ktv領(lǐng)班個(gè)人工作總結
總結是指對某一階段的工作、學(xué)習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結和概括的書(shū)面材料，它在我們的學(xué)習、工作中起到呈上啟下的作用，是時(shí)候寫(xiě)一份總結了。那么如何把總結寫(xiě)出新花樣呢？以下是小編為大家收集的ktv領(lǐng)班個(gè)人工作總結，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
ktv領(lǐng)班個(gè)人工作總結1
鼓風(fēng)機的轟鳴，攙雜喧鬧的談話(huà)聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場(chǎng)面，這就是本月最大的也是XX年最后一次大型會(huì )議的用餐場(chǎng)景。就要走過(guò)的XX年是我們餐飲部恢復正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年，實(shí)際上開(kāi)展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實(shí)，積極開(kāi)展必要的培訓工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著(zhù)提高，現將這階段的工作總結如下：
一、加強內部管理工作。
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范，長(cháng)達70余頁(yè)，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開(kāi)展日常管理工作。
2、積極開(kāi)展各項規章制度、服務(wù)技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，規范每周例會(huì )（在武漢協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)工作時(shí)中斷），每月一次員工生活會(huì )，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(cháng)期半歇業(yè)養成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。
改變原來(lái)遇超過(guò)70人會(huì )議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，xx0人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì )議、娛樂(lè )的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現，如：城投房產(chǎn)集團會(huì )議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財政招待省財政廳接待活動(dòng)結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢(qián)的信封，立即上交餐飲部；廚師長(cháng)在12月殘聯(lián)會(huì )議服務(wù)員全部要充當禮儀小姐，而會(huì )議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會(huì )議的接待客人反應情況適時(shí)做了調整和修訂。
4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛生責任制，責任分區到人，改變原來(lái)臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著(zhù)的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì )議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區域并責任到人；安排專(zhuān)人分管部門(mén)內的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內容之一。
二、加強員工福利方面的改善。
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè )項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后，不定期在會(huì )議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的`活動(dòng)經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買(mǎi)一些解暑水果及購買(mǎi)襪子等小商品。
三、合理改造硬件設施、設備。
1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門(mén)的要求合理規劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調。
3、增加屏風(fēng)，隔離開(kāi)大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì )議室硬件符合市場(chǎng)競爭需要，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
四、在保證餐飲部正常運轉的前提下，積極協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部開(kāi)展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開(kāi)拓營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)。
五、密切配合相關(guān)各部門(mén)做好各項接待和日常工作。加強團隊協(xié)作，深化全局觀(guān)念。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀(guān)念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調度和指揮，積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。
六、雖然今年的工作取得了一些成績(jì)，但是也存在很多困難和問(wèn)題。
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿(mǎn)的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現不了特色服務(wù)。
2、規章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應市場(chǎng)變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專(zhuān)業(yè)管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。
5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會(huì )議室桌椅及中廳布置。
七、山莊沒(méi)有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè )設施，桑拿等。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jì)效考核的重要表現方式。
2、根據季節變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
3、規范建制補充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開(kāi)展生態(tài)養殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉變。
4、合理改造增加設施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。
5、增加土灶，形成真正的農家風(fēng)味，運用山上眾多的材木，從而節約燃油，降低成本。
6、增加酒水品種，真正實(shí)現餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。
7、繼續關(guān)心員工生活，改不定期開(kāi)展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀(guān)看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀(guān)看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識。同時(shí)開(kāi)展科普知識的影片或講座，提高員工的養殖知識和法律意識，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。
8、繼續開(kāi)展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務(wù)規范的具體培訓工作。
9、堅持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財產(chǎn)安全。
ktv領(lǐng)班個(gè)人工作總結2
一、經(jīng)理級管理干部
1、上班時(shí)間：下午17：30分—凌晨
�。�1）下午17：30分—18：00分為每日經(jīng)理主任例會(huì )準備時(shí)間
工作內容：在辦公電腦里查閱前日各部門(mén)工作報告中有關(guān)本部門(mén)工作的問(wèn)題，及時(shí)的調查后在做出適當的處理和解釋同時(shí)，將處理和解釋的結果記錄在案，若有關(guān)問(wèn)題并不是本部門(mén)所為或牽涉到其它部門(mén)，則有責任將問(wèn)題及時(shí)以書(shū)面形式轉有關(guān)部門(mén)。
以上工作必須在管理例會(huì )前完成，以便在管理例會(huì )上及時(shí)回復總經(jīng)辦問(wèn)題的處理結果和得到確認，并且便于總經(jīng)辦秘書(shū)整理歸類(lèi)和總經(jīng)理在例會(huì )中確認處理結果及協(xié)調有關(guān)問(wèn)題。
對于管理例會(huì )上無(wú)法當場(chǎng)處理和回復的問(wèn)題，應在當晚8：30分以前（前廳部等前期工作較緊張的部門(mén)可在下班以前）調查處理回復總經(jīng)辦。
�。�2）、下午6：00分—6：30為參加總經(jīng)辦主持召開(kāi)的管理例會(huì )時(shí)間
工作內容：聽(tīng)取總經(jīng)辦對各部門(mén)前日工作問(wèn)題的處理和解釋的最終確認，以及對有爭議問(wèn)題的解釋、決定和協(xié)調。認真記錄當日的工作安排以及總經(jīng)辦根據經(jīng)營(yíng)和管理的需要所提出的意見(jiàn)和要求，包括指令、決定等內容，以便確保將總經(jīng)辦的意圖貫徹到基層。
�。�3）、下午6：30分—7：00分為召開(kāi)部門(mén)例會(huì )和上崗前的準備工作時(shí)間
工作內容：主持和召開(kāi)部門(mén)例會(huì )、宣布對前日工作問(wèn)題的處理結果、傳達總經(jīng)辦的意見(jiàn)、要求、指令以及各項決定，安排當日工作。檢查本部門(mén)的崗前準備工作和衛生工作情況、組織紀律和個(gè)人儀容儀表等。
2、上崗時(shí)間：晚上7：00—凌晨
工作內容：7點(diǎn)鐘準時(shí)離開(kāi)辦公區域，到營(yíng)業(yè)現場(chǎng)工作，無(wú)特殊情況不得經(jīng)常坐在辦公室。
上崗時(shí)間內應隨時(shí)監督和巡視本部門(mén)的工作情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正、確保營(yíng)業(yè)正常和本部門(mén)的工作處于最佳狀況。
營(yíng)業(yè)結束后，匯總一天的營(yíng)業(yè)情況，召開(kāi)班后會(huì )解決本部門(mén)在當天工作中發(fā)生的問(wèn)題，無(wú)法處理的部門(mén)負責人必須將部門(mén)工作人3員上交的報告進(jìn)行匯總到部門(mén)工作報告中，用電腦打印完畢，發(fā)入總經(jīng)辦文件交接箱，以便總經(jīng)辦秘書(shū)及各部門(mén)負責人第二天及時(shí)將處理結果上報總經(jīng)辦。
二、部長(cháng)級管理干部
1、上班時(shí)間：下午6：00分—凌晨
�。�1）、6：00分—6：10分為員工點(diǎn)名時(shí)間，點(diǎn)名由部長(cháng)進(jìn)行，并檢查員工的儀容儀表以及工具配備情況。
�。�2）、6：10分—7：00分為上崗前的準備工作時(shí)間（如檢查和督促服務(wù)員補充營(yíng)業(yè)用品、擦干用具、擺臺、整理桌臺、房間衛生和環(huán)境衛生、檢查各種設施、設備以及電腦等，并領(lǐng)用物品等）。
�。�3）、6：30分—7：00為參加班前例會(huì )和接受經(jīng)理、主任檢查工作時(shí)間，班前會(huì )由各部部門(mén)經(jīng)理、主任主持召開(kāi)，各部部長(cháng)列席，全體員工參加。
2、上崗時(shí)間：晚上7：00—凌晨
上崗時(shí)間內應協(xié)助經(jīng)理、主任隨時(shí)監督和巡視各崗位的工作情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，以確保營(yíng)業(yè)正常和本部門(mén)的工作處于最佳狀態(tài)。（包房部長(cháng)另加負責買(mǎi)單工作，當客人買(mǎi)單后、在找零錢(qián)時(shí)應主動(dòng)向客人征詢(xún)意見(jiàn)，并按服務(wù)規范送客），營(yíng)業(yè)結束后，匯總一天的營(yíng)業(yè)服務(wù)情況，做好記錄，并在班后會(huì )上及時(shí)上報部門(mén)經(jīng)理和主任，要做到在工作期間任何非常規的問(wèn)題都應及時(shí)知會(huì )上級；同時(shí)收集好本部門(mén)營(yíng)業(yè)票據、臺卡和有關(guān)憑證，做好當天的營(yíng)業(yè)等數據統計，于下班后投入財務(wù)交接箱中。
第二節、崗位職責
酒吧部
一、酒吧員工作職責
1、酒吧員工上班第一件事：檢查各項電器設施、設備是否運轉正常。
2、檢查前晚與保安交接之物品數量是否正確，是否有遺失或損壞。
3、打掃和保持酒吧工作區域的清潔衛生，保證酒吧物品擺放整齊。
4、由部長(cháng)或是指定負責人帶隊負責，在規定的時(shí)間內到管事部領(lǐng)取杯具、用品，保證當晚工作的使用量。
5、在規定時(shí)間內到倉庫領(lǐng)取酒吧所需的酒水、物品。
6、檢查各式杯具是否衛生清潔，符合衛生質(zhì)量標準，是否有裂縫或缺口。
7、營(yíng)業(yè)期間，各員工應根據制定好的標準配方、配料及分量標準給予制作出品，禁止偷工減料或是錯誤配方。
8、收檔時(shí)酒吧員應協(xié)助部長(cháng)檢查各項物品、輔料、用品的存貨，并填寫(xiě)相應的領(lǐng)料單，以及時(shí)補充次日備品。
9、認真整理好當天的電腦小票，整理當日營(yíng)業(yè)帳目，清點(diǎn)當晚酒水、物品結存，清理并檢查存、取酒卡頭、存酒本內容是否正確，保證帳目的準確性，做到日清月結，帳實(shí)相符。
10、下班前應徹底做好衛生清潔工作，收鎖各項酒吧用品、用具，避免造成遺失，切斷、關(guān)閉不需繼續使用的電器設備只電源，檢查水、電、火災害隱患之根源。
二、酒吧部長(cháng)工作職責
直屬上級：部門(mén)經(jīng)理
管轄：酒吧組長(cháng)、酒吧員
具體職責：
1、直接向經(jīng)理負責自己所屬區域員工考勤及日常管理工作。
2、管理本部門(mén)的調酒作業(yè)及出品酒水、飲品的標準。
3、管理并操作自己崗位的每日營(yíng)業(yè)報表。
4、檢查并監督自己所屬區域的班前、班中、班后工作。
5、幫助吧員解決在工作中出現的問(wèn)題，并及時(shí)匯報部門(mén)經(jīng)理。
6、檢查并不斷跟進(jìn)酒吧所有出品的質(zhì)量、速度，以及裝飾。
7、檢查本部門(mén)區域內外的清潔及安全。
8、檢查本部門(mén)員工的'配戴、個(gè)人整潔衛生。
9、考察下屬品行以及出勤情況并及時(shí)匯報經(jīng)理。
10、負責每月自己所屬區域的盤(pán)點(diǎn)工作及每日的營(yíng)業(yè)報表核對，并上交報表及電腦小票。
11、檢查每日水果房的進(jìn)貨及退貨情況。
12、負責每日自己所屬區域的領(lǐng)貨單、申購單填寫(xiě)，并保證能準確、快捷的出品。
13、檢查本部門(mén)所屬的杯具、用具存貨情況，保證營(yíng)業(yè)正常運轉。
14、每日及時(shí)檢查部門(mén)物品的估清情況，并及時(shí)主動(dòng)通知相關(guān)部門(mén)及收銀臺。
傳酒部
一、部長(cháng)工作職責
為便于部門(mén)管理，明確部長(cháng)責、權范圍，健全本部的管理細則，從而促進(jìn)部門(mén)的全面發(fā)展，特對傳酒部長(cháng)的工作作以下安排：
本部現有部長(cháng)二位，分別設為A、B二種工作屬性，每天分工合作，原則上分工不分家，直接對部門(mén)經(jīng)理、主任負責，工作中相互協(xié)調，相互配合，互補互利，并每周定期對工作崗位予以更換對調，讓每個(gè)部長(cháng)都能獨立完成部門(mén)的每項工作，如遇正休，必須提前一天，將自己所負責之工作完全交接給另一部長(cháng)，如若工作脫節，將直接追究責任人之責任。
部長(cháng)A（本部）
部長(cháng)B（樓面）
營(yíng)業(yè)前
負責當天班前點(diǎn)名考勤，負責物品領(lǐng)用，安排好各區域人手，對業(yè)務(wù)技能不熟練者進(jìn)行業(yè)務(wù)督導，檢查估清食品，并知會(huì )收銀臺對電腦中出品進(jìn)行封閉及開(kāi)放，發(fā)放備用金。
檢查儀容儀表，工具配備，檢查設施、設備運轉情況，發(fā)放IC卡，發(fā)放不銹鋼餐具，檢查區域衛生，追收前日未收回之餐具物品。
營(yíng)業(yè)中
督促傳員酒站位情況，員工紀律，禮貌用語(yǔ)，負責本部門(mén)內部工作銜接，洞察員工心態(tài)，員工思想，抽查腰包，強化員工崗位責任，定時(shí)檢查和督導樓面出品促銷(xiāo)狀況，協(xié)調和銜接與廚房之間的工作問(wèn)題，高峰期協(xié)助打柯。
抽查工具配備及備用金情況，檢查房卡，協(xié)調本部與其他部門(mén)的工作銜接問(wèn)題，督察營(yíng)業(yè)現場(chǎng)本部員工的行為規范，編排夜宵簽到本，并督導夜宵運作狀況，處理突發(fā)事件。
營(yíng)業(yè)后
檢查庫存，開(kāi)領(lǐng)料單，收備用金，清點(diǎn)、登記小費和傳送業(yè)績(jì)，上交取消單記錄及小費表，負責對新員工培訓。
收不銹鋼餐具，收IC卡，處理并記載員工功過(guò)實(shí)錄，隨同值班傳酒值班，檢查最后收檔情況。各部長(cháng)需根據現場(chǎng)實(shí)際情況，靈活隨機應變。
第三節、操作流程
酒吧部
一、酒吧部工作流程
班前個(gè)人準備（17：30—18：00）：
1、提前30分鐘到達公司，以便有充足的時(shí)間更換制服，整理個(gè)人儀表儀容，配備好個(gè)人工作用品。
2、進(jìn)入公司必須佩帶工號牌，穿戴整齊，并使用公司指定的員工通道出入，出入公司時(shí)必須主動(dòng)配合保安部檢查工作。
營(yíng)業(yè)前期（18：00—19：30）：
1．點(diǎn)名會(huì )（18：00）：準時(shí)打卡上班（以換好制服為準），由部長(cháng)負責召開(kāi)點(diǎn)名會(huì )，部門(mén)員工列席，要求各員工提前5分鐘列隊等候，隊伍中不許喧嘩吵鬧，做小動(dòng)作，注意力要集中，部長(cháng)除做好點(diǎn)名考勤工作外，另還需檢查員工的儀表、儀容，工具配備及員工的精神面貌以及對當天工作的安排。
2．班前準備：開(kāi)吧（認真做好營(yíng)業(yè)前的一切準備）：
�。�1）清潔工作區域衛生。
�。�2）工具擺設：按時(shí)領(lǐng)用杯具（檢查有無(wú)破損、缺口），補足配備數；準備好各種工具（包括：刀、沾板、調酒器、量酒器、罐頭刀、吧匙等）。
�。�3）備品擺設（將各種杯分類(lèi)擺放）：切好各種水果裝飾品（西瓜、橙角、菠蘿角、哈密瓜、檸檬片、車(chē)厘子）、配料擺設。
�。�4）酒水擺設（將所有酒水分類(lèi)擺放）：按照物品配備表備貨，補充酒水，按照酒水品牌分類(lèi)擺放。
3．班前例會(huì )（時(shí)間：19：00）：由經(jīng)理主任準時(shí)主持召開(kāi)，全體員工列席的班前例會(huì )，1）講述前一日的工作情況，發(fā)生的問(wèn)題及處理意見(jiàn)，日后遇見(jiàn)類(lèi)似問(wèn)題的應對方法，如何杜絕；2）有針對性的穩固及提高工作和服務(wù)流程的效率、水準及部門(mén)各項制度；3）傳達當日總辦指令，總辦通知，總辦會(huì )議精神及各項決定和規章制度；4）布置當晚工作內容（員工應認真聽(tīng)取經(jīng)理主任的工作安排和指令）。
營(yíng)業(yè)中期（19：30—1：30）：
1、嚴格按照服務(wù)流程的操作規范進(jìn)行工作，同時(shí)努力掌握提高并熟悉運用工作技能、服務(wù)技巧、禮貌用語(yǔ)及專(zhuān)業(yè)知識，以便使服務(wù)令客人更滿(mǎn)意及創(chuàng )造最佳效益。
2、各吧員在工作中應注意個(gè)人的行為規范、言行舉止，要求做到兩手背后，面帶微笑，昂首挺胸，出品時(shí)應保證準確、快捷、無(wú)誤，完成后立即歸回原位，保證有充分的準備，迎接下一出品。
1）、所有調制品及果盤(pán)一律按照標準配方、份量出品（見(jiàn)標準配方表），不準有偷工減料跡象或錯誤配制。
2）、所有出品憑柯打單出品，避免無(wú)單出品（或憑樓面部長(cháng)級以上管理人員之借條）。
3）、用過(guò)的杯具、用具擺放要有條理，每次做完出品用過(guò)的東西必須清洗后歸回原位。
營(yíng)業(yè)后期（1：30—結束）：
1、營(yíng)業(yè)后期管理力度薄弱，員工更應體現自身工作主動(dòng)性、自律性，加快出品速度及保持行為規范。
2、清理并保持酒吧內衛生清潔（包括酒吧的工具、酒柜、臺面、水柜、工作臺、吧臺面、地面等）
3、收鎖好各項陳列之酒水。收鎖好酒吧所有配料、物品、用具。
4、各崗位負責人需在下班前填寫(xiě)好次日的備貨單經(jīng)簽字確認后交送指定位置，以便倉庫備貨。
5、部長(cháng)及各單位吧臺負責人需在當晚下班前將日報表做好并核對準確無(wú)誤后連同出品單、出品匯總表一起交送財務(wù)及總辦。
6、員工上交工作報告并參加部門(mén)管理人員主持的班后例會(huì )（指定包房），先由部長(cháng)總結當晚工作情況及問(wèn)題強調，部門(mén)主任總結當晚工作情況/問(wèn)題強調/違規行為作出處理并糾正，員工自由發(fā)揮，闡述或提出問(wèn)題，部門(mén)管理人員解答。
7、檢查水、電、火災隱患，例如煙火、熱爐、插座等，無(wú)誤后請示部門(mén)許可打卡下班，及時(shí)離開(kāi)營(yíng)業(yè)區域。
8、出門(mén)時(shí)主動(dòng)交出隨身攜帶物品，積極配合保安例行物品檢查。
二、電腦故障處理程序
電腦故障處理：
1、發(fā)生電腦故障時(shí)，管理人員首先控制好場(chǎng)面，安撫客人飲品稍后送上，給客熱門(mén)5~10分鐘心理準備，然后馬上通知電腦維修員及時(shí)維修。
2、KTV房電腦出現故障，服務(wù)員或貴接員立即安撫客人請稍候，立刻電話(huà)通知總控電腦維修人員進(jìn)行維修并及時(shí)知會(huì )樓面管理人員及時(shí)跟進(jìn)，后可將電視調到公司公共畫(huà)面或將電視調至好的電視節目讓客人欣賞并調低功放音量。
3、如出品部電腦出現故障，傳酒部立即通知樓面暫緩點(diǎn)單，如修復后立即知會(huì )樓面可下單。
4、電腦故障后，此時(shí)樓面有客人急需酒水時(shí)，通知部門(mén)經(jīng)理判斷同意，可由部長(cháng)級以上人員打借條問(wèn)酒吧暫借（借條要注明：房/臺號、項目、數量、日期、經(jīng)手人）。等電腦修復后與傳酒部、酒吧部協(xié)調后進(jìn)行補點(diǎn)單，酒吧憑電腦單核對返還借條。
5、如十分鐘電腦故障仍未修好或無(wú)法維修時(shí)，由總辦下達指令改手工單操作點(diǎn)單，同時(shí)通知樓面，傳酒部，收銀部，出品部。
手工單操作程序：（第一聯(lián)：收銀
第二聯(lián)：出品部
第三聯(lián)：傳酒部）
1、服務(wù)員下單必須寫(xiě)眀日期，房/臺號，項目，數量（大寫(xiě)），時(shí)間及簽名，并注意封單，酒水食品按要求分開(kāi)下單（祥見(jiàn)第4條），并注明單價(jià)。
2、大廳服務(wù)員下完柯打單交電腦輸單員或部長(cháng)，讓其將單送至收銀并劃價(jià)。
3、KTV服務(wù)員可直接將手工單送至收銀劃價(jià)。
4、收銀劃價(jià)后將電腦單交傳酒部，大廳打柯人員在手工單簽傳酒員姓名交該傳酒員到出品部出品傳送，KTV人員將手工單交出品部出品，KTV服務(wù)員拿出品要讓其在手工單后簽名。
5、收銀劃價(jià)蓋章后，留下手工單第一聯(lián)，
二、三聯(lián)交傳酒部，出品部出品留第二聯(lián)，確認后的第三聯(lián)交傳酒部出單并保留。
6、大廳傳酒員憑手工單第三聯(lián)到收銀買(mǎi)單并確認收銀在第一與第三聯(lián)蓋收訖章，第三聯(lián)帶回。
7、各部門(mén)手工單交接要相互確認并核對清楚。
8、大廳手工單發(fā)放服務(wù)員時(shí)要記錄好手工單號碼以便核查，服務(wù)員寫(xiě)手工單時(shí)如有寫(xiě)錯，不可將此聯(lián)手工單撕毀或丟失，寫(xiě)錯或沒(méi)寫(xiě)的手工單班后要如數統一上交并登記。
9、如遇手工單需要取消時(shí)，必須由酒吧/廚房、傳酒、樓面部長(cháng)級以上人員簽名后交收銀。
10、電腦故障時(shí)，傳酒部、出品部、樓面管理人員監督所有出品是否已出品和控制好時(shí)間，下班前三個(gè)部門(mén)統一協(xié)調好將手工單補單入電腦，并及時(shí)與收銀核對，傳酒部憑蓋章的手工單第三聯(lián)消IC卡，并更換電腦單蓋章。
11、各部門(mén)管理人員記錄當天電腦故障的時(shí)間狀況，交電腦員備案。
流程圖：
電腦故障—總辦下指令—手工寫(xiě)單—收銀劃價(jià)—傳酒員送單到各出品處—出品部出品—傳送
手工單分單填寫(xiě)規范：
1、廚房出品與酒吧出品分單填寫(xiě)。
2、酒吧出品的分單分類(lèi)：
�、倭倚跃�、力喬酒、葡萄酒、香檳、啤酒、汽水、礦泉水
�、陔u尾酒、長(cháng)飲
�、蹆鰺犸�、雪糕、奶昔、果汁、小食、紙巾
�、苌�
�、菹銦�
三、酒吧存取酒流程
為使酒吧存、取酒流程更進(jìn)一步規范與明朗化，亦能利于總辦及財務(wù)監督，切實(shí)對公司負責，對客人負責，也對部門(mén)負責，特對存、取酒流程作以下設定：
存酒卡的類(lèi)別及存酒期限：紅酒、洋酒：3個(gè)月存期--紅色或黃色，啤酒：1個(gè)月存期—綠色
存酒卡的領(lǐng)用：
1、對待存酒卡必須以現金一樣對待，做到每日從財務(wù)部（收銀部）以登記流水號的形式領(lǐng)取當日所需之數量。如啤酒，紅酒、洋酒各領(lǐng)30張。
2、存酒卡由總吧臺統一領(lǐng)取，再由總吧臺分發(fā)給各分吧臺代為存酒。（分至各吧臺存酒卡的類(lèi)別/數量必須詳細登記，雙方簽字）
3、當晚使用剩余的存酒卡必須退回總吧臺：（同樣登記退回存酒卡的類(lèi)別/數量）由總吧臺統一退回財務(wù)部，第二天再重新預領(lǐng)。
存酒卡的使用規范：
1、存酒卡內容分為：客人姓名/存酒名/存酒量/存酒日期/服務(wù)員/管理員/酒吧員/房臺號和存酒卡編號等。（存酒卡蓋章有效--財務(wù)制定的酒吧專(zhuān)用章）
2、填寫(xiě)存酒卡需認真仔細保證字跡工整，清晰對存酒期、存酒量的數字必須以大寫(xiě)形式填寫(xiě)。
3、存酒卡為雙向填寫(xiě)（卡頭卡身）完畢后應認真核對填寫(xiě)內容是否一致。
4、在存酒卡上簽名使用真實(shí)姓名規范填寫(xiě)，或使用經(jīng)認可簽名模式認真填寫(xiě)，不允許填寫(xiě)代號、別名、假名。
特別強調：
1）、客人自帶酒水公司不予提供寄存服務(wù)。
2）、飲料類(lèi)、已開(kāi)瓶的啤酒、紅酒公司不予提供寄存服務(wù)。
3）、推廣、貴接、二部等營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)不可直接到酒吧辦理存/取酒手續。
4）、酒吧接到酒水時(shí)必須和送物人當面點(diǎn)清酒水數量及認真檢查酒水的質(zhì)量。
5）、酒吧接到取酒卡時(shí)應認真核實(shí)取酒卡是否已過(guò)期，所要求的各項簽名是否符合要求，及認真核對卡頭、卡身與存其酒登記表的內容是否一致。
存取酒登記表的使用規范
1、存取酒登記表內容分別為品名、數量、存酒期、房臺號、編號NO、樓面經(jīng)手人、酒吧經(jīng)手人、取酒期、樓面經(jīng)手人、酒吧經(jīng)手人、備注。
2、存酒卡填寫(xiě)完畢后，第一時(shí)間將所有填寫(xiě)的內容規范填寫(xiě)在存酒登記表相應的位置。
3、酒吧接到取酒卡，與存取酒登記表核對無(wú)誤后，在相應的欄目規范填寫(xiě)取酒日期及經(jīng)手人姓名，再由樓面經(jīng)手人簽名確認方可取酒。
4、如擔保取酒應在備注欄注明擔保取酒及擔保人姓名。
5、每月底將此存取酒登記表交由財務(wù)部審核，并對過(guò)期的存酒做登記報盈。
酒吧存取酒帳目整理
1、營(yíng)業(yè)結束后，酒吧將當天所存、取的酒水整理入帳，并再次認真核對存酒卡頭，取酒卡，存酒登記表，存、取酒日報表的填寫(xiě)是否完全一致，以報表的形式每日上交財務(wù)部以備核查。
2、每月底（或在指定時(shí)間）酒吧將一個(gè)月的存取酒登記表和當月已取酒的存酒卡上交財務(wù)部，由財務(wù)部對登記表和已取酒的存酒卡進(jìn)行核查（如品名、數量、簽名核對等）；
3、財務(wù)并將超過(guò)存酒期限的酒水整理列單，交一份列單給酒吧，并對此類(lèi)酒水及時(shí)報盈，通知酒吧入帳；
4、財務(wù)在存取酒登記表上需報盈的酒水的備注欄里簽上已報盈，整體核查后再將存取酒登記表返還給酒吧，以備酒吧給客人作取酒登記。
ktv領(lǐng)班個(gè)人工作總結3
我于去年XX月來(lái)到XXX大歌星工作，至今已有一年的時(shí)間。驀然回首，感慨萬(wàn)千。在這快八個(gè)月的工作中要感謝各級領(lǐng)導以及各位同事的指導和關(guān)心。讓我學(xué)到許多寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。思想地方日臻成熟，綜合素質(zhì)越升上了新臺階。使我得到了更好的全面的鍛煉。服務(wù)生的工作看起來(lái)不起眼，但責任重于泰山，一切都在促使我不斷努力學(xué)習掌握新的知識，努力將問(wèn)題和投訴消滅在萌芽狀態(tài)，堅決防止事態(tài)的擴大化。自覺(jué)擁戴和支持本公司的方針決策，貫徹落實(shí)領(lǐng)導的有關(guān)指示。恰逢現在有提升的機會(huì )。在此我向各位領(lǐng)導毛遂自薦，我有信心坐好這個(gè)位置。
領(lǐng)班扮演的是一個(gè)承上啟下協(xié)調左右的角色，每天做的也是一些繁碎的瑣事，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我最重要的任務(wù)，全力配合好主管的日常工作是我的職責，這就要求我工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要提高，力求周全。本著(zhù)顧客是上帝的宗旨，我們不允許自己的工作中出現任何失誤，這就要求我們各方面都做到，把任何能出現的問(wèn)題想到去解決，嚴格要求自己，創(chuàng )新管理方法。
第一注重員工心理。初次就任基層管理職務(wù)，如何管理好、發(fā)揮好、團結好這個(gè)隊伍就成了我最迫切的問(wèn)題，管理人員的管理辦法事關(guān)整個(gè)團隊的優(yōu)秀與否，也凸顯出管理人員本身駕馭全局的能力和人格魅力。我在平日的管理工作中注重以下幾個(gè)面：
1、努力破除對不利于團隊成長(cháng)，不利于提升業(yè)務(wù)水平的體制機制。
2、注重發(fā)揮員工的愛(ài)好和特長(cháng)，盡量的部署員工以合適的工作，以實(shí)現人盡其能的目的。
3、重視員工對工作地方的建議和意見(jiàn)，采納合理建議。
4、利用休息時(shí)以談心聊天的方法了解員工的心理動(dòng)態(tài)，積極引導員工思想，激勵員工努力上進(jìn)。為員工解析面臨的一系列問(wèn)題和矛盾，促進(jìn)身心健康成長(cháng)。
第二強化細節服務(wù)實(shí)現完美標準。細節決定成功失敗這一道理在實(shí)踐的過(guò)程中得到了充分的'印證，一些娛樂(lè )工作者認為“成大事者無(wú)拘小節”，但事實(shí)恰恰相反，娛樂(lè )行業(yè)性質(zhì)特殊，它規定從業(yè)者需具備良好的心態(tài)外，還要做到“三勤”，因此，服務(wù)人員就必須有敏銳的洞察力，想客人之所想，做客人之所做，以專(zhuān)業(yè)的水準讓客人享受到物超所值的服務(wù)。但真正要做到這一點(diǎn)卻有非常的難度，雖然如此，我們還是要盡力的去做好，我個(gè)人在這地方的做法是：
1、通過(guò)注意客人的言談舉止，判斷其需要，開(kāi)展個(gè)性化服務(wù)，這里要注意的是客人說(shuō)話(huà)的語(yǔ)氣、表情、動(dòng)作等。
2、悉心服務(wù)，每一個(gè)姿勢、微笑都要力求完美，呈現給客人的是一種美的享受。
3、培養員工對細節的注意，無(wú)論是生活還是工作上都是如此。特別是員工直接對客細節服務(wù)過(guò)程中出現的毛病，要明確指出并為其更正，以使員工養成良好的習慣，于公于私都是有益的。
4、要嚴格樹(shù)立“完美”概念，絕對不能有“盡量”的思想，這并非強逼員工實(shí)現完美的標準，這是不太現實(shí)的，這里指的是規定員工以追求完美為目標，不懈努力！
對特殊客人要有針對性服務(wù)，我們的服務(wù)要體現人性化服務(wù)，精益求精，為客人營(yíng)造舒心的感覺(jué)，我現在擁有的經(jīng)驗還很少，前面有很多東西要等著(zhù)我學(xué)習，也難免出現失誤之處，現在存在的問(wèn)題我會(huì )引以為戒，要想取得好的成績(jì)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍努力與付出，我始終堅信要運氣不如靠實(shí)力說(shuō)話(huà)。
我會(huì )逐步加大執行力度，以更加嚴格的標準約束自己，不斷提高自身的文化知識和社會(huì )常識，平時(shí)工作的順利開(kāi)展與公司領(lǐng)導和同事們的支持是分不開(kāi)的，公司是個(gè)大家庭成績(jì)是靠大家努力得來(lái)的，在今后的工作中我一定會(huì )全力以赴，和同事們一起為大歌星的輝煌貢獻自己的力量。最后衷心的感謝各位領(lǐng)導對我的信任，指導監督以及幫助。我將認真的總結經(jīng)驗，發(fā)揚成績(jì)克服不足，再接再厲，勇攀高峰，不負眾望，以百倍的的信心飽滿(mǎn)的工作熱情與同事們一起，勤奮工作，開(kāi)拓創(chuàng )新，為大歌星的發(fā)展和壯大做出應有的貢獻。
ktv領(lǐng)班個(gè)人工作總結4
時(shí)間匆匆，一個(gè)學(xué)期又結束了�；仡欉@個(gè)學(xué)期的班級工作，可謂感慨良多。這個(gè)學(xué)期，我依然很注重班級建設，因為只有良好的班風(fēng)，才能培養學(xué)生學(xué)習的興趣，才能引導學(xué)生養成良好的行為習慣。這個(gè)學(xué)期，我仍會(huì )以學(xué)校德育計劃為指導，以課堂教學(xué)和教育實(shí)踐活動(dòng)為載體，以學(xué)生發(fā)展為本，結合本班學(xué)生實(shí)際，開(kāi)展大量細致的工作。通過(guò)這半年的嚴格要求和強化訓練，本班良好的班風(fēng)和學(xué)風(fēng)得到進(jìn)一步鞏固，正確的集體輿論已經(jīng)深入學(xué)生的心，因而學(xué)生已經(jīng)具有較強的集體榮譽(yù)感和責任感。我從以下幾方面來(lái)談?wù)勥@個(gè)學(xué)期開(kāi)展的工作：
一、總結經(jīng)驗，完善管理。
這個(gè)班是我從三年級就接手的，學(xué)生對我已經(jīng)有了更多地了解，所以單用以前的教育方法，效果不會(huì )太明顯，因此，開(kāi)學(xué)初，我就靜下心來(lái)，總結上一年管理班級取得的成效，以及不足的地方，制定可行的方法和管理模式。
二、日常班務(wù)工作及常規管理。
在本學(xué)期的班級常規管理中，我仍以學(xué)生的行為習慣的培養為核心，以安全教育和安全行為訓練為重點(diǎn)，主要落實(shí)以下幾個(gè)方面的工作。
1、善用班會(huì )課，對學(xué)生進(jìn)行思想教育。
開(kāi)學(xué)第一次班會(huì )，我總會(huì )與學(xué)生共同學(xué)習《小學(xué)生日常行為規范》和《小學(xué)生守則》，讓他們明確本學(xué)期的要求；每個(gè)星期的班會(huì )課，我會(huì )先讓班干部總結上周班內的情況，然后由我表?yè)P做得好的方面，如好人好事等等。提出要改進(jìn)的地方，最后提出本周的目標。這樣做是讓學(xué)生有一個(gè)明確的目標，并為之努力。
除此以外，班主任的基本任務(wù)是對學(xué)生進(jìn)行思想品德教育，使他們的身心得到全面健康的發(fā)展。除了學(xué)習，我想更為重要的是教會(huì )他們認識世界，明辨是非，學(xué)習怎樣做人，因此在班會(huì )課上，我還結合國旗下講話(huà)的內容，在班會(huì )課上做相應的安排。
2、在抓好學(xué)生學(xué)習的情況下，還嚴格抓好“文明班”的評比的建設。教育學(xué)生注意集隊、乘車(chē)的紀律和安全問(wèn)題，并配合學(xué)校做好各項工作。
3、指導學(xué)生出好每一期的墻報工作。
三、班級活動(dòng)的指導和開(kāi)展。
俗話(huà)說(shuō)：火車(chē)跑得快必須車(chē)頭帶。同樣的道理，要帶好一個(gè)班級，班干部的作用是老師也無(wú)法取代的，所以，我在班級管理中特別重視班干部的選拔和培養。
1、加強對班干部能力的培養，增強其工作能力和主人翁精神，使學(xué)生的服務(wù)意識和競爭意識得到進(jìn)一步增強。學(xué)期初，我就重組班干部的隊伍，為了公平、公正，我先讓全班學(xué)生推薦名單，并公開(kāi)投票，票高者得，這樣一來(lái)，選出來(lái)的班干部就有一定的威信了。每個(gè)星期，我都督促班長(cháng)召開(kāi)一次班干部會(huì )議，在會(huì )議上總結上周班級的存在問(wèn)題，并討論如何解決問(wèn)題；本周努力的方向。使他們的領(lǐng)導能力得到了很大的提高。
2、指導班干部根據本班實(shí)際制定學(xué)期班級活動(dòng)計劃。除落實(shí)學(xué)�；顒�(dòng)計劃外，大膽指導學(xué)生干部嘗試自我管理和自我教育，所有活動(dòng)均為學(xué)生獨立設計、獨立主持開(kāi)展，老師僅僅做了一些點(diǎn)撥和監管。
3、在每次班會(huì )課中，除了布置學(xué)校的任務(wù)與要求，還經(jīng)常要求學(xué)生如何抓緊時(shí)間學(xué)習，如何選擇行之有效的`好的學(xué)習方法。
四、與家長(cháng)、科任取得聯(lián)系。
1、通過(guò)電話(huà)、在作業(yè)登記本上寫(xiě)寄語(yǔ)等方式與全班大部分學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，并進(jìn)行了有效的交流與溝通，使家長(cháng)了解孩子在校的情況，最大限度地確保學(xué)校教育與家庭教育的連續性和一致性。
2、作為班主任，我還注重與各學(xué)科老師保持密切的聯(lián)系，及時(shí)了解學(xué)生在學(xué)習生活中的思想動(dòng)態(tài)和習慣，及時(shí)采取有效措施引導學(xué)生改正不良行為習慣。
五、取得的成績(jì)：
經(jīng)過(guò)我和全班同學(xué)的努力，本學(xué)期也取得可喜的成績(jì)：取得了一次“五星級”標兵班和三次“四星級”標兵班的稱(chēng)號，全年保持了星級班的稱(chēng)號，我也因此評上了鎮優(yōu)秀班主任。書(shū)香校園讀書(shū)節活動(dòng)，我班的課本劇《狐假虎威》獲得全級二等獎；廣播操獲得年級第二名；賓美珊被評為南海區優(yōu)秀學(xué)生。
但是，工作中也還存在一些不足，比如關(guān)注學(xué)生個(gè)性化發(fā)展，對學(xué)生的心理發(fā)展的疏導還有待改進(jìn)，這些都需要在以后的工作中繼續關(guān)注，并采取切實(shí)有效的措施予以矯正。
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