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餐飲學(xué)徒崗位職責（精選25篇）
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到崗位職責，制定崗位職責可以有效規范操作行為。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的餐飲學(xué)徒崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲學(xué)徒崗位職責 1
1、牢記和遵守酒店一切規章制度。
2、按規定著(zhù)裝配牌，著(zhù)裝整潔大方，守時(shí)禮貌，快捷服從指揮。
3、營(yíng)業(yè)前負責吧臺內一切準備工作，負責當日盤(pán)點(diǎn)，并開(kāi)出領(lǐng)貨單，請主管簽字確認。
4、負責去庫房領(lǐng)足酒水。
5、接受酒水訂單，為賓客準備好各類(lèi)酒水。
6、負責妥善保管賓客存放在內的烈性酒、及其它物品。
7、負責擦凈所有杯具及用具，做好衛生工作。
8、保存所有酒水訂單，并及財務(wù)以備核查。
9、保養吧臺內設備，如有破損及時(shí)填寫(xiě)維修單。
10、和顧客、上級保持良好關(guān)系，及時(shí)做好酒水日報表。
餐飲學(xué)徒崗位職責 2
【工作范圍】
1、 負責接聽(tīng)咨詢(xún)電話(huà)及電話(huà)轉接工作。
2、 負責接受賓客的電話(huà)預訂
3、 掌握賓客用餐人數、桌數、餐標、時(shí)間等情況，為賓客安排好合適的廳房，并做好書(shū)面記錄。
4、 負責做好開(kāi)市迎賓前的準備工作。
5、 了解餐廳內賓客入座情況，以便隨時(shí)安排，引領(lǐng)到位。
6、 負責將賓客滿(mǎn)意地送出餐廳并向賓客道謝道別。
7、 負責做好衛生責任區域的清潔工作。
【服務(wù)流程】
一、 問(wèn)候賓客：當賓客來(lái)到會(huì )館時(shí)，領(lǐng)位員齊聲熱情禮貌的問(wèn)候賓客：“您好（中午好、晚上好），歡迎光臨！”
二、確定賓客預定：確定賓客是否已預定，如賓客尚未預定，立即為賓客做預訂或帶賓客到合適的廳房。
三、引領(lǐng)賓客入店：
a、應走在賓客的左前方，與賓客保持1-1.5米左右的距離，左手為賓客指示方向（不能用一個(gè)手指，必須四指并攏 手心向上），同時(shí)應說(shuō)：“這邊請，先生/小姐�！睂①e客引領(lǐng)至餐位。
b、途中應幫助賓客提包，并提醒賓客 “請您小心門(mén)檻（ 階）”、“請這邊走”、“請小心地滑”。
c、如遇年齡較長(cháng)的賓客應攙扶送至餐位。
四、領(lǐng)位員與服務(wù)員交接：
a、將賓客引領(lǐng)至餐位后，協(xié)助服務(wù)員拿椅讓座；并告知服務(wù)員就餐人數，賓客的姓名及臺號，以便服務(wù)員能夠稱(chēng)呼賓客姓名。
b、退后一步，預祝每位賓客用餐愉快。
五、送賓客離開(kāi)：領(lǐng)位員應幫助賓客提包，送賓客離開(kāi)并再次對其的.光臨表示感謝：“謝謝，歡迎再次光臨，再見(jiàn)！”
【崗位職責】
一、按班次時(shí)間提前十五分鐘到崗，換好工服、工鞋，著(zhù)淡妝上崗。
二、查看交接班本并及時(shí)落實(shí)上一班次交接事宜。
三、按要求完成上級領(lǐng)導布置的每項工作。
四、檢查當天的預訂情況，及時(shí)知會(huì )相關(guān)部門(mén)（ 服務(wù)部、廚部、酒吧部）。
五、由早班人員負責做好衛生責任區域的清潔工作（包括接待臺的桌椅、電話(huà)、煙缸及擺設品）。
六、開(kāi)餐前半小時(shí)檢查區域衛生
七、隨時(shí)接受來(lái)訪(fǎng)預訂及電話(huà)預訂，并仔細填寫(xiě)好“訂餐表”（包括預訂人姓名、公司名稱(chēng)、用餐人數、用餐時(shí)間、用餐地點(diǎn)、聯(lián)系電話(huà)、是否會(huì )員）。
八、在賓客來(lái)店時(shí)，按餐廳要求做好迎來(lái)送往的工作，要求做到迅速及時(shí)、周到有效、規范禮貌、熱情積極。
十、每日營(yíng)業(yè)結束后按照“訂餐表”做好統計。
十一、每班次下班前須認真做好交接班記錄方可離店。
餐飲學(xué)徒崗位職責 3
一、崗位標準：
1、職務(wù)標準：熟悉餐廳業(yè)務(wù)，熱愛(ài)本職工作，大公無(wú)私，工作積極負責。
2、工作標準：餐廳管理有條不紊，賬目清楚，食堂伙食不斷改善，師生滿(mǎn)意。
二、崗位責任：
1、在勤工儉學(xué)處主任領(lǐng)導下，負責餐廳的監督管理工作。
2、了解師生就餐情況，及時(shí)征求改進(jìn)意見(jiàn)，使伙食越辦越好。
3、負責餐廳食品原料采購的監督管理工作。
4、負責餐廳食品加工過(guò)程的監督管理工作。
5、負責餐廳食品銷(xiāo)售過(guò)程的`監督管理工作。
6、負責餐廳剩菜剩飯處理過(guò)程的監督管理工作。
7、負責餐廳食品衛生安全及環(huán)境衛生的監督管理工作。
8、負責餐廳廚房設備的使用與維修的監督管理工作。
9、負責餐廳財產(chǎn)的監督管理工作。
10、負責餐廳庫存食品儲存的監督管理工作。
11、完成領(lǐng)導交辦的其它工作任務(wù)。
餐飲學(xué)徒崗位職責 4
職責描述：
1、領(lǐng)導分店全體員工達成預算業(yè)績(jì)，店長(cháng)必須擔負起分店業(yè)績(jì)提升的主要責任。
2、擔負分店日常運營(yíng)管理的職責：對于店中的“人”“財”“物”“信息”等工作內容，店長(cháng)必須充分把握、有效管理，負責具體落實(shí)執行公司總部的各項規定。
3、發(fā)揮分店指導、統帥作用，正確并適當的指導下屬的前廳、后廚各級員工100%的發(fā)揮專(zhuān)業(yè)能力完成工作任務(wù)。
4、積極認真思考解決分店有關(guān)于業(yè)績(jì)或營(yíng)運工作中所發(fā)生的.問(wèn)題，保證分店工作正常有序開(kāi)展，日常工作內容具體如下：
(1)負責本店的全面日常經(jīng)營(yíng)管理工作，組織并主持分店每日的例會(huì )
(2)員工宿舍管理，關(guān)注員工日常生活。
(3)分店所屬員工日常出勤計劃、考勤結算工作。
(4)所屬本店的成本、費用管理與控制。
(5)負責本店的經(jīng)營(yíng)、管理指標的改進(jìn)與提升。
(6)下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。
(7)根據營(yíng)運部需要，對員工進(jìn)行招聘面試、內部調動(dòng)、晉升考核、薪資核算、獎懲管理、離職審批。
(8)對本店的設備設施的完整負責，達成公司要求的資產(chǎn)管理指標。
(9)對分店前廳、后廚負主要管理領(lǐng)導責任，監督并保證對客優(yōu)質(zhì)服務(wù)、店內食品安全、餐食標準達到顧客滿(mǎn)意，獲取最佳顧客消費體驗。
(10)負責分店整體培訓管理工作，保證各級員工工作技能，專(zhuān)業(yè)理論知識的學(xué)習與提升。
5、嚴格分店日常消防操作規程，定期組織檢查消防器具，做好分店日常防火安全工作。
6、對營(yíng)運總監負責，接受營(yíng)運部主管、營(yíng)運督導的日常工作管理與指導。
任職要求：
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，性別不限，25歲以上，計算機操作熟練，較強的文案編寫(xiě)、表格編制數據分析能力；
2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經(jīng)理崗位工作經(jīng)歷，熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節，了解餐廳經(jīng)營(yíng)、管理各要素指標及管理路徑；
3、較強的工作標準、流程執行落實(shí)能力，具備較好的經(jīng)營(yíng)頭腦；
4、具備一定的分店菜品知識及操作指導能力，較強的員工業(yè)務(wù)培訓能力；
5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。
餐飲學(xué)徒崗位職責 5
1、根據要求制定食譜，認真做好各類(lèi)菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛生標準；
2、熟悉各類(lèi)西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)；
3、協(xié)助廚師長(cháng)設計制定各類(lèi)西餐菜單，制作規格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善；
4、負責對西廚房各點(diǎn)所有設備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導；
5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來(lái)預計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開(kāi)存放；
6、各種湯料、醬汁的'熬制和食材的準備；
7、嚴格按《食品衛生法》操作，對員工服務(wù)熱情周到。
餐飲學(xué)徒崗位職責 6
一、熱愛(ài)本職工作，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。
二、負責分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監督并保證餐廳及時(shí)、正常開(kāi)飯。
三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過(guò)程的跟蹤監督制度。
四、開(kāi)飯時(shí)維持餐廳秩序，減少排隊，及時(shí)解決出現的'問(wèn)題，聽(tīng)取就餐師生對伙食的意見(jiàn)。
五、嚴格執行《食品衛生法》，監督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛生、服務(wù)態(tài)度和安全。
六、掌握成本核算，檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規定的標準。
七、負責學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的管理，及時(shí)核對，防止學(xué)院資產(chǎn)的流失，監督設備的日常維護和保養。
八、經(jīng)常聽(tīng)取師生意見(jiàn)，不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。
餐飲學(xué)徒崗位職責 7
1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；
2、執行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的'責任；
5、進(jìn)入廚房必須按規定著(zhù)裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。
餐飲學(xué)徒崗位職責 8
職責描述：
1、完成當日營(yíng)業(yè)款核對記錄、銀行賬戶(hù)管理；
2、門(mén)店會(huì )計憑證、賬簿賬冊、文件資料、會(huì )計報表等財會(huì )資料的收集、匯編、歸檔工作
3、協(xié)助其他會(huì )計核算，并負責門(mén)店常行政事務(wù)等工作
4、固定資產(chǎn)和低值易耗品的登記和管理。
5、參加門(mén)店每月貨物盤(pán)點(diǎn)。
任職要求：
1、年齡22-35周歲，財務(wù)相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)以上學(xué)歷(考慮應屆畢業(yè)生)
2、細致耐心、對數據敏感
3、有會(huì )計上崗證優(yōu)先錄用
餐飲學(xué)徒崗位職責 9
一、督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
二、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制定餐廳經(jīng)理推銷(xiāo)策略、服務(wù)規范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。
三、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
四、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的.問(wèn)題。
五、領(lǐng)導餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
六、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。
七、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環(huán)境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
八、及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
九、與廚師長(cháng)期保持良好的合作關(guān)系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。
十、參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。
十一、定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動(dòng)記錄。
十二、搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報告餐飲部經(jīng)理。
餐飲學(xué)徒崗位職責 10
工作職責：
1.以企業(yè)顧問(wèn)的形式，為客戶(hù)量身定做個(gè)性化用餐需求；
2.線(xiàn)上線(xiàn)下一站式服務(wù)，與合作餐廳通力合作，保證餐品按時(shí)到達企業(yè)客戶(hù)；
3.指導分餐員現場(chǎng)分餐，解決突發(fā)事件及處理客訴等問(wèn)題，協(xié)調好餐廳和企業(yè)客戶(hù)的關(guān)系；
4.客戶(hù)現場(chǎng)巡視，不斷提高客戶(hù)滿(mǎn)意度；
任職要求：
1.統招大專(zhuān)以上學(xué)歷；
2. 1-3年餐廳、酒店、物業(yè)管理、會(huì )所、售后等相關(guān)工作經(jīng)驗；
3.踏實(shí)、勤奮，有良好的'服務(wù)意識和應變能力；
4.對互聯(lián)網(wǎng)感興趣，了解并認可餐飲020行業(yè)，愿意接受新的嘗試和挑戰。
5.形象氣質(zhì)佳，溝通能力強。
餐飲學(xué)徒崗位職責 11
職責描述：
(1)嚴格遵循餐飲服務(wù)標準，包括菜單、清潔衛生、食品的質(zhì)和量。
(2)參與制定并保證執行質(zhì)量標準、成本控制以及各項政策流程。
(3)保證餐飲服務(wù)完全遵照國家和當地的法律規章制度運營(yíng)。
(4)保證餐飲服務(wù)部的員工能夠履行和住戶(hù)協(xié)議書(shū)上關(guān)于餐飲服務(wù)的職責。
(5)確保服務(wù)員、膳食助理和主管了解食品的`準備、烹煮和餐廳服務(wù)的過(guò)程。
(6)巧妙且專(zhuān)業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。
任職要求：
(1)獲得烹飪教育的認證資格或在酒店餐館及醫院餐飲服務(wù)部門(mén)有四年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。
(2)有餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先，或者有一到兩年類(lèi)似行業(yè)管理經(jīng)驗。
(3)有食品衛生和安全健康方面的知識。
餐飲學(xué)徒崗位職責 12
職位描述：
1、在年度資金預算內，按公司要求，負責食堂菜品、糧油等采購工作，負責菜品等品質(zhì)管理；
2、收集企業(yè)內部員工意見(jiàn)，協(xié)助主廚制定員工菜單，不斷的提升員工滿(mǎn)意度；
3、負責公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛生以及設備管理工作；
4、公司接待餐的'服務(wù)工作；
5、食堂員工的日常管理工作；
6、食堂對外經(jīng)營(yíng)管理工作；
7、公司安排的其他工作事項。
任職資格：
1、高中以上學(xué)歷，年齡35-45之間歲之間；
2、有過(guò)星級酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經(jīng)驗優(yōu)先。
餐飲學(xué)徒崗位職責 13
崗位職責：
1、根據公司業(yè)績(jì)指標要求，完成所轄區域月度、季度、年度業(yè)務(wù)拓展目標；
2、負責所轄域內中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場(chǎng)拓展工作，對業(yè)務(wù)績(jì)效負責；
3、負責市場(chǎng)調研、信息收集、業(yè)態(tài)分析，配合公司開(kāi)展品牌宣傳和業(yè)務(wù)拓展活動(dòng)；
4、收集同類(lèi)競爭品牌相關(guān)信息，根據公司發(fā)展情況與優(yōu)勢，提出新的業(yè)務(wù)拓展方向，制定匹配的工作計劃并推進(jìn)執行；
5、定期回訪(fǎng)客戶(hù)，做好客戶(hù)維護。
任職資格：
1、年齡23-40歲，大專(zhuān)以上學(xué)歷，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)；
2、3年以上銷(xiāo)售拓展經(jīng)驗，有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經(jīng)驗優(yōu)先；
3、具有較強的`銷(xiāo)售公關(guān)能力，具有團隊合作精神；
4、工作勤奮，能承受一定的業(yè)績(jì)壓力，能適應出差；
5、具有良好的公關(guān)協(xié)調及談判能力、表達能力強。
餐飲學(xué)徒崗位職責 14
1、 主持制訂員工餐廳的各項規章制度，加強對員工餐廳領(lǐng)班，廚師及服務(wù)員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點(diǎn)質(zhì)量管理。
2、 制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計劃，審閱各類(lèi)業(yè)務(wù)報表，根據季節和市場(chǎng)需求，編寫(xiě)員工食堂每周食譜。
3、 負責經(jīng)營(yíng)成本的分析和核算，堅持食品原料日清日結，制訂合理的毛利率指標，掌握餐飲市場(chǎng)信息，貨源供應和庫存情況，實(shí)行預算管理，加強菜點(diǎn)質(zhì)量控制，認真落實(shí)員工餐廳的各項工作。
4、 負責員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓，組織對菜點(diǎn)的研究、改良和創(chuàng )新。追蹤拜師活動(dòng)的實(shí)效，開(kāi)展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)，提高廚師隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、 負責搞好員工餐廳的食品衛生、清潔衛生和安全消防工作，并按照《食品衛生法》和《食品衛生五四制》來(lái)執行，督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴格執行有關(guān)規定和制度，定期組織檢查和考核。
6、 參與員工餐廳的'更新和改造，負責員工餐廳各類(lèi)設備和財產(chǎn)的管理。
7、 做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設。
8、 做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。
9、做好上級領(lǐng)導安排的其它工作。
餐飲學(xué)徒崗位職責 15
1、執行執行總經(jīng)理的工作指令，并向其負責和報告工作。
2、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展。
3、負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗，有人，有服務(wù)。
4、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，合理組織人力，實(shí)行規范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開(kāi)展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)。
5、負責餐廳工作人員的'崗位業(yè)務(wù)培訓，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
6、負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用，做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用報損工作。
7、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與廚房的聯(lián)系，協(xié)調進(jìn)行工作。并以市場(chǎng)為導向做好市場(chǎng)調查研究，不斷提高餐廳促銷(xiāo)措施。
8、了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)和酒水的推銷(xiāo)工作。
9、堅持服務(wù)現場(chǎng)的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務(wù)規程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全，優(yōu)質(zhì)，高效。
10、保持餐廳設備設施整潔，完好，有效，及時(shí)報修和提出更新添置意見(jiàn)。
11、負責處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)，建議和投訴，認真改進(jìn)工作。
12、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。
餐飲學(xué)徒崗位職責 16
崗位職責:
1、根據課程規劃，開(kāi)發(fā)相應課件;能及時(shí)全面掌握全國管理組發(fā)展情況，并能根據公司文化要求，及時(shí)組織并實(shí)施課程培訓，以滿(mǎn)足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞。
2、有計劃性的對全國區域進(jìn)行訓練計劃落地檢查，追蹤課后行動(dòng)計劃的實(shí)施與改善，并能根據實(shí)施情況，及時(shí)調整授課內容或方法，定期向中心訓練部經(jīng)理報告。
3、監督并能幫助到各區域訓練部承接管理學(xué)院的系列系統課程，工作室推廣承接公司、人力、營(yíng)運中心擬定的活動(dòng)方針，舉辦相應鼓舞士氣、傳遞標準和文化的.活動(dòng);并能對區域的組織活動(dòng)起到引導和幫助的作用。
4、協(xié)調和組織系統推行的相關(guān)課程或工作室，并能在收集執行過(guò)程的問(wèn)題，提出并參與系統改善。
5、和各區域訓練/督導保持友好溝通，促進(jìn)課程和課后追蹤有效執行。
任職要求:
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，cet-4及以上，能簡(jiǎn)單的語(yǔ)言交流。
2、3-5年相關(guān)工作經(jīng)驗連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)歷。
3、團隊合作/語(yǔ)言表達能力/文字處理能力能力強。
4、具備培訓能力，形象氣質(zhì)佳。
餐飲學(xué)徒崗位職責 17
1、熟練掌握各類(lèi)原料的摘洗、宰殺、合理分檔方法，確保原料最大限度的.可利用率
2、服從主廚房的工作安排，確保不壓原料，當日原料當日清理加工完畢
3、搞好節約工作杜絕浪費
4、隨時(shí)清理初加工區域衛生，保持干燥、潔凈，無(wú)異物
5、物品擺放井然有序，條理清楚
6、將可利用下腳料根據規定送到各部門(mén)保存待用
7、完成上級交辦的其他任務(wù)
餐飲學(xué)徒崗位職責 18
崗位職責：
1、接待，招呼客人及認清每一位到來(lái)的客人；
2、接聽(tīng)電話(huà)，協(xié)助客人安排座位；
3、掌控時(shí)間，增加客人流量；
4、與其他員工和經(jīng)理進(jìn)行客人喜好及到店記錄交流；
5、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到；
6、為客人提供服務(wù)，以客為先。
任職要求：
1、一年或以上餐飲業(yè)接待員經(jīng)驗（西餐/酒店經(jīng)驗優(yōu)先）；
2、基本中西餐服務(wù)經(jīng)驗，具有一定服務(wù)英語(yǔ)口語(yǔ)能力，普通話(huà)標準；
3、年齡18—28歲，高中以上學(xué)歷，女，身高168cm以上，男175cm以上；
4、簡(jiǎn)單計算機操作技能（word，excel）；
5、工作認真負責，服從性高。
餐飲學(xué)徒崗位職責 19
一、負責餐廳、會(huì )議、水吧、酒廊、棋牌室的運營(yíng)和管理，為客人提供安全、快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、掌握餐飲市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和顧客需要，針對性的開(kāi)發(fā)新菜品和新項目，吸引客源，增加餐廳盈利。
三、負責宴會(huì )和零餐的預訂、接待、組織工作，發(fā)展維護良好的`客戶(hù)關(guān)系。
四、負責對廚房等后臺的管理協(xié)調。
五、負責對采購物品進(jìn)行綜合檢查驗收。
六、負責對經(jīng)營(yíng)成本進(jìn)行嚴格控制，杜絕浪費。
七、負責接待客人咨詢(xún)和投訴，收集客人意見(jiàn)。
八、負責會(huì )議室的日常管理和維護，提供周到的會(huì )議服務(wù)。
九、負責轄區內的清潔衛生、食品安全和防火安全。
十、協(xié)助財務(wù)收銀結賬工作。
餐飲學(xué)徒崗位職責 20
1、協(xié)助總經(jīng)理，參與公司經(jīng)營(yíng)管理與決策；負責組制定和實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展戰略規劃，及時(shí)了解和監督營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展戰略規劃的執行情況，提出修訂方案
2、領(lǐng)導分管部門(mén)制定年度工作計劃，完成年度任務(wù)目標，并組織實(shí)施
3、領(lǐng)導公司的市場(chǎng)推廣工作，建立公司市場(chǎng)信息系統，制定產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策劃活動(dòng)；制定產(chǎn)品價(jià)格、渠道、市場(chǎng)推廣等規劃，并監督實(shí)施
4、領(lǐng)導制定各門(mén)店銷(xiāo)售目標與計劃，并督促實(shí)施，完成銷(xiāo)售目標；參與公司門(mén)店管理體系的建立，保證公司產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量要求
5、參與公司門(mén)店管理體系的建立，保證公司產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量要求；參與制定公司有關(guān)營(yíng)銷(xiāo)、供應、報損、質(zhì)量管理及服務(wù)標準，并監督檢查實(shí)施情況
6、負責分管部門(mén)的'員工隊伍建設，提出和審核對下屬各部門(mén)的人員調配、培訓、考核意見(jiàn)
7、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)
餐飲學(xué)徒崗位職責 21
崗位職責：
1、協(xié)助董事長(cháng)制定公司發(fā)展戰略規劃、經(jīng)營(yíng)計劃、業(yè)務(wù)發(fā)展計劃；
2、組織、監督公司各項規劃和計劃的實(shí)施；
3、負責將公司內部管理制度化、規范化、流程化；
4、負責營(yíng)銷(xiāo)體系和營(yíng)銷(xiāo)模式的建立、完善與創(chuàng )新，年度營(yíng)銷(xiāo)計劃的制定與落實(shí)；
5、負責對企業(yè)文化、品牌的建設工作；
任職要求：
1、全日制大專(zhuān)以上學(xué)歷，30歲—40歲，
2、3—5年以上中型餐飲連鎖綜合管理經(jīng)驗，具有較強的運營(yíng)管理系統建設和營(yíng)銷(xiāo)模式的創(chuàng )建能力和經(jīng)驗，具有良好的前瞻性和執行能力；
3、對企業(yè)管理有系統具備優(yōu)化完善的.能力、具備企業(yè)戰略管理、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)管理、行政管理、營(yíng)銷(xiāo)管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識；
4、品行端正，勤奮敬業(yè)，有良好的職業(yè)素養，和開(kāi)拓創(chuàng )新精神與團隊管理能力；
5、具有良好的溝通交際能力、市場(chǎng)洞察與分析能力。
餐飲學(xué)徒崗位職責 22
(1)督導餐廳、酒吧和廳面經(jīng)理組織好餐飲的服務(wù)工作，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量；
(2)全面負責餐飲部人員的工作組織和安排，對本部門(mén)職工的'工作表現進(jìn)行評估，監督部門(mén)培訓計劃的執行，實(shí)施有效的激勵手段；
(3)安排各領(lǐng)班班次，督導領(lǐng)班日常工作，并實(shí)施相關(guān)的培訓；
(4)參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其它任務(wù)。
餐飲學(xué)徒崗位職責 23
負責所轄倉庫內物品擺放區位置的決定與調配，確定進(jìn)場(chǎng)物料的擺放位置及擺放方式。
嚴格執行公司EHS管理規定，對所轄區域物料定期巡查與現場(chǎng)安環(huán)檢查，發(fā)現異常立即報告。
對入庫的'物料，仔細核對，確保其標識正確并符合規范后簽收單據，并對單據進(jìn)行分類(lèi)、整理、存檔與相關(guān)部門(mén)簽收確認。
對出庫的物料，仔細核對數量，做好與處理部門(mén)對接，及時(shí)發(fā)放處理部門(mén)所需物料，及時(shí)開(kāi)具放行條。
對出入庫物料，及時(shí)進(jìn)行進(jìn)、銷(xiāo)、存數據更新及賬務(wù)管理，協(xié)助生產(chǎn)部每月盤(pán)點(diǎn)及數據核對，確保進(jìn)出物料平衡，有理有據。
嚴格遵守勞動(dòng)紀律，根據車(chē)間安排，按照相關(guān)規范和公司要求，認真做好勞動(dòng)衛生安全防護管理工作并負責所轄區域5S的工作管理，確保所轄區域衛生干凈整潔。
日常工作中異常事件的及時(shí)匯報。
餐飲學(xué)徒崗位職責 24
職權：
1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門(mén)進(jìn)行考勤、考績(jì)。根據他們管理的情況，有權進(jìn)行表?yè)P或批評、獎勵和處罰。
2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權任免領(lǐng)班以上管理人員。
3、根據本部門(mén)的實(shí)際情況和工作需要，有權增減員工和調動(dòng)下屬工作。
4、有權向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示有權處理餐飲部?jì)炔康囊磺腥粘I(yè)務(wù)和工作。
職責：
1、對總經(jīng)理負責、負責餐飲部的全面工作。
2、貫徹執行總經(jīng)理下達的各項工作及任務(wù)指標，對餐飲的`經(jīng)營(yíng)好壞負有重要責任。
3、制定餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和全年計劃。
4、主持日常餐飲部各種會(huì )議，協(xié)調部門(mén)的工作，使全店工作能協(xié)調一致的順利進(jìn)行。
5、擬定餐飲部每年的預算方案和營(yíng)業(yè)指標，審閱餐飲部各區域每天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，作出經(jīng)營(yíng)決策。
6、審閱和批示部署各部門(mén)和個(gè)人呈交的報告及各項申請。
7、定期與行政總廚，研究如何提高食品的質(zhì)量創(chuàng )制新的花色品種，制定或修訂年、季、月、周、日的菜單，制定食品及飲料的成本標準。
8、加強前后臺的日常管理工作，親自督導，及時(shí)協(xié)調前廳服務(wù)力量與后廚菜品的出品質(zhì)量、速度，培養前后臺管理人員督導水平及時(shí)妥善處理客人投訴，正確引導員工不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
9、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算加強管理，降低費用增加利潤。再次抓好設備設施的檢查、維護保養工作，使之處于完好狀態(tài)。
10、擴大餐飲銷(xiāo)售渠道，提高餐飲銷(xiāo)售量，根據市場(chǎng)行情和不同時(shí)期的需要做出促銷(xiāo)計劃和節日活動(dòng)。
11、發(fā)揮全體員工的積極性，監督各部門(mén)培訓計劃的實(shí)施，采用激勵手段，抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，工作表現和業(yè)務(wù)水平。
餐飲學(xué)徒崗位職責 25
崗位職責:
1、全面負責高校食堂、中央廚房的經(jīng)營(yíng)管理，對年度預算、經(jīng)營(yíng)目標，管理標準化提升負責;
2、負責按照公司確定的經(jīng)營(yíng)管理目標、市場(chǎng)行情及公實(shí)際情況，制定分公司經(jīng)營(yíng)管理計劃和方案并組織實(shí)施;
3、負責健全組織管理體系、標準化運營(yíng)體系，實(shí)施業(yè)務(wù)鏈各崗位作業(yè)流程和監督管理流程，建立精簡(jiǎn)、高效的操作運作體系;
4、負責貫徹安全生產(chǎn)與財務(wù)管理制度，確保公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)遵紀守法，人員、資金、財產(chǎn)、出品安全可靠;
5、負責督導各項目點(diǎn)業(yè)績(jì)目標的全面達成，及時(shí)收集分析各項目點(diǎn)經(jīng)營(yíng)數據并追蹤輔導與整改;
6、負責制定并實(shí)施年度及階段性市場(chǎng)活動(dòng)計劃，確保營(yíng)運收益;
7、負責挖掘用戶(hù)需求，制訂新產(chǎn)品與產(chǎn)品優(yōu)化方案并推動(dòng)實(shí)施;
8、負責分公司品牌開(kāi)發(fā)與提升、負責客戶(hù)資源、供應資源的開(kāi)拓與維護;
9、負責推行企業(yè)文化，培養和發(fā)展公司各層級人才隊伍，確保崗位符合度與崗位績(jì)效的'達成。
任職要求:
1、大專(zhuān)以上學(xué)歷具有5年以上高校餐飲管理經(jīng)驗者優(yōu)先;
2、具有較強的管理能力、組織溝通能力和創(chuàng )新能力;
3、善于安排各個(gè)環(huán)節的工作能保證餐飲管理的協(xié)調發(fā)展;
4、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，有責任心、服務(wù)意識.
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