學(xué)校食堂庫管員崗位職責（通用11篇）

　　隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編整理的學(xué)校食堂庫管員崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責 1

　　1、加強政治思想學(xué)習,不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的意識；努力鉆研業(yè)務(wù)知識，不斷提高服務(wù)的'技能。

　　2、加強倉庫科學(xué)管理，負責主食、副食、調料等物品進(jìn)出和保管，保證按數和按時(shí)發(fā)放物品，為伙食加工提供方便。一切物資必須從庫房進(jìn)出，嚴禁直接將未入庫的物資進(jìn)入食堂加工程序。

　　3、完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質(zhì)驗量，核對發(fā)票、品名、規格、數量、金額是否相符。每天驗收物資必須有二、人在場(chǎng)(食堂團長(cháng)、保管員、采購員)。

　　4、如發(fā)現數量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí),應拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向食堂團長(cháng)反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類(lèi)食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

　　5、各類(lèi)食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應本著(zhù)先進(jìn)先吃、后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　6、倉庫內物品應按類(lèi)別排放整齊，并標明進(jìn)貨R期和數量，便于發(fā)放,并掌握季節變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲(chóng)、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如發(fā)現M題應及時(shí)反映，以便采取措施。

　　8、經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系，根據日常供應情況，掌握進(jìn)出結存情況，以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。

　　9、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)問(wèn)意，不得任意出借。

　　10、嚴格履行出庫手續，領(lǐng)物人必須當場(chǎng)簽字，不能事后補簽。

　　11、認真記好保管賬目，做好賬目字跡清楚，數字準確，格式規范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內物資,做到賬物相符，盤(pán)點(diǎn)準確，盈虧登記清楚，倉庫內物品做到日清月結，并經(jīng)常核對，以保證完整。嚴格審查往來(lái)報銷(xiāo)單據，不得擅自動(dòng)用庫內物資或出售伙食原料，收取現金；或采取其他手段損公肥私。每月盤(pán)點(diǎn)一次，按時(shí)上報。

　　12、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢査門(mén)窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全,對本職工作范_的安全負責。

　　13、自覺(jué)遵守學(xué)校的勞動(dòng)紀律,按照食堂規定作息時(shí)間上、下班,確保物資的驗收、領(lǐng)用不得出現空擋。

　　14、完成學(xué)校、總務(wù)主任和食堂團長(cháng)安排的其他工作。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責 2

　　1、在食堂主管的領(lǐng)導下，負責倉庫物資的驗收、保管和領(lǐng)用工作，建立物品使用登記臺帳。

　　2、認真驗收各項進(jìn)庫食品，核對品名、規格、數量、金額是否與采購計劃相符。發(fā)現采購物資存在數量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向管理員反映情況。

　　3、各類(lèi)食品（包括糧食）領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應本著(zhù)先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　4、倉庫內物品應按類(lèi)別排放整齊，并標明進(jìn)貨日期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失，不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類(lèi)隔墻離地存放。

　　5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛生，干燥，并防治四害。如發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)反映，以便采取措施。

　　6、經(jīng)常與采購員和廚師長(cháng)聯(lián)系，根據日常供應情況，掌握進(jìn)出結存情況，以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。

　　7、及時(shí)將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的.食品、副食品、調味品的品種、數量等情況準確上報主管負責人。

　　8、做好各類(lèi)有毒有害物品的保管，設有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應有明顯的警示標志。

　　9、倉庫內物品做到日清月結，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤(pán)點(diǎn)一次。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責 3

　　1、具體負責學(xué)校食堂倉庫的管理工作，做好倉庫收發(fā)、記收賬、結算工作，自覺(jué)接受學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導小組的檢查。

　　2、倉庫保管員應積極索取相關(guān)食品證件，認真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符。認真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫，索證不完全的應要求相關(guān)人員補索相關(guān)證件方可準予入庫，并將所索證件交總務(wù)主任簽字。所索證件應按檔案管理要求分類(lèi)粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗。

　　3、倉庫管理員有權拒收“三無(wú)”產(chǎn)品，有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品，過(guò)期食品。嚴格執行食堂進(jìn)出貨制度，入庫前應進(jìn)行驗收，出庫時(shí)應登記，貨物必須過(guò)秤驗收，盡量少進(jìn)可者不進(jìn)半成品菜肴。嚴禁劣質(zhì)食品進(jìn)食堂，確保食品優(yōu)質(zhì)、衛生、實(shí)惠。一旦發(fā)現問(wèn)題要立即向主管負責人匯報，不得隱瞞事實(shí)，對可疑貨品及時(shí)退換。

　　4、倉庫管理員應將每天的菜譜進(jìn)行公示，并與工作人員同進(jìn)出、

　　5、保持倉庫同外環(huán)境的整潔，及時(shí)進(jìn)行倉庫的通風(fēng)和防潮。負責倉庫內所有物品的保管和使用登記，建立健全物品使用登記臺帳。對倉庫的`物品進(jìn)行分類(lèi)分架存放，進(jìn)行標識。不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類(lèi)存放。

　　6、倉庫管理員如因監管不力，出現食物中毒事故，根據相關(guān)法律條文追究和承擔相應責任。

　　7、做好食堂主、副食品供食計劃，每天所需的物資及早訂出計劃，通知采購及時(shí)購買(mǎi)，防止出現缺貨，影響食堂供應、

　　8、學(xué)習并掌握食品原料采購的基本知識，了解相關(guān)食品衛生法律、法規。

　　9、完成學(xué)校和總務(wù)主任交給的其他工作、

　　10、份內工作不算加班。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責 4

　　一、按時(shí)上下班，不遲到，不早退，不曠工，有事要請假。保證在任何情況下，按時(shí)做好飯菜供應。

　　二、努力做好炊事業(yè)務(wù)，增加飯菜花色品種，烹飪制作要甜、咸、干、濕、葷、素搭配合理，色香味美，讓學(xué)生吃飽、吃好，保證學(xué)生健康成長(cháng)。

　　三、確保食堂內外環(huán)境整潔，做到各類(lèi)食品容器清潔，灶臺無(wú)油污，炊具清潔，存放有序，刀、板生熟分開(kāi)。冰箱內生、熟食品分存。防止食品變質(zhì)，嚴防食物中毒事件發(fā)生。對炊具、食品定期消毒，做到學(xué)生餐具一餐一消毒。食堂人員在工作時(shí)要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整潔。

　　四、愛(ài)護食堂所有機械與炊具，對機械炊具要定期保養，對食堂面、菜、油等原料嚴格管理。

　　五、食堂人員要保持好個(gè)人衛生，不留長(cháng)指甲，不涂抹指甲油。工作期間長(cháng)發(fā)人員要將頭發(fā)綰入工作帽內。

　　六、端正服務(wù)態(tài)度，服務(wù)熱情周到，做到服務(wù)育人。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責 5

　　1、執行庫房管理制度及庫房定置標準化工作，掌握各類(lèi)物資、產(chǎn)成品庫存動(dòng)態(tài)，做到定置劃區、標識明顯、擺放規范、帳物相符。

　　2、負責物資、產(chǎn)成品的收、點(diǎn)、發(fā)、存業(yè)務(wù)管理，組織好運整、儲存、保管、包裝、發(fā)運、盤(pán)點(diǎn)各項工作。

　　3、負責對庫房?jì)Υ嫖镔Y、產(chǎn)成品定期進(jìn)行檢查，組織實(shí)施保管、保養、監督，做好循環(huán)自點(diǎn)工作，保證計量器具準確，掌握主要原材料、產(chǎn)成品庫存儲備動(dòng)態(tài)，提供周庫存動(dòng)態(tài)報表。

　　4、負責對庫存物資、產(chǎn)成品帳物相符情況進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)分析、處理、匯報，定期提報庫存情況分析報告。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責 6

　　1、食堂主管員負責對食堂人員履行職責，并進(jìn)行考核。

　　2、做好食堂日常業(yè)務(wù)的管理工作，確保按質(zhì)、按量、按時(shí)完成每餐的.膳食供應。

　　3、負責日常所需的物品和食品原料的采購，經(jīng)常主動(dòng)與倉管、中廚、點(diǎn)心班聯(lián)系，掌握其要求，做好訂購計劃，防止盲目采購造成浪費或延誤采購造成誤事。

　　4、掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及貨源情況，保證采購的物品，食品原料價(jià)廉物美。

　　5、對采購回來(lái)的物品，食品原料在經(jīng)倉管驗收進(jìn)倉簽字后，應及時(shí)報銷(xiāo)單據，妥善保管好現金、支票、單據以防遺失。

　　6、遵紀守法，單據不得弄虛作假，要做到有憑、有證、有物。

　　7、遵守學(xué)校規章制度，一切以學(xué)校利益為重，不得利用工作業(yè)務(wù)關(guān)系，收取回扣或手續費。

　　8、認真、負責處理好一切特發(fā)事情。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責 7

　　1、執行采購部經(jīng)理的工作指令并報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購。

　　2、熟悉酒店的經(jīng)營(yíng)情況，掌握對各類(lèi)食品原料的需用要求，及時(shí)了解市場(chǎng)的供應情況，掌握季節性的產(chǎn)品特性和價(jià)格變換，對市場(chǎng)上的新產(chǎn)品、新價(jià)格及時(shí)向領(lǐng)導匯報。

　　3、要確保每樣采購的'食品原料的質(zhì)量、規格、等級、包裝、份量、數量、價(jià)格均符合采購要求，對產(chǎn)品質(zhì)量有較高的鑒別能力。

　　4、在食品原料進(jìn)庫前，要嚴格驗收制度，一旦發(fā)現問(wèn)題，應立即采取退貨措施。

　　5、食品原料進(jìn)貨要嚴格按酒店業(yè)務(wù)的實(shí)際情況出發(fā)，根據不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質(zhì)，要確保食品原料的新鮮度。

　　6、食品原料進(jìn)貨要注意儀器的生產(chǎn)期，不進(jìn)即將到期的食品，過(guò)期食品一律不進(jìn)，確保食品衛生。

　　7、積極參加業(yè)務(wù)培訓，不斷提高工作質(zhì)量，遵守酒店的各項規章制度，及時(shí)完成領(lǐng)導下達的每項工作任務(wù)。

　　8、對各部門(mén)的申購單和申購計劃做好報價(jià)，核價(jià)和填制工作，并報有關(guān)人員審批。

　　9、做好食品的月度、季度、年度采購計劃。

　　10、審核各廚房每天報來(lái)的鮮活原料和蔬菜申購單。

　　11、與廚房以及各使用部門(mén)保持密切聯(lián)系，并及時(shí)了解庫存物資儲備和耗用情況。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責 8

　　一、嚴格遵守財務(wù)管理制度，堅持專(zhuān)款專(zhuān)用。

　　二、對報帳單必須認真細致地審核，不得有任何差錯。

　　三、每月要清點(diǎn)庫存現金，按規定留存。月底要盤(pán)點(diǎn)現金及銀行存款，做到賬款、帳賬相符、清楚無(wú)誤。

　　四、資金不準外借，特殊情況需經(jīng)分管處長(cháng)批準。

　　五、堅守工作崗位，按時(shí)為就餐者辦理存卡、存款手續，要熱情、認真、周到。

　　六、經(jīng)常與銀行核對存款額。督促采購人員及時(shí)報帳。

　　七、認真發(fā)放臨時(shí)工工資及獎金，及時(shí)清理回收拖欠數額。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責 9

　　一、在食堂主管領(lǐng)導的指揮下，負責對各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。

　　二、嚴格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守、串崗、脫崗。

　　三、服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮。

　　四、服務(wù)周到，禮貌待人，做到領(lǐng)導與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣。

　　五、遵守安全操作規程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節約水、電、煤氣。

　　六、嚴格遵守《食品衛生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛生，保證不讓干部職工吃有異味食品，防止食物中毒。

　　七、養成良好的個(gè)人習慣，進(jìn)人廚房將工作服穿戴整齊，嚴禁在廚房?jì)任鼰�，或有害于食品衛生的`其他行為，不準另搞標準開(kāi)小灶。

　　八、自覺(jué)遵守中心各項規章制度，努力鉆研烹調業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能。

　　九、服從食堂主管領(lǐng)導的調動(dòng)，維護好廚房灶具、設備，協(xié)助職工餐廳服務(wù)員做好開(kāi)餐準備。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責 10

　　1、在飲食中心的直接領(lǐng)導下，在會(huì )計、飲事班長(cháng)的協(xié)助下，認真按財務(wù)制度辦事，堅持原則，如實(shí)向上反映情況。

　　2、負責食堂物資的簽字驗收和驗出工作，保管好食堂的物資，經(jīng)常向中心領(lǐng)導報告購進(jìn)物資的價(jià)格、質(zhì)量情況。

　　3、隨時(shí)向炊事班長(cháng)提供成本核算數據，協(xié)助班長(cháng)搞好每日成本核算。

　　4、月終認真盤(pán)點(diǎn)，每周及時(shí)報表。做到物資進(jìn)出過(guò)秤，一絲不茍。收支有帳，帳物隨時(shí)相符，認真做好每日各種進(jìn)出貨的原始記錄，以備查驗。

　　5、搞好保管室的'清潔衛生，物資堆放分類(lèi)整潔。做到防蠅、防塵，無(wú)腐敗變質(zhì)物資，保證食品的絕對安全。

　　6、保管室的鑰匙只能由保管員一個(gè)人管理，未經(jīng)同意，一般人不得擅自進(jìn)出保管室。

　　7、負責食堂低值易耗品的保管工作。

　　8、食堂保管員對食堂物資有保管和監督使用的義務(wù)，沒(méi)有處理物資的權力。一切物資的處理必須報中心，經(jīng)研究后再行處理。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責 11

　　一、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛生標準與規定。采購的食品必須新鮮、衛生、清潔，嚴禁采購有害、有毒、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。

　　二、肉類(lèi)食品采購必須有檢驗合格證明；禁止采購無(wú)檢驗合格證明的肉類(lèi)食品。

　　三、采購定型裝食品，食品包裝上必須標明：食品名稱(chēng)、廠(chǎng)史、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規格等，缺一不可；禁止采購超過(guò)保質(zhì)期限用其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品。

　　四、禁止采購無(wú)衛生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應的`食品。

　　五、采購的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器內、

　　六、食品采購人員定人、定責、定位、定崗、每次、每天采購的食品都要登記記錄，注明名稱(chēng)、數量等事項。

　　七、食品驗收定人、定責、定位、定崗；必須先派有高度責任感，懂得食品衛生基本常識的人作為食品驗收人；必須規范食品進(jìn)貨、驗收的程序。學(xué)校食堂對進(jìn)貨的每樣食品都必須進(jìn)行驗收，每次驗收，驗收人都必須認真、仔細檢驗每樣食品的各項衛生要求，對達不到食品衛生標準和不符合食品衛生要求的食品要堅決清退。每次對每樣食品的驗收都要在采購登記記錄上簽明意見(jiàn)和驗收人的名字及日期。

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