吧臺長(cháng)崗位職責

　　在當下社會(huì )，崗位職責起到的作用越來(lái)越大，制定崗位職責可以有效規范操作行為。擬起崗位職責來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編幫大家整理的吧臺長(cháng)崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

　　職責描述：

　　1、負責制作本項目餐飲的年計劃、季度計劃、月度計劃的制作與上報；

　　2、負責餐飲各項的全年擬定目標上報和批示后的達成，并根據差異及時(shí)建議調整營(yíng)運方案達到更佳；

　　3、員工考勤監督考核管理；

　　4、負責所管轄餐飲項目成本、費用的管控與監督，使利潤最大化；

　　5、指導各門(mén)店做營(yíng)運相關(guān)計劃表及業(yè)績(jì)達成差異分析，并尋找提升業(yè)績(jì)的機會(huì )點(diǎn)，輔導門(mén)店月、季、年度經(jīng)營(yíng)規劃，營(yíng)收預估以及監督門(mén)店店長(cháng)完成目標計劃之工作；

　　6、監督各門(mén)店、區域主管、廚師長(cháng)、吧臺長(cháng)、工作目標設定、培養、考核；

　　7、監督部門(mén)對水、電、氣、人員的安全不定期檢查；

　　8、監督部門(mén)進(jìn)行定期物料、設備盤(pán)點(diǎn)，并檢核產(chǎn)品的安全期；

　　9、監督檢查各部門(mén)的運營(yíng)流程并適時(shí)的修正，對管理組進(jìn)行定期績(jì)效考核與人員獎懲、晉升建議；

　　10、監督制作各產(chǎn)品的sop及soc工作，并監督門(mén)店各項工作標準執行及生產(chǎn)部門(mén)的新品開(kāi)發(fā)；

　　11、監督部門(mén)進(jìn)行定期物料、設備盤(pán)點(diǎn)，并檢核產(chǎn)品的保質(zhì)期；

　　12、配合人事制作制定公司各部門(mén)制度完善；

　　13、參加餐飲事業(yè)部會(huì )議，每周召開(kāi)各部門(mén)會(huì )、管理組周會(huì )，并給予部門(mén)相應工作建議；

　　14、掌握機場(chǎng)環(huán)境和客層范圍，定期進(jìn)行顧客意見(jiàn)調查與分析；

　　15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報告各門(mén)店業(yè)務(wù)營(yíng)運分析表，提出相應改進(jìn)建議；

　　16、定期對競爭對手經(jīng)營(yíng)狀況調查分析，洞悉競爭對手的動(dòng)向；

　　17、輔助餐飲事業(yè)部總監辦理日常工作事宜、制定相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理文書(shū)。

　　任職要求：

　　有連鎖餐飲品牌或者快餐（百勝、漢堡王）等同等工作經(jīng)驗2年以上，組織協(xié)調能力強。

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