領(lǐng)班工作計劃范文7篇

　　時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰，立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份計劃吧。計劃怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的領(lǐng)班工作計劃7篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

領(lǐng)班工作計劃 篇1

　　今年，承蒙領(lǐng)導和大家的厚愛(ài)，我被選為新任客房領(lǐng)班，作為經(jīng)理的助手，我將認真不折不扣安排經(jīng)理的安排，嚴格要求自已，做好本職工作，與同事下屬和諧相處，把客房的事辦好，為經(jīng)理分憂(yōu)，為單位創(chuàng )造效益。下面，我就半年的聘任期內制定如下工作計劃：

　　一是認真加強學(xué)習，努力提高自身素質(zhì)

　　作為一名新任領(lǐng)班，從普通員工到酒店中層干部，跨越還不小。有時(shí)細一琢磨，還有些不自在。這其中我知道自身還需要學(xué)習，能力水平還欠缺，只有加強自身修養，向領(lǐng)導、向同事們學(xué)習，取長(cháng)補短，在實(shí)際工作中能舉一反三，把事情做圓滿(mǎn)。積極進(jìn)取，自已的水平就會(huì )得到提升。我相信，通過(guò)自身努力，我會(huì )在管理水平、組織協(xié)調能力、處理特發(fā)事件能力都有有一個(gè)質(zhì)的飛躍，畢竟領(lǐng)班這個(gè)崗位也是一個(gè)鍛煉人的崗位。

　　二、細節決定命運，做好日�，嵥楣ぷ�

　　作為領(lǐng)班，雖然官不小，職權不大，就是瑣碎事情多。在新的環(huán)境里，我是一名小學(xué)生，各項工作都要從基礎做起，事情雖小，小事雖碎，但是我們要盡力盡心做好。因為我們犯一個(gè)錯誤，相對于一個(gè)客戶(hù)來(lái)講，就是百分之百。我將在本職崗位上不放過(guò)一個(gè)細節，理順各種關(guān)系，把自已融入新的環(huán)境。做好上情下達，下情上報工作。注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，避免疏漏和差錯，確保萬(wàn)無(wú)一失。

　　三.做好節能意識

　　目前，由于金融危機，酒店生意也不是太景氣。要把加強管理成為利潤創(chuàng )收的第二利潤源。因此，要堅持查房制度，做到人走燈滅。加強設備的維護和保養，減少能源消耗。

　　四，加強對新員工的'培訓和教育

　　目前，我們新進(jìn)了一些員工，我們要對他們進(jìn)行必要的培訓，對他們不規范的操作要及時(shí)給予修正，手把手進(jìn)行訓導，努力提高他們的業(yè)務(wù)水平。

　　在我領(lǐng)班聘任期內，我將勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，力爭取得更大的工作成績(jì)，為酒店創(chuàng )造更高的價(jià)值。

　　酒店迎賓領(lǐng)班工作計劃

　　(一)直接上級：前廳經(jīng)理;直接下級：迎賓、服務(wù)員、傳菜員。

　　(二)崗位目標：帶領(lǐng)管轄區域的員工做好各環(huán)節的服務(wù)工作。

　　(三)決策權限

　　1、向下級下達工作任務(wù)，向下級發(fā)出指示。

　　2、處理本班組的日常業(yè)務(wù)工作或事務(wù)工作。

　　3、拒絕和制止違章違規作業(yè)。

　　4、接上級出現違反餐廳相關(guān)規章制度、泄露餐廳機密等行為有越級上訴權。

　　5、關(guān)部門(mén)出現的工作失誤有申訴權。

　　(四)素質(zhì)要求

　　1、高中或高中以上文化程度。

　　2、反應靈敏、機智靈活，具有良好的溝通能力，善于處理顧客實(shí)際問(wèn)題。

　　3、熟練地掌握訂座、訂席、散餐的服務(wù)規程。

　　4、熟悉和掌握本火鍋店的菜點(diǎn)、品種與價(jià)格;熟悉和掌握常用酒類(lèi)、飲料的品種、特點(diǎn)。

　　5、組織能力較強，能帶領(lǐng)部屬共同做好接待服務(wù)工作，并合理安排分工，督導服務(wù)規程，使服務(wù)流程與顧客就餐享受達到和諧一致。

　　6、善于學(xué)習餐飲業(yè)務(wù)、管理知識、服務(wù)知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力。

　　(五)崗位職責

　　1、對前廳經(jīng)理負責，督促本班組的員工高質(zhì)有效地遵循工作流程，配合前廳經(jīng)理做好班組思想工作。

　　2、負責餐廳的服務(wù)培訓，菜品質(zhì)量監督和服務(wù)質(zhì)量監督等工作;遵守并執行餐廳的一切制度。

　　3、根據每天的接待任務(wù)，計劃安排服務(wù)員的工作;帶領(lǐng)服務(wù)員做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐后的清潔工作，負責前廳設施的清潔保養，如有損壞及時(shí)處理。

　　4、監督服務(wù)質(zhì)量，掌握客人從進(jìn)店到離店的整個(gè)過(guò)程，帶領(lǐng)服務(wù)員做好一切份內工作。

　　5、處理各種工作問(wèn)題和顧客投訴，作好就餐顧客意見(jiàn)和建議記錄，重要投訴或意見(jiàn)要及時(shí)向前廳經(jīng)理報告。

　　6、具體負責服務(wù)員的崗前培訓，帶領(lǐng)服務(wù)員積極參加店里組織的各類(lèi)培訓，不斷提高服務(wù)技能。

　　7、巡視各值班、加班服務(wù)人員的服務(wù)情況并進(jìn)行監督和協(xié)助。餐后對各種設施，設備進(jìn)行檢查(如空調、電燈是否關(guān)好)。

　　8、在顧客全部離開(kāi)后，檢查收市情況，并向前廳經(jīng)理匯報同意后方可下班。

　　(六)工作流程

　　餐前準備(夏季早10：00—11：30，夏季晚5：00—5：30)(冬季早9：30—11：30，冬季晚4：30—5：30)。

　　1、帶領(lǐng)員工做好清潔衛生的工作。

　　2、帶領(lǐng)員工準備好當天要用的餐具、調味品等。

　　3、開(kāi)餐前檢查水，電，氣是否可以正常使用。

　　4、給員工分布當天的臺位情況。

　　5、了解當天的訂餐情況，如訂了幾桌，顧客的單位，以及給顧客安排的臺號和姓名等。

　　6、了解當天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，并告知服務(wù)員。

　　7、準時(shí)召開(kāi)班前例會(huì )。

　　餐中工作(上午11：30—2：00，下午5：30—9：00)

　　1、賓客進(jìn)來(lái)時(shí)，要熱情的招待并引領(lǐng)顧客入座。

　　2、賓客用餐時(shí)，領(lǐng)班要站在一定的位置仔細觀(guān)察，指揮服務(wù)員為賓客服務(wù)，盡量滿(mǎn)足顧客的要求。

　　3、對重要賓客，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

　　4、對菜品出菜的速度快慢以及菜品的質(zhì)量問(wèn)題，要及時(shí)向大堂經(jīng)理匯報。

　　5、對賓客提出的問(wèn)題和服務(wù)員請示的問(wèn)題要熱情的給于解答。

　　6、協(xié)助在堂經(jīng)理調解糾紛，對賓客之間的矛盾和糾紛要勸解，但不介入，避免影響其他賓客進(jìn)餐。對員工與賓客的矛盾要迅速制止，在處理問(wèn)題時(shí)要記住一句話(huà)“要盡量滿(mǎn)足顧客的要求，但要盡量減少本店的損失”對員工同事之間的矛盾不當著(zhù)賓客的面處理，迅速轉往后臺解決。

　　7、賓客用完餐后起身走時(shí)要提醒值臺服務(wù)員看顧客是否已買(mǎi)單。

　　8、開(kāi)餐工作中要注意對部屬員工的一些上班時(shí)間不應做的事情，給于制止。(上班時(shí)間接私人電話(huà)，吃東西等)

　　餐后工作(中午2：00，晚上9：00)

　　1、查看桌椅、地面有無(wú)賓客遺留物品。

　　2、帶領(lǐng)值臺服務(wù)員收臺，清理桌面、地面和備餐柜，做好每一個(gè)環(huán)節的清潔衛生，恢復桌面，地面的完好狀態(tài)。尤其要清點(diǎn)餐具，對遺失或損壞的餐具要及時(shí)查明原因并報告上級(大堂經(jīng)理)。

　　3、督促并檢查值臺服務(wù)員關(guān)閉水、電、氣開(kāi)關(guān)。

　　4、督促并檢查值臺服務(wù)員對餐柜、門(mén)窗、吧臺等一切需要加鎖的地方是否鎖好。

　　5、做好交接班工作，交接事宜落實(shí)到人，做好值班記錄。

領(lǐng)班工作計劃 篇2

　　新的一年里，全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導下，與各部門(mén)緊密配合，團結一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！

　　身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作安排設定了相應的>工作計劃。

　　一、XX年市場(chǎng)綜合分析（配合酒店銷(xiāo)售部總經(jīng)辦）

　　1、本店的客戶(hù)群定位。

　　2、年度競爭對手分析。

　　3、廣告宣傳力度。

　　二、鎖定目標進(jìn)行市場(chǎng)分析

　　減少酒店營(yíng)業(yè)本錢(qián)。1培養客戶(hù)群。

　　培養具有忠誠度的員工隊伍。2有效控制員工流失。

　　三、要用軟性服務(wù)去留住客人

　　1優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2嚴格紀律樹(shù)形象。

　　督察力度加強。落實(shí)是個(gè)大問(wèn)題尤其是臨時(shí)執行。紀律是一個(gè)團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規則，管理的執行力度。提高部門(mén)戰斗力的有效保證。古人云：無(wú)規矩不成方圓”所以，必需要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門(mén)管理人員要帶頭，從自己管起，完全杜絕違紀違規現象的發(fā)生。部門(mén)員工的言談舉止、衣著(zhù)打扮要規范，努力將餐飲部打造成酒店的一個(gè)文明窗口。

　　四、創(chuàng )新管理求實(shí)效

　　1、美化酒店環(huán)境，營(yíng)造“溫馨家園”。

　　為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，嚴格衛生管理是確保酒店環(huán)境整潔。將加大衛生管理力度，除了繼續堅持周一的衛生大檢查外，還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴格依照規范，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結果進(jìn)行通報，并制定獎罰制度，實(shí)行獎

　　罰兌現，以增強員工的責任感，調動(dòng)員工的積極性，使酒店衛生工作躍上一個(gè)新臺階。

　　2、創(chuàng )新宿舍管理，打造員工“舒適家園”。

　　今年我將加大管理力度，宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節。為住店員工打造一個(gè)真正的舒適家園”為此，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境，要求宿舍管理員搞好公共區域衛生，并在每個(gè)寢室本設立寢室長(cháng)，負責安排督促寢室人員打掃衛生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報。

　　時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍，第二要加強寢室的平安管理。實(shí)行對外來(lái)人員的詢(xún)問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工的人身、財富平安。

　　初出家門(mén)的年青人，第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來(lái)自四面八方。大多年齡小，社會(huì )經(jīng)驗缺乏，因此，很多方面都需要我關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他思想情緒變化，關(guān)心他生活，尤其是對生病的員工，要給予他親情般的關(guān)愛(ài)，使他感受到家庭般的`溫暖。

　　五、節能降耗創(chuàng )效益

　　1、加強宿舍水、電、氣的管理。

　　將“提倡節約、反對浪費、開(kāi)源節流”觀(guān)念深入員工心中，要加強宣傳、教育。增強員工的節約意識。同時(shí)更要加強這方面的管理。水、電及空調的使用方面，將根據實(shí)際情況限時(shí)開(kāi)放，并加強督促與檢查，杜絕“長(cháng)流水、長(cháng)明燈、長(cháng)開(kāi)空調”現象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來(lái)人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發(fā)生。

　　2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理。

　　并根據實(shí)際情況，將參照以往的有關(guān)規范規定。重新梳理，制定部門(mén)的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數量標準，并完善領(lǐng)用手續，做好帳目。要求按規定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止蛻變受損。

領(lǐng)班工作計劃 篇3

　　一、層級關(guān)系

　　1、直接上級：財務(wù)部副經(jīng)理

　　2、直接下級：前臺收銀領(lǐng)班、餐廳收銀領(lǐng)班

　　二、任職資格

　　1、認同金源理念，堅持原則、廉潔奉公；

　　2、中專(zhuān)以上文化程度，年齡在25——35之間；

　　3、英語(yǔ)四級以上，有較強的外語(yǔ)語(yǔ)言表達能力。具有兩年以上的飯店收銀工作經(jīng)驗，了解飯店收銀運轉系統；

　　4、熟悉國家財經(jīng)法律、法規、方針、政策和制度，掌握酒店管理的有關(guān)知識；

　　5、具有獨立處理現場(chǎng)事件的能力；具有一定的溝通和協(xié)調能力。

　　6、身體健康，能勝任本職工作。

　　三、崗位職責

　　1、遵守公司的相關(guān)財務(wù)規章制度和相關(guān)管理規定；

　　2、協(xié)助經(jīng)理對收銀隊伍進(jìn)行培訓，對收銀員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導，組織學(xué)習和輔導收銀員掌握有關(guān)的財會(huì )知識和金融知識，加強收銀員的外語(yǔ)及結賬等方面的基本訓練；

　　3、負責收銀員的日常排班、考勤，針對不同的營(yíng)業(yè)狀況，對收銀員的班次進(jìn)行靈活調整；

　　4、負責檢查各收銀員的辦公環(huán)境及衛生情況、負責檢查所屬員工的儀容儀表、服務(wù)態(tài)度和工服、工號牌的穿戴情況；

　　5、負責班組的組織指揮的協(xié)調工作，及時(shí)正確地完成財務(wù)部經(jīng)理下達的任務(wù)，保證前臺、餐廳等收銀網(wǎng)點(diǎn)以及外幣兌換工作有條不紊、迅速、準確、不出差錯；

　　6、負責現場(chǎng)監督、指導各組領(lǐng)班的工作，與相關(guān)營(yíng)業(yè)點(diǎn)協(xié)調，及時(shí)處理、解決工作中發(fā)現的問(wèn)題，保證收銀結賬工作順利進(jìn)行；

　　7、檢查、考核收銀人員的工作情況，提出對收銀員的獎懲意見(jiàn)，最大限度地調動(dòng)、發(fā)揮班組人員的工作積極性；

　　8、配合會(huì )計人員、應收人員核查應收賬款的回收情況，及時(shí)跟蹤；

　　9、對突發(fā)事件在與大堂值班經(jīng)理協(xié)商后，按照規定的權限金額予以處理，事后上報財務(wù)經(jīng)理。

　　10、承辦財務(wù)經(jīng)理交辦的其他工作。

　　工作職責：

　　1、負責財務(wù)收銀結算的全部工作內容的督導和培訓，負責財務(wù)結算與各部門(mén)工作的協(xié)調，以及處理一般性疑難問(wèn)題。

　　2、配合審計主管，解決掛賬客戶(hù)結算，負責收賬的賬單復查工作。

　　3、負責檢查收銀領(lǐng)班的工作記錄和交接班記錄，檢查所屬員工的儀表儀容和日常工作的準備及工作程序的執行情況，不定時(shí)抽查收銀員的備用金。

　　4、為收銀員、外幣兌換員安排工作班次，檢查考勤記錄。向財務(wù)經(jīng)理報告所屬員工的工作表現，評定員工獎懲和晉升情況，解決客人在結算工作中的投訴和其它有關(guān)問(wèn)題。

　　5、經(jīng)常與前廳接待主管、審計主管、客房經(jīng)理和主管以及大堂值班經(jīng)理保持聯(lián)系，掌握客人的動(dòng)向及付賬結算情況，以避免發(fā)生跑賬、漏賬及壞賬損失。

　　6、解決財務(wù)收銀崗位在電腦使用操作程序中發(fā)生的故障，負責與電腦維護員聯(lián)系，隨時(shí)檢查清除電腦病毒，避免停機事故。

　　7、及時(shí)向總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理報告客人拖欠賬項的余額、時(shí)間，結算明細賬和解決措施。

　　8、負責餐廳、娛樂(lè )POS機的維護和保養，負責POS機更新菜單價(jià)格。

　　9、配合資產(chǎn)財務(wù)部辦公室協(xié)調各種賬單查詢(xún)，解決收銀員長(cháng)、短款問(wèn)題。

　　10、完成資產(chǎn)財務(wù)部經(jīng)理安排的其他方面工作。

　　工作清單：

　　每日：

　　1、每天查閱各營(yíng)業(yè)點(diǎn)工作日志及交班本，傳達酒店新的政策或促銷(xiāo)方案，解決員工工作中的難題。

　　2、檢查收銀員的.出勤、著(zhù)裝、微笑、各班次接班情況等。

　　3、協(xié)助解決收銀員在工作中遇到的問(wèn)題。

　　4、營(yíng)業(yè)前檢查收銀機及其輔助設備是否正常運行，及時(shí)排除故障。

　　5、協(xié)助收銀員做好團隊客或會(huì )議客的結賬工作，做好與其他部門(mén)的協(xié)調工作。

　　6、檢查收銀機鑰匙是否正確保管，收銀發(fā)票紙帶是否正確保管。

　　7、完成部門(mén)經(jīng)理下達的其他工作任務(wù)。

　　每周：

　　1、組織周列會(huì )，幫助收銀員分析工作中的疑難問(wèn)題，并提供解決方案；

　　2、定期整理已離店但未結清賬務(wù)客人的賬單及相關(guān)附件，分類(lèi)保管理以便于客人再次抵店時(shí)為其結清賬務(wù)，超過(guò)三個(gè)月未退賬單應及時(shí)轉財務(wù)后臺管理。對上周發(fā)生的漏單或待處理賬單提出解決方案并跟進(jìn)最終處理結果。

　　3、負責對收銀員進(jìn)行財務(wù)收銀結算全部工作內容的督導和培訓，負責財務(wù)收銀組與各部門(mén)的協(xié)調工作。

　　4、每周三檢查信用卡待處理賬務(wù)，對預授權即將到期賬務(wù)及時(shí)進(jìn)行結賬處理。

　　5、經(jīng)常與前廳接待主管、大副、財務(wù)審計主管進(jìn)行工作溝通，并整理收銀本周工作情況及不足，以便下周召開(kāi)周例會(huì )時(shí)及時(shí)提醒或進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓。

　　6、負責會(huì )所、總臺POS機的維護和保養，及進(jìn)更新經(jīng)營(yíng)部門(mén)新品價(jià)格并錄入電腦。

　　7、配合審計主管，加強酒店所有掛賬單位賬單及相關(guān)附近件整理工作，并要求每班收銀員做好單據移交及保管工作。

　　每月：

　　1、組織班組月會(huì )，主動(dòng)與審計主管溝通落實(shí)上月收銀員工作中出現的差錯，并結合收銀員差錯集中或較困難的問(wèn)題給予集中培訓。

　　2、擬定本人及本組當月工作績(jì)效及工作重點(diǎn)，以此為標準來(lái)考核個(gè)人工作績(jì)效，并以此為中心來(lái)組織本組相關(guān)業(yè)務(wù)培訓或業(yè)務(wù)技能考核。

　　3、對本組管理人員進(jìn)行工作溝通，幫助其認識自已工作中的不足或需加強的方面，以此推動(dòng)本組員工整體素質(zhì)的提高。

　　4、完成財務(wù)部經(jīng)理下達的其他工作。

　　工作流程：

　　1、每日準時(shí)到崗；

　　2、9點(diǎn)之前到各營(yíng)業(yè)點(diǎn)抽查收銀員儀容儀表，交班記錄并簽名或蓋章；

　　3、查看各餐廳營(yíng)收情況，翻看原始單據有無(wú)收銀漏單現象；

　　4、10點(diǎn)查看團隊應收報表，收取各簽單單位掛賬單，檢查簽單金額是否與應收款報表相符，掛賬單上是否有簽單單位名稱(chēng)，有效簽單人簽字。對于簽有合同的旅行社、散客單位檢查房

　　價(jià)是否正確，業(yè)務(wù)單是否完整，根據審核無(wú)誤的賬單對應列出各單位應收款明細表，月末裝訂成冊；

　　5、11點(diǎn)與酒店出納核對應收款到賬情況，及時(shí)結清已到賬單位款項，列出末到賬單位名稱(chēng)與對方單位取得聯(lián)系并發(fā)出催款通知，做到月月對賬、月月清賬；

　　6、列出長(cháng)達3個(gè)月未到賬單位名稱(chēng)，說(shuō)明未到賬情況，及時(shí)上報銷(xiāo)售部經(jīng)理和財務(wù)經(jīng)理；

　　7、下午2點(diǎn)半根據前臺的用房統計表查看用房數和入住人數，同時(shí)記錄未用餐人數，每月與餐飲部進(jìn)行核對，及時(shí)上報財務(wù)經(jīng)理；

　　8、月末檢查團隊應收收款報表有無(wú)掛“餐飲部”“銷(xiāo)售部”“娛樂(lè )部”賬單，及時(shí)催要款項到位，對未催回部分列出經(jīng)辦人名字上報財務(wù)部、人力資源部，并從當月工資中扣回款項；

　　9、月末跟催銷(xiāo)售部做出協(xié)議單位傭金單與網(wǎng)絡(luò )公司回扣單，及時(shí)審核交財務(wù)總監審批；

　　10、記錄平時(shí)發(fā)生的突發(fā)事件及收銀員工作中出現的日常問(wèn)題進(jìn)行分析，并于收銀員例會(huì )上進(jìn)行解析。

　　收銀主管工作流程

　　一、廳面收銀工程程序

　　餐廳收銀工作是記錄餐飲營(yíng)業(yè)收入的第一步，也是財務(wù)管理的重要環(huán)節之一，它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財務(wù)核算奠定良好的基礎

　　其工作內容主要包括：

　　（一）班前準備工作

　　1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監督執行，并編排報表。

　　2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周轉金，無(wú)誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉金交接手續，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。

　　3、領(lǐng)取該班次所需使用的賬單及收據，檢查賬單及收據是否順號，如有缺號、短聯(lián)應立即退回，下班時(shí)將未使用的賬單及收據辦理退回手續，并在賬單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳賬單由主管管理，并由主管監督執行。

　　4、檢查電腦系統的日期、時(shí)間是否正確，如有日期不對或時(shí)間不準時(shí)，應及時(shí)通知領(lǐng)班進(jìn)行調整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。

　　5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問(wèn)題，以便及時(shí)處理。

　　（二）正常操作工作程序

　　1、當服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺時(shí)，收銀員應首先檢查點(diǎn)菜單上人數、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員，服務(wù)員開(kāi)點(diǎn)菜單一式四聯(lián)，第一聯(lián)給收銀員錄入電腦、第二聯(lián)廚房、第三聯(lián)傳菜、第四聯(lián)服務(wù)員；酒水單：第一聯(lián)吧臺留存，第二聯(lián)收銀員，第三聯(lián)服務(wù)員。

　　2、收銀員收到點(diǎn)用單和酒水單后應在單據上簽字并及時(shí)準確的錄入電腦。點(diǎn)菜單的號碼不要錄入，以便審核。若沒(méi)有收銀員簽字，廚房有權拒絕出菜品。

　　3、收銀員需熟記各類(lèi)菜式的編碼。

　　4、如遇沒(méi)有電腦名稱(chēng)的菜品或酒水，應先問(wèn)其價(jià)格，再錄入電腦作臨時(shí)加菜，并記錄在交接班本上。

　　5、遇到客人退菜或退酒水，應讓服務(wù)員開(kāi)退單并由餐廳主管級以上人員簽字，方可操作。

　　6、如收銀員操作失誤造成退菜或酒水，應由收銀主管級以上人員簽字，方可操作。

　　7、以上兩種情況原因須在賬單上注明。

　　8、當點(diǎn)菜單人數、臺號記錄齊全后，開(kāi)始正式輸入菜單，首先將客賬單號碼輸入電腦內，收銀機將自動(dòng)編制該賬單號，待客人結賬時(shí)使用；然后將客人人數、臺號以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內容及數量依照電腦菜單鍵輸入，輸入完畢后即可等待客人結賬。

　　（三）結賬工作流程

　　1、餐廳結賬單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。

　　2、客人要求結賬時(shí)，收銀員根據廳面人員報結的臺號打印出暫結單，請客人簽字認可，然后憑賬單與客人結賬。

　　3、客人結賬現付的，廳面人員應將兩聯(lián)賬單拿回交收銀員賬結后，將第二聯(lián)結賬單交回客人，第一聯(lián)結賬單則留存收銀員。

　　4、客人結賬是掛賬的，則由廳面人員將客人掛賬憑據交收銀員辦理掛賬手續后，兩聯(lián)賬單都交收銀員處理。

　�、倏头繏熨~：如客人要求掛入房賬內，首先請客人出示房卡，查看該房間客人可掛賬余額。若賓客在總臺賬戶(hù)內的余額的所消費金額內，總臺收銀員可以辦理掛賬并報明收銀員姓名，客人房號及消費金額，如可掛賬應請客人在賬單上簽字認可。

　�、谕鈦�(lái)掛賬：與酒店有協(xié)議可結外來(lái)掛賬的，必須按協(xié)議所規定的有效簽單人簽字方可掛賬；簽字做擔保方可。

領(lǐng)班工作計劃 篇4

　　隨著(zhù)20xx年的到來(lái)，客服部的工作計劃將繼續秉承公司“顧客至上，禮貌待客”服務(wù)理念，開(kāi)展好客服工作。通過(guò)一年多以來(lái)的的費用催收工作，客服部各員工對催費工作的方法和技巧均得到提高，在20xx年的客服工作中，費用的追收仍將是本部主要工作重點(diǎn)之重。并通過(guò)以下具體措施，落實(shí)費用的催繳工作：

　　1、細化和完善催繳工作

　�、俳�立、實(shí)施催費新措施

　　第一階段，制定新的催費制度。讓租戶(hù)在心理上有個(gè)適應。所以放寬到對欠費兩個(gè)月及兩個(gè)月以上的租戶(hù)經(jīng)公司批準并根據情節的嚴重給予停電或停電封鋪處理。使經(jīng)常拖欠費用的商戶(hù)不再養成拖欠費用的惡習。

　　第二階段；適應期后部門(mén)開(kāi)始實(shí)施欠費大戶(hù)（欠費為當月的租戶(hù)）當月費用當月清的原則，不讓商戶(hù)有可趁之機。

　　第三階段：我部對商戶(hù)嚴格實(shí)施上述措施，計劃明年每月收費率保持在93%以上。

　�、诎凑找幊�，落實(shí)進(jìn)度

　　新的催費制度出臺后重點(diǎn)抓落實(shí)，力求做到當月費用當月收齊。實(shí)行每月5日進(jìn)行第一次催費；每月10日進(jìn)行第二次溝通和催費；每月15日進(jìn)行第三次溝通和催費，并在15日派發(fā)停電函和違約函，到20日如欠費的租戶(hù)經(jīng)公司批準并根據情節的嚴重給予停電或停電封鋪處理。

　�、圬熑蔚饺�，發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性

　　繼續采取責任到人的工作指導思想，充分發(fā)揮員工的主觀(guān)能動(dòng)性，多與租戶(hù)溝通，及時(shí)解決租戶(hù)在經(jīng)營(yíng)上遇到的困難和問(wèn)題。

　�、芊珠T(mén)別類(lèi)、重點(diǎn)解決

　　對根據不同租戶(hù)的欠費情況，對主力店、功能店及態(tài)度惡劣的商家，由部門(mén)經(jīng)理牽頭負責逐一談判解決，確保收費工作的'順利完成。

　　預計20xx年當月收費率如下：

　　2、加強與商戶(hù)溝通，充分發(fā)揮部門(mén)功能

　　加強與商戶(hù)溝通，充分發(fā)揮部門(mén)的窗口職能仍將是客服部20xx年的工作重點(diǎn)之一。在20xx年的工作中，客服部將繼續“顧客至上，禮貌待客”服務(wù)理念，將商戶(hù)的需求及時(shí)反饋給各職能部門(mén)，以及時(shí)解決商戶(hù)的不時(shí)之需。為此，客服部繼續加強每季度的物業(yè)服務(wù)調查和與現場(chǎng)的客戶(hù)服務(wù)工作。

　　3、完善部門(mén)內部工作

　�、倮^續加強員工培訓，為公司培養儲備干部

　　20xx年繼續加強部門(mén)的業(yè)務(wù)技能培訓。對員工加強三個(gè)方面的培訓。一是商戶(hù)進(jìn)場(chǎng)收鋪程序的實(shí)際操作流程的培訓；二是現場(chǎng)管理的突發(fā)事件應急處理的培訓；三是裝修商鋪現場(chǎng)監管的培訓。培訓目的是使員工在培訓中能夠盡快成長(cháng)，能夠獨擋一面，為公司培養儲備干部奠定堅實(shí)的基礎。

　�、诩訌姴块T(mén)團隊建設，增強部門(mén)的凝聚力。

　　現代企業(yè)中的大多數工作都是由各種團隊去完成的。為此，團隊的工作氣氛以及凝聚力對工作績(jì)效有著(zhù)深刻的影響。調動(dòng)部門(mén)員工的工作積極性，在當代的管理中上要求領(lǐng)導以身作則，身先士卒，在團隊中能夠起到模范帶頭的工作。在員工的管理上本著(zhù)以人為本，多表?yè)P，多發(fā)現員工優(yōu)點(diǎn)，根據每個(gè)員工自身的優(yōu)點(diǎn)來(lái)安排工作，充分發(fā)揮員工身上的潛能，從而提升團隊的工作效率。使客服部的工作開(kāi)展的更加順利，從而增強部門(mén)的凝聚力。

　　新的一年，我們將秉承公司的方針和政策！向著(zhù)美好的明天前進(jìn)！

領(lǐng)班工作計劃 篇5

　　一、繼續以“預防為主，防消結合”為方針，與各部門(mén)簽訂20xx年“消防安全責任書(shū)”使酒店人人肩上有擔子，人人心里有安全，確保酒店全年安全工作扎實(shí)到位。

　　二、完善各項規章制度，加大保安員的培訓考核力度，扎扎實(shí)實(shí)的把各項工作落到實(shí)處。

　　三、制定、細化各種“應急預案”使隊員了解各種突發(fā)事件的處理方法提高“處突”能力。

　　四、加大整個(gè)賓館重點(diǎn)部位的巡查力度，發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題，處理問(wèn)題爭取把安全隱患處理在萌芽狀態(tài)，拒事故于安全之門(mén)外。工作計劃

　　五、提高認識，創(chuàng )新思路主動(dòng)的有創(chuàng )造性的去開(kāi)展工作，合理分工充分達到人盡其責、物盡其用。

　　六、規范停車(chē)場(chǎng)秩序及保安員的車(chē)輛指揮手勢，確保賓館車(chē)輛停放有序整齊，交通始終暢通無(wú)阻。

　　七、嚴格檢查出入酒店的物品，做到“松進(jìn)嚴出”認真核對放行條，對有有問(wèn)題的物品堅決扣留，直至說(shuō)明真相。

　　八、進(jìn)行細化管理，層層細化使所有隊員，所有崗位明確職責，清楚任務(wù)。

　　九、 積極搞好傳、幫、帶工作把一些好的作風(fēng)，好的工作方法保留并發(fā)揚下去，使之形成一種好的傳統。

　　十、開(kāi)展經(jīng)常性思想教育工作，平時(shí)多注意隊員的思想動(dòng)態(tài)，對個(gè)別較差的員工多進(jìn)行交流、談心幫助其找出存在的問(wèn)題，激勵他在新的一年里工作應該有新的飛躍。

　　十一、響應酒店號召，積極參與、投入到酒店的各項工作中來(lái)，

　　回顧了走過(guò)的20xx，展望充滿(mǎn)希望的20xx，我們信息滿(mǎn)懷，全體隊員都卯足了勁準備在新的一年了做出新的'成績(jì)。同時(shí)我們也切實(shí)感受到了更為嚴峻的工作形勢。但我們保安部堅信在酒店各級領(lǐng)導的指導下，緊緊圍繞酒店全年的中心工作，以腳踏實(shí)地、雷厲風(fēng)行的工作作風(fēng)，為酒店的發(fā)展和穩定做出新的貢獻!

領(lǐng)班工作計劃 篇6

　　如何制定酒店領(lǐng)班工作計劃

　　一、領(lǐng)班計劃的含義與特點(diǎn)

　　1、領(lǐng)班的計劃就是根據主管下達的任務(wù)、指示和要求，結合本班組的業(yè)務(wù)特定的內外條件和各種問(wèn)題，計劃日常的活動(dòng)。它包括制定活動(dòng)的目標，選擇達到目標的途徑、具體措施、工作步驟、時(shí)間進(jìn)度、人員分工和統籌、問(wèn)題預防和處理方法等，以及執行、檢查和總結。

　　領(lǐng)班計劃是酒店戰略計劃、目標計劃、培訓計劃以及規章制度執行等等具體化的具體業(yè)務(wù)計劃。

　　例如：班組宴會(huì )接待計劃就是根據酒店宴會(huì )部或餐飲部下達的接待任務(wù)而制定的一種即時(shí)的作業(yè)計劃。

　　2、酒店領(lǐng)班計劃的種類(lèi)：

　　短期計劃或即時(shí)計劃，一般不超過(guò)一年。

　　以作業(yè)計劃為主，是部門(mén)計劃、具體任務(wù)的一個(gè)部分。

　　二、領(lǐng)班計劃管理的主要任務(wù)：

　　1、 把基礎組織的服務(wù)、經(jīng)營(yíng)與管理活動(dòng)納入到部門(mén)統一的計劃中去。

　　例如宴會(huì )接待是整個(gè)餐飲或宴會(huì )部門(mén)的基礎工作與基本計劃的一個(gè)部分，每一次接待都為了整體的目標的實(shí)現服務(wù)。

　　2、協(xié)調基礎組織接待服務(wù)中的各種平衡，如時(shí)間、人員、設施設備等各種資源，各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節的平衡等。

　　3、充分利用基礎組織的人、財、物，以取得最大的經(jīng)濟效益。

　　三、領(lǐng)班計劃的編制

　　計劃的`編制與執行可以嚴格按照PDCA循環(huán)管理法來(lái)組織和講解，同時(shí)以宴會(huì )接待任務(wù)計劃為例。

　　1、 編制領(lǐng)班計劃必須遵循的原則

　　(1)全局統一的原則，

　　以總計劃為指導，以餐飲部門(mén)或宴會(huì )部，乃至酒店的整體銷(xiāo)售目標、接待要求、服務(wù)宗旨等為標準。

　　(2)各方面平衡協(xié)調的原則，

　　做到各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節、各個(gè)人員、各種資源等等平衡，綜合考慮，全面認識，優(yōu)化配置。

　　(3)嚴肅認真的原則、

　　(4)成員參與原則

　　(5)靈活性原則。

　　這一原則包括確定計劃及標準應有的誤差、步驟時(shí)間等協(xié)調與平衡、對突發(fā)事件的預設解決方案等。

　　2、 領(lǐng)班計劃編制的依據

　　(1)部門(mén)或酒店下達給班組的任務(wù)、指示和要求等

　　(2)本班組的實(shí)際情況

　　(3)以前班組的工作經(jīng)驗與教訓等(被模式化的操作、被制度化的尊則等)

　　3、領(lǐng)班計劃編制的內容

　　(1)目標

　　好的目標的基本標準：一是清楚明確、有具體的措施、步驟和時(shí)間等;二是必須是可衡量的，可以考核的目標;三是要落實(shí)在書(shū)面上，容易掌握和應用;四是能夠被理解、被接受的;五是可行性的目標;六是具有一定挑戰性的目標。

　　(2)措施

　　包括完成任務(wù)，實(shí)現目標的具體措施，如領(lǐng)取物品、擺臺、酒水服務(wù)、看臺服務(wù)、檢查監督、機動(dòng)人員等等分工，途徑、方法、方式和步驟等。

　　(3)實(shí)施的具體時(shí)間

　　(4)負責人

　　(5)預算

　　(6)評估

　　考察計劃制定的是否科學(xué)，是否完善，有無(wú)疏忽，有無(wú)不當之處等。

　　4、作業(yè)計劃的基本內涵

　　(1)服務(wù)時(shí)間、內容、地點(diǎn)、對象和服務(wù)規格等明確說(shuō)明

　　(2)服務(wù)所需的數量、規格、品名、等級等內容

　　(3)工作人員的分工與協(xié)作

　　(4)服務(wù)操作程序和服務(wù)標準

　　5、領(lǐng)班計劃編制的方法

　　(1)專(zhuān)門(mén)時(shí)間制定

　　(2)收集資料

　　(3)召集相關(guān)員工協(xié)作制定：關(guān)鍵崗位人員、主要意見(jiàn)領(lǐng)袖等

　　(4)評估計劃

　　(5)書(shū)寫(xiě)成文

　　6、領(lǐng)班計劃編制的程序

　　(1)分析部門(mén)認為、計劃、指示和命令等和本班組的實(shí)際情況

　　(2)確定本班組計劃的目標

　　(3)確定本班組的個(gè)方面的情況與工作內容

　　(4)編制計劃

　　(5)評估計劃

　　(6)書(shū)寫(xiě)成文

　　四、班組計劃的執行

　　總體而言，就是監督、指導，檢查、調整和改進(jìn)等

　　1、每天、分時(shí)段地檢查計劃執行的情況，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)采取措施予以解決，及時(shí)上報。

　　2、及時(shí)做好服務(wù)前準備工作，查看物品、設施設備等準備情況，做到心中有數

　　3、合理調配勞動(dòng)力，檢查出勤情況，對于關(guān)鍵崗位的員工要特別注意合理調配

　　4、開(kāi)好班前例會(huì )和班后例會(huì )，對酒店服務(wù)中出現的問(wèn)題在這些例會(huì )上提醒員工主要。

　　5、在執行計劃時(shí)應該做好各種原始記錄統計工作

　　五、班組計劃的檢查與分析

　　1、日常檢查

　　(1)按日、按輪班進(jìn)行經(jīng)常檢查，主要檢查生產(chǎn)進(jìn)度

　　(2)對原始材料進(jìn)行匯總、計算和處理

　　(3)采用板報、進(jìn)度表、例會(huì )等進(jìn)行通報，讓員工理解計劃完成情況

　　2、定期檢查分析

　　(1)全面檢查：分時(shí)段檢查

　　(2)質(zhì)量、品種、成本率、安全生產(chǎn)、設備、設施、維修、保養、出勤率、員工工作狀態(tài)和情緒等

　　(3)進(jìn)行比較詳細的分析、總結經(jīng)驗，提出問(wèn)題及改進(jìn)措施等

　　3、專(zhuān)題檢查和分析

　　(1)當出現問(wèn)題或有實(shí)際需要時(shí)進(jìn)行

　　(2)對服務(wù)過(guò)程中的實(shí)際情況進(jìn)行分門(mén)別類(lèi)地檢查，包括服務(wù)質(zhì)量、顧客投訴等

　　(3)召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，進(jìn)行抽查與現場(chǎng)辦公等

　　4、抽查

　　5、暗訪(fǎng)等

　　六、班組計劃的總結與處理

　　1、總結經(jīng)驗，將好的經(jīng)驗、案例等進(jìn)行推廣，使之規范化和制度化等

　　2、處理：分析存在的問(wèn)題，對員工進(jìn)行考核，指導、表彰和處分等

　　3、改進(jìn)，調整計劃，改進(jìn)方法和計劃的某些方面，以提高工作效率和質(zhì)量，更好地完成任務(wù)，實(shí)現計劃目標等。

領(lǐng)班工作計劃 篇7

　　1、熟悉工頭的根本任務(wù)職責：

　　正在任務(wù)中做好督導，輔佐，典范。

　　2、平常任務(wù)的流程戰計劃

　　1.票據報表存檔

　　2.S帳，漏結，呆賬，疑用卡等賬務(wù)的處置

　　3.每周任務(wù)計劃及總結

　　4.每個(gè)月考勤及排班等

　　3、進(jìn)修主動(dòng)自動(dòng)經(jīng)管

　　1.自動(dòng)處置突收狀況，辦理同事任務(wù)中的各類(lèi)堅苦

　　2.身先士卒，率領(lǐng)員工落實(shí)完成下級支配的各項任務(wù)義務(wù)

　　3.不停尋覓方法變更員工的主動(dòng)性，鼓勵其發(fā)揚本身最年夜的熱忱戰潛力并進(jìn)步效勞量量

　　4.多視察。對不敷的.，過(guò)錯的馬上提示改正

　　5.營(yíng)建優(yōu)越的任務(wù)空氣。使員工之間相互輔佐，聯(lián)結分歧

　　6.自動(dòng)做員工的思惟任務(wù)，應擅相同，會(huì )調和。賜與其關(guān)懷戰贊助

　　4、本身的改善及進(jìn)步

　　1.進(jìn)修面談，德律風(fēng)，書(shū)面等各類(lèi)相同技能

　　2.改動(dòng)心態(tài)。

　　進(jìn)修掌握情感少埋怨并安然風(fēng)雅，鎮靜岑寂，萎靡不振。逢事仔細剖析，勤于考慮，武斷地做出處置。

　　3.培育種植提拔猛烈的任務(wù)義務(wù)心，沒(méi)有推辭沒(méi)有找捏詞

　　4.進(jìn)修若何停止有用的經(jīng)管

　　5.樹(shù)立優(yōu)越的人際閉系

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