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調酒師的崗位職責（精選16篇）
在我們平凡的日常里，越來(lái)越多人會(huì )接觸到崗位職責，一份完整的崗位職責應該包括部門(mén)名稱(chēng)、直接上級、下屬部門(mén)、管理權限、管理職能、主要職責等。想學(xué)習制定崗位職責卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編為大家整理的調酒師的崗位職責，希望能夠幫助到大家。
調酒師的崗位職責 1
1. 制作和提供品質(zhì)如一的酒水，熟悉酒水知識，雞尾酒的配制，酒水服務(wù)知識
2· 在工作區域確保制服整潔、大方，提供彬彬有禮的專(zhuān)業(yè)酒水服務(wù)
3· 與顧客和工作伙伴保持良好的溝通，為所有顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù);
4· 每天執行清潔工作，保持干凈和舒適的門(mén)店環(huán)境和工作環(huán)境;
5· 負責收銀工作和參與現金管理;
6· 遵循星巴克營(yíng)運政策和流程;
7· 熟悉掌握酒吧各種工具，器皿的`使用方法。
8· 相關(guān)的餐廳工作經(jīng)驗。
調酒師的崗位職責 2
1. 負責餐廳吧臺出酒，各種雞尾酒的配制
2. 負責公司各類(lèi)活動(dòng)的酒水準備
3. 負責吧臺的衛生以及盤(pán)點(diǎn)
4. 不定期開(kāi)發(fā)新的`酒品
調酒師的崗位職責 3
1、負責吧臺的出品與品控工作;
2、熱情主動(dòng)地為顧客提供服務(wù)，妥善處理投訴問(wèn)題，協(xié)助做好外場(chǎng)服務(wù)工作;
3、完成吧臺的衛生、清潔、以及設施設備的日常維護保養工作;
4、配合協(xié)助經(jīng)理及時(shí)清點(diǎn)和補充物耗品，合理控制損耗，降低成本;
5、負責對門(mén)店的'調整提出有效的研發(fā)建議，并完成研發(fā)調整任務(wù);
6、負責吧臺學(xué)徒、普通技師的培訓工作。
調酒師的崗位職責 4
1、按規定程序正確快捷地為客人提供服務(wù)。
2、按正確配方負責酒吧內所有飲料的調配工作。
3、負責酒吧日常酒水的請領(lǐng)、補充工作。
4、直接聽(tīng)取客人訂單和接受服務(wù)訂單。
5、好酒吧日常清潔衛生工作。
6、負責每日檢查冰箱的儲藏溫度和安全。
7、虛心學(xué)習新的雞尾酒配方，并不斷創(chuàng )新，推出新的.雞尾酒品種。
調酒師的崗位職責 5
1、確保所有出品的質(zhì)量和服務(wù)都符合酒店品牌的高標準。
2、了解酒水單內容并知道如何制作酒水單里面的產(chǎn)品。
3、知道如何制作熱飲包括咖啡和茶。
4、能夠跟客人熱情自如的`溝通，了解客人需求，不斷改進(jìn)服務(wù)流程和酒水單。
調酒師的崗位職責 6
1、主要負責花式動(dòng)作、調酒制作的'教學(xué)工作;
2、按照專(zhuān)業(yè)教學(xué)大綱授課計劃完成教學(xué)任務(wù)。
3、指導學(xué)生學(xué)習調酒，提供技術(shù)指導;
4、完成學(xué)校領(lǐng)導交代的其他事情。
調酒師的崗位職責 7
1、19：00準時(shí)打卡上班，不得遲到早退(晚班20：30點(diǎn)名)。
2、更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì ).
3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常.
4、補充當日所需酒水及物品。
5、清掃吧臺內所有清潔衛生.
6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個(gè)生果，并在營(yíng)業(yè)中根據營(yíng)業(yè)情況增加備用生果
7、照單按時(shí)按量準確無(wú)誤地出貨。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯(包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、累計金額、現收金額、所找尾款).
9、非調制酒水類(lèi)由寫(xiě)單至出品到臺、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。
10、調制酒水類(lèi)、飲品及生果由寫(xiě)單至出品到臺、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。
11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時(shí)處理，做到臺面、地面清潔.其中星期一清掃死角等吧臺衛生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周四、五、六那么重復上述程序。周日全面清掃、整理.
12、營(yíng)業(yè)結束后將吧臺清潔衛生清掃干凈;并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺所有酒柜。
13、吧臺出品工作程序：效勞員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單——效勞員按實(shí)際出貨。
調酒師的崗位職責 8
1、貫徹管理階層設立的效勞標準和效勞制度，嚴格按規定進(jìn)行效勞工作。
2、按時(shí)上班，標準著(zhù)裝，保持儀容儀表良好，精神飽滿(mǎn)。準時(shí)參加每日例會(huì )，按照管理人員工作安排，做好營(yíng)業(yè)前開(kāi)市準備，做好禮貌用語(yǔ)訓練。
3、負責檢查本廳房的燈光、音響、空調、話(huà)筒、功放、VOD、麥克風(fēng)是否完好，并標準擺放，如有損壞，立即通知相關(guān)部門(mén)進(jìn)行部維修。
4、做好包房?jì)瘸Ｓ梦锲坊虻椭狄缀钠返难a充替換。
5、熟悉酒水單上銷(xiāo)售的各種酒水飲料及特色小食，積極向客人推銷(xiāo)，按規格熟練輸入詳細的酒水、特色小吃。
6、盡可能的在效勞過(guò)程中掌握客源資料，以便掌握客人情況，與客人有良好的溝通，完成每月規定的訂房任房指標。
7、積極配合上級、收銀的工作，做到結賬快、精確，堅決杜絕跑單現象。
8、拾到任何客人遺留的物品，要立即上交上級，爭取盡快解決。
9、認真參加本部門(mén)的培訓課程，增強自己的專(zhuān)業(yè)技能、技巧、不斷提高自己的效勞質(zhì)量。
10、工作中完全服從上級的工作安排、分配、做到“先服從，后上訴〞。
11、嚴格遵守《員工守則》及公司各項規章制度。
12、熟悉營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的地形環(huán)境，了解消防設施的`分布，防盜報警的位置，掌握各種滅火器材的擺放點(diǎn)及其使用方法。
調酒師的崗位職責 9
1、制立部門(mén)組織體系，核定部門(mén)人員編制及工作職責；
2、了解娛樂(lè )業(yè)發(fā)展的新潮流、新趨勢，不斷調整演藝格局。結合公司實(shí)際情況確定演藝節目?jì)热荻ㄎ唬?/p>
3、制定部門(mén)管理制度，工作標準并貫徹實(shí)施；
4、制定節目?jì)热�，時(shí)間及人員安排表；
5、具有首創(chuàng )精神，不斷營(yíng)造符合酒吧文化的新潮、時(shí)尚、前衛的表演節目或娛樂(lè )節目；
6、了解知名演藝人員的演藝特點(diǎn)及價(jià)位，為公司大型演藝活動(dòng)的嘉賓邀請提供參考名單；
7、依據公司的`經(jīng)營(yíng)方針、積極參與各項策劃活動(dòng)的方案制定，經(jīng)公司領(lǐng)導審批后組織實(shí)施；
8、熟悉音響系統及燈光系統設施、設備的性能、特點(diǎn)。督促技術(shù)人員做好維護、保養工作。及時(shí)建議公司作設備改造、更新；
9、監督、檢查演藝人員的工作表現，關(guān)注現場(chǎng)氣氛及節目受歡迎程度。評估藝員的實(shí)力。及時(shí)作出調整方案。以達到最佳的演繹效果；
10、創(chuàng )新思維，增強演藝工作的帶動(dòng)性、滲透性、互動(dòng)性、營(yíng)造全場(chǎng)最佳的娛樂(lè )氛圍；
11、穩定人員隊伍，不斷吸收優(yōu)秀的演藝人才和技術(shù)人才；
12、完成上級下達的其它工作任務(wù)。
調酒師的崗位職責 10
1.在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導下，積極開(kāi)展各項工作。
2.全面負責吧臺的各項監督檢查。
3.掌握各項設備的.使用方法及維護保養知識。
4.在日常工作中積極地推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。
5.負責所有物品的清點(diǎn)、登記、統籌。
7.做好每日銷(xiāo)售報表。
8.積極活躍地帶動(dòng)飲酒氛圍，并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷(xiāo)。
9.每日根據吧臺經(jīng)理的規定和要求進(jìn)行花式調酒表演。
10.勤練花式動(dòng)作，減少失誤，并不斷地增加花式動(dòng)作及觀(guān)賞性。
調酒師的崗位職責 11
1、開(kāi)班前例會(huì )，了解員工的出勤狀況，檢查效勞員的儀容儀表，布置當天的工作任務(wù)并根據上級編排的工作崗位安排效勞員上崗。
2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的`擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無(wú)問(wèn)題。
3、催促員工搞好衛生并進(jìn)行整體檢查，注意衛生死角的清理，發(fā)現不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查物品用具數，并安排清潔衛生，做好補充工作。
5、安撫效勞員的工作情緒，處理效勞員之間和在工作中出現的問(wèn)題，假設情況嚴重時(shí)及時(shí)向經(jīng)理反映。
6、檢查效勞員的工作和效勞程序，隨時(shí)催促員工的效勞態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、效勞標準等，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決和指正，并向上級匯報。
7、逐步做好收房工作〔從不影響客人為準〕，做好清點(diǎn)補充物品等，并催促做好衛生工作。
8、做好當天的工作記錄，填寫(xiě)好交接班，并開(kāi)班后會(huì )總結當班的工作情況，對所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評講和指正。
9、進(jìn)行收房后的平安檢查、注意火災隱患。
調酒師的崗位職責 12
1、制定酒吧的安全衛生、酒水控制、服務(wù)規范等規章制度，并組織實(shí)施。
2、制定各種雞尾酒的.配方和調制方法。
3、建議并組織與酒水供應商搞酒水促銷(xiāo)方法。
4、參加餐飲部例會(huì )，了解酒店運營(yíng)情況，召開(kāi)班前會(huì )，布置任務(wù)。
5、安排酒吧領(lǐng)班班次，督導領(lǐng)班日常工作。
6、處理客人對飲品的投訴，主動(dòng)了解客人的反饋意見(jiàn)及建議。
7、負責酒吧的人員安排、績(jì)效評估。
8、督導實(shí)施培訓，確保服務(wù)人員的素質(zhì)和工作態(tài)度。
9、負責本酒吧所有硬件設施、工具、用具的保養和更新。
10、將本部門(mén)狀況及時(shí)向餐飲部經(jīng)理匯報。
調酒師的崗位職責 13
1.開(kāi)餐前準備酒車(chē)和展示臺。
2.檢查酒單是否清潔、正確。
3.檢查和擦拭酒杯。
4.為客人訂飲料、服務(wù)飲料。
5.準備酒籃和冰柜。
6.向客人展示和介紹酒單。
7.為客人訂酒、服務(wù)酒和餐后酒。
8.向客人推銷(xiāo)和服務(wù)雪前煙。
9.為客人制作并服務(wù)特殊的咖啡。
10.登記賣(mài)出的酒水和雪前煙。
11.結束工作時(shí)，送還酒車(chē)和展示酒。
調酒師的'崗位職責 14
1、具備高度的責任心，提前上崗，最后離開(kāi)工作崗位。
2、做好開(kāi)業(yè)前的準備工作，酒水、杯具、備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。
3、檢查責任區域內是否有其它問(wèn)題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。
4、按照酒吧要求，填寫(xiě)各項報表，做到數據真實(shí)；
5、服從上級指揮，完成上級交給的'其它任務(wù)。
調酒師的崗位職責 15
1、負責水柜酒水、酒櫥和其他商品聽(tīng)擺設、儲藏;
2、各種酒水明碼標價(jià)，字跡清晰美觀(guān);
3、熟悉各類(lèi)酒不和其他商品的.名稱(chēng)、價(jià)格、型號、產(chǎn)地和特點(diǎn)等;
4、主動(dòng)招呼客人，為客人詳細介紹酒水;
5、嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，不賣(mài)過(guò)期變質(zhì)的食品;
6、搞好各處的清潔衛生，及時(shí)清理各種破爛瓶、罐及包裝物等;
7、每日清點(diǎn)出售物品，做好各種賬目的登記;
8、認真細致地填寫(xiě)每日銷(xiāo)售報表。
調酒師的崗位職責 16
1、主持早晚例會(huì )，進(jìn)行工作安排，并做好排班和考勤工作。
2、督促確保員工的儀容大方及制服的完整統一。
3、保持貨場(chǎng)衛生，創(chuàng )造優(yōu)良的購物環(huán)境。
4、維持店鋪設施，如有破壞及時(shí)匯報解決跟蹤。
5、合理出樣。換樣保持貨品擺放整齊。解決跟蹤。
6、培訓新老員工，保持店里人際關(guān)系良好：負責對店鋪新員工的實(shí)習試用跟進(jìn)培訓，并制定老員工進(jìn)行合理的培訓計劃實(shí)施。
7、督促員工的日常工作紀侓，實(shí)施獎勵和處罰。
8、留意觀(guān)察每個(gè)員工服務(wù)顧客的方法，以便提出改進(jìn)意見(jiàn)，并以身作則。
9、負責店鋪銷(xiāo)售目標任務(wù)的達成及店鋪內各類(lèi)活動(dòng)的'執行及安排。
10、分析店鋪繁忙及非繁忙時(shí)間，留意特別的假期，編排適當的人手。
11、督促收銀工作的周密，安全性，定時(shí)對其核查。
12、每月做好盤(pán)點(diǎn)工作，制作盤(pán)點(diǎn)表，盤(pán)點(diǎn)盈虧情況必須如實(shí)反映，不得隱瞞。
13、經(jīng)常留意店里存貨，與品牌主管保持聯(lián)系，分析貨品走勢，合理配貨。
14、負責對店員的辭退，晉升，降級提出合理建議。
15、處理顧客投訴和營(yíng)業(yè)糾紛，維護店鋪形象。
16、聽(tīng)取顧客意見(jiàn)與批評，以方便顧客為原則，不斷提高店鋪的服務(wù)水平。
17、與管理人員建立良好的關(guān)系，及時(shí)向公司領(lǐng)導匯報情況。
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