吧員崗位職責

　　在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，崗位職責的使用頻率逐漸增多，制定崗位職責可以最大限度地實(shí)現勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。你所接觸過(guò)的崗位職責都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的吧員崗位職責，希望對大家有所幫助。

吧員崗位職責1

　　工作內容：

　　1、會(huì )做咖啡和部分茶飲，有相關(guān)經(jīng)驗。

　　2、負責酒水臺工作及酒水臺日常準備清潔工作，及時(shí)補充酒水臺物資（消耗品）。

　　3、沙龍課程服務(wù)（給客人提供咖啡，茶點(diǎn)和接待服務(wù)），并為來(lái)訪(fǎng)客人提供飲品茶水服務(wù)。

　　崗位要求：

　　五官端正，形象好氣質(zhì)佳，女生160以上，男生170以上。熱情開(kāi)朗大方，服務(wù)意識強。

吧員崗位職責2

　　職責一：咖啡廳服務(wù)員工作職責

　　1、自覺(jué)遵守咖啡廳內的各項規章制度，服從安排，

　　2、儀表大方，著(zhù)裝整潔，禮貌待人，服務(wù)熱情周到。

　　3、按要求做好責任區內的環(huán)境衛生。

　　4、做好餐具各項補充，以使替換。

　　5、嚴格遵守咖啡廳內的服務(wù)程序。

　　6、熟知咖啡廳內提供的菜品和價(jià)格及特點(diǎn)。

　　7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

　　8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜工作。

　　9、積極參加業(yè)務(wù)培訓，不斷提高服務(wù)技能。

　　職責二：咖啡廳服務(wù)員工作職責

　　1、執行咖啡廳領(lǐng)班的工作，向其負責并報告工作。

　　2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序，并能夠嚴格按照服務(wù)程序及規程對客進(jìn)行服務(wù)。

　　3、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒(méi)有任何疑問(wèn)，

　　管理制度

　　5、解答客人問(wèn)題，收集客人意見(jiàn)，及時(shí)向領(lǐng)班匯報。

　　6、了解西餐知識，并對西菜西點(diǎn)有一定的了解，并了解簡(jiǎn)單制作方式。

　　7、按規定的'工作流程及服務(wù)程序擺臺，為客服務(wù)。

　　職責三：咖啡廳服務(wù)員工作職責

　　1、接受領(lǐng)班或上級的工作安排。

　　2、做好開(kāi)餐前的準備。

　　3、保持地面、展示臺、服務(wù)臺及餐具的清潔衛生。對咖啡廳的家私、設施、設備、物資等進(jìn)行日常的清潔和維護。

　　4、按工作標準擺臺、撤臺、更換煙缸、清洗餐具、打掃衛生及為客人提供餐飲服務(wù)。

　　5、關(guān)注客人的習慣和要求，準確快捷地提供服務(wù)，并與客人保持良好關(guān)系。

　　6、檢查菜品質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。

　　7、注意了解客人的意見(jiàn)和要求，及時(shí)將反饋信息向領(lǐng)導報告。

　　8、幫助客人開(kāi)賬單結賬。

　　9、完成上級特別指派的任務(wù)。

吧員崗位職責3

　　嚴格執行公司的各項規章制度，每天以整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；自檢儀容儀表，以飽滿(mǎn)的熱情進(jìn)入工作狀態(tài)；

　　2. 每日做好水吧臺物品和用具清潔工作，來(lái)賓離開(kāi)后及時(shí)將水杯、煙灰缸收回，水杯清洗干凈后及時(shí)分類(lèi)放置消毒柜內，煙灰缸清洗干凈后放回桌面。

　　3. 每日擦拭、合理擺放陳列物品，擺放整齊后，保證干凈、無(wú)灰塵；

　　4. 服從上級領(lǐng)導工作安排和指令，有事先向領(lǐng)導報備；

　　5. 具備良好的禮節，每天遇到領(lǐng)導、同事、主動(dòng)問(wèn)好；

　　6. 有客戶(hù)落座時(shí)，及時(shí)送上飲料或者果盤(pán)和茶水；

　　7. 客戶(hù)離開(kāi)時(shí)及時(shí)整理客戶(hù)座過(guò)的桌椅和使用過(guò)的物品，保持室內最佳狀態(tài)迎接新客戶(hù)；

　　8. 在沒(méi)有客戶(hù)的情況下，用毛巾擦拭吧臺區域的物品保證吧臺整潔；

　　9. 在沒(méi)有客戶(hù)到時(shí)，應檢查室內物品是否擺放整齊、完好、衛生狀況是否良好；

　　10. 統計水吧臺食品的庫存量，當庫存不足時(shí)，及時(shí)向駐場(chǎng)主管報告；

　　11. 每天下班前整理水吧用過(guò)的'器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放放回原位，用過(guò)的毛巾應曬好，不得到處亂放；

　　13. 保持工作場(chǎng)地的衛生整潔，離開(kāi)前將垃圾袋處理好，并放到垃圾堆放點(diǎn)，以免滋生蚊蟲(chóng)；

吧員崗位職責4

　　1. 認真完成上級分配的任務(wù)，做到賓客至上。

　　2．具體執行上司的工作分配，按規范操作。

　　3．具體服務(wù)所有客人，如：開(kāi)茶、清臺、上酒水等。

　　4．除上級有其他工作分配外，要堅守工作崗位。

　　5．留意自己和工作崗位的清潔衛生。

　　6．做好儀容、儀表的`整潔，講究個(gè)人衛生。

　　7．認真做好開(kāi)臺前的準備和收尾工作。

　　8．細心觀(guān)察客人的情況，及時(shí)提供需求服務(wù)。

　　9．積極參加培訓，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

　　10．服從上級的工作安排、調動(dòng)，凡事先服從后上訴。

　　11．清楚每天的特別介紹、估清單（收牌）。

　　12．對食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營(yíng)方針工作，按照規定的服務(wù)工作程序做好服務(wù)工作。

　　13．盛情款待及注意觀(guān)察顧客的需要，要求隨時(shí)保持酒樓臺椅的整潔、整齊、準確無(wú)誤地將食物或飲品送到客人臺上。

　　14．遇到客人投訴時(shí)，應立即報告上級處理。

　　15．客人離去后，盡快清理現場(chǎng)，重新擺設餐臺，繼續做生意。

　　16．按實(shí)際需要，做好餐前準備工作，預備醬汁及補充工作臺的餐廳器皿及其它用具。

　　17．擦亮餐具并經(jīng)常保持餐廳環(huán)境及各項用具的整潔，使其符合衛生標準。按酒樓定下的操作程序及規則，做好各項開(kāi)市工作。

　　18．分工不分家，與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)，又快又好地完成接待任務(wù)。

　　19．熱心指導新入職的服務(wù)員。

　　20．以主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

　　21．席間服務(wù)時(shí)注意添加酒水，更換餐具、煙缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，跟菜，客人結賬時(shí)將點(diǎn)菜單交給領(lǐng)班或主任。

　　22．上班時(shí)集中精神，控制情緒，保持良好心態(tài)服務(wù)客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。

　　23．遵守酒樓制定的各項規章制度，完成上級指派的其它工作。

吧員崗位職責5

　　1、負責當日盤(pán)點(diǎn)，作好日報表并開(kāi)出領(lǐng)貸單，請經(jīng)理簽字確認，負責開(kāi)展餐前吧臺的一切準備工作。

　　2、負責去酒水房領(lǐng)足吧臺所需的酒水。

　　3、接受酒水訂單，為餐廳賓客準備預訂酒水。

　　4、負責妥善保管賓客存放在吧臺的煙酒。

　　5、負責擦拭吧臺所有玻璃器皿和服務(wù)用具。

　　6、保養吧臺內設備，如有損壞及時(shí)報修。

　　7、提醒服務(wù)員積極向賓客推銷(xiāo)酒水，如發(fā)現北朝鮮過(guò)期的'酒水應該及時(shí)報告經(jīng)理或庫房，停止銷(xiāo)售。

　　8、保存所有酒水的訂單，并交財務(wù)部以備核查。

　　9、掌握各種酒品的服務(wù)知識，不斷創(chuàng )新品種（如特制飲料、酒水等）搞好推銷(xiāo)。

吧員崗位職責6

　　ü遵守俱樂(lè )部各項規章制度，嚴格按吧臺服務(wù)標準進(jìn)行操作。

　　ü保持個(gè)人清潔衛生工作，做好杯具的消毒工作。

　　ü做好商品盤(pán)點(diǎn)表，便于交接工作。

　　ü及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，做好記錄和匯報工作。

　　ü當班期間嚴格按單出貨，做到迅速、準確、無(wú)誤。

　　ü定期參加培訓，經(jīng)常練習飲料調制，全面提高整體服務(wù)水平。

　　ü負責水柜飲料及其他商品的擺設、儲藏。

　　ü確保各種飲料明碼標價(jià)，字跡清晰美觀(guān)。

　　ü每日清點(diǎn)出售物品，做好各種帳目的登記;

　　ü熟悉各類(lèi)飲料的'名稱(chēng)、價(jià)格、型號、產(chǎn)地、特點(diǎn)。

　　ü把好商品質(zhì)量關(guān)，不賣(mài)過(guò)期變質(zhì)的食品。

　　ü認真填寫(xiě)每日銷(xiāo)售報表。

　　ü努力完成上級領(lǐng)導交辦的其他任務(wù)。

吧員崗位職責7

　　1、負責茶飲、果汁等飲料的出品及調制;熟悉市場(chǎng)的需求和大眾口味，喜歡嘗試新口味，有創(chuàng )新思維;按季節研制水吧產(chǎn)品(比如咖啡、奶茶、鮮果茶);

　　2、負責原料的統計，對現有產(chǎn)品出品質(zhì)量把控及正常供應;

　　3、熟練掌握吧臺各設備的'使用及保養，負責水吧衛生工作及食品安全;

　　4、嚴格按照制作程序與標準及要求進(jìn)行產(chǎn)品出品和調制;

　　5、定期學(xué)習新型茶飲種類(lèi)的學(xué)習與出品;

　　6、完成上級交辦的其他工作。

吧員崗位職責8

　　工作內容：

　　1、客戶(hù)滿(mǎn)意度

　　熱情周到的.接待客戶(hù)

　　提供茶點(diǎn)餐飲及其它客戶(hù)需求服務(wù)

　　2、客戶(hù)休息區維護

　　始終保持客戶(hù)休息區的整潔、有序，為客戶(hù)留下積極的印象

　　保證客戶(hù)休息區茶點(diǎn)的供應

　　充分了解客戶(hù)休息區各項娛樂(lè )設備使用功能，正確引導客戶(hù)使用

　　崗位要求：

　　1、工作認真細致，有責任心；

　　2、良好的客戶(hù)服務(wù)意識。

　　3、有餐廳服務(wù)員工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

吧員崗位職責9

　　工作內容：

　　1、負責水吧環(huán)境衛生、設備、食品等物資的管理工作，主動(dòng)及時(shí)的為客戶(hù)提供新鮮的水果、飲品及簡(jiǎn)餐服務(wù)；

　　2、不定時(shí)在醫院候診區域內巡回，保證為客戶(hù)提供及時(shí)的'服務(wù)及餐盤(pán)回收；

　　3、制定合理的申領(lǐng)、申購計劃及完善的賬戶(hù)記錄；

　　4、定期對物品進(jìn)行查核盤(pán)點(diǎn)，控制成本，降低損耗；

　　5、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。

　　任職條件：

　　1、熟悉飲品、點(diǎn)心搭配的基本技巧；

　　2、掌握服務(wù)禮儀及溝通技巧；

　　3、形象氣質(zhì)佳，溝通能力、親和力、服務(wù)意識強；

　　4、一年及以上酒店、茶園服務(wù)經(jīng)驗。

吧員崗位職責10

　　1、在規定時(shí)間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。

　　2、開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目，并根據所需及時(shí)補充貨源。

　　3、熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的.調制方法。

　　4、隨時(shí)注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。

　　5、出品時(shí)要保證快速、準確、高質(zhì)量。

　　6、前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

　　7、嚴格執行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯。

　　8、前吧人員須確�；ㄊ秸{酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。

　　9、下班前認真統計（番禺統計）當日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），根據經(jīng)營(yíng)預測提出第二天的酒水采購（采購）數量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。

吧員崗位職責11

　　1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運轉工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。

　　4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。

　　5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見(jiàn)轉告總廚師長(cháng)，以改進(jìn)工作。

　　6、嚴格管理本餐廳的'設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環(huán)境衛生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

吧員崗位職責12

　　1、按規定著(zhù)裝，以規范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗;

　　2、熟悉售樓中心的整體概況，包括營(yíng)銷(xiāo)大廳、洽談區、VIP室、客服中心等;

　　3、掌握必要的禮節禮貌用語(yǔ)、儀態(tài)和舉止;

　　4、檢查洽談區和VIP室內的物品是否整齊、完好，衛生狀況是否良好;

　　5、當有客戶(hù)在模型邊上觀(guān)看模型時(shí)，及時(shí)送上飲料、咖啡等;

　　6、及時(shí)整理客戶(hù)坐過(guò)的.桌椅使用過(guò)的物品，保證洽談區和VIP室以***的狀態(tài)迎接客戶(hù);

　　7、在沒(méi)有客戶(hù)的情況下，用毛巾擦拭洽談區和VIP室的物品和桌椅。

吧員崗位職責13

　　1、按規定著(zhù)裝，以規范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；

　　2、熟悉銷(xiāo)售中心的整體概況；

　　3、掌握必要的禮節禮貌用語(yǔ)、儀態(tài)和舉止；

　　4、在沒(méi)有客戶(hù)到售樓中心時(shí)，應檢查室內的物品是否整齊、完好、衛生狀況是否良好；

　　5、當有客戶(hù)在沙盤(pán)邊上觀(guān)看時(shí)，及時(shí)送上飲料、咖啡等；

　　6、當有客戶(hù)落座時(shí)，送上果盤(pán)或糖果和飲料；

　　7、當客戶(hù)離開(kāi)時(shí)，及時(shí)整理客戶(hù)做過(guò)的桌椅和使用過(guò)的物品，保證室內以最佳狀態(tài)迎接客戶(hù)；

　　8、在沒(méi)有客戶(hù)的情況下，用毛巾擦拭吧臺區域的'物品保證吧臺整潔。

　　9、檢查銷(xiāo)售中心的衛生狀況，如衛生狀況較差，及時(shí)通知保潔員前來(lái)保潔；

　　10、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛生、美味可口；

　　11、統計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時(shí)，及時(shí)向駐場(chǎng)主管報告；

　　12、統計每天使用的食品數量，做好次日食品采購申請。

吧員崗位職責14

　　一、在主管的領(lǐng)導下，進(jìn)行吧臺的日常工作。

　　1、主管是吧員的直屬領(lǐng)導，負責整個(gè)吧臺部的日常工作安排，吧員須無(wú)條件服從主管下達的 命令，任何事先服從后上訴。

　　2、正確的領(lǐng)會(huì )上級的意圖和命令，不得自作主張、故意違抗或借故拖延，應在最短的時(shí)間內 完成任務(wù)。

　　二、嚴格執行憑單出品的制度。

　　1、所有出品一律憑電腦小票，小票一式兩聯(lián)，吧臺接白單，單上必須有提酒人簽名。

　　2、如收到有疑問(wèn)或不清楚的單據，應及時(shí)聯(lián)系下單服務(wù)員，明確所點(diǎn)物品；如收到不能出品 的單據，應及時(shí)通知主管并妥善解決。

　　3、必須看清小票上的品名、單位、數量、日期和點(diǎn)菜人名，不要誤接第二聯(lián)，出錯、重出酒 水等自行負責。

　　4、 每日電腦小票必須進(jìn)行清查，對上匯總。

　　三、嚴格執行崗位操作規范和衛生操作標準。

　　1、崗位操作規范是吧臺正常運作的保證，也是出品質(zhì)量的保證，必須嚴格遵守。

　　2、嚴格的衛生操作標準是出品質(zhì)量的前提。

　　1） 男生發(fā)不過(guò)耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣 領(lǐng)、衣袖保持干凈，頭發(fā)打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個(gè)人衛生。

　　2） 切制生果、飾品或做果盤(pán)時(shí)應保持衛生。

　　3） 生果切制時(shí)，洗蘋(píng)果、葡萄、小蕃茄的桶也應時(shí)時(shí)換水，保持用水干凈、透明。

　　4） 取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具、用具有無(wú)手印、污漬。

　　5） 各類(lèi)用具如榨汁機、氈板刀、吧匙等應隨用隨洗。

　　6） 隨時(shí)洗手，每做一樣出品后，手若弄臟應馬上洗凈后再做第二樣出品。

　　7） 各類(lèi)酒水等、配料用完后隨手抹干凈，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。

　　8） 出品前保證每樣用料無(wú)變質(zhì)、霉爛現象，每件杯具用具都干凈，保證無(wú)水漬、污漬及異 味。

　　3、每日小掃，每周大掃。

　　1） 每日保持地面衛生，及時(shí)清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時(shí)保持工作臺面、吧臺衛生， 酒架、陳列柜每日開(kāi)吧擦洗一次，不許有塵埃、污漬。

　　2） 各類(lèi)杯具分類(lèi)擺放，保持干凈，無(wú)污漬、無(wú)手印、干燥明亮，墊布保持清潔。

　　3） 隨時(shí)清理雪柜、冰柜，不得有異味，有污水及時(shí)抹干。

　　4） 果房每日進(jìn)行大掃除，地面、操作臺每晚清洗，刀具抹干凈。

　　5） 每周一吧臺全體大掃除，各樓層主管負責督查，自己工作區域的地面、墻面、臺面，所 有設備、用具、杯具、酒水等進(jìn)行全面清掃、打理，清理死角。

　　6） 雪柜、冰柜定期除冰，隨時(shí)檢查有無(wú)凍壞過(guò)期、變質(zhì)的酒水，配料及時(shí)清理或匯報處理。

　　7） 杯布、抹布分開(kāi)使用，每日收檔后將用過(guò)的杯布、抹布洗凈、涼干燥、折好存放在指定 地點(diǎn)（掃帚、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點(diǎn)）

　　四、嚴格按照標準酒譜和出品規范迅速精致美味的出品。

　　1、標準酒譜是吧臺經(jīng)理根據公司的經(jīng)營(yíng)策略、消費者的層次、酒水等的成本等綜合因素制定 而成，是吧員調制酒水等的重要依據，不得私自改動(dòng)、添加或減少。

　　2、出品規范是對每一樣酒水等出品方式的規定，是出品質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節，必須嚴格遵照 本公司制定的出品規范出品酒水等。

　　3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧員必須掌握和熟練的`技巧。

　　1） 迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過(guò)三分鐘（啤酒等已成品不 得超過(guò)一分鐘）。

　　2） 精致：嚴格按照標準酒譜規定的杯具、出品方式、裝飾來(lái)出品，達到精致、美麗的外觀(guān)。

　　3） 美味：嚴格按照酒譜規定的配方用料，份量調制成品，必定會(huì )達到所要求的精美的味道。

　　4） 強調：大家必須明白，每個(gè)公司有每個(gè)公司的制度，不管你以前所學(xué)多廣，但都必須嚴 格按照本公司的酒水等配方調制酒水等，這一點(diǎn)極其重要，每個(gè)員工必須謹記。

　　五、認真仔細做好盤(pán)點(diǎn)工作，庫存與盤(pán)點(diǎn)必須相符。

　　1、每日、每月的盤(pán)點(diǎn)清查是公司營(yíng)業(yè)額、利潤、成本計算的重要依據，每個(gè)員工必須認真細 心的完成，盤(pán)點(diǎn)表必須簽名，簽名即負責。

　　2、每日開(kāi)吧必須盤(pán)點(diǎn)（盤(pán)查酒水等數目是否與昨日盤(pán)點(diǎn)留底相同，有出入及時(shí)匯報，超過(guò)二 十一點(diǎn)不予承認），收吧必須盤(pán)點(diǎn)，做好盤(pán)點(diǎn)表，有出入及時(shí)找出原因，找不出原因的當作弊 處理。

　　3、盤(pán)點(diǎn)表必須仔細認真，反復檢查，如發(fā)現錯誤，必追究填表人的責任。

　　4、主管有權隨時(shí)盤(pán)查每個(gè)吧的酒水等庫存，吧員必須無(wú)條件配合盤(pán)查，有任何特殊原因及時(shí) 匯報主管。

　　5、領(lǐng)料和盤(pán)點(diǎn)是緊密相關(guān)的。

　　1） 每日營(yíng)業(yè)結束后，吧臺必須做好酒水飲料的領(lǐng)料數量，銷(xiāo)售數量、結存數量，統計在銷(xiāo) 售報表上。

　　2） 各吧臺應根據吧臺當日營(yíng)業(yè)量，以標準存貨量為依據并結合吧臺的自身情況、精確合理 的開(kāi)具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨，導致無(wú)處存放，也不能少領(lǐng)，導致供應不足。

　　3） 每天開(kāi)吧前必須領(lǐng)料單核對貨品，有問(wèn)題及時(shí)匯報，核對無(wú)誤后作上盤(pán)點(diǎn)表。

　　6、強調：庫存與盤(pán)點(diǎn)表必須相符，缺貨則寫(xiě)O 或打長(cháng)斜線(xiàn)，不得出現負數等不規范情況。

　　六、注意成本控制，杜絕浪費。

　　1、嚴格遵照標準酒譜和出品規范出品，合理用料，將吧臺成本降至最低。

　　1） 制做果盤(pán)必須按相應標準出品。

　　2） 出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器，不要憑感覺(jué)量酒。

　　2、每天開(kāi)吧補充酒水等應把里面的酒水飲料拿出來(lái)補新酒水飲料進(jìn)去。如因人為導致酒水等 變質(zhì)、過(guò)期、凍壞，應自行負責并接受處罰。

　　3、當天的檸檬、生果等未用完水果應用保鮮膜封好，第二日用掉，嚴禁隨手亂扔。

　　4、果房切制生果要特別注意節約，各類(lèi)生果應按照其不同習性貯存，如人為原因導致霉爛、 變質(zhì)，自行負責并接受處罰。

　　5、搬運、使用杯具、器具應特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應節約，盡可能節約公司 每一樣用品。

　　6、良好的節約意識是作為一個(gè)合格的吧員的基本要素。

吧員崗位職責15

　　以良好的儀容儀表，飽滿(mǎn)的'精神狀態(tài)向客人提供準確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)

　　1. 每日檢查飲水機、電熱壺等設施使用情況。

　　2. 整理負責區域的全部物品，并將其補齊并擺放好。

　　3. 做好銷(xiāo)售大廳接待工作，為客人提供茶水等服務(wù)。

　　4. 做好區域衛生工作。

　　5. 熟練掌握本部門(mén)及其他部門(mén)各項服務(wù)功能，引導客人其他消費。

　　6. 做好每日工作交接工作。

　　7.上班期間禁止脫崗、串崗、聚眾聊天。

　　8. 嚴格遵守公司其他規章制度。

　　9. 負責責任區域防火防盜工作。

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