吧員崗位職責（通用21篇）

　　隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，崗位職責可以明確每個(gè)人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊�，下面是小編整理的吧員崗位職責，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　吧員崗位職責 篇1

　　1、負責當日盤(pán)點(diǎn)，作好日報表并開(kāi)出領(lǐng)貸單，請經(jīng)理簽字確認，負責開(kāi)展餐前吧臺的一切準備工作。

　　2、負責去酒水房領(lǐng)足吧臺所需的酒水。

　　3、接受酒水訂單，為餐廳賓客準備預訂酒水。

　　4、負責妥善保管賓客存放在吧臺的'煙酒。

　　5、負責擦拭吧臺所有玻璃器皿和服務(wù)用具。

　　6、保養吧臺內設備，如有損壞及時(shí)報修。

　　7、提醒服務(wù)員積極向賓客推銷(xiāo)酒水，如發(fā)現北朝鮮過(guò)期的酒水應該及時(shí)報告經(jīng)理或庫房，停止銷(xiāo)售。

　　8、保存所有酒水的訂單，并交財務(wù)部以備核查。

　　9、掌握各種酒品的服務(wù)知識，不斷創(chuàng )新品種（如特制飲料、酒水等）搞好推銷(xiāo)。

　　吧員崗位職責 篇2

　　1、在規定時(shí)間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。

　　2、開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目，并根據所需及時(shí)補充貨源。

　　3、熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

　　4、隨時(shí)注意吧臺內所有用具的'清潔衛生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。

　　5、出品時(shí)要保證快速、準確、高質(zhì)量。

　　6、前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

　　7、嚴格執行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯。

　　8、前吧人員須確�；ㄊ秸{酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。

　　9、下班前認真統計（番禺統計）當日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），根據經(jīng)營(yíng)預測提出第二天的酒水采購（采購）數量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。

　　吧員崗位職責 篇3

　　1、自覺(jué)遵守咖啡廳內的各項規章制度，服從安排，

　　2、儀表大方，著(zhù)裝整潔，禮貌待人，服務(wù)熱情周到。

　　3、按要求做好責任區內的.環(huán)境衛生。

　　4、做好餐具各項補充，以使替換。

　　5、嚴格遵守咖啡廳內的服務(wù)程序。

　　6、熟知咖啡廳內提供的菜品和價(jià)格及特點(diǎn)。

　　7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

　　8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜工作。

　　9、積極參加業(yè)務(wù)培訓，不斷提高服務(wù)技能。

　　吧員崗位職責 篇4

　　1.嚴格執行公司的各項規章制度，每天以整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；自檢儀容儀表，以飽滿(mǎn)的熱情進(jìn)入工作狀態(tài)；

　　2. 每日做好水吧臺物品和用具清潔工作，來(lái)賓離開(kāi)后及時(shí)將水杯、煙灰缸收回，水杯清洗干凈后及時(shí)分類(lèi)放置消毒柜內，煙灰缸清洗干凈后放回桌面。

　　3. 每日擦拭、合理擺放陳列物品，擺放整齊后，保證干凈、無(wú)灰塵；

　　4. 服從上級領(lǐng)導工作安排和指令，有事先向領(lǐng)導報備；

　　5. 具備良好的禮節，每天遇到領(lǐng)導、同事、主動(dòng)問(wèn)好；

　　6. 有客戶(hù)落座時(shí)，及時(shí)送上飲料或者果盤(pán)和茶水；

　　7. 客戶(hù)離開(kāi)時(shí)及時(shí)整理客戶(hù)座過(guò)的.桌椅和使用過(guò)的物品，保持室內最佳狀態(tài)迎接新客戶(hù)；

　　8. 在沒(méi)有客戶(hù)的情況下，用毛巾擦拭吧臺區域的物品保證吧臺整潔；

　　9. 在沒(méi)有客戶(hù)到時(shí)，應檢查室內物品是否擺放整齊、完好、衛生狀況是否良好；

　　10. 統計水吧臺食品的庫存量，當庫存不足時(shí)，及時(shí)向駐場(chǎng)主管報告；

　　11. 每天下班前整理水吧用過(guò)的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放放回原位，用過(guò)的毛巾應曬好，不得到處亂放；

　　12. 保持工作場(chǎng)地的衛生整潔，離開(kāi)前將垃圾袋處理好，并放到垃圾堆放點(diǎn)，以免滋生蚊蟲(chóng)；

　　吧員崗位職責 篇5

　　1、按規定著(zhù)裝，以規范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；

　　2、熟悉銷(xiāo)售中心的整體概況；

　　3、掌握必要的禮節禮貌用語(yǔ)、儀態(tài)和舉止；

　　4、在沒(méi)有客戶(hù)到售樓中心時(shí)，應檢查室內的物品是否整齊、完好、衛生狀況是否良好；

　　5、當有客戶(hù)在沙盤(pán)邊上觀(guān)看時(shí)，及時(shí)送上飲料、咖啡等；

　　6、當有客戶(hù)落座時(shí)，送上果盤(pán)或糖果和飲料；

　　7、當客戶(hù)離開(kāi)時(shí)，及時(shí)整理客戶(hù)做過(guò)的.桌椅和使用過(guò)的物品，保證室內以最佳狀態(tài)迎接客戶(hù)；

　　8、在沒(méi)有客戶(hù)的情況下，用毛巾擦拭吧臺區域的物品保證吧臺整潔。

　　9、檢查銷(xiāo)售中心的衛生狀況，如衛生狀況較差，及時(shí)通知保潔員前來(lái)保潔；

　　10、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛生、美味可口；

　　11、統計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時(shí)，及時(shí)向駐場(chǎng)主管報告；

　　12、統計每天使用的食品數量，做好次日食品采購申請。

　　吧員崗位職責 篇6

　　以良好的儀容儀表，飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)向客人提供準確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)

　　1. 每日檢查飲水機、電熱壺等設施使用情況。

　　2. 整理負責區域的`全部物品，并將其補齊并擺放好。

　　3. 做好銷(xiāo)售大廳接待工作，為客人提供茶水等服務(wù)。

　　4. 做好區域衛生工作。

　　5. 熟練掌握本部門(mén)及其他部門(mén)各項服務(wù)功能，引導客人其他消費。

　　6. 做好每日工作交接工作。

　　7.上班期間禁止脫崗、串崗、聚眾聊天。

　　8. 嚴格遵守公司其他規章制度。

　　9. 負責責任區域防火防盜工作。

　　吧員崗位職責 篇7

　　一、在主管的領(lǐng)導下，進(jìn)行吧臺的日常工作。

　　1、主管是吧員的直屬領(lǐng)導，負責整個(gè)吧臺部的日常工作安排，吧員須無(wú)條件服從主管下達的 命令，任何事先服從后上訴。

　　2、正確的領(lǐng)會(huì )上級的意圖和命令，不得自作主張、故意違抗或借故拖延，應在最短的時(shí)間內 完成任務(wù)。

　　二、嚴格執行憑單出品的制度。

　　1、所有出品一律憑電腦小票，小票一式兩聯(lián)，吧臺接白單，單上必須有提酒人簽名。

　　2、如收到有疑問(wèn)或不清楚的單據，應及時(shí)聯(lián)系下單服務(wù)員，明確所點(diǎn)物品；如收到不能出品 的單據，應及時(shí)通知主管并妥善解決。

　　3、必須看清小票上的品名、單位、數量、日期和點(diǎn)菜人名，不要誤接第二聯(lián)，出錯、重出酒 水等自行負責。

　　4、 每日電腦小票必須進(jìn)行清查，對上匯總。

　　三、嚴格執行崗位操作規范和衛生操作標準。

　　1、崗位操作規范是吧臺正常運作的保證，也是出品質(zhì)量的保證，必須嚴格遵守。

　　2、嚴格的衛生操作標準是出品質(zhì)量的前提。

　　1） 男生發(fā)不過(guò)耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣 領(lǐng)、衣袖保持干凈，頭發(fā)打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個(gè)人衛生。

　　2） 切制生果、飾品或做果盤(pán)時(shí)應保持衛生。

　　3） 生果切制時(shí)，洗蘋(píng)果、葡萄、小蕃茄的桶也應時(shí)時(shí)換水，保持用水干凈、透明。

　　4） 取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具、用具有無(wú)手印、污漬。

　　5） 各類(lèi)用具如榨汁機、氈板刀、吧匙等應隨用隨洗。

　　6） 隨時(shí)洗手，每做一樣出品后，手若弄臟應馬上洗凈后再做第二樣出品。

　　7） 各類(lèi)酒水等、配料用完后隨手抹干凈，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。

　　8） 出品前保證每樣用料無(wú)變質(zhì)、霉爛現象，每件杯具用具都干凈，保證無(wú)水漬、污漬及異 味。

　　3、每日小掃，每周大掃。

　　1） 每日保持地面衛生，及時(shí)清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時(shí)保持工作臺面、吧臺衛生， 酒架、陳列柜每日開(kāi)吧擦洗一次，不許有塵埃、污漬。

　　2） 各類(lèi)杯具分類(lèi)擺放，保持干凈，無(wú)污漬、無(wú)手印、干燥明亮，墊布保持清潔。

　　3） 隨時(shí)清理雪柜、冰柜，不得有異味，有污水及時(shí)抹干。

　　4） 果房每日進(jìn)行大掃除，地面、操作臺每晚清洗，刀具抹干凈。

　　5） 每周一吧臺全體大掃除，各樓層主管負責督查，自己工作區域的地面、墻面、臺面，所 有設備、用具、杯具、酒水等進(jìn)行全面清掃、打理，清理死角。

　　6） 雪柜、冰柜定期除冰，隨時(shí)檢查有無(wú)凍壞過(guò)期、變質(zhì)的酒水，配料及時(shí)清理或匯報處理。

　　7） 杯布、抹布分開(kāi)使用，每日收檔后將用過(guò)的杯布、抹布洗凈、涼干燥、折好存放在指定 地點(diǎn)。（掃帚、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點(diǎn)）

　　四、嚴格按照標準酒譜和出品規范迅速精致美味的出品。

　　1、標準酒譜是吧臺經(jīng)理根據公司的經(jīng)營(yíng)策略、消費者的層次、酒水等的成本等綜合因素制定 而成，是吧員調制酒水等的重要依據，不得私自改動(dòng)、添加或減少。

　　2、出品規范是對每一樣酒水等出品方式的規定，是出品質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節，必須嚴格遵照 本公司制定的出品規范出品酒水等。

　　3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧員必須掌握和熟練的技巧。

　　1） 迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過(guò)三分鐘。（啤酒等已成品不 得超過(guò)一分鐘）。

　　2） 精致：嚴格按照標準酒譜規定的杯具、出品方式、裝飾來(lái)出品，達到精致、美麗的外觀(guān)。

　　3） 美味：嚴格按照酒譜規定的配方用料，份量調制成品，必定會(huì )達到所要求的精美的.味道。

　　4） 強調：大家必須明白，每個(gè)公司有每個(gè)公司的制度，不管你以前所學(xué)多廣，但都必須嚴 格按照本公司的酒水等配方調制酒水等，這一點(diǎn)極其重要，每個(gè)員工必須謹記。

　　五、認真仔細做好盤(pán)點(diǎn)工作，庫存與盤(pán)點(diǎn)必須相符。

　　1、每日、每月的盤(pán)點(diǎn)清查是公司營(yíng)業(yè)額、利潤、成本計算的重要依據，每個(gè)員工必須認真細 心的完成，盤(pán)點(diǎn)表必須簽名，簽名即負責。

　　2、每日開(kāi)吧必須盤(pán)點(diǎn)（盤(pán)查酒水等數目是否與昨日盤(pán)點(diǎn)留底相同，有出入及時(shí)匯報，超過(guò)二 十一點(diǎn)不予承認），收吧必須盤(pán)點(diǎn)，做好盤(pán)點(diǎn)表，有出入及時(shí)找出原因，找不出原因的當作弊 處理。

　　3、盤(pán)點(diǎn)表必須仔細認真，反復檢查，如發(fā)現錯誤，必追究填表人的責任。

　　4、主管有權隨時(shí)盤(pán)查每個(gè)吧的酒水等庫存，吧員必須無(wú)條件配合盤(pán)查，有任何特殊原因及時(shí) 匯報主管。

　　5、領(lǐng)料和盤(pán)點(diǎn)是緊密相關(guān)的。

　　1） 每日營(yíng)業(yè)結束后，吧臺必須做好酒水飲料的領(lǐng)料數量，銷(xiāo)售數量、結存數量，統計在銷(xiāo) 售報表上。

　　2） 各吧臺應根據吧臺當日營(yíng)業(yè)量，以標準存貨量為依據并結合吧臺的自身情況、精確合理 的開(kāi)具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨，導致無(wú)處存放，也不能少領(lǐng)，導致供應不足。

　　3） 每天開(kāi)吧前必須領(lǐng)料單核對貨品，有問(wèn)題及時(shí)匯報，核對無(wú)誤后作上盤(pán)點(diǎn)表。

　　6、強調：庫存與盤(pán)點(diǎn)表必須相符，缺貨則寫(xiě)O 或打長(cháng)斜線(xiàn)，不得出現負數等不規范情況。

　　六、注意成本控制，杜絕浪費。

　　1、嚴格遵照標準酒譜和出品規范出品，合理用料，將吧臺成本降至最低。

　　1） 制做果盤(pán)必須按相應標準出品。

　　2） 出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器，不要憑感覺(jué)量酒。

　　2、每天開(kāi)吧補充酒水等應把里面的酒水飲料拿出來(lái)補新酒水飲料進(jìn)去。如因人為導致酒水等 變質(zhì)、過(guò)期、凍壞，應自行負責并接受處罰。

　　3、當天的檸檬、生果等未用完水果應用保鮮膜封好，第二日用掉，嚴禁隨手亂扔。

　　4、果房切制生果要特別注意節約，各類(lèi)生果應按照其不同習性貯存，如人為原因導致霉爛、 變質(zhì)，自行負責并接受處罰。

　　5、搬運、使用杯具、器具應特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應節約，盡可能節約公司 每一樣用品。

　　6、良好的節約意識是作為一個(gè)合格的吧員的基本要素。

　　吧員崗位職責 篇8

　　1. 認真完成上級分配的任務(wù)，做到賓客至上。

　　2.具體執行上司的工作分配，按規范操作。

　　3.具體服務(wù)所有客人，如：開(kāi)茶、清臺、上酒水等。

　　4.除上級有其他工作分配外，要堅守工作崗位。

　　5.留意自己和工作崗位的清潔衛生。

　　6.做好儀容、儀表的整潔，講究個(gè)人衛生。

　　7.認真做好開(kāi)臺前的準備和收尾工作。

　　8.細心觀(guān)察客人的情況，及時(shí)提供需求服務(wù)。

　　9.積極參加培訓，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

　　10.服從上級的工作安排、調動(dòng)，凡事先服從后上訴。

　　11.清楚每天的特別介紹、估清單（收牌）。

　　12.對食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營(yíng)方針工作，按照規定的`服務(wù)工作程序做好服務(wù)工作。

　　13.盛情款待及注意觀(guān)察顧客的需要，要求隨時(shí)保持酒樓臺椅的整潔、整齊、準確無(wú)誤地將食物或飲品送到客人臺上。

　　14.遇到客人投訴時(shí)，應立即報告上級處理。

　　15.客人離去后，盡快清理現場(chǎng)，重新擺設餐臺，繼續做生意。

　　16.按實(shí)際需要，做好餐前準備工作，預備醬汁及補充工作臺的餐廳器皿及其它用具。

　　17.擦亮餐具并經(jīng)常保持餐廳環(huán)境及各項用具的整潔，使其符合衛生標準。按酒樓定下的操作程序及規則，做好各項開(kāi)市工作。

　　18.分工不分家，與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)，又快又好地完成接待任務(wù)。

　　19.熱心指導新入職的服務(wù)員。

　　20.以主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

　　21.席間服務(wù)時(shí)注意添加酒水，更換餐具、煙缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，跟菜，客人結賬時(shí)將點(diǎn)菜單交給領(lǐng)班或主任。

　　22.上班時(shí)集中精神，控制情緒，保持良好心態(tài)服務(wù)客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。

　　23.遵守酒樓制定的各項規章制度，完成上級指派的其它工作。

　　吧員崗位職責 篇9

　　工作內容：

　　1、會(huì )做咖啡和部分茶飲，有相關(guān)經(jīng)驗。

　　2、負責酒水臺工作及酒水臺日常準備清潔工作，及時(shí)補充酒水臺物資（消耗品）。

　　3、沙龍課程服務(wù)（給客人提供咖啡，茶點(diǎn)和接待服務(wù)），并為來(lái)訪(fǎng)客人提供飲品茶水服務(wù)。

　　崗位要求：

　　五官端正，形象好氣質(zhì)佳，女生160以上，男生170以上。熱情開(kāi)朗大方，服務(wù)意識強。

　　吧員崗位職責 篇10

　　工作內容：

　　1、負責水吧環(huán)境衛生、設備、食品等物資的管理工作，主動(dòng)及時(shí)的為客戶(hù)提供新鮮的水果、飲品及簡(jiǎn)餐服務(wù)；

　　2、不定時(shí)在醫院候診區域內巡回，保證為客戶(hù)提供及時(shí)的.服務(wù)及餐盤(pán)回收；

　　3、制定合理的申領(lǐng)、申購計劃及完善的賬戶(hù)記錄；

　　4、定期對物品進(jìn)行查核盤(pán)點(diǎn)，控制成本，降低損耗；

　　5、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。

　　任職條件：

　　1、熟悉飲品、點(diǎn)心搭配的基本技巧；

　　2、掌握服務(wù)禮儀及溝通技巧；

　　3、形象氣質(zhì)佳，溝通能力、親和力、服務(wù)意識強；

　　4、一年及以上酒店、茶園服務(wù)經(jīng)驗。

　　吧員崗位職責 篇11

　　工作內容：

　　1、客戶(hù)滿(mǎn)意度

　　熱情周到的'接待客戶(hù)。

　　提供茶點(diǎn)餐飲及其它客戶(hù)需求服務(wù)。

　　2、客戶(hù)休息區維護

　　始終保持客戶(hù)休息區的整潔、有序，為客戶(hù)留下積極的印象。

　　保證客戶(hù)休息區茶點(diǎn)的供應。

　　充分了解客戶(hù)休息區各項娛樂(lè )設備使用功能，正確引導客戶(hù)使用。

　　崗位要求：

　　1、工作認真細致，有責任心；

　　2、良好的客戶(hù)服務(wù)意識。

　　3、有餐廳服務(wù)員工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

　　吧員崗位職責 篇12

　　1.按照餐廳規定，統一著(zhù)裝上崗。按時(shí)到崗，服從并完成上級交代的工作安排，不允許頂撞上司，對同事相互尊重，工作互相配合。

　　2.上班時(shí)不能擅自離崗、串崗。，不得打鬧、嬉戲和做與工作無(wú)關(guān)的事。

　　3.按照衛生規定對吧臺衛生做徹底清潔，所有物品堆放整齊有序。

　　4.熟知各種酒水知識，不得試吃餐廳食品。

　　5.不得帶與工作無(wú)關(guān)的人和私人物品進(jìn)入吧臺，不得挪用餐廳物品和私自提供給他人，不能私自帶走餐廳和客人放在吧臺的任何物品。

　　6.積極、認真的工作。加強責任心，愛(ài)護吧臺的.一切設施設備。

　　7.定期對吧臺的物品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，如有誤差，及時(shí)上報，每日的日報表及月報表帳目與數量要清楚，明確，字跡工整。

　　8.上下班嚴格做好存銷(xiāo)記錄交接工作，下班前做好收市工作，清潔好崗位衛生，責任明確。

　　9.下班前要注意檢查本崗位的水源和電源是否關(guān)閉。

　　10.遵守紀律，以身作則，嚴格遵守餐廳各項規章制度和管理規定，以身示范。

　　11.上班期間嚴禁帶包。

　　12.違反以上規定者每次罰款20-50元。

　　13.如發(fā)現偷盜酒店物品者除照價(jià)賠償外扣除當月全部工資和押金，開(kāi)除出店，數額巨大者移送司法機關(guān)。

　　吧員崗位職責 篇13

　　以良好的儀容儀表，飽滿(mǎn)的`精神狀態(tài)向客人提供準確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)

　　1. 每日檢查飲水機、電熱壺等設施使用情況。

　　2. 整理負責區域的全部物品，并將其補齊并擺放好。

　　3. 做好銷(xiāo)售大廳接待工作，為客人提供茶水等服務(wù)。

　　4. 做好區域衛生工作。

　　5. 熟練掌握本部門(mén)及其他部門(mén)各項服務(wù)功能，引導客人其他消費。

　　6. 做好每日工作交接工作。

　　7.上班期間禁止脫崗、串崗、聚眾聊天。

　　8. 嚴格遵守公司其他規章制度。

　　9. 負責責任區域防火防盜工作。

　　吧員崗位職責 篇14

　　1、保持吧臺衛生清潔，吧臺臺面無(wú)灰塵污跡、酒架無(wú)灰塵、地面無(wú)雜物、客用杯具茶具等器具無(wú)水漬、備品擺放整齊、抽屜內物品歸類(lèi)、禁止存放私人物品。及時(shí)清洗客人用過(guò)的杯具，使茶杯無(wú)水漬手印，

　　2、清楚了解吧臺內設備，吧臺內照明設備物品的使用，保證吧臺內人員能正確安全使用吧臺內的設施設備。

　　3、及時(shí)出庫，保證食品的新鮮度，根據不同時(shí)節吧臺要做出相對應的新品推出。嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無(wú)為浪費，合理配備物料，堅持做好水果物料的新舊交替工作，水果物料的收貨要嚴把質(zhì)量關(guān)，堅持不能用質(zhì)量差的.水果及物品制作出品。

　　4、微笑面對客人及主動(dòng)向客人問(wèn)好。上班時(shí)吧臺人員要懂得禮貌用語(yǔ)，思想高度集中

　　5、吧臺申購水果、鮮奶等易腐爛、變質(zhì)物料時(shí)，應根據物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購量，應堅持“少申購、勤申購”的原則，避免以上物料發(fā)生腐爛、過(guò)期變質(zhì)而產(chǎn)生損失，采購到店內的水果等物料，需要及時(shí)保鮮冷藏的，應及時(shí)存入冰箱內。

　　6、吧臺內物品未經(jīng)店鋪助理級別以上批準，杜絕私自外借及挪用。節約成本，避免浪費（未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品）。

　　7、制作茶類(lèi)飲品時(shí)，應適當控制茶葉、花茶的用量，用量不宜過(guò)多，客人強調需飲用濃茶的例外。制作各類(lèi)吧臺產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤(pán)所用水果的數量（重量），制作各類(lèi)果汁時(shí)所用水果的數量（重量），制作各類(lèi)茗茶所用茶葉的（數量）重量等。具體用量標準可在實(shí)際工作中由吧臺長(cháng)把握制定。對于不宜量化的，無(wú)須量化。在保證衛生及品質(zhì)的前提下，撤臺時(shí)收回的干果類(lèi)小吃可考慮回收利用。

　　8、各類(lèi)酒水、飲料堆放整齊。對周轉快、領(lǐng)量大的應放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的酒，應妥善存放在柜子內或板垛上，確保安全無(wú)流失。

　　9、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數量。品種的準確，并做到經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)核對，保證帳物相符。

　　10、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以?xún)仁褂�，無(wú)破損酒瓶及嚴重癟頭流入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。

　　11、保持營(yíng)業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無(wú)積灰、無(wú)垃圾、無(wú)四害、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。酒水倉庫內保持通風(fēng)，溫度適當，無(wú)潮濕霉味。

　　12、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉來(lái)火裝置的位置及使用方法、

　　13、營(yíng)業(yè)結束，做好盤(pán)點(diǎn)工作，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設備。

　　14、吧臺全體人員必須以店為家，絕對不允許拿店內財物賄賂其它部門(mén)與個(gè)人，一經(jīng)發(fā)現嚴肅處理；問(wèn)題嚴重者予以開(kāi)除，其受益者由其部門(mén)相關(guān)領(lǐng)導處理。

　　15、月底配合店鋪倉管做好盤(pán)存工作，按照規定吧臺部門(mén)負責相應的破損費用。

　　16、因個(gè)人原因造成吧臺器具損壞及月末盤(pán)存器具及物品丟失的按進(jìn)價(jià)賠償，

　　吧員崗位職責 篇15

　　1、上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。發(fā)型要求：不可留長(cháng)發(fā)、染發(fā)、短發(fā)遵循前不過(guò)眉、側不過(guò)耳、后不過(guò)領(lǐng)的原則，發(fā)型均勻美觀(guān)、大方、舒適，頭發(fā)保持干凈，無(wú)頭屑，小胡子、大鬢角。上班時(shí)間必須穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、運動(dòng)鞋、涼鞋。

　　2、進(jìn)入吧臺內必須著(zhù)工裝，不可穿便衣進(jìn)入吧臺內部。有事離開(kāi)吧臺必須報告吧臺長(cháng)或吧臺領(lǐng)班，同意后方可離開(kāi)，除吧臺人員，其他一切與工作無(wú)關(guān)人員嚴禁進(jìn)入吧臺。

　　3、準時(shí)參加班前例會(huì )，因工作原因未參加例會(huì )，會(huì )后互相轉達例會(huì )內容。

　　4、按要求做好責任區內的環(huán)境衛生，隨時(shí)保持吧臺內衛生整潔。保證臺面無(wú)雜物，地表無(wú)瓜殼、紙屑、水漬。杯具干凈無(wú)指紋，酒水器物按規定擺放整齊�；厥毡�具、器具應及時(shí)清洗晾干。

　　5、班前清點(diǎn)酒水、檢查貨物，備貨。檢查各項設備是否運轉正常。領(lǐng)取當日所需物品。沒(méi)有的`東西下班之前做好交接。

　　6、在吧臺內站立要端正，不準背對著(zhù)客人。喝水或品嘗東西要蹲下

　　7、嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無(wú)為浪費；用水用電要節約，養成勤儉節約的好習慣

　　8、上班期間應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì )客，看書(shū)報，下棋、打私人電話(huà)。不準扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不準偷吃偷拿吧臺的東西。有事離開(kāi)吧臺必須報告吧臺長(cháng)或吧臺領(lǐng)班，同意后方可離開(kāi)；

　　9、熟知咖啡廳內提供的酒水和價(jià)格及特點(diǎn)。

　　10、營(yíng)業(yè)結束應及時(shí)清理責任區內衛生。關(guān)閉相應設備電源，檢查無(wú)誤方能下班。

　　吧員崗位職責 篇16

　　1、根據公司的指導方針，維護公司利益，擁護公司的規章制度，對公司的物料、設備主動(dòng)推廣使用，在店里服從店長(cháng)安排，負責吧臺全面事項。

　　2、對吧臺人員能進(jìn)行合理配置，統一調動(dòng)安排。

　　3、對吧臺的要求與規定要深入人心，對新學(xué)員輔導要誨人不倦，干部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統一規范，且能因時(shí)、因地制宜。

　　4、根據店的營(yíng)業(yè)面積，能科學(xué)評估設備的數量，以吧臺的布局能把設備進(jìn)行有條理的安置。

　　5、對機器和設備的保養及正確使用有全面的.了解。

　　6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據產(chǎn)品的銷(xiāo)售，對原材料制定進(jìn)、領(lǐng)貨計劃，做好成本控制，資源優(yōu)化配置及再生利用。

　　7、在吧臺內能縱觀(guān)全局，號召吧臺所有人員貫徹落實(shí)上級的命令。

　　8、提高吧臺人員素質(zhì)，知人善用。

　　9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻自己的一份力量。

　　吧員崗位職責 篇17

　　1、有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時(shí)尚飲品制作經(jīng)驗。

　　2、制定咖啡廳的（年、季、月）銷(xiāo)售計劃、利潤指標、損耗控制指標等并組織實(shí)施。

　　3、提出年度自營(yíng)系統費用規劃，控制和審核店鋪運營(yíng)費用，降低運營(yíng)成本。

　　4、負責建立咖啡廳的規章制度、工作流程，工作規范并加以實(shí)施；嚴格執行公司下達的各項指示，并制定經(jīng)營(yíng)目標、業(yè)務(wù)培訓目標等方面的'計劃，并認真實(shí)施。

　　5、負責組織店內人員進(jìn)行商品知識、業(yè)務(wù)知識、工作流程、銷(xiāo)售技巧及管理技能的學(xué)習培訓。

　　6、工作在第一線(xiàn)，隨時(shí)注意店內的任何動(dòng)態(tài)（服務(wù)與客人的滿(mǎn)意度）；分析工作過(guò)失及客人投訴，提出改進(jìn)和防范措施。

　　7、熟悉掌握店內各種設施、設備的使用方法，做好硬件設施的使用和維護，損壞物品及時(shí)處理、維修。

　　8、了解員工的思想動(dòng)向，及時(shí)做好思想溝通；組織例會(huì )，并對本部門(mén)人員進(jìn)行評估考核。

　　9、實(shí)時(shí)監控物料使用情況，做好成控和報損記錄。

　　10、制定日報表、月報表、經(jīng)理月報表，主持月初店內員工例會(huì )，制定月成本核算、工資表、考勤。

　　11、定期向總部匯報工作情況，完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　12、吃苦耐勞，能適應加班。

　　吧員崗位職責 篇18

　　1.全面了解公司的企業(yè)文化，及公司未來(lái)的規劃合理有效的執行各項工作標準。并合理有效的控制好各項費用，降低營(yíng)業(yè)成本，提高營(yíng)業(yè)額和公司的品牌形象。

　　2.注意個(gè)人的儀容儀表及員工的儀容儀表，精神面貌和工作態(tài)度。監督吧臺全體人員的儀容儀表，精神面貌與工作態(tài)度

　　3.熟知吧臺內部物料的申購程序，分類(lèi)擺放與保質(zhì)時(shí)間。負責本班次的缺貨登記，并交換給下一班次。檢查產(chǎn)品的保存期限，發(fā)現對不符合要求的產(chǎn)品及進(jìn)上報再作處理。

　　4.針對入職的新學(xué)員展開(kāi)培訓工作，引導員工的進(jìn)入最佳工作狀態(tài)。

　　5.監督各班次吧臺內部的衛生情況與產(chǎn)品的質(zhì)量。檢查內容包括店規、店紀、吧臺考勤、著(zhù)裝、崗位職責、設備使用和維護、物料儲藏、出品質(zhì)量、出品速度、原材料節約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項規章制度的執行和正常生產(chǎn)運轉情況。

　　6.負責店鋪內吧臺區域的安全問(wèn)題及設備維護保養工作，負責吧臺內部一周內所需貨物的申購與保存保證所出產(chǎn)品的質(zhì)量與口味，確保店鋪的正常營(yíng)運，領(lǐng)導好自己的團隊并積極參加店鋪及公司組織的活動(dòng)，協(xié)助公司各層領(lǐng)導執行公司的經(jīng)營(yíng)方針政策，執行好公司的各項工作指示及時(shí)傳達公司的文件，組織協(xié)調好各項會(huì )議召開(kāi)

　　7.負責吧臺內部所有人員的'考勤，堅決貫徹考勤規定執行考勤制度，合理安排員工的工作崗位，負責吧臺內突發(fā)事件的處理，并積及參加店鋪內突發(fā)事件的處理

　　8.負責安排吧臺內部的各項清潔工作及合理的擺放，負責吧臺內各項工作報表的填寫(xiě)與分析工作，

　　9.時(shí)常與各部門(mén)溝通，了解顧客意見(jiàn)及相關(guān)信息并及時(shí)改進(jìn)產(chǎn)品與開(kāi)創(chuàng )出顧客最需要的新產(chǎn)品

　　10.全面了解吧臺內部設備的日常保養及使用方法，確保設備的正常運轉及產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　吧員崗位職責 篇19

　　1.上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。做到四統一：統一淡妝上崗、統一服裝服飾、統一掛牌上崗、統一發(fā)式發(fā)型。工作服裝保持干凈整潔，無(wú)褶皺，衣扣要結實(shí)牢靠。隨身只帶工作物品，如紙筆、點(diǎn)單、打火機、開(kāi)瓶器等。不得帶私人財物上崗。

　　2.要求淡妝上崗，以淡雅、清新、自然為宜，不濃妝艷抹，不使用氣味濃烈的化妝品及香水�？诩t標準：口紅的顏色應以普通的紅色為宜，不夸張。眼影標準以淡紫色為宜，眉骨處應圖上白色的過(guò)渡色。眉毛應以使用深棕色眉筆為宜，輕輕描出眉形即可，切忌把眉毛描的過(guò)黑、過(guò)濃。睫毛膏應以使用黑色、深紫、深藍色為宜。隨時(shí)關(guān)注裝束的保持情況，做到每2小時(shí)補妝一次

　　3.注重個(gè)人衛生，指甲要經(jīng)常修剪，保持清潔、整齊。不涂指甲油。不在指甲上花圖案，指甲的長(cháng)度已從手心看不超過(guò)指尖2毫米為宜，指甲不要留有黑邊；手腕除了手表外不帶其它飾物。不戴工藝、卡通、廣告形態(tài)夸張的手表，表帶以金屬或皮質(zhì)為宜，寬度不超過(guò)2厘米。

　　4.準時(shí)參加班前例會(huì )，因工作原因未參加例會(huì )，會(huì )后互相轉達例會(huì )內容。

　　5.按要求做好責任區內的.環(huán)境衛生，隨時(shí)保持店內衛生整潔。保證桌面無(wú)雜物，地表無(wú)瓜殼、紙屑、水漬。

　　6.定點(diǎn)站崗迎賓，見(jiàn)客及時(shí)使用相應禮貌用于。按規定帶客、入座、點(diǎn)單等。

　　7.上班期間應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì )客，看書(shū)報，下棋、打私人電話(huà)。不準扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不得私自進(jìn)出吧臺，有事離開(kāi)必須報告領(lǐng)班，同意后方可離開(kāi)；

　　8.單據字跡清晰，按單出品。不得私自簽單、出單、出品。

　　9.熟知咖啡廳內提供的酒水和價(jià)格及特點(diǎn)。

　　10.營(yíng)業(yè)結束應及時(shí)清理責任區內衛生。關(guān)閉相應設備電源，檢查無(wú)誤方能下班。

　　吧員崗位職責 篇20

　　1、負責茶飲、果汁等飲料的出品及調制;熟悉市場(chǎng)的`需求和大眾口味，喜歡嘗試新口味，有創(chuàng )新思維;按季節研制水吧產(chǎn)品(比如咖啡、奶茶、鮮果茶);

　　2、負責原料的統計，對現有產(chǎn)品出品質(zhì)量把控及正常供應;

　　3、熟練掌握吧臺各設備的使用及保養，負責水吧衛生工作及食品安全;

　　4、嚴格按照制作程序與標準及要求進(jìn)行產(chǎn)品出品和調制;

　　5、定期學(xué)習新型茶飲種類(lèi)的學(xué)習與出品;

　　6、完成上級交辦的其他工作。

　　吧員崗位職責 篇21

　　1、按規定著(zhù)裝，以規范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗;

　　2、熟悉售樓中心的整體概況，包括營(yíng)銷(xiāo)大廳、洽談區、VIP室、客服中心等;

　　3、掌握必要的禮節禮貌用語(yǔ)、儀態(tài)和舉止;

　　4、檢查洽談區和VIP室內的物品是否整齊、完好，衛生狀況是否良好;

　　5、當有客戶(hù)在模型邊上觀(guān)看模型時(shí)，及時(shí)送上飲料、咖啡等;

　　6、及時(shí)整理客戶(hù)坐過(guò)的`桌椅使用過(guò)的物品，保證洽談區和VIP室以良好的狀態(tài)迎接客戶(hù);

　　7、在沒(méi)有客戶(hù)的情況下，用毛巾擦拭洽談區和VIP室的物品和桌椅。

【吧員崗位職責】相關(guān)文章：

吧員崗位職責05-28

中餐吧員崗位職責06-27

水吧員崗位職責08-10

飯店吧員的崗位職責08-02

吧員的崗位職責通用12-27

ktv水吧員崗位職責12-16

售房部吧員崗位職責06-20

餐廳水吧員崗位職責08-08

咖啡廳吧員崗位職責05-05