏得不僅粘牙，而且粘喉；櫻花色的紅豆飯除了大米、紅豆之外，還放了芝麻——米、豆、油料是古代基本的農作物，也是人類(lèi)長(cháng)久以來(lái)賴(lài)以為生的主要食材——三者混合，產(chǎn)生一種被久居都市者忽略的純樸而結實(shí)的芳香。

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