餐飲店鋪店長(cháng)崗位職責（精選14篇）

　　在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，我們可以接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，制定崗位職責可以最大限度地實(shí)現勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？以下是小編為大家整理的餐飲店鋪店長(cháng)崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　餐飲店鋪店長(cháng)崗位職責 1

　　1、負責本店全面工作，確保店內經(jīng)營(yíng)順暢，為店內第一負責人；

　　2、及時(shí)準確反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題，并結合實(shí)際提出合理化建議；

　　3、負責服務(wù)規范的執行，保證店內對客服務(wù)質(zhì)量；

　　4、負責店內服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛生，治安安全、防火等工作；

　　5、負責店內客訴的解決，若解決不了及時(shí)做好記錄上報上級領(lǐng)導；

　　6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況；

　　7、負責店內員工儀容儀表及服務(wù)規范的'培訓工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；

　　8、負責店內財務(wù)及物品的管理，減少開(kāi)支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；

　　9、做好交接班的各項工作安排；

　　10、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　餐飲店鋪店長(cháng)崗位職責 2

　　1、按照總部統一要求，組織本店的營(yíng)運工作。

　　2、服從公司相關(guān)部門(mén)指導，執行公司各項規章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監督。

　　3、做好營(yíng)業(yè)高峰期的現場(chǎng)巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決。

　　4、嚴格控制本店的各項費用支出，實(shí)施有效成本控制，通過(guò)財務(wù)監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內工作目標的執行。

　　5、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導、業(yè)績(jì)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿(mǎn)意度。

　　6、常備不懈，確保下屬員工的'人身和財產(chǎn)安全。

　　7、協(xié)調好店鋪經(jīng)營(yíng)的外圍關(guān)系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現職能部門(mén)罰款現象。

　　8、每日組織班前例會(huì )，分析當日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。

　　9、根據總部整體營(yíng)銷(xiāo)工作安排，負責制定店鋪營(yíng)銷(xiāo)計劃，并做好落地實(shí)施。

　　10、提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

　　餐飲店鋪店長(cháng)崗位職責 3

　　1、服從公司的統一領(lǐng)導，負責本店的全面工作，執行公司的`一切規章制度及行政命令。

　　2、審閱當天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營(yíng)決策。

　　3、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛生。

　　4、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

　　5、認真抓好菜品質(zhì)量、食品衛生、環(huán)境衛生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節工作，責任到人，嚴防各類(lèi)安全事故發(fā)生。

　　6、隨時(shí)檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時(shí)保養、維護、更換，認真執行店內設備管理制度。

　　餐飲店鋪店長(cháng)崗位職責 4

　　1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常、有序進(jìn)行;

　　2、執行總部下達的.各項任務(wù)，并提供餐廳可行性分析;

　　3、協(xié)同研發(fā)設計中心、成本控制部門(mén)開(kāi)展餐飲市場(chǎng)調研、定位、設計、開(kāi)發(fā)等工作

　　4、擬定門(mén)店規章制度、工作程序、質(zhì)量標準;做好門(mén)店各個(gè)部門(mén)的分工管理工作;

　　5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

　　6、監督門(mén)店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用;

　　7、掌握門(mén)店各種設備的維護保養知識;

　　8、監督門(mén)店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業(yè)管理;

　　9、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

　　10、負責對員工的培訓教育。

　　餐飲店鋪店長(cháng)崗位職責 5

　　1、對門(mén)店的日常營(yíng)運管理工作負責;

　　2、協(xié)調各部門(mén)人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責;

　　3、對門(mén)店人員、物料、設備、清潔的安全操作負責;

　　4、對突發(fā)事件的預防、處理;

　　5、對門(mén)店的.整體形象與衛生管理工作;做好食品安全工作;

　　6、對內外場(chǎng)工作的指導與監督，提升服務(wù)品質(zhì);

　　7、有效的控制營(yíng)業(yè)點(diǎn)的成本費用與預算;

　　8、完成公司制定的營(yíng)業(yè)目標;

　　9、做好門(mén)店的員工培訓工作，宣揚公司企業(yè)文化，增強員工凝聚力;

　　10、領(lǐng)導交辦的其他事務(wù)

　　餐飲店鋪店長(cháng)崗位職責 6

　　1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的`正常進(jìn)行；

　　2、擬定本部規章制度、工作程序、質(zhì)量標準；

　　3、領(lǐng)導全體員工完成部門(mén)下達的各項任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標；

　　4、負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；

　　5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時(shí)報修和提出更新添置意見(jiàn)；

　　6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務(wù)規程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；

　　7、督導貴賓服務(wù)，接待重要客人，深入現場(chǎng)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　9、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　餐飲店鋪店長(cháng)崗位職責 7

　　1、按照總部統一管理要求組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　2、執行總部的工作指示及其制定的各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

　　3、代表本店向總部做工作匯報，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監督。

　　4、營(yíng)業(yè)高峰期的.巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。

　　5、嚴格實(shí)施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內的合同的執行，控制本店的各項開(kāi)支及成本消耗。

　　6、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)、任免。

　　7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。

　　8、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓。9、協(xié)調、平衡各部門(mén)的關(guān)系，發(fā)現矛盾及時(shí)解決。

　　10、負責監督下屬辦理員工的各類(lèi)證件。

　　11、負責店鋪的外圍關(guān)系協(xié)調。

　　12、分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施。

　　13、負責根據分店的經(jīng)營(yíng)狀況，制定營(yíng)銷(xiāo)計劃，報總部審批后實(shí)施及配合總部實(shí)施整體營(yíng)銷(xiāo)。

　　14、負責建立無(wú)事故、無(wú)投訴、無(wú)推委、無(wú)派系的優(yōu)秀團隊。

　　餐飲店鋪店長(cháng)崗位職責 8

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;

　　2、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、及時(shí)對餐臺上品速度、情況了解，及時(shí)催促;

　　5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導服務(wù)員認真落實(shí)店內規章制度;

　　7、做好班組員工考勤、培訓工作。

　　餐飲店鋪店長(cháng)崗位職責 9

　　1、擬定門(mén)店發(fā)展計劃，進(jìn)行市場(chǎng)定位和可行性分析;

　　2、負責成本控制，負責調研、定位;

　　3、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　4、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　5、門(mén)店日常事務(wù)協(xié)調管理;

　　餐飲店鋪店長(cháng)崗位職責 10

　　1、對餐廳的Q（質(zhì)量）、S（服務(wù)）、C（衛生）。負完全責任。

　　2、確保勞工法/員工手冊/財務(wù)手冊等確實(shí)執行。

　　3、負責員工及主管的招聘及保留。

　　4、負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。

　　5、負責店內全體管理組的發(fā)展計劃。

　　6、完成餐廳管理組的排班表。

　　7、主持主管會(huì )議。

　　8、確保員工福利計劃正確執行。

　　9、執行LSM活動(dòng)，然后并配合地區與全國性的促銷(xiāo)活動(dòng)在店內執行。

　　10、審核每月所有的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經(jīng)理。

　　11、與公司或會(huì )計人員復核每月的損益表。

　　12、根據員工的.個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開(kāi)除。

　　13、雇傭、訓練維護人員，并給予工作績(jì)效評估。

　　14、查證銀行是否在正確的時(shí)間內收到所有正確數量的存款。

　　15、確保餐廳遵守安全操作程序。

　　16、確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。

　　17、訓練餐廳管理人員。

　　18、主持意見(jiàn)調查與臨時(shí)座談會(huì )，然后包括每月員工大會(huì )和每日例會(huì )。

　　19、完成管理組的績(jì)效評估。

　　20、計劃、核準并安排時(shí)間，然后以完成員工的績(jì)效考核與薪資考核。

　　21、負責店內新產(chǎn)品的推出與新程序的執行。

　　22、辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。

　　23、月底固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)。

　　24、設定餐廳QSC、營(yíng)業(yè)額和人員發(fā)展的長(cháng)期目標與行動(dòng)計劃。

　　25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以增加提升營(yíng)業(yè)額的機會(huì )點(diǎn)。

　　餐飲店鋪店長(cháng)崗位職責 11

　　1、負責整個(gè)店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

　　2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營(yíng)指標與利潤指標；

　　3、負責與顧客進(jìn)行良好溝通，維護客戶(hù)關(guān)系；保持良好的顧客滿(mǎn)意度；

　　4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開(kāi)展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營(yíng)運工作的順暢和穩定；

　　5、店面團隊建設，指導、培訓、發(fā)展下屬；

　　6、負責整個(gè)店面的日常管理，執行公司的'管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

　　7、負責店面員工的招聘；

　　8、維持門(mén)店及公司品牌形象。

　　餐飲店鋪店長(cháng)崗位職責 12

　　1、門(mén)店安全管理：制定門(mén)店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;

　　2、門(mén)店人事管理：調配店內人員編制，做好人員招聘、培訓、績(jì)效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;

　　3、門(mén)店會(huì )議管理：按時(shí)組織門(mén)店會(huì )議，落實(shí)公司政策及門(mén)店管理要求，推動(dòng)門(mén)店各項工作的'正常開(kāi)展;

　　4、門(mén)店營(yíng)運管理：全面主持門(mén)店的日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達的各項工作任務(wù)和指標，保證門(mén)店效益最大化;

　　5、認真、及時(shí)完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　餐飲店鋪店長(cháng)崗位職責 13

　　1、保證餐廳的正常營(yíng)運，開(kāi)門(mén)前準備、檢查，營(yíng)運管控，收檔檢查及相關(guān)工作處理。

　　2、餐廳的清潔定位，保證餐廳設備、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衛生及安全，保持餐廳用餐環(huán)境衛生。物品擺放有序。

　　3、及時(shí)做設備的運作檢查及問(wèn)題處理。以保證運營(yíng)安全，做好餐廳的.防火、防盜等安全管理工作。

　　4、值班前及值班中對員工的儀容儀表進(jìn)行檢查，保證整潔及服務(wù)熱情，及時(shí)對員工進(jìn)行溝通和鼓勵。

　　5、熱情待客，注重溝通協(xié)調，能夠妥善處理客人的意見(jiàn)，改善服務(wù)質(zhì)量，做到值班過(guò)程中的不脫崗，及時(shí)改善和糾正員工的工作問(wèn)題。

　　餐飲店鋪店長(cháng)崗位職責 14

　　1、全面負責門(mén)店日常營(yíng)運工作，對營(yíng)業(yè)額提升，顧客滿(mǎn)意度，QSC，成本管控等方面負責;

　　2、對公司下達的營(yíng)業(yè)額指標能夠有計劃的'落實(shí)到位;

　　3、有人才培養復制的能力，能夠打造門(mén)店梯隊建設，有較強的帶訓和系統理論知識;

　　4、具有較強的責任心，溝通能力、抗壓能力強，自律性高;

　　5、做事認真、踏實(shí)、務(wù)實(shí)，有較強的上進(jìn)心;

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