學(xué)校炊事員崗位職責
在現在社會(huì )，我們可以接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的學(xué)校炊事員崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
學(xué)校炊事員崗位職責1
1、服從食堂管理人員領(lǐng)導，團結一致搞好伙食工作，保證飯菜質(zhì)量，誠心為師生員工服務(wù)。
2、嚴格遵守學(xué)校紀律，不遲到，不早退，不串崗，保證按時(shí)開(kāi)飯。
3、講究食品衛生，做到食品生、熟分開(kāi)，使用兩刀兩板。有權拒絕食用腐敗變質(zhì)食品，用具定期消毒，操作時(shí)堅持穿工作服，戴工作帽，戴口罩，使用夾子等器具，嚴防發(fā)生食物中毒事故。
4、加強計劃性。配合管理員、班長(cháng)安排好每周菜單，要核算成本，盈余用于改善師生伙食，嚴禁私自開(kāi)小灶。
5、認真搞好個(gè)人衛生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗操理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服，不穿拖鞋進(jìn)伙房，定期體檢，持證上崗。
6、執行安全操作規程，避免事故發(fā)生。
學(xué)校炊事員崗位職責2
一、炊事員應認真鉆研技術(shù)，不斷提高本領(lǐng)，每天供應菜不少于6個(gè)品種（兩葷四素），并經(jīng)常調換口味。
二、禮貌待人，服務(wù)態(tài)度好，師生親友一視同仁。出售飯菜時(shí)必須穿工作衣，戴工作帽。
三、主副食講究清潔衛生。下鍋前揀凈洗清，變質(zhì)菜料堅決不下鍋。炒菜盛菜時(shí)不吸煙。不出售腐爛變質(zhì)食品。
四、注意個(gè)人衛生，常修指甲，常理發(fā)，工作衣帽保持清潔，便后洗手。一年參加一次健康檢查，持證上崗。
五、做好各個(gè)職責范圍內的清潔衛生工作。切實(shí)做好防塵、防蠅、防污染、餐具消毒及滅鼠工作，杜絕事故。
六、按規定準時(shí)供應飯菜，不在伙房?jì)瘸鍪埏埐�。杜絕非食堂炊事人員在伙房?jì)扔貌�。杜絕貪污、盜竊、私分、多占現象。
七、做好節電、節水、節汽工作。
八、服從食堂主任的領(lǐng)導與工作分配，團結同志，和睦相處。
學(xué)校炊事員崗位職責3
一、自覺(jué)遵守法律、法規和學(xué)校的各項規章制度，維護學(xué)校榮譽(yù)，關(guān)心集體。顧全大局，安心本職工作，服從組織安排，保證服務(wù)工作高效、優(yōu)質(zhì)。
二、了解師生對伙食的要求，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高伙食質(zhì)量。
1）保證供應。人人能按時(shí)買(mǎi)到新鮮飯菜，并注意到不同學(xué)生的需求，尤其要照顧好家庭經(jīng)濟較困難學(xué)生的'生活。冬天注意飯菜保曖。
2）營(yíng)養和食品的搭配。主食與副食、面食，炒菜與湯等合理搭配，適應師生營(yíng)養和口味。
3）保證質(zhì)量。飯菜注意色、香、味好、新鮮可靠，不賣(mài)夾生飯。
4）充分做好開(kāi)飯前的各項準備工作，保證及時(shí)供應，協(xié)助生活指導人員維護就餐秩序。對學(xué)生進(jìn)行勤儉節約、紀律和衛生教育，服務(wù)育人。
三、飲食衛生必須嚴格執行《食品衛生法》特別要防止食物中毒。
1）生菜要揀凈、冼凈。
2）不采購、不加工、不出售腐敗變質(zhì)食品和偽劣過(guò)期食品。
3）生熟食物要分開(kāi)貯存、分開(kāi)切。
4）炊具、容器要及時(shí)冼凈、消毒。
5）不用手接觸熟食品。
四、壞境衛生落實(shí)分工責任制。
1）食堂周?chē)鸁o(wú)雜草、垃圾和積水塘，每天打掃，每月大掃除。
2）排水通暢，下水道常清理。
3）餐廳內桌子天天洗抹干凈，排放整齊。
4）食堂內煤灰天天出凈。
5）食堂內做到無(wú)蠅無(wú)鼠。
五、搞好個(gè)人衛生
1）常剪指甲，不隨地吐痰。
2）工作時(shí)穿戴干凈整潔的工作服。
3）定期參加體檢�；加袀魅静〉膽鲃�(dòng)報告領(lǐng)導，服從安排。
六、按時(shí)上下班，不遲到、不早退，中途不離崗。虛心聽(tīng)取師生的合理化建議，不斷改進(jìn)工作，任勞任怨，積極肯干。
七、勤儉自律，不利用職責之便謀取私利。
八、負責食堂的安全和衛生工作。
學(xué)校炊事員崗位職責4
一、積極參加各項學(xué)習，提高政治思想覺(jué)悟和業(yè)務(wù)水平，全心全意為師生服務(wù)。
二、刻苦鉆研烹飪技術(shù)，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
1、按食譜安排，加工制作主副食品，做到精心細作，花色品種多樣化。
2、做好開(kāi)飯前的準備工作，保證開(kāi)飯時(shí)間，不斷改進(jìn)就餐供應辦法，減少師生排隊時(shí)間。
3、不得克扣師生飯菜份量。
4、不向學(xué)生出售腐敗變質(zhì)或感官形狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。
三、搞好食堂清潔衛生工作，保證飲食衛生。
1、生菜要洗好洗凈。
2、不加工、出售腐敗變質(zhì)的食物。
3、生熟食要分開(kāi)，分別加工。
4、炊具和盛放容器要洗刷干凈，定期消毒。
5、賣(mài)飯時(shí)不用手接觸成品、食物，操作時(shí)不準吸煙。
6、對主副食品及原輔料要妥善保管，防止鼠害蟲(chóng)咬，腐敗變質(zhì)，對存放熟食品的'容器要加蓋加罩。
7、餐具要洗凈，定期消毒。
8、餐桌和售飯菜臺擦抹干凈。
9、每天早、中、晚飯后打掃食堂，每周至少對廚房進(jìn)行一次衛生大掃除。
四、注意個(gè)人衛生，勤剪指甲、勤理發(fā)，不留胡子，不隨地吐痰，工作時(shí)穿工作服戴工作帽。
五、節約水、電，愛(ài)護各種機具設備，凡違反操作規程造成的損失必須由當事人賠償。
六、工作任勞任怨，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，不與師生吵架。
七、重視安全工作，不用濕手接觸電氣開(kāi)關(guān)，防止熱氣、熱油、開(kāi)水燙傷等意外事故發(fā)生。
八、加強團結，互相幫助，工作時(shí)禁止打鬧，嚴禁帶親友進(jìn)入廚房。
九、不準從食堂內往外拿食物、炊事用具，打飯時(shí)禁止不收票或少收票，違者重罰。
十、服從指揮，嚴格遵守作息時(shí)間，自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀律，有病、有事請假，不準隨意曠工、誤工。
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