茶樓服務(wù)員工作崗位職責

　　在日常生活和工作中，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編整理的茶樓服務(wù)員工作崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　茶樓服務(wù)員工作崗位職責1

　　1.按時(shí)到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話(huà)、地板、(飲水機、麻將桌內小煙缸)。地面用拖把拖時(shí)應注意不能太濕。

　　2.物品的擺放是否到位，清點(diǎn)個(gè)房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。

　　3.每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時(shí)清洗消毒。

　　4.迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時(shí)，步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷(xiāo)活動(dòng)，要介紹清楚。

　　5.如迎接的客人是來(lái)找人的，請客人稍等，問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間。

　　6.如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進(jìn)客人的房間。

　　7.點(diǎn)茶：要熟悉各類(lèi)茶有關(guān)知識，向客人介紹各類(lèi)茶葉以及各類(lèi)茶葉的泡發(fā)法。同時(shí)，介紹小食品，要熟悉各類(lèi)小食的名稱(chēng)及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應向客人重復一遍所點(diǎn)的.物品，確認后，應有禮貌地向客人說(shuō)聲：“謝謝，請您稍等”。

　　8.沖泡茶的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，不要讓客人等太久。

　　9.巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力待回頭客。

　　10.客人點(diǎn)飯菜時(shí)，服務(wù)員需要記錄，點(diǎn)完后，應重復一遍給客人聽(tīng)，準確無(wú)誤，讓客人稍等。

　　11.客人品茶完畢后，服務(wù)員應將客人引領(lǐng)到吧臺結賬，告知吧臺客人所在的房間名稱(chēng)，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。

　　12.撤臺：客人走后關(guān)空調、把沒(méi)有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。

　　13.下班前的收尾工作：

　　1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運走不得隔夜。

　　2)檢查房間物品是否齊全。

　　3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機都應全部把電源關(guān)掉。

　　茶樓服務(wù)員工作崗位職責2

　　一、按時(shí)到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話(huà)、地板、飲水機、麻將桌內小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點(diǎn)數量是否齊全，查看用品設施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營(yíng)業(yè)準備。

　　二、標準作業(yè)流程：

　　1、迎客：客人出電梯(樓梯)后應立即起身迎客;

　　2、領(lǐng)位：詢(xún)問(wèn)客人需求后領(lǐng)位到相應房間或位置安排就座，同時(shí)詢(xún)問(wèn)客人要求;

　　3、開(kāi)臺：到吧臺向收銀員開(kāi)臺，收銀員必須立即在電腦系統中開(kāi)臺，同時(shí)將開(kāi)臺信息夾放置于臺面;

　　4、商品銷(xiāo)售：茶、煙、撲克、小食品等商品銷(xiāo)售，收銀員必須依據服務(wù)員所開(kāi)單據發(fā)放相關(guān)商品;

　　5、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時(shí)詢(xún)問(wèn)客人需求，同時(shí)熟悉客人的相貌特征，方便服務(wù)工作和防止跑單。

　　6、結賬：客人需要結賬時(shí)，應將客人引領(lǐng)到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱(chēng)或大廳座號。收款完畢后，客人離開(kāi)時(shí)提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。

　　7、撤臺：把沒(méi)有熄滅的煙頭用水熄滅，關(guān)空調，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。

　　三、崗位要求：

　　1、迎客時(shí)站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相迎“歡迎光臨，請問(wèn)幾位”，詢(xún)問(wèn)客人要求立即領(lǐng)位;記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情;領(lǐng)位時(shí)步態(tài)端正，吐字清楚，同時(shí)介紹房間及其它項目的收費標準，如有促銷(xiāo)活動(dòng)要介紹清楚。

　　2、如迎接的客人是來(lái)找人的，請客人稍等，問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認識的人走進(jìn)客人的`房間。

　　3、熟悉各類(lèi)茶品的有關(guān)知識，熟悉各類(lèi)小食的名稱(chēng)及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應向客人重復一遍所點(diǎn)的物品，確認后，應有禮貌地向客人說(shuō)聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩、有序”，及時(shí)回應客人要求，不要讓客人久等。

　　4、客人點(diǎn)飯菜時(shí)，記錄完成后，應重復一遍給客人聽(tīng)，確認準確無(wú)誤后讓客人稍等。

　　5、收銀員與服務(wù)員應相互協(xié)作和配合，服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺等工作時(shí)離開(kāi)前廳后收銀員

　　應承擔迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作;客人較多和繁忙時(shí)，收銀員在完成開(kāi)臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。

　　6、下班前的收尾工作：

　　(1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。

　　(2)檢查房間物品是否齊全。

　　(3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調、飲水機等必須關(guān)掉電源。

　　7、其它規定：

　　(1)24小時(shí)工作制，24小時(shí)內均屬工作時(shí)間，在營(yíng)業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺(jué)，但不可溜崗，在房間內打麻將或從事其它娛樂(lè )活動(dòng);

　　(2)除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內過(guò)夜;(3)所有服務(wù)人員上班時(shí)間不允許戴耳塞聽(tīng)歌或看視頻;

　　四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節輕重罰款5元~20/項.次：

　　1、門(mén)框門(mén)板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經(jīng)理認定的清潔不作為現象;

　　2、不得與客人發(fā)生任何沖突，經(jīng)查實(shí)與客人頂撞，或遭客人投訴。(如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下，也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突，應堅持原則保持良好態(tài)度，不能調解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決);

　　3、不按規定工作流程作業(yè)，包括但不限于：

　　(1)收銀員不按工作標準流程順序操作，不及時(shí)開(kāi)臺、不按系統設置收取服務(wù)費或不按規定計時(shí)計費收費、不按服務(wù)員開(kāi)單取送商品等;

　　(2)服務(wù)員不及時(shí)迎客領(lǐng)位，不及時(shí)回應客人要求。(經(jīng)理有認定該項的權利);

　　4、《人事及日常管理辦法》所規定的其它項目。

　　茶樓服務(wù)員工作崗位職責3

　　1、服從公司工作安排

　　2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服

　　3、檢查儀容儀表

　　4、根據當天情況，檢查所銷(xiāo)售物品是否夠用，領(lǐng)取貨物。打掃區域衛生。

　　5、迎客：有客人到大廳或雅間時(shí)，面帶微笑問(wèn)候每一位客人和公司領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

　　6、詢(xún)問(wèn)：先生/小姐您好!請問(wèn)喝什么茶?

　　7、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數和茶品

　　8、道別：請稍等!馬上就好

　　9、這是您的茶/飲料，請慢用!有什么需要請隨時(shí)招呼我們!希望您休息愉快!

　　10、巡視：在大廳不停巡視(走動(dòng)或目光)客人是否有示意和營(yíng)業(yè)大廳的衛生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調整

　　11、結賬：大廳客人離開(kāi)座位時(shí)要引領(lǐng)客人結賬

　　12、客人離開(kāi)后馬上去收回茶具和打掃衛生，并將杯具及時(shí)清洗和消毒

　　13、離開(kāi)客人：遇到客人大批從雅間出來(lái)，要及時(shí)巡查該批客人是否已買(mǎi)單。

　　14、禮貌征詢(xún)客人意見(jiàn)或建議(先生/小姐：請問(wèn)我們的`服務(wù)還滿(mǎn)意嗎?請把意見(jiàn)留給我們，我們將及時(shí)改正，希望您下次來(lái)時(shí)我們會(huì )讓你更加滿(mǎn)意)，在客人意見(jiàn)本上記錄下客人意見(jiàn)并及時(shí)反饋給部門(mén)領(lǐng)導

　　15、提醒客人：小心地滑，小心臺階，為客人按開(kāi)電梯，并禮貌詢(xún)問(wèn)客人：請問(wèn)您到幾樓并為客人按好電梯樓層

　　16、送客：客人離開(kāi)時(shí)，恭送客人：再見(jiàn)/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

　　17、如果出現跑單現象，由當班人員承擔賠償責任

　　18、上班時(shí)不允許無(wú)故脫崗串崗(若有現象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰)

　　19、衛生：在夜班客人離開(kāi)后對整個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所按標準徹底做清潔衛生

　　20、積極完成好部門(mén)領(lǐng)導安排的其他工作

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