食品安全自查總結1

　　根據沐食安辦關(guān)于做好20xx年度食品安全責任目標考核迎檢工作的通知精神，我鄉食品安全工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導下，在縣食安辦的精心指導下，鄉黨委、政府始終堅持把食品藥品安全工作列入重要議事日程，本著(zhù)食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì )穩定和經(jīng)濟發(fā)展，總攬工作大局，常抓不懈，為人民群眾科學(xué)合理膳食、吃得安全、吃得健康營(yíng)造了一個(gè)良好的社會(huì )氛圍�，F將自查自評情況總結如下：

　　一、完善食品安全監管體制

　　為了確保我鄉食品藥品安全工作的全面落實(shí)，鄉上成立了由政府鄉長(cháng)夏國江任組長(cháng)、分管領(lǐng)導謝成富任副組長(cháng)、鄉衛生干事吳代芝、中心學(xué)校校長(cháng)文江華、衛生院院長(cháng)陳華為成員的領(lǐng)導小組，下設辦公室，由專(zhuān)人負責具體業(yè)務(wù)。堅持每季度召開(kāi)一次食品安全會(huì )議研究食品安全工作。對轄區內食品安全工作制定《食品安全重大事故應急預案》，全鄉8村也成立了食品安全領(lǐng)導小組，村主任擔任食品藥品協(xié)管員，村文書(shū)擔任信息員，真正使我鄉食品安全工作形成了主要領(lǐng)導親自抓，負總責，統一領(lǐng)導，一級抓一級，層層抓落實(shí)的格局。

　　二、食品安全重點(diǎn)工作開(kāi)展情況

　　一年來(lái)，我們堅持利用電視、集日、會(huì )議等多種形勢大力開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，認真開(kāi)展了打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項工作，清查清繳問(wèn)題奶粉、加強乳品質(zhì)量安全工作，“瘦肉精”專(zhuān)項整治工作，加強“地溝油”整治等工作，開(kāi)展較大規模檢查共5次，發(fā)放宣傳資料1200余份，做到有內容，有活動(dòng)記錄。并設食品藥品安全舉報電話(huà)，在此基礎上，組織培訓村、組兩級專(zhuān)兼職食品工作人員2次，做到有培訓記錄和報道登記冊，積極選派協(xié)管員和信息員參加上級業(yè)務(wù)培訓。

　　三、建立健全各項制度，按期開(kāi)展各類(lèi)業(yè)務(wù)

　　根據文件精神，鄉上與各村、有關(guān)單位、個(gè)體戶(hù)簽定食品安全目標管理責任書(shū)21份，鄉領(lǐng)導小組堅持監督制度，對重點(diǎn)村、單位、個(gè)體戶(hù)聽(tīng)匯報、已檢查10次，召開(kāi)座談會(huì )、征求意見(jiàn)2次，定期不定期掌握督促各類(lèi)資料報送工作，在全鄉形成了層層分解指標，責任到人的食品安全管理體制。

　　四、大力開(kāi)展“食品藥品安全專(zhuān)項治理活動(dòng)”，確保人民群眾的食品安全

　　一年來(lái)，我們積極配合食品藥品安全監管職能部門(mén)大力開(kāi)展日常監督檢查和食品藥品安全專(zhuān)項治理活動(dòng)，對轄區內的重點(diǎn)村和街道食品藥品個(gè)體戶(hù)進(jìn)行重點(diǎn)整治活動(dòng)，全年無(wú)食品安全事故發(fā)生、無(wú)舉報案件、無(wú)食品安全違法犯罪發(fā)生。 總之，我鄉食品安全工作取得了一定成績(jì)，但跟上級的要求和人民群眾的愿望還有一定差距，我們將不斷完善食品安全監管長(cháng)效機制，落實(shí)食品安全監管責任，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。

食品安全自查總結2

　　為了強化我校的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保學(xué)生人身、飲食安全，保證少年快樂(lè )健康成長(cháng)，根據武威市教育局《20xx年學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查工作方案》要求，針對我校自身情況進(jìn)行詳細周密的自查�，F將自查結如下：

　　一、明確責任，組織制度建設

　　成立上石灰溝小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長(cháng)親自擔任小組組長(cháng)作。各責任人簽定安全責任狀，明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì )，發(fā)現隱患及時(shí)處理，使食堂衛生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。針對各項具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。

　　二、食堂環(huán)境衛生管理

　　我校對食堂衛生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。

　　三、健康管理

　　我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現工作人員有不健康因素及時(shí)采取調離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。

　　四、索證索票

　　1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛生許可證復印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。

　　2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作。

　　五、清洗消毒

　　1、我們學(xué)校食堂共設立多個(gè)水池。水池分類(lèi)使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農藥等。

　　2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。

　　3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。

　　六、食品加工管理

　　1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

　　2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。

　　3、食堂從業(yè)人員對每餐進(jìn)行記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以?xún)茸寣W(xué)生就餐，以免時(shí)間過(guò)長(cháng)影響食物質(zhì)量。

　　雖然在食堂衛生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì )繼續努力，使我校食堂食品安全工作做得更好。

食品安全自查總結3

　　為了確保學(xué)校食品安全、衛生工作落到實(shí)處，杜絕食品安全、衛生事故的發(fā)生，維護教育大局的穩定，推動(dòng)學(xué)校各項教育活動(dòng)的健康發(fā)展，確保學(xué)校長(cháng)治久安與學(xué)生健康成長(cháng)。我校在開(kāi)學(xué)初做了以下工作：

　　一、組織領(lǐng)導與制度建設。成立了以xx為組長(cháng)，xx、xx同志為副組長(cháng)的食品安全衛生工作領(lǐng)導小組；建立各項食品安全衛生管理制度，內容包括食堂、商店、豆奶加工等方面，并與各責任人層層簽訂有食品安全衛生工作責任狀。

　　二、食品安全衛生宣傳教育。學(xué)期初采取多種形式對學(xué)生和餐飲人員進(jìn)行了食品安全衛生知識的學(xué)習宣傳和教育。

　　三、學(xué)生食堂管理。

　�。�、內外環(huán)境。食堂周邊環(huán)境要求衛生、安全無(wú)害，并與污染源保持50米距離；食堂內部環(huán)境要求整潔、規范，無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂及其它有害昆蟲(chóng)，地面無(wú)污物，屋頂無(wú)蛛網(wǎng)。

　�。�、房屋與設施。食堂內部各操作間相對獨立，布局合理；加工、清洗、消毒設備配套；防塵、防蚊、防蠅、防鼠等設施齊全。

　�。�、食堂食品衛生。采購食品及原材料索證，有食品采購登記帳冊；采購的米、面、油、調料、菜等做到不過(guò)期、變質(zhì)，對過(guò)期變質(zhì)的食品及時(shí)清理，不采購 “三無(wú)”食品；儲存食品分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放；加工工具清潔，無(wú)毒。

　�。�、炊事人員。上崗者保持個(gè)人良好衛生習慣，穿戴清潔工作服、帽，無(wú)留長(cháng)發(fā)、長(cháng)指甲、在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所吸煙等不良衛生現象。

　　四、學(xué)校商店管理。商店環(huán)境整潔，貨物擺放分類(lèi)、整齊；定型包裝食品有三期、廠(chǎng)址、廠(chǎng)名、檢驗報告，其它無(wú)“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品。

　　五、飲用水管理。用水衛生；學(xué)校自備水源管理到位，井口加蓋，并定期進(jìn)行消毒。