酒店餐飲經(jīng)理崗位職責（通用18篇）

　　在學(xué)習、工作、生活中，越來(lái)越多人會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編為大家整理的酒店餐飲經(jīng)理崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇1

　　1.全面負責酒店日常經(jīng)營(yíng)和管理工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)和管理指標的完成;

　　2.具有強烈的安全責任意識，負責店內治安、消防及賓客的人身安全;

　　3.能有效利用資源，提供精品卓越服務(wù)，滿(mǎn)足客戶(hù)需求，提升賓客滿(mǎn)意度;

　　4.根據市場(chǎng)變化調整定價(jià)策略和銷(xiāo)售策略，能夠剖析各客源比例并進(jìn)行合理有效調整;

　　5.負責店內人力資源工作，致力于打造一只高戰斗力、高執行力的`團隊;

　　6.做好在保障精選服務(wù)前提下的成本控制和分析;

　　7.負責與社會(huì )職能部門(mén)之間的協(xié)調和溝通，為酒店創(chuàng )造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境;

　　8.有計劃、有效率的做好酒店的硬件維護工作;

　　9.完成上級領(lǐng)導布置的各項工作。

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇2

　　1.負責酒店籌備階段的所有工作，為酒店籌備制定各項目標，并按計劃實(shí)施;

　　2.負責酒店前期定位;

　　3.跟進(jìn)酒店建設、設計等工作;

　　4.負責對工程質(zhì)量、裝修進(jìn)行驗收;

　　5.確保酒店按計劃竣工，交接驗收，保證酒店按計劃開(kāi)業(yè);

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇3

　　1.整合公司內外部資源，負責組織研究、編寫(xiě)或修訂酒店/公寓的總體發(fā)展計劃和管理運營(yíng)戰略，建立并優(yōu)化公寓的運營(yíng)標準系統;

　　2.建立集團公司酒店/公寓運營(yíng)的管控管理模式，并予以貫徹和日常維護，以及持續的改進(jìn)和優(yōu)化;

　　3.執行并監控酒店/公寓管理情況，確保公司的管理流程的有效落實(shí)，評估酒店/公寓的管理及經(jīng)營(yíng)情況并對存在的`問(wèn)題進(jìn)行系統地處理，對經(jīng)營(yíng)管理出現的問(wèn)題及時(shí)提供解決方案;

　　4.做好公司年度銷(xiāo)售及財務(wù)預算的制定和落實(shí)，拓展銷(xiāo)售渠道，提高經(jīng)營(yíng)指標;

　　5.負責管理公司運營(yíng)團隊，對部門(mén)人員做好績(jì)效管理和職責分配;

　　6.完成其他領(lǐng)導交付的工作。

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇4

　　一、全權負責處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標；

　　二、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務(wù)操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，井監督貫徹執行。制定酒店一系列價(jià)目，如房?jì)r(jià)、餐飲毛利等；

　　三、有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，并將巡視結果傳達至有關(guān)部門(mén)；

　　四、監督跟進(jìn)酒店維修保養工作；

　　五、與各界人士保持良好的.公共關(guān)系，樹(shù)立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

　　六、指導訓導工作，培養人才，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；

　　七、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；

　　八、負責酒店管理人員的錄用、考核、員工編制及獎焦晉升工作。

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇5

　　1、負責制定酒店各項經(jīng)營(yíng)目標和經(jīng)營(yíng)管理制度，組織和推動(dòng)其各項計劃實(shí)施，帶領(lǐng)酒店全體員工完成公司的各項工作指標；

　　2、制定經(jīng)營(yíng)預算，審核各項工作報表及重要資料填報、分析和歸檔；

　　3、對轄區內設施進(jìn)行管理，包括不限于設備折舊，維修保養，安全管理；

　　4、不定時(shí)巡查管理轄區，對發(fā)現的.問(wèn)題做好記錄，及時(shí)解決，完善各項操作制度；

　　5、收集接待客人的反饋信息，虛心聽(tīng)取客人意見(jiàn)，持續改進(jìn)；

　　6、每日驗收食材，監督烹飪過(guò)程中的菜品品質(zhì)，提前一天按照餐標出具菜單，確認后提交供應部采購；

　　7、對應會(huì )務(wù)接待，餐飲過(guò)程服務(wù)及對接客房部做好客房準備工作。

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇6

　　1、全面負責酒店的經(jīng)營(yíng)管理；

　　2、建立、健全酒店的組織管理系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化；

　　3、圍繞公司下達的利潤指標和各項工作，制定酒店的.經(jīng)營(yíng)預算和決算，提出更新改造和投資計劃

　　4、審核和上報酒店年度財經(jīng)預算，向各部門(mén)下達年度工作指標；

　　5、加強酒店維修保養工作和酒店的安全管理工作；

　　6、負責做好酒店與各界人士的公共關(guān)系，樹(shù)立酒店形象；

　　7、決定酒店機構設置、員工編制及重要人事變革；

　　8、指導培訓工作，培養人才，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇7

　　崗位職責：

　　1、根據旅游服務(wù)板塊發(fā)展目標，協(xié)助總經(jīng)理制定酒店年度戰略與規劃方案以及經(jīng)營(yíng)計劃并組織實(shí)施；

　　2、依據經(jīng)營(yíng)情況，提出酒店組織設置、調整建議方案，協(xié)助總經(jīng)理制定酒店績(jì)效管理方案，并組織實(shí)施；

　　3、協(xié)助總經(jīng)理做好酒店成本控制、安全管理、行政綜合管理、餐飲管理、房務(wù)管理、營(yíng)銷(xiāo)管理、洗衣廠(chǎng)管理；

　　4、工作中發(fā)現管理不足，積極主動(dòng)向上級領(lǐng)導提出合理化建議。

　　任職要求：

　　1、30周歲以上，本科及以上學(xué)歷；

　　2、具有5年酒店從業(yè)管理工作經(jīng)驗；

　　3、了解現代企業(yè)運營(yíng)相關(guān)管理知識；

　　4、有較強的溝通、計劃、決策和綜合判斷能力；

　　5、具備酒店運作、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財務(wù)管理等相關(guān)知識結構。

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇8

　　崗位職責：

　　1、全面負責酒店的經(jīng)營(yíng)管理，完成酒店的各項計劃目標；

　　2、圍繞公司下達的`利潤指標和各項工作，編制酒店的預算和決算，嚴格控制經(jīng)營(yíng)成本和各種費用開(kāi)支；

　　3、根據公司服務(wù)運營(yíng)的標準與流程，保證分店的正常運營(yíng)并致力于提升服務(wù)品質(zhì)；

　　4、負責酒店團隊的建立、培養和管理，提高員工素質(zhì)及團隊效率；

　　4、根據市場(chǎng)變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的營(yíng)銷(xiāo)工作策略，并組織實(shí)施；

　　5、全面負責安全管理，確�？腿撕蛦T工的人身、財產(chǎn)安全；

　　6、與公司、加盟業(yè)主進(jìn)行日常的溝通協(xié)調工作，確保信息暢通、有效；

　　7、關(guān)心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件；

　　8、完成公司交辦的其他工作。

　　任職要求：

　　1、28歲以上，大專(zhuān)以上學(xué)歷；

　　2、3年以上連鎖酒店長(cháng)工作經(jīng)驗或者星級酒店運營(yíng)管理經(jīng)驗，有中端連鎖酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先；

　　3、人品端正，有良好的溝通能力、學(xué)習能力、組織能力，有較強的抗壓能力，具備高度的責任心；

　　4、能接受外派工作者優(yōu)先。

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇9

　　1、負責檢查大堂內各區域的設施設備的完好程度

　　2、負責檢查大堂區域的清潔衛生，監督前廳部各部門(mén)員工的儀表和工作效率

　　3、維護大堂秩序，確保賓客的`人身和財產(chǎn)安全以及酒店員工和酒店財產(chǎn)的安全

　　4、代表酒店迎接貴賓的來(lái)臨確保在貴賓到達之前，做好一切必要的準備工作；編排每日貴賓情況登記表，熟悉其姓名，落實(shí)貴賓接待的每一個(gè)細節；為每一位貴賓送行

　　5、征求貴賓的意見(jiàn)，溝通酒店與賓客間的情感，維護酒店的聲譽(yù)

　　6、為客人提供信息服務(wù)，處理顧客特別的需求

　　7、協(xié)助前廳部員工處理好日常接待中出現的各種問(wèn)題

　　8、夜班當值時(shí)，檢查公共區域及員工工作狀態(tài)并將發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)

　　9、協(xié)助保安部調查異常事物。必要時(shí)，按照酒店緊急情況處理程序處理突發(fā)事件

　　10、完整詳細的記錄在職班期間所發(fā)生和處理的任何事項，交房務(wù)總監閱讀后呈總經(jīng)理批示

　　11、協(xié)助前廳經(jīng)理控制部門(mén)成本、規范部門(mén)操作流程

　　12、負責客用保險柜的保管，對客進(jìn)行貴重物品寄存及客遺物的處理

　　13、負責酒店夜審工作

　　14、完成上級交給的其它工作

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇12

　　1、執行總經(jīng)理的工作指令并具體分管工程部日常工作向總經(jīng)理負責并報告。

　　2、全面負責辦公室的日常事務(wù)做好酒店后勤保障工作協(xié)助總經(jīng)理建立健全各項行政管理制度。

　　3、組織安排總經(jīng)理辦公會(huì )等行政會(huì )議做好會(huì )議紀錄并建檔。

　　4、總經(jīng)辦各類(lèi)計劃、總結、報告等文案的起草并對各類(lèi)文案進(jìn)行初審。

　　5、協(xié)調各部門(mén)之間的工作關(guān)系確保各項任務(wù)的順利完成。

　　6、傳達、落實(shí)總經(jīng)辦各項文件并及時(shí)反饋基層員工的.合理要求和建議。

　　7、酒店的外聯(lián)事務(wù)和業(yè)務(wù)接待工作。

　　8、各項通知、人事檔案、業(yè)務(wù)合同等全部酒店文件的收集、整理和建檔。

　　9、辦公室財物的管理按照財產(chǎn)分級管理制度的規定做好二級帳管好三級帳確保帳物相符。

　　10、辦公、生活用品和工作服、福利、酒店禮品的領(lǐng)取、保管及發(fā)放。

　　11、總經(jīng)辦人員的崗位培訓辦公室人員的考勤統計做好辦公室人員的二級考勤及全酒店的考勤監督統計做好一級考勤。凌江大酒店規章制度匯編

　　12、員工宿舍管理和酒店公務(wù)用車(chē)管理。

　　13、依據酒店質(zhì)管方針對質(zhì)量管理工作做出計劃與安排。建立酒店質(zhì)量管理和檢查檔案收集整理賓客意見(jiàn)進(jìn)行分析并提出改進(jìn)意見(jiàn)報相關(guān)部門(mén)和領(lǐng)導。

　　14、建立督導檢查制度采用常規檢查、抽查、專(zhuān)項檢查、夜查和暗查等方式每日進(jìn)行檢查其結果記入《檢查日報表》及時(shí)通報各部門(mén)并向總經(jīng)理做書(shū)面匯報。

　　15、匯總檢查記錄與數據完成《每周服務(wù)質(zhì)量簡(jiǎn)報》、《員工獎罰明細表》并加以分析后提出改進(jìn)方案。對重大事故草擬專(zhuān)案報告上報領(lǐng)導并作為培訓資料交人力資源部。

　　16、全面負責酒店精神文明建設完成總經(jīng)理下達的工作任務(wù)。

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇13

　　一、督導完成餐廳日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表、個(gè)人衛生。

　　二、負責制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規范、程序、推銷(xiāo)策略并組織實(shí)施。要求業(yè)務(wù)精益求精，不斷提高管理水平。

　　三、主動(dòng)與賓客溝通，熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理賓客的.投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　四、領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理小組嚴格檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量，把好餐廳產(chǎn)品的每一關(guān)。

　　五、加強對餐廳的財產(chǎn)管理，掌握控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。

　　六、加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在第一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現解決服務(wù)中出現的問(wèn)題。

　　七、及時(shí)檢查餐廳設備情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作，做好餐廳安全防火工作。

　　八、負責餐廳美化工作和清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

　　九、根據季節差異，賓客情況，與廚師商議，制定特別菜單。

　　十、定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)情況。

　　十一、重視員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能。加強對員工進(jìn)行酒店意識，推銷(xiāo)意識的訓練。定期檢查做好培訓記錄，并對員工進(jìn)行考核。

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇14

　　1、制定本部門(mén)工作班次表協(xié)同總經(jīng)辦主任制定各項工程部工作計劃對總經(jīng)理負責并報告工作。

　　2、合理分配本部門(mén)員工每日工作下達任務(wù)項目單督促各項工作的完成。

　　3、巡查本部門(mén)員工日常工作完成狀況并對其進(jìn)行考核。

　　4、確保酒店各項設施設備能夠正常使用事故維修后確保設施設備達標。

　　5、協(xié)助總經(jīng)辦主任對工程內、外聘人員進(jìn)行監督管理確保其工作質(zhì)量達到酒店標準。

　　6、審批、檢查各部件所需原材料的標準規格檢查各項工程部件和客房的'設備維修或更換。

　　7、負責完善酒店動(dòng)力設備及其它設施的資料整理定期維護保養定期校驗和故障檢修。

　　8、快速解決酒店設施設備的維修及事故處理保證酒店的動(dòng)力供給確保酒店正常營(yíng)運。

　　9、按時(shí)完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇15

　　1、代表酒店迎送VIP客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意之客人的有關(guān)事項；

　　2、處理關(guān)于客人結帳時(shí)之問(wèn)題及其他詢(xún)問(wèn)；

　　3、迎接及帶領(lǐng)VIP到他們的房間，產(chǎn)介紹房間設施；

　　4、檢查房間是否夠水準；

　　5、做VIP客人離店記錄；

　　6、處理客人投訴，用個(gè)人對酒店之認識及針對客人心理，解決問(wèn)題；

　　7、負責協(xié)調處理賓客的'疾病和死亡事故，替客人安排醫護或送院事宜；

　　8、緊急事件時(shí)，必需（但沒(méi)有上司可請示時(shí)）作主動(dòng)、決斷之指示；

　　9、與保安部及接待處聯(lián)系，取得資料作出“意外”、“病客”報告及殘疾客報告；

　　10、有時(shí)間時(shí)應盡量參與接待工作，了解當天及以后之房間走勢；

　　11、確保大堂清潔衛生、秩序良好，無(wú)臥睡者及衣冠不整、行為不端者。

　　12、巡查酒店內外部以保證各項功能運行下正常及即時(shí)排除可防范之弊端；

　　13、與客人談話(huà)時(shí)可適當推廣酒店設施；

　　14、服從管理人員如總經(jīng)理、房務(wù)總監及直屬上司指派之工作；

　　15、與保安人員及工程人員一同檢視發(fā)出警報之房間、區域；

　　16、與前廳部人員配合，追收仍在住宿之客人欠帳；

　　17、必需時(shí)可指揮其他部門(mén)人員工作；

　　18、遇危險事故時(shí)而沒(méi)有高層管理人員可以請示時(shí)，應作出適當決定，是否需要疏散客人（如火警、炸彈恐嚇）；

　　19、對管理層反映有關(guān)員工表現、客人意見(jiàn)；

　　20、協(xié)助貴重物品遺失被尋獲之處理；

　　21、留意酒店內部工程之進(jìn)行，特別是外間承辦商工人之走動(dòng)；

　　22、夜間與安保部一同巡查酒店各安全崗點(diǎn)，排查安全隱患。

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇16

　　職責：

　　1、 負責公司現有供應鏈、財務(wù)系統的維護；

　　2、 負責整理公司現有相關(guān)運營(yíng)流程及關(guān)鍵節點(diǎn)管控；

　　3、 負責公司網(wǎng)站、公眾號的建設、管理和運維；

　　4、 甄選合適的IT開(kāi)發(fā)商，并與其對接開(kāi)發(fā)需求和過(guò)程；

　　5、 公司目前辦公設備、網(wǎng)絡(luò )和服務(wù)器的運維；

　　6、 建立健全公司網(wǎng)絡(luò )安全及相關(guān)管理體系，確保信息安全。

　　任職資格：

　　1、 大學(xué)本科及以上學(xué)歷，計算機相關(guān)專(zhuān)業(yè)；

　　2、 2年以上開(kāi)發(fā)、網(wǎng)絡(luò )、信息、計算機軟硬件管理維護工作經(jīng)驗；

　　3、 熟悉供應鏈相關(guān)系統的應用、開(kāi)發(fā)或運維，熟悉網(wǎng)站、微信公眾號的管理；

　　4、 具有良好的`職業(yè)操守和團隊合作意識，有良好的溝通協(xié)調能力。

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇17

　　一、負責檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，使之達到標準要求。

　　二、明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準備工作，注重檢查用品、物品是否齊備、清潔、有無(wú)破損。檢查桌椅的.擺放是否規范。按照領(lǐng)班檢查表逐項檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)反映。

　　三、監督服務(wù)員的工作程序，工作方法，及時(shí)糾正發(fā)現的問(wèn)題。保證服務(wù)工作符合酒店標準。

　　四、如果有重要賓客或服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。

　　五、開(kāi)餐后，注意觀(guān)察賓客的用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足賓客的各種要求。

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇18

　　1、根據公司戰略和經(jīng)營(yíng)預算目標的要求，達成酒店各項經(jīng)營(yíng)管理指標。

　　2、負責酒店的日常運營(yíng)的管理，包括市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)推廣策略的'制定及推行、酒店綜合管理體系、業(yè)務(wù)流程及運營(yíng)標準的建立。

　　3、制定、完善及執行符合公司戰略訴求的自有品牌的標準，并根據階段目標推動(dòng)品牌建設。

　　4、根據酒店發(fā)展戰略，建立和完善酒店人力資源引進(jìn)、培養、培訓及績(jì)效評估體系。

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇19

　　1、負責酒店日常管理工作，及時(shí)了解各項工作情況;并檢查、督促和協(xié)調工作進(jìn)展;

　　2、保證并持續提高酒店各部門(mén)工作效率和服務(wù)質(zhì)量;

　　3、編制、發(fā)布各項規章制度、操作流程、工作程序和作業(yè)指導書(shū)，及時(shí)指導修改不適用的操作規程;

　　4、合理配置酒店員工，核定內部分工范圍，負責制定酒店員工崗位職責，建立各崗位責任制;

　　5、檢查現場(chǎng)情況實(shí)際運營(yíng)情況，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題及隱患，督促按規定及時(shí)改善;

　　6、負責檢查、指導和考核下屬員工的工作，確保工作質(zhì)量，維護良好的紀律;

　　7、負責客戶(hù)投訴，跟蹤處理投訴結果，確�？蛻�(hù)滿(mǎn)意度;

　　8、做好與客戶(hù)的溝通協(xié)調工作，更好地滿(mǎn)足客戶(hù)的各種需求，達到合同約定的.服務(wù)內容和承諾的服務(wù)質(zhì)量;

　　9、上級交辦的其他相關(guān)工作 ;

　　酒店餐飲經(jīng)理崗位職責 篇20

　　一、負責員工的考勤、考評。根據員工的表現進(jìn)行表?yè)P、獎勵或處罰。對餐廳經(jīng)理負責。

　　二、檢查員工的`儀容、儀表，以符合要求

　　三、根據每天的工作情況和接待任務(wù)安排部署工作。

　　四、正確處理賓客的投訴和工作中出現的其他問(wèn)題，對于處理不好的及時(shí)上報給經(jīng)理。

　　五、了解賓客的生活習慣、要求及定餐情況 。

　　六、開(kāi)餐前集合全體下屬，交代訂餐情況，賓客的要求以及特別注意的事項。

　　七、檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳的布局是否一致。備餐間、臺椅、花架、餐柜。門(mén)窗、燈光等是否光潔明亮。調味品、配料是否備好。對于不符合標準的，督促員工盡快調整。

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