餐飲店長(cháng)崗位職責
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，我們都跟崗位職責有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編為大家收集的餐飲店長(cháng)崗位職責，歡迎大家分享。
餐飲店長(cháng)崗位職責1
1、對門(mén)店店長(cháng)負責，根據店長(cháng)指示開(kāi)展工作。
2、協(xié)助店長(cháng)使公司的各項規章制度及經(jīng)營(yíng)計劃在門(mén)店得到貫切、落實(shí)。
3、協(xié)助店長(cháng)做好門(mén)店銷(xiāo)售工作：
�。�1）協(xié)助店長(cháng)落實(shí)門(mén)店的銷(xiāo)售計劃，并監督執行情況向店長(cháng)反映。
�。�2）帶頭做好周邊市場(chǎng)調查，收集市場(chǎng)信息，向店長(cháng)反饋詳細的調查情況。
�。�3）指導員工進(jìn)行新商品的推介、促銷(xiāo)的調整或更換。
�。�4）跟蹤促銷(xiāo)活動(dòng)的執行情況，并提出促銷(xiāo)建議。
�。�5）指導和跟蹤門(mén)店的換季銷(xiāo)售工作。
�。�6）跟蹤門(mén)店貨源及暢銷(xiāo)商品庫存情況，確保商品能滿(mǎn)足日常的銷(xiāo)售需要及高效率周轉。
�。�7）對銷(xiāo)售情況進(jìn)行分析、總結并向店長(cháng)反饋。
4、協(xié)助店長(cháng)做好門(mén)店基層人員的培訓和管理工作。
5、及時(shí)向店長(cháng)反饋門(mén)店的運行情況。
6、在店長(cháng)授權下代行店長(cháng)職責，對店長(cháng)和門(mén)店負責。
餐飲店長(cháng)崗位職責2
1、門(mén)店的管理工作，制定店鋪的營(yíng)銷(xiāo)策劃，形象打造，配合公司高層管理下達的工作并服從執行，根據公司整體規劃與目標制定門(mén)店規劃與目標
2、門(mén)店財務(wù)收支的管理、材料請購計劃監督審核，做好進(jìn)貨驗收，材料陳列，商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，降低材料損耗，減少不必要的開(kāi)支
3、監督管理門(mén)店內外的衛生、食品安全及消防安全
4、掌握門(mén)店各種設備維護保養知識，有一定的應急處理能力
5、妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長(cháng)對外溝通協(xié)調任職資格
餐飲店長(cháng)崗位職責3
1、協(xié)助總經(jīng)理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準。
2、編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營(yíng)預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。
3、負責制定庭院工作計劃，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運作、推廣計劃書(shū)。
4、與總經(jīng)理、廚師長(cháng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強成本控制。
5、負責庭院、廚房之間的協(xié)調工作及與其他相關(guān)部門(mén)的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺服務(wù)和廚房供應的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。
6、負責廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
7、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進(jìn)行維護保養管理。
餐飲店長(cháng)崗位職責4
1、了解品牌的經(jīng)營(yíng)方針，依據品牌的特色和風(fēng)格執行銷(xiāo)售策略。
2、遵守公司各項規定，執行上級指示，完成公司下達任務(wù)。
3、負責管理專(zhuān)柜的日常工作，監督考核導購的工作表現，及時(shí)反映員工動(dòng)態(tài)，并對導購進(jìn)行培訓。
4、負責盤(pán)點(diǎn)、帳簿制作、商品交接的準確無(wú)誤。
5、負責店鋪內貨品補齊，商品陳列。
6、協(xié)助主管處理與改善專(zhuān)柜運作的問(wèn)題。
7、協(xié)助主管與所在商場(chǎng)的溝通與協(xié)調。
8、定時(shí)按要求提供周?chē)放圃谏虉?chǎng)的公關(guān)推廣活動(dòng)。
9、了解周?chē)放其N(xiāo)售情況，登記并提供每天店內客流量資料。
10、激發(fā)導購工作熱情，調節貨場(chǎng)購物氣氛。
餐飲店長(cháng)崗位職責5
一、宣布與執行公司下達的各項指令和規定
�。�1）傳達、執行公司總部的各項指令及規定。
�。�2）負責解釋各項規定、門(mén)店營(yíng)運管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經(jīng)營(yíng)指標
�。�1）營(yíng)業(yè)額指標；
�。�2）費用控制目標；
�。�3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標店長(cháng)需根據預定的各項經(jīng)營(yíng)指標，結合本店的.實(shí)際情況，制定出完成本月銷(xiāo)售計劃的執行計劃，包括營(yíng)業(yè)計劃、采購計劃、銷(xiāo)售促進(jìn)計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務(wù)計劃和外賣(mài)計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時(shí)準確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題。結合實(shí)際門(mén)店運營(yíng)情況，敢于、善于提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
�。�1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規范執行情況進(jìn)行監督與管理；同時(shí)，每日對所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規范培訓；
�。�2）對員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jì)效考核；
�。�3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進(jìn)取心。
�。�4）不斷的對員工進(jìn)行在職培訓，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門(mén)店員工的工作效率；
�。�5）協(xié)調單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強單店員工的凝聚力。
四、維護單店的清潔衛生、進(jìn)行單店安全管理
�。�1）店內設施完好率的保持；設備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護；隨時(shí)檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時(shí)保養、維護、更換，認真執行店內開(kāi)支上報制度，超出職權范圍的先請示后執行。
�。�2）單店環(huán)境衛生。按區域安排責任落實(shí)到人，由店長(cháng)檢查落實(shí)。
�。�3）在營(yíng)業(yè)結束后，店長(cháng)應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節做最后的核實(shí)檢查，確保安全工作萬(wàn)無(wú)一失。
五、監督和審核店內財務(wù)及進(jìn)行成本控制
�。�1）嚴格實(shí)施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內的合同的執行，控制本店的各項開(kāi)支及成本消耗，并保證營(yíng)業(yè)款安全。
�。�2）加強單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用。
六、宣揚公司經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化
�。�1）在門(mén)店經(jīng)營(yíng)范圍內根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需求，制定相應的促銷(xiāo)計劃；
�。�2）制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期組織廚師長(cháng)，樓面部長(cháng)及收銀，根據點(diǎn)餐客人的需求和意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)，提高服務(wù)和出品質(zhì)量。
餐飲店長(cháng)崗位職責6
1、按照總部統一要求，組織本店的營(yíng)運工作。
2、服從公司相關(guān)部門(mén)指導，執行公司各項規章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監督。
3、做好營(yíng)業(yè)高峰期的現場(chǎng)巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決。
4、嚴格控制本店的各項費用支出，實(shí)施有效成本控制，通過(guò)財務(wù)監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內工作目標的執行，。
5、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導、業(yè)績(jì)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿(mǎn)意度。
6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。
7、協(xié)調好店鋪經(jīng)營(yíng)的外圍關(guān)系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現職能部門(mén)罰款現象。
8、每日組織班前例會(huì )，分析當日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
9、根據總部整體營(yíng)銷(xiāo)工作安排，負責制定店鋪營(yíng)銷(xiāo)計劃，并做好落地實(shí)施。
10、提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。
餐飲店長(cháng)崗位職責7
1、按照總部統一管理要求組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、執行總部的工作指示及其制定的各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。
3、代表本店向總部做工作匯報，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監督。
4、營(yíng)業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。
5、嚴格實(shí)施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內的合同的執行，控制本店的各項開(kāi)支及成本消耗。
6、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。
8、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓。9、協(xié)調、平衡各部門(mén)的關(guān)系，發(fā)現矛盾及時(shí)解決。
10、負責監督下屬辦理員工的各類(lèi)證件。
11、負責店鋪的外圍關(guān)系協(xié)調。
12、分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施。
13、負責根據分店的經(jīng)營(yíng)狀況，制定營(yíng)銷(xiāo)計劃，報總部審批后實(shí)施及配合總部實(shí)施整體營(yíng)銷(xiāo)。
14、負責建立無(wú)事故、無(wú)投訴、無(wú)推委、無(wú)派系的優(yōu)秀團隊。
餐飲店長(cháng)崗位職責8
1、全面管理店鋪運營(yíng)，確保店鋪正常運作；
2、管理、培訓店員、收銀，監督日常工作；
3、負責店鋪日常物資采購，控制店鋪運營(yíng)成本；
4、監督門(mén)店內外衛生、消防、保安、設備工作；
5、維護店鋪形象與管理。
餐飲店長(cháng)崗位職責9
1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)；
2、擬定本部規章制度、工作程序、質(zhì)量標準；
3、領(lǐng)導全體員工完成部門(mén)下達的各項任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標；
4、負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；
5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時(shí)報修和提出更新添置意見(jiàn)；
6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務(wù)規程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；
7、督導貴賓服務(wù)，接待重要客人，深入現場(chǎng)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
9、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
餐飲店長(cháng)崗位職責10
1、負責本店全面工作，確保店內經(jīng)營(yíng)順暢，為店內第一負責人；
2、及時(shí)準確反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題，并結合實(shí)際提出合理化建議；
3、負責服務(wù)規范的執行，保證店內對客服務(wù)質(zhì)量；
4、負責店內服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛生，治安安全、防火等工作；
5、負責店內客訴的解決，若解決不了及時(shí)做好記錄上報上級領(lǐng)導；
6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況；
7、負責店內員工儀容儀表及服務(wù)規范的培訓工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
8、負責店內財務(wù)及物品的管理，減少開(kāi)支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；
9、做好交接班的各項工作安排；
10、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐飲店長(cháng)崗位職責11
1、負責整個(gè)店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；
2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營(yíng)指標與利潤指標；
3、負責與顧客進(jìn)行良好溝通，維護客戶(hù)關(guān)系；保持良好的顧客滿(mǎn)意度；
4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開(kāi)展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營(yíng)運工作的順暢和穩定；
5、店面團隊建設，指導、培訓、發(fā)展下屬；
6、負責整個(gè)店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；
7、負責店面員工的招聘；
8、維持門(mén)店及公司品牌形象。
餐飲店長(cháng)崗位職責12
1、制定酒館經(jīng)營(yíng)目標和實(shí)現目標的工作計劃，并組織實(shí)施，監督和督促工作計劃的執行情況；
2、確定經(jīng)營(yíng)管理目標，負責組織制定并落實(shí)各崗位責任制；
3、制定公平競爭的用人機制，指導員工的底培訓工作，提高整體的服務(wù)質(zhì)量。
餐飲店長(cháng)崗位職責13
1、按照總部統一要求，組織本店的營(yíng)運工作。
2、服從公司相關(guān)部門(mén)指導，執行公司各項規章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監督。
3、做好營(yíng)業(yè)高峰期的現場(chǎng)巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
4、嚴格控制本店的各項費用支出，實(shí)施有效成本控制，通過(guò)財務(wù)監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內工作目標的執行。
5、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導、業(yè)績(jì)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿(mǎn)意度。
6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。
7、協(xié)調好店鋪經(jīng)營(yíng)的外圍關(guān)系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現被職能部門(mén)罰款的現象。
8、每日組織班前例會(huì )，分析當日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現并及時(shí)解決問(wèn)題。
9、根據總部整體營(yíng)銷(xiāo)工作安排，制定店鋪營(yíng)銷(xiāo)計劃，并做好落地實(shí)施。
10、提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。
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