樓面部長(cháng)崗位職責（精選17篇）
在現實(shí)社會(huì )中，各種崗位職責頻頻出現，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門(mén)之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發(fā)生。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編收集整理的樓面部長(cháng)崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
樓面部長(cháng)崗位職責 1
1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì ),匯報本餐廳工作,向員工傳達會(huì )議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作,每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。
(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會(huì ),安排當天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當天出菜的'情況,布置重點(diǎn)推銷(xiāo)菜式。
6、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)。
7、做好員工考勤工作、評估工作
8、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。
9、負責員工的培訓工作。
樓面部長(cháng)崗位職責 2
1、發(fā)揮一線(xiàn)管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的`任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時(shí)成。對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場(chǎng)培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規范進(jìn)行接待服務(wù)。
2、熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。
3、掌握客人的就餐情況，做好補位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關(guān)系。
4、及時(shí)糾正不規范的服務(wù)，現場(chǎng)處理客人投訴，不能解決的問(wèn)題及時(shí)向上級報告，并不斷積累經(jīng)驗。
5、抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想動(dòng)態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。
6、落實(shí)每市衛生工作計劃，保持餐廳整潔。
7、開(kāi)餐前，檢查好自己區域的餐前準備工作（包括環(huán)境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內餐具備放情況。
8、每市營(yíng)業(yè)結束前，當班部長(cháng)檢查好窗、門(mén)、電燈開(kāi)關(guān)、空調開(kāi)關(guān)，音響等情況，做好安全和節電工作。
樓面部長(cháng)崗位職責 3
1、督導完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
2、負責制定餐廳的推銷(xiāo)策略、服務(wù)規范和程序，并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要不斷學(xué)習，精益求精。
3、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷(xiāo)意識的培訓，定期檢查并作好培訓記錄。
4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投拆，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在每一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題。
5、定期召開(kāi)員工會(huì )議，檢查近期的服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理的檢查情況。
6、全面掌握餐廳的質(zhì)量管理，把好餐廳出品和服務(wù)的每一關(guān)。加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。
7、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環(huán)境衛生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的.清清潔消毒。
8、及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作，并做好餐廳的安全和防火工作。
9、與廚師保持良好的合作關(guān)系，根據季節變化、客人情況研究和調整工作菜單。
10、參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì )議，完成餐廳總經(jīng)理下達的其它各項任務(wù)。
樓面部長(cháng)崗位職責 4
1、開(kāi)班前例會(huì )，了解員工的出勤狀況，檢查員工的，布置當天的工作任務(wù)并根據主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見(jiàn)崗。
2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無(wú)問(wèn)題。
3、督促員工搞好衛生并進(jìn)行整體檢查，注意衛生死角的清理，發(fā)現不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查餐具及用品用具數，并安排清潔衛生，檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況，做好補充工作。
5、向出品部了解當天的供應品種，搞清楚當天的沽清品種和需要促銷(xiāo)的出品。
6、在指定的時(shí)間內，根據實(shí)際工作情況安排好員工的宵夜。
7、客人結賬時(shí)幫客人結賬，收錢(qián)時(shí)注意，禁止私拿小費。
8、安撫服務(wù)員的`工作情緒，處理服務(wù)員之間和在工作中出現的問(wèn)題，若情況嚴重時(shí)及時(shí)向主管反映。
9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序，隨時(shí)督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務(wù)規范等，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決和指正，并向上級匯報。
10、逐步做好收市工作（從不影響客人為準），清點(diǎn)小費、餐牌、餐具、用品用具等到，并督促做好衛生工作。
11、做好當天的工作記錄，并開(kāi)班后會(huì )總結今晚的工作情況，對所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評講和指正。
12、進(jìn)行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門(mén)窗。
樓面部長(cháng)崗位職責 5
1、做好樓面主管、經(jīng)理的助手，對上級下達任務(wù)按質(zhì)量完成。
2、以身作則嚴格要求自己，對下屬給予熱情幫助和耐心鋪導。做好新員工現場(chǎng)培訓，并針對性的對下屬員工做定期培訓，帶領(lǐng)下屬?lài)栏癜凑詹僮髯鲆幊坦ぷ鳌?/p>
3、熟悉、餐牌酒水，熟記當日共供應品種，并加強銷(xiāo)售工作。
4、加強公司物品管理及掌握，同時(shí)控制好物品的的使用情況。
5、抓好員工紀律和服務(wù)態(tài)度，了解員工心態(tài)，并輔助做好員工考勤和派房登記工作。
6、18:15分參加露面管理人員集會(huì )。18:30參加班前例會(huì )，檢查員工儀容儀表及備用工具，合理分配下屬的工作崗位。
7、19:00現場(chǎng)指揮及檢查營(yíng)業(yè)前的衛生和備物情況。檢查家私柜等物品是否擺放整齊、備齊。臺凳是否按規范擺放。
8、20:00站位迎接客人，監督下屬的站位情況。熱情接待來(lái)賓，準確的帶位及通知開(kāi)房，并上禮貌茶。
9、營(yíng)業(yè)時(shí)間堅守崗位，巡視所轄區域的'服務(wù)情況。及時(shí)發(fā)現和糾正下屬在服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題，并做好工作筆記。解決客人投訴，幫助下屬完成工作。注意員工及自身形象，與下屬或客人溝通時(shí)注意分寸。督查房間、公共區域洗手間衛生情況。
10、負責所轄區域的買(mǎi)單工作，防止客人有跑單現象發(fā)生。
11、注意收尾工作：認真檢查房間設施設備，做好“三防”工作。認真檢查場(chǎng)內每個(gè)角落，防止有醉酒客人遺留在場(chǎng)內。
12、做好班次交接工作，并整理當日工作筆記。
13、按時(shí)有序完成自己所負責工作任務(wù)，抽出時(shí)間應酬回訪(fǎng)客戶(hù)，收集客戶(hù)資料。每周上交一次客戶(hù)資料。
樓面部長(cháng)崗位職責 6
崗位職責：
督導樓面服務(wù)員為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)。
職責義務(wù)：
1、檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和規范要求的不能上崗；
2、監督員工的具體操作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒樓標準；
3、明確樓面主管所分配的工作，帶領(lǐng)本班員工做好開(kāi)餐前的準備工作，著(zhù)重檢查所需用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損；檢查桌椅的擺放是否規范；菜單、酒具是否衛生無(wú)破損；
4、負責餐廳擺位按照不同檔次、規格要求進(jìn)行宴會(huì )布置；
5、負責接受客人點(diǎn)菜，積極做好餐廳營(yíng)銷(xiāo)工作；
6、開(kāi)餐中，注意觀(guān)察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)，督導服務(wù)員向客人推薦特別菜品、飲料，主動(dòng)介紹菜品；
7、親自為VIP客人服務(wù)，并負責處理客人的投訴，及時(shí)向上級匯報；
8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好合作關(guān)系；
9、征詢(xún)客人對菜品及服務(wù)的`意見(jiàn)和建議，做好記錄并及時(shí)向上級匯報；
10、客人未離開(kāi)時(shí)不準搶時(shí)間做收尾工作，或催促客人早點(diǎn)離開(kāi)。
10、客人就餐完畢，督促或親自核對賬單為客人結賬，防止走單、漏單或服務(wù)人員有違紀行為；
11、每月月末對樓面餐用具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，查究破損情況和原因，提出改善辦法并上報樓面主管；
12、督導服務(wù)員按規定將臟布草分類(lèi)收放，并做好記錄．
13、認真做好各班次的交接工作．
14、下班前負責對餐廳所有收尾工作進(jìn)行全面檢查合格方可離開(kāi)．
15、完成上級下達的其它工作任務(wù)。
樓面部長(cháng)崗位職責 7
1、協(xié)助樓面主管經(jīng)理做好日常管理工作。
2、召開(kāi)班前早，晚例會(huì )，掌握訂餐情況，布置、檢查服務(wù)員當班工作任務(wù)及完成情況。檢查員工對賓客服務(wù)工作。注意餐廳動(dòng)態(tài)，進(jìn)行現場(chǎng)指揮，遇有重要客人親自服務(wù)，確保提供高水準的服務(wù)。
3、負責檢查服務(wù)員的儀容儀表，帶領(lǐng)督促服務(wù)員做好餐前準備，了解當天的特別介紹、估清和特價(jià)，掌握所有菜點(diǎn)的`構成，并通知當班服務(wù)員。
4、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛生工作，每日11：30檢查衛生。
5、及時(shí)向主管和經(jīng)理反饋客人對菜式及服務(wù)方面的建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
6、妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，并及時(shí)向經(jīng)理匯報。
7、檢查所有規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹(shù)立良好形象，協(xié)助主管做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓工作，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。
8、定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，使餐廳處于最佳運行狀態(tài)。
9、安排好每日值班工作、就餐服務(wù)及餐后清理工作，全面協(xié)調、管理、檢查，確保
樓面部長(cháng)崗位職責 8
1、應熟悉整個(gè)靜吧、DISCO、KTV電源開(kāi)關(guān)，空調、排風(fēng)、開(kāi)關(guān)，各臺坐及VIP房的消費標準。
2、負責各部門(mén)的業(yè)務(wù)工作，接收客人定位，迎接客人，協(xié)助咨客帶位及解釋消費情況。
3、檢查樓面及服務(wù)員衛生，各照明設備及工作設備的`損壞維修保養情況。
4、負責日常勞力安排，監督服務(wù)質(zhì)量，安排宵夜時(shí)間及人手。
5、負責執行上司的指示和工作安排，堅持質(zhì)量標準，協(xié)助協(xié)調處理員工內部關(guān)系。
6、處理或匯報賓客的意見(jiàn)及投訴。
7、每日開(kāi)檔及收檔工作的負責，領(lǐng)取樓面倉庫鎖匙，打開(kāi)或關(guān)閉所有電源及空調開(kāi)關(guān)，進(jìn)行點(diǎn)名記錄及遲到早退統計。
8、檢查各服務(wù)區域的收尾工作。
9、檢查各員工儀容儀表，禮貌服務(wù)用語(yǔ)。
10、每晚將物品領(lǐng)用單及時(shí)填好。第二天簽字、領(lǐng)用。
11、每月25日做樓面月底盤(pán)存，26日及時(shí)上交財務(wù)。分別復印三份（本人、經(jīng)理、財務(wù)）各一份。
樓面部長(cháng)崗位職責 9
1、監督所管轄范圍的工作，使其順利進(jìn)行。
2、保證工作區域的'清潔衛生。
3、負責其下屬服務(wù)員各守崗位，各盡其責。
4、檢查班前準備工作：
A、桌椅整齊清潔；
B、桌面擺放齊全，端正；
C、酒水單無(wú)破損；
D、蠟燭燈明亮光潔；
E、工作柜擺放；
5、餐紙（煙缸、洛杯、骰子、蠟燭、骰子筒）備齊。
6、檢查服務(wù)員是否衣飾整潔。
7、營(yíng)業(yè)中期，監督服務(wù)員及各項工作（操作）。
8、確保服務(wù)員個(gè)人衛生達到標準。
9、確�？腿藵M(mǎn)意。
10、檢查客人酒水消費情況。
11、確保帳單無(wú)差錯。
12、查看客人對酒水食物及服務(wù)的意見(jiàn)。
13、及時(shí)處理一般客人投訴。
14、及時(shí)上報上一級主管自己無(wú)法處理的客人投訴或要求。
15、負責服務(wù)程序的正確執行。
16、主任不在時(shí)，能代替行使職責。
17、能培訓服務(wù)員。
18、營(yíng)業(yè)結束前，認真清點(diǎn)工作餐具，緊鎖家私柜，檢查該工作人員，營(yíng)業(yè)結束后，先檢查衛生工作方可下班。營(yíng)業(yè)結束后，匯總一天的營(yíng)業(yè)情況，做好記錄及時(shí)上報部門(mén)主管。
19、樓面銷(xiāo)售報表由部長(cháng)負責輪流做，一人三天。
樓面部長(cháng)崗位職責 10
1、餐廳經(jīng)營(yíng)理念，品牌文化，消費模式介紹；
2、協(xié)助外場(chǎng)傳菜、菜牌介紹、滿(mǎn)足客戶(hù)用餐需求；
3、外場(chǎng)人員行政事務(wù)管理；
4、外場(chǎng)人員菜品、服務(wù)員培訓及監督；
5、及時(shí)應變處理客戶(hù)投訴及突發(fā)事件，與客戶(hù)建立良好關(guān)系；
6、完成上級交辦事項。
樓面部長(cháng)崗位職責 11
1、負責公司日常運營(yíng)。
2、 負責管理樓面人員以及技師，起帶頭作用，樹(shù)立優(yōu)良榜樣。
3、每月制定公司的具體業(yè)績(jì)目標和經(jīng)營(yíng)計劃。
4、公事公辦，誠實(shí)，守信，敬業(yè)，不得推卸責任。
5、負責處理賓客的問(wèn)題和投訴。
樓面部長(cháng)崗位職責 12
1、協(xié)助店長(cháng)做好餐廳員工的工作安排、管理及調配，做好交接班工作；
2、協(xié)助店長(cháng)做好樓面的`服務(wù)標準和工作程序的作業(yè)培訓及實(shí)施工作；
3、負責帶班管理工作，對餐廳進(jìn)行巡查和督導，并及時(shí)處理好客情工作，在巡臺時(shí)與客戶(hù)做好交流溝通工作；
4、督導樓面各種設備設施、用品的使用，做好清潔衛生管理工作，控制餐具損耗并及時(shí)補充所缺的物資；
5、熟悉餐廳的點(diǎn)餐、收銀系統，確保餐廳的正常運作。
樓面部長(cháng)崗位職責 13
銷(xiāo)售指標及品牌管理：
任務(wù)1：依據部類(lèi)樓層業(yè)績(jì)指標分解到管轄區域，督導品牌商戶(hù)完成；
任務(wù)2：協(xié)助營(yíng)業(yè)經(jīng)理維護品牌關(guān)系和品牌庫信息的更新；
任務(wù)3：負責與商戶(hù)進(jìn)行溝通，落實(shí)市場(chǎng)推廣活動(dòng)方案及預算。
合同管理：
任務(wù)1：依據組織管理手冊，對新開(kāi)店鋪進(jìn)行合同簽訂；
任務(wù)2：依據組織管理手冊，對到期合同進(jìn)行評估與續簽；
任務(wù)3：依據組織管理手冊，對合同條款需調整的品牌進(jìn)行合同變更。
數據分析：
任務(wù)1：依據品牌日常銷(xiāo)售情況，按周、月分析品牌下滑原因并進(jìn)行調整；
任務(wù)2：依據大型促銷(xiāo)活動(dòng)期間銷(xiāo)售情況，與去年同期進(jìn)行對比，分析其上漲或下滑原因并進(jìn)行調整；
任務(wù)3：依據店鋪庫存情況，對庫存數量進(jìn)行分析，對不足的店鋪及時(shí)與廠(chǎng)商溝通補貨，保證店鋪正常運營(yíng)。
運營(yíng)管理：
任務(wù)1：依據營(yíng)業(yè)員手冊，對營(yíng)業(yè)員的日常工作進(jìn)行檢查與監督；
任務(wù)1：負責處理樓層管理中有關(guān)的客訴或投訴；
任務(wù)2：協(xié)助部門(mén)經(jīng)理處理樓層管理相關(guān)的'公關(guān)事件或危機事件；
任務(wù)2：對所屬區域的商品質(zhì)量，價(jià)格，環(huán)境，消防安全，周轉倉等全面工作進(jìn)行監督管理；
任務(wù)3：傳達商場(chǎng)各項指令，通知和規定并貫徹執行。要求：23—35周歲，性格開(kāi)朗，善于溝通。
其它：領(lǐng)導交辦的其它工作。
樓面部長(cháng)崗位職責 14
1、協(xié)助上級做好餐廳及各項管理工作，草擬部門(mén)的銷(xiāo)售方案并負責實(shí)施，定期匯總、分析銷(xiāo)售數據，擬定后續的銷(xiāo)售計劃，保證餐廳營(yíng)業(yè)的有效完成;
2、制定并實(shí)施部門(mén)內各項人員管理工作，發(fā)展和提升部門(mén)員工的能力，保障營(yíng)運管理和服務(wù)操作的需求;
3、根據崗位職責和程序標準的要求，監督檢查下屬員工的日常工作，加強餐廳主管、領(lǐng)班及其他管理人員的檢查和考核，監管部門(mén)各級培訓工作的落實(shí)及執行情況;
4、建立良好的客戶(hù)關(guān)系，組織公關(guān)活動(dòng)，負責維護重要客戶(hù)，提高公司知名度和客戶(hù)信任度;負責前廳固定資產(chǎn)的保管，控制部門(mén)家私損耗、物料使用及能源消耗等項目的相關(guān)成本費用，在合理范圍內有效的做好節流工作;
5、主持制定餐廳的'各項規章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質(zhì)量管理;負責餐廳清潔衛生和安全消防工作;負責餐廳各類(lèi)設備和財產(chǎn)管理;
6、負責收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)和投訴，想方設法滿(mǎn)足賓客的各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
樓面部長(cháng)崗位職責 15
崗位職責：
1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；
2、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；
4、及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜；
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
6、督導服務(wù)員認真落實(shí)酒店與部門(mén)規章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調；
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
崗位要求：
1、初中以上文化程度，形象氣質(zhì)佳；
2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的'知識，具有熟練的服務(wù)技能；
3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力；
4、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認真，有較強的事業(yè)心和責任感；
5、酒店行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。
樓面部長(cháng)崗位職責 16
1、協(xié)助上級管理做好日常管理工作，認真執行各種制度和工作標準，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級分配的工作任務(wù)
2、帶領(lǐng)、督促員工做好接待工作，發(fā)揮帶頭作用，做好現場(chǎng)培訓
3、及時(shí)處理客人投訴且及時(shí)收集客人對菜品和服務(wù)的信息并反饋到上級領(lǐng)導處
4、掌握每天客人進(jìn)餐情況，布置服務(wù)員準確、周到的進(jìn)行服務(wù)
5、做好每天衛生計劃，保障樓面的整潔
6、帶領(lǐng)員工做好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐臺擺設，定位情況，收餐后檢查餐柜內餐具的擺放情況
7、對分管區物品的領(lǐng)用和保管，定期進(jìn)行檢查和清點(diǎn)
8、負責檢查分管區的'設施、設備、檢查廳、門(mén)、電開(kāi)關(guān)、空調開(kāi)關(guān)、音響情況，做好安全和節電工作
9、完成上級領(lǐng)導安排的其它工作。
樓面部長(cháng)崗位職責 17
1、負責商場(chǎng)所在樓層的現場(chǎng)管理，導購員管理，物業(yè)設施的管理，銷(xiāo)售的管理，場(chǎng)租回收，逃場(chǎng)的管控等；
2、負責促銷(xiāo)活動(dòng)的籌備、組織和實(shí)施，確保促銷(xiāo)活動(dòng)的有序進(jìn)行；
3、協(xié)助其他部門(mén)處理現場(chǎng)的各類(lèi)投訴；
4、負責規范各專(zhuān)賣(mài)店的.經(jīng)營(yíng)行為，維護企業(yè)的形象。
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