食堂管理員的崗位職責（精選26篇）

　　在現實(shí)社會(huì )中，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現象。想學(xué)習制定崗位職責卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編整理的食堂管理員的崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

　　食堂管理員的崗位職責 1

　　1、組織全體炊事員認真學(xué)習政治和業(yè)務(wù)，樹(shù)立食堂為教育服務(wù)的思想，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　2、做好食堂考勤工作，負責檢查監督各崗位工作執行情況，并經(jīng)常做好晨檢及日�？己斯ぷ�，提高食堂服務(wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量。

　　3、合理安排和使用勞動(dòng)力，充分發(fā)揮每一個(gè)人的勞動(dòng)技術(shù)，不斷完善食堂崗位責任制。督促職工上班穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，并定時(shí)檢查個(gè)人衛生。

　　4、搞好食堂環(huán)境衛生和食品衛生，嚴格執行食品衛生制度，檢查每天采購食物的.質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，嚴防食物中毒事故發(fā)生。做到一日一小掃，一周一大掃。

　　5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常保養工作，注意安全操作，提高炊事設備利用率。

　　6、對食堂整個(gè)加工過(guò)程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價(jià)，掌握當1月成本核算和盈虧情況。確保菜品多樣，經(jīng)常更新食譜，保證學(xué)生吃飽、吃好、吃得衛生。

　　7、協(xié)調人際關(guān)系，搞好團結，關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調動(dòng)大家積極性工作，創(chuàng )造良好食堂工作環(huán)境。

　　8、切實(shí)了解食堂情況，掌握食堂工作規律，在實(shí)際工作中要善于發(fā)現問(wèn)題，做到及時(shí)正確處理，以保證食堂工作順利進(jìn)行，有關(guān)重大問(wèn)題，應及時(shí)向總務(wù)處匯報。

　　9、掌握各種信息，不斷引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)管理方法和聽(tīng)取意見(jiàn)，不斷改進(jìn)食堂工作，從而提高食堂管理水平。

　　10、認真做好年終食堂工作總結，并提出今后食堂工作改進(jìn)意見(jiàn)和措施。

　　食堂管理員的崗位職責 2

　　1、督促檢查食堂、快餐部承包人及工作人員遵守學(xué)校規章制度，嚴格執行國家有關(guān)安全、衛生方面的政策、法規，辦理各種安全、衛生及其它有關(guān)證件。

　　2、組織安排食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時(shí)就餐。

　　3、負責檢查食堂、快餐部執行學(xué)校規定的衛生要求，從進(jìn)菜、貯放、燒菜、賣(mài)菜等各方面把好衛生關(guān)，督促工作人員養成良好衛生習慣，確保師生飲食健康。

　　4、注意了解食堂快餐部的飯菜質(zhì)量和價(jià)格。如發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)指出，并責令改正，情況嚴重的，向學(xué)校匯報。

　　5、協(xié)助學(xué)校保管員做好食堂、快餐部的財產(chǎn)登記及收發(fā)工作。教育承包人員要愛(ài)護學(xué)校財物，保護好食堂、快餐部的`學(xué)校財產(chǎn)設備管理。

　　6、溝通協(xié)調食堂、快餐部幾者之間的關(guān)系，幫助他們開(kāi)展合理友好的競爭。

　　7、及時(shí)了解食堂、快餐部的各方面情況，溝通學(xué)校承包人和學(xué)生之間的聯(lián)系，積極獻計獻策，為提高師生員工的生活質(zhì)量服務(wù)。

　　8、完成領(lǐng)導布置的其他工作。

　　食堂管理員的崗位職責 3

　　一、在學(xué)�？倓�(wù)處主任的領(lǐng)導下，負責食堂鍋爐房業(yè)務(wù)管理工作。

　　二、組織炊事人員學(xué)習相關(guān)衛生知識，完善書(shū)面管理制度，對工作人員明確分工，責任到人，按時(shí)記好《食堂工作日志》。

　　三、檢查食堂各項規章制度落實(shí)情況，督促工作人員嚴格按制度辦事，對食堂工作人員進(jìn)行考評考核。

　　四、嚴把食品安全關(guān)，確保不出食物中毒事故，要和工作人員一起深入了解用餐情況，及時(shí)處理好應急情況。

　　五、經(jīng)常檢查食堂衛生和個(gè)人衛生，嚴格執行有關(guān)衛生制度，確保食堂室內外環(huán)境干凈衛生。

　　六、督導炊事員不斷提高烹飪技術(shù)，供應菜肴品種多樣化，力求美味可口又經(jīng)濟實(shí)惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽(tīng)取師生意見(jiàn)，提高質(zhì)量。

　　七、督導鍋爐房工作人員按章操作安全生產(chǎn)，保證師生開(kāi)水供應和餐廳用水供應

　　八、平衡好部門(mén)間的工作，協(xié)調人際關(guān)系，搞好團結，關(guān)心食堂工作人員，創(chuàng )造食堂良好的.工作環(huán)境，建立和諧高效的工作隊伍。

　　九、做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作，隨時(shí)接受上級以及衛生、質(zhì)監等部門(mén)的檢查。

　　十、完成學(xué)校和總務(wù)主任交辦其它工作。

　　食堂管理員的崗位職責 4

　　一、在學(xué)�？倓�(wù)處的領(lǐng)導下，負責食堂日常業(yè)務(wù)管理工作。

　　二、督促炊事人員學(xué)習和掌握相關(guān)衛生知識，認真貫徹學(xué)校各項管理制度，規范操作程序，確保食品加工安全衛生。

　　三、檢查食堂各項規章制度落實(shí)情況，督促工作人員嚴格按制度辦事，并將檢查情況計入日志作為考評依據。

　　四、嚴把食品安全關(guān)，做好食品采購、加工、留樣記錄。定期對餐具消毒，確保不出食物中毒事故。要經(jīng)常深入了解用餐情況，及時(shí)處理好突發(fā)事件。

　　五、經(jīng)常檢查食堂衛生和個(gè)人衛生，嚴格執行有關(guān)衛生制度，確保食堂室內外環(huán)境干凈衛生。

　　六、督導炊事員不斷提高烹飪技術(shù)，供應菜肴品種多樣化，力求美味可口又經(jīng)濟實(shí)惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽(tīng)取師生意見(jiàn)，提高質(zhì)量。

　　七、督導開(kāi)水房工作人員按時(shí)燒水，保證學(xué)生開(kāi)水供應，并承擔學(xué)校教務(wù)會(huì )議用水供應。

　　八、平衡好各項工作間的`關(guān)系，搞好團結，關(guān)心食堂工作人員，創(chuàng )造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的后勤服務(wù)。

　　九、做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作，隨時(shí)接受上級以及衛生、質(zhì)監等部門(mén)的檢查。

　　十、完成學(xué)校和總務(wù)主任交辦其它工作。

　　食堂管理員的崗位職責 5

　　1、熱愛(ài)食堂管理工作，熱心為教學(xué)、科研和廣大師生員工的生活服務(wù)，具有獻身精神。

　　2 、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規律和特點(diǎn)，熟悉學(xué)校食堂工作，具有一定的管理知識和管理能力。

　　3 、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務(wù)育人”、“管理育人”上做表率作用。

　　4 、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開(kāi)拓精神。

　　5 、組織食堂工友進(jìn)行政治業(yè)務(wù)學(xué)習，提高工友人員的服務(wù)意識；處理好人際關(guān)系，充分調動(dòng)工友的'積極性、能動(dòng)性和主人翁精神。

　　6 、作好食堂財務(wù)管理和成本核算，每學(xué)期接受學(xué)校財務(wù)人員的審查。

　　7 、具有一定的營(yíng)養學(xué)知識，保證食品合理加工、科學(xué)搭配，烹調方法合理，減少營(yíng)養成分損失，提高消化率。

　　8 、把好采購關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)，杜絕質(zhì)量差、有毒、受污染食品供應給師生，杜絕食物事故的發(fā)生。

　　9 、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作

　　10 、接受上級防疫部門(mén)、安全部門(mén)等部門(mén)的檢查，完成學(xué)校領(lǐng)導交給的各種任務(wù)。

　　食堂管理員的崗位職責 6

　　一、負責食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規章制度。

　　二、了解食堂從業(yè)人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當天的工作安排和分工。

　　三、每天做好食品驗收，拒收存在質(zhì)量問(wèn)題的食品及原料。

　　四、保證食堂食品采購、儲存、加工供應過(guò)程符合規定，操作規范，消除安全隱患。

　　五、每周與食品衛生管理員（保健教師）議定營(yíng)養菜譜，測定需求量和價(jià)格成本，平衡每月盈虧。

　　六、善于傾聽(tīng)和正確對待處理師生及家長(cháng)的'意見(jiàn)和要求，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量。

　　七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤(pán)點(diǎn)，做到賬目清楚，賬物相符。

　　八、一旦發(fā)生食品衛生安全事故，立即向園長(cháng)匯報，并在領(lǐng)導小組的統一指揮下，積極執行應急預案。

　　九、負責食堂內防火、防盜安全工作。

　　食堂管理員的崗位職責 7

　　1、主持食堂的全面工作，帶領(lǐng)食堂全體人員，堅持為師生員工服務(wù)的宗旨，努力搞好伙食工作。

　　2、在總務(wù)處領(lǐng)導下，制訂食堂工作計劃和規章制度，并認真實(shí)施。

　　3、嚴格執行“五·四”衛生制，帶領(lǐng)食堂職工搞好食堂內外環(huán)境衛生和工人衛生，加強水源管理和食品鑒別。

　　4、認真進(jìn)行成本核算，每月盈余不得超過(guò)5％，不得虧損，每日合理配料，注意營(yíng)養，增加花式品種，減少浪費，提高伙食質(zhì)量。

　　5、定期組織食堂工作人員體檢，杜絕傳染病的發(fā)生。

　　6、管好糧食、食品及食堂的器械，冰箱等物資財產(chǎn)，督促工作人員做到日清月結，月底參加盤(pán)點(diǎn)，杜絕貪污、盜竊、私分、多占現象，

　　7、合理安排食堂人員的工作，組織食堂人員的政治學(xué)習和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓，并做好食堂職工的'思想政治工作。

　　食堂管理員的崗位職責 8

　　1、制定和完善食堂各項管理制度，并認真抓好落實(shí)。

　　2、負責監督食堂食品的采購及驗證工作。

　　3、貫徹食品衛生法規，定期組織炊事人員體檢并辦理健康證，嚴防傳染病及食品中毒事件發(fā)生。

　　4、定期組織召開(kāi)伙食管理委員會(huì )，聽(tīng)取師生意見(jiàn)，搞好飯菜質(zhì)量。對衛生狀況、飯菜價(jià)格和服務(wù)態(tài)度進(jìn)行監督。

　　5、管好食堂固定資產(chǎn)，用好管好炊事機具。

　　6、負責出售飯卡、充值，檢查督促學(xué)生憑卡就餐。

　　7、負責每月與各餐飲檔口進(jìn)行營(yíng)業(yè)款結算。

　　8、督促清潔工搞好食堂公共衛生。

　　9、完成領(lǐng)導交辦的'其他工作。

　　食堂管理員的崗位職責 9

　　1、在總務(wù)處的領(lǐng)導下，全面負責食堂的管理工作，帶領(lǐng)全體職工完成上級交給的各項工作任務(wù)。

　　2、制定工作計劃和食堂的各項規章制度，并檢查落實(shí)情況。

　　3、嚴格遵守學(xué)校、食堂管理科的各項規章制度，認真做好職工的思想政治工作，關(guān)心職工生活，嚴格管理，充分調動(dòng)職工積極性，不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)水平。

　　4、負責本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質(zhì)量；擴大服務(wù)項目，增加花樣品種、風(fēng)味特色；熱情周到為就餐者服務(wù)作為根本宗旨，不斷推進(jìn)伙食工作向前發(fā)展。

　　5、建立和完善食堂內部的崗位責任制，責任到人的運行機制。

　　6、認真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個(gè)人衛生的管理工作，貫徹執行《衛生五四制》和《食品衛生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的`發(fā)生。

　　7、定期召開(kāi)全體食堂工作人員大會(huì )和班組長(cháng)會(huì )議，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作計劃。定期組織食堂職工開(kāi)展業(yè)務(wù)學(xué)習和技術(shù)培訓。不斷提高職工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項規章制度和改進(jìn)措施。

　　8、認真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，明確崗位責任，發(fā)現事故隱患，及時(shí)采取措施整改，杜絕各類(lèi)事故發(fā)生。

　　9、加強食堂臨時(shí)工人的教育管理，經(jīng)常進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓，注意發(fā)揮和調動(dòng)臨時(shí)工人的積極性。

　　10、根據本食堂工作情況，合理安排勞動(dòng)力，注意發(fā)揮班組長(cháng)作用，調動(dòng)員工的工作積極性。

　　11、嚴格遵守財務(wù)制度，做好每月結算工作。

　　食堂管理員的崗位職責 10

　　1、嚴格遵守林場(chǎng)的各項規章制度。

　　2、努力學(xué)習，嚴格管理，充分調動(dòng)食堂員工的積極性，不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)接待水平。

　　3、負責食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高飲食質(zhì)量；深入研究，增加花色品種，服務(wù)熱情周到。

　　4、建立和完善食堂內部的崗位責任制，責任到人。

　　5、認真做好飲食安全工作，抓好食堂的飲食、環(huán)境、員工衣著(zhù)衛生的.管理，貫徹執行《食品衛生法》，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。

　　6、研究飲食，不斷提高烹飪技術(shù)。

　　7、認真抓好食堂的安全、防火、防盜、防毒工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，電氣設備使用者是第一責任人，發(fā)現事故隱患，及時(shí)采取措施整改，杜絕各類(lèi)事故發(fā)生。

　　8、食堂臨時(shí)用工應嚴格管理，原則上不雇用臨時(shí)工，非用不可時(shí)，需要請示批準，使用臨時(shí)工要嚴格把關(guān)，加強管理。

　　9、嚴格遵守財務(wù)制度和財經(jīng)紀律，做好結算工作。一切購買(mǎi)先計劃報批后購買(mǎi)，如實(shí)核算報賬，堅決杜絕假公濟私。審批報銷(xiāo)每周一報銷(xiāo)上一周的用餐費用，履行審批手續。

　　10、加強食堂物品管理，建立實(shí)物帳，做好增減登記。長(cháng)時(shí)間消耗的食品、飲品立賬管理，及時(shí)與炊事員對賬，達到賬實(shí)相符，確保物品、食用品完好無(wú)腐損，避免流失損毀，造成浪費。

　　11、接受單位領(lǐng)導臨時(shí)任務(wù)，參加林場(chǎng)組織的各項活動(dòng)。

　　食堂管理員的崗位職責 11

　　一、做好平時(shí)教師、學(xué)生飯卡充值工作，保證就餐時(shí)間在崗在位。

　　二、嚴格遵守上下班制度，合理安排作息時(shí)間，熱情服務(wù)，確保學(xué)生能方便充值。

　　三、負責各食堂刷卡系統的保養維護，出現問(wèn)題，及時(shí)處理匯報。

　　四、做好每日各食堂的經(jīng)營(yíng)狀況報表，并送交總務(wù)處。

　　五、做好食堂的各項帳目，帳目及時(shí)、清楚、準確、帳帳相符。

　　六、協(xié)助司務(wù)長(cháng)做好各食堂的`采購、價(jià)格、安全衛生等監督檢查工作。

　　食堂管理員的崗位職責 12

　　一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動(dòng)食堂工作人員的積極性。

　　二、教育炊事人員堅持原則、大公無(wú)私、先人后己，對師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

　　三、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價(jià)格合理，經(jīng)濟實(shí)惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。

　　四、搞好食堂的伙食衛生、安全保衛工作。

　　五、認真做好食堂工作人員的考核工作。

　　六、經(jīng)常聽(tīng)取員工對食堂的工作意見(jiàn)和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。

　　七、積極參加政治學(xué)習和集體活動(dòng)，努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

　　八、監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房?jì)拳h(huán)境衛生的清掃工作。

　　九、監督檢查炊事員的`個(gè)人衛生。

　　十、注意節約、杜絕浪費，經(jīng)常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。

　　十一、隨時(shí)準備完成領(lǐng)導交給的其它臨時(shí)性任務(wù)。

　　食堂管理員的崗位職責 13

　　一、嚴格把好食堂衛生、食品衛生關(guān)：

　　1、督促食堂工友，堅持洗凈食物、炊具、碗筷、洗碗池等，保持食堂整潔、衛生。

　　2、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。

　　3、禁用腐敗變質(zhì)食物，冷凍、冷藏后的熟食須經(jīng)重新加工后再食用。

　　4、米淘清，菜洗凈。

　　二、做好購物驗收工作：

　　1、所買(mǎi)的菜肴一律都要復稱(chēng)，發(fā)現短斤缺兩的要及時(shí)補回，防止經(jīng)濟上受損失。

　　2、嚴肅認真對待購物發(fā)票，弄清情況后才簽字。

　　3、發(fā)現購買(mǎi)變質(zhì)菜肴，堅決退回。

　　三、管好膳食帳目：

　　1、認真抓好師生膳食帳；堅持每月回審，堅持“月月結清”，堅持“按餐結算”。

　　2、每周提前公示菜譜，每日記好食堂伙食帳，按時(shí)與有關(guān)單位結清帳目。

　　3、嚴格控制食品和大米進(jìn)貨量，防止囤積而造成損失。

　　四、加強學(xué)生用膳紀律教育：

　　1、合理安排食堂分菜工作，教育學(xué)生排隊進(jìn)入食堂，對不守紀律的學(xué)生進(jìn)行批評教育。

　　2、教育學(xué)生不隨便亂丟、亂拋剩飯菜，堅持剩余食品倒入下腳桶內。

　　五、組織食堂工友政治業(yè)務(wù)學(xué)習，不斷提高政治業(yè)務(wù)水平：

　　1、根據總務(wù)處的要求，組織廚工政治學(xué)習，提高廚工政治素質(zhì)。

　　2、深入了解廚工的思想動(dòng)態(tài)，耐心細致地做好思想工作。

　　3、定期組織廚工業(yè)務(wù)學(xué)習，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，改善師生伙食。

　　4、抓好食堂節約用煤、用電、用水工作。

　　六、定期召開(kāi)膳食會(huì )議，征求師生對伙食意見(jiàn)和建議。

　　七、因管理不尚造成損失的.，管理員要負全責；對玩忽職守者，嚴懲不殆。

　　食堂管理員的崗位職責 14

　　一、在食堂管理員的領(lǐng)導下工作，做好員工桌、業(yè)主桌、包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛生清掃工作。

　　二、做好開(kāi)餐前的'準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

　　三、保持餐廳的衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。

　　四、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，上班期間一律穿工作服。監督員工就餐前打卡，沒(méi)打卡的及時(shí)進(jìn)行登記，臨時(shí)就餐的按要求做好登記，應收現金的應及時(shí)報告給食堂管理員。分菜時(shí)掌握好菜的分量，要把握平衡的原則，做到一視同仁。

　　五、配合主廚每天對原物料接收、貯存、保鮮。

　　六、發(fā)揮主廚助手的作用，每天上、下午按主廚要求擇菜、洗菜、切菜。

　　七、飯后及時(shí)將經(jīng)理桌及員工餐廳臺面衛生清潔干凈，按要求存放。碗、筷、菜盆等清潔干凈，廚房各種炊具擺放整齊，地面收拾干凈、無(wú)雜物、油點(diǎn)。

　　八、做好節電節水工作。檢查門(mén)窗，水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調開(kāi)關(guān)等是否關(guān)閉。

　　九、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水，將客人的要求傳遞給食堂管理員。負責及時(shí)補充包間內的各種餐具及包廂的上菜工作。

　　十、了解和執行餐廳的各項規章制度。. 共享知識分享快樂(lè )

　　食堂管理員的崗位職責 15

　　1、講究個(gè)人衛生，著(zhù)裝整潔，文明服務(wù)；

　　2、做好衛生責任區的清掃、保潔工作，桌椅、餐臺三餐三擦，地面三餐必拖，果皮箱保持表面清潔，每天清理一次。保持地面、門(mén)窗玻璃、用具等潔凈衛生；

　　3、搞好餐廳周?chē)�環(huán)境衛生，食堂門(mén)前三包區，不得有積水、積雪、垃圾雜物等；

　　4、做好餐廳所有設施的保管和安全使用工作，發(fā)現損壞，及時(shí)報修；

　　5、在廚師的指導下，做好摘菜洗菜、切菜工作，協(xié)助面案做好面食初步成型工作；

　　6、每餐前10分鐘把主、副食擺到售賣(mài)間，備好餐具，站好崗位準備售賣(mài)；

　　7、每餐后，做好廚具、用具、餐具的回收，并分類(lèi)送洗涮間清洗，把剩余可用飯菜分類(lèi)放入冷藏柜；

　　8、餐后要關(guān)閉餐廳、衛生間及公共區域的電燈、空調機、水龍頭及其它設備，關(guān)好窗戶(hù)，鎖好門(mén)。做好節水、節電、除塵防蠅防鼠工作；

　　9、做好每周五大掃除工作，主要衛生區域的.售餐臺、工作臺、墻壁、走廊、餐廳餐桌椅、地面、玻璃、衛生間和食堂周邊的衛生；更衣間每天輪流值班專(zhuān)人負責；

　　10、完成食堂管理員交給的其他工作任務(wù)。

　　食堂管理員的崗位職責 16

　　1、在公司辦公室主任的領(lǐng)導下，全面負責食堂的.經(jīng)營(yíng)管理工作，并做好思想政治工作，充分調動(dòng)炊事人員的積極性，提高伙食質(zhì)量，搞好飲食衛生，使員工滿(mǎn)意。

　　2、負責食堂主、副食采購工作，嚴格執行進(jìn)貨手續，票據報賬嚴格遵守財務(wù)管理制度。

　　3、負責記好伙食賬，庫存帳做到日結月清。

　　4、做好食堂考勤工作，檢查監督廚師和服務(wù)員工作完成情況和制度執行情況，做好日�？己斯ぷ�，提高食堂服務(wù)質(zhì)量。5、每月組織盤(pán)庫一次，并結算伙食費。

　　6、廣泛征求就餐人員意見(jiàn)，改進(jìn)食堂工作。

　　7、有計劃地安排每日的食譜，盡量讓員工吃好，防止浪費，嚴禁購買(mǎi)變質(zhì)食物，杜絕吃過(guò)期食品和剩菜剩飯，嚴防食物中毒。

　　8、搞好食堂環(huán)境衛生和食品衛生，提高警惕，做好防火、防盜、防食物中毒、節油、節電、節氣、節水工作。

　　9、認真完成領(lǐng)導指派的接待、服務(wù)工作，按領(lǐng)導要求認真準備，精心安排。

　　食堂管理員的崗位職責 17

　　1、組織食堂職工認真學(xué)習有關(guān)政策法規、制度和專(zhuān)業(yè)知識，自覺(jué)遵紀守法；不斷提高知識水平和業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

　　2、管理好食堂從業(yè)人員，加強業(yè)務(wù)指導，教育職工熱心工作，養成良好的衛生習慣，樹(shù)立良好形象，增強服務(wù)意識，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，從而提升服務(wù)質(zhì)量。組織食堂從業(yè)人員定期體檢，辦理健康證。

　　3、負責食品原材料進(jìn)貨索證、索票、查驗工作和出貨時(shí)負責查驗物品的安全質(zhì)量、數量；

　　5、開(kāi)餐前組織人員試嘗，并負責食品留樣、工作記載、資料歸檔等工作。

　　6、每天搞好從業(yè)人員的晨檢工作，督促食堂清潔衛生、餐具清洗消毒、廢棄物處理等工作。

　　7、做好矛盾糾紛排查與化解工作，積極主動(dòng)了解和掌握家長(cháng)、師生對食堂工作的建議意見(jiàn)，及時(shí)采取有效措施化解矛盾。

　　8、指導從業(yè)人員做好防火、防盜、防人身傷害、防投毒事件等工作，及時(shí)排查整治安全隱患，確保正常安全生產(chǎn)。

　　9、協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導完成對食堂從業(yè)人員的考核，完成學(xué)校領(lǐng)導交辦的.其他工作。

　　食堂管理員的崗位職責 18

　　1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行情況進(jìn)行監督檢查；

　　2、負責組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；

　　3、負責組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學(xué)習培訓，并做好建立培訓檔案工作；

　　4、負責檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發(fā)現的'不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止和提出處理意見(jiàn)；

　　5、嚴格執行食品進(jìn)貨制度，購買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷(xiāo)的食品進(jìn)食堂，確保食品安全；

　　6、嚴格把握食品操作衛生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過(guò)2小時(shí)，每天食品實(shí)行48小時(shí)留樣；

　　7、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作；餐廳要嚴格管制，及時(shí)關(guān)門(mén)鎖門(mén)，做好“四防”工作；

　　8、接受和配合食品藥品監督管理部門(mén)對本單位的食品安全進(jìn)行監督檢查，并根據情況進(jìn)行整改；

　　食堂管理員的崗位職責 19

　　1、主持食堂的全面工作，帶著(zhù)食堂全體人員，堅持為師生員工效勞的宗旨，努力搞好伙食工作。

　　2、在總務(wù)處領(lǐng)導下，制訂食堂工作方案和規章制度，并認真實(shí)施。

　　3、嚴格執行“五·四〞衛生制，帶著(zhù)食堂職工搞好食堂內外環(huán)境衛生和工人衛生，加強水源管理和食品鑒別。

　　4、認真進(jìn)行本錢(qián)核算，每月盈余不得超過(guò)5％，不得虧損，每日合理配料，注意營(yíng)養，增加花式品種，減少浪費，提高伙食質(zhì)量。

　　5、定期組織食堂工作人員體檢，杜絕傳染病的發(fā)生。

　　6、管好糧食、食品及食堂的.器械，冰箱等物資財產(chǎn)，催促工作人員做到日清月結，月底參加盤(pán)點(diǎn)，杜絕貪污、盜竊、私分、多占現象。

　　7、合理安排食堂人員的工作，組織食堂人員的政治學(xué)習和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓，并做好食堂職工的思想政治工作。

　　食堂管理員的崗位職責 20

　　一、研究探索伙食工作不斷深化改革的途徑、推行食堂科學(xué)化管理，充分發(fā)揮組織、領(lǐng)導、指揮、協(xié)調、控制、反饋等管理功能，合理利用人、財、物，提高管理效益、辦好各類(lèi)學(xué)生食堂。

　　二、加強炊管人員的思想政治工作，樹(shù)立為教學(xué)、科研和師生生活服務(wù)的思想，在經(jīng)濟承包責任制的基礎上，以辦好大眾化伙食為主，采取多渠道、多形式辦灶，為師生提供滿(mǎn)意的膳食服務(wù)，確保就餐者吃的.營(yíng)養合理、吃的可口、吃的衛生。

　　三、開(kāi)展優(yōu)質(zhì)服務(wù)。經(jīng)常對職工進(jìn)行職業(yè)道德、服務(wù)育人及自尊自信自愛(ài)教育，搞好職工技術(shù)練兵和業(yè)務(wù)培訓，提高炊管人員的素質(zhì)。

　　四、制定伙食發(fā)展計劃，確定階段工作目標，監督檢查各類(lèi)崗位責任落實(shí)情況，有的放矢開(kāi)展工作，運用科學(xué)管理手段，分析、總結工作經(jīng)驗，實(shí)現目標管理。

　　五、加強與學(xué)生聯(lián)系，協(xié)助伙委會(huì )開(kāi)展工作，增強學(xué)生與炊事員的友誼，抓好民主管理。師生共建文明食堂。

　　食堂管理員的崗位職責 21

　　1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的'管理工作。

　　2、嚴格執行食堂進(jìn)貨制度，購買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷(xiāo)的食品進(jìn)食堂，確保食品安全。

　　3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術(shù)標準。檢查規章制度的執行情況。

　　4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100%持有健康證，督促食堂人員注意個(gè)人衛生。

　　5、嚴格把握食品操作衛生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過(guò)3小時(shí)，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。

　　6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作。

　　7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規范操作。

　　8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛生防疫、消防安全

　　食堂管理員的崗位職責 22

　　1、領(lǐng)導本食堂天然氣安全管理工作，認真貫徹執行天然氣公司有關(guān)規章制度。把天然氣的安全管理工作納入工作議程，做到"五同時(shí)“（同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比）。

　　2、教育職工自覺(jué)遵守食堂安全管理規定，嚴格執行操作規程。

　　3、組織班前、班后的'安全檢查，要保證所有燃器具閥門(mén)處于關(guān)閉狀態(tài)，對點(diǎn)火棒、膠管等易損壞部件應經(jīng)常檢查，損壞后及時(shí)更換。對發(fā)現的安全隱患要及時(shí)報當地維修站整改。

　　4、組織職工學(xué)習防火、滅火知識，做到人人會(huì )使用滅火器材。

　　5、發(fā)生火情要積極組織撲救，關(guān)閉天然氣部閥門(mén)，及時(shí)報警，保護現場(chǎng)，協(xié)助有關(guān)部門(mén)調查事故原因。

　　6、安全員每月檢查一次天然氣設施是否有漏氣現象，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報維修站維修。

　　7、自覺(jué)遵守天然氣公司的有關(guān)管理法規，在未經(jīng)天然氣公司允許下，不得私自拆改、移裝天然氣管道和設施，否則后果自負。

　　食堂管理員的崗位職責 23

　　1、熱愛(ài)食堂管理工作，熱心為教學(xué)、科研和廣闊師生員工的生活效勞，具有獻身精神。

　　2、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規律和特點(diǎn)，熟悉學(xué)校食堂工作，具有一定的.管理知識和管理能力。

　　3、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“效勞育人〞、“管理育人〞上做表率作用。

　　4、在工作中堅持原則，公私清楚，光明磊落，講求效益，具有開(kāi)拓精神。

　　5、組織食堂工友進(jìn)行政治業(yè)務(wù)學(xué)習，提高工友人員的效勞意識；處理好

　　食堂管理員的崗位職責 24

　　1、代表學(xué)校積極協(xié)助食堂承包人管理好師生食堂，組織炊事人員學(xué)習。保證按時(shí)、保質(zhì)、保量供應早、中、晚餐。

　　2、負責食堂食品衛生、廚房衛生、環(huán)境衛生及炊事人員個(gè)人衛生的檢查、監督工作。對患有傳染病和不適于搞炊事工作的人員，應及時(shí)調出。

　　3、負責對采購回來(lái)的副食品及未加工完畢的食品進(jìn)行品質(zhì)檢查，堅決杜絕過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)人食堂。

　　4、負責早、中、晚餐飯菜質(zhì)量的檢查。廣泛聽(tīng)取師生們的意見(jiàn)，積極改進(jìn)食堂工作。

　　5、負責督促食堂人員，做好食堂內外的清潔衛生工作。要堅持執行每天早、中、晚三掃和周末大掃除的.清潔衛生制度。

　　6、負責督促食堂做好安全防火工作，隨時(shí)注意消除火災隱患。

　　食堂管理員的崗位職責 25

　　1、代表全校廣大師生參與食堂民主管理，加強食堂與師生的雙向信息溝通。

　　2、定期不定期地深入食堂，對食堂的安全、質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行檢查和監督。

　　3、適時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)菜價(jià)調查，與本校食堂所采購的菜進(jìn)行對比。

　　4、經(jīng)常聽(tīng)取和收集師生對食堂工作的意見(jiàn)和建議，定期召開(kāi)食堂管理領(lǐng)導小組會(huì )議進(jìn)行專(zhuān)題性研究，監督食堂不斷改進(jìn)和提高工作。

　　5、監督檢查食堂膳食衛生、用具衛生、室內外地面門(mén)窗炊事員個(gè)人衛生。

　　6、定期對食堂工作進(jìn)行評價(jià)，參與對食堂工作的.考核

　　食堂管理員的崗位職責 26

　　1.負責食堂全面工作，帶頭執行學(xué)校和總務(wù)處的有關(guān)規章制度。

　　2.樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的'思想，精打細算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質(zhì)量和管理水平。

　　3.提前一周出好菜單報總務(wù)處批準。

　　4.管理和維護好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節約，減少開(kāi)支。

　　5.以按勞分配為原則發(fā)放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得；對于消極怠工者則根據情節少發(fā)或不發(fā)獎金。

　　6.負責IC卡售菜管理，確保安全、正常、準確運行。

　　7.嚴格執行食堂衛生制度，把好食堂衛生安全關(guān)。在校醫指導下，組織全組人員搞好食堂衛生，抓好食堂飲食衛生和環(huán)境衛生，嚴防食物中毒事故發(fā)生。

　　8.虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，及時(shí)解決發(fā)現的問(wèn)題，按時(shí)公開(kāi)食堂有關(guān)的收支，并張貼在公開(kāi)欄內。

　　9.監督做好生熟食品的驗收工作。

　　10.完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。

【食堂管理員的崗位職責】相關(guān)文章：

食堂管理員崗位職責11篇05-19

食堂管理員崗位職責（精選3篇）04-28

食堂管理員崗位職責15篇03-28

食堂管理員崗位職責(15篇)03-23

食堂管理員崗位職責(匯編15篇)04-17

食堂管理員崗位職責（通用11篇）06-27

食堂管理員崗位職責（通用15篇）02-23

食堂管理員崗位職責合集15篇04-17

食堂管理員崗位職責（通用16篇）03-13