樓面部長(cháng)崗位職責9篇

　　隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責可以明確每個(gè)人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。你所接觸過(guò)的崗位職責都是什么樣子的呢？以下是小編幫大家整理的樓面部長(cháng)崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

樓面部長(cháng)崗位職責1

　　1、發(fā)揮一線(xiàn)管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的.任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時(shí)對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場(chǎng)培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規范進(jìn)行接待服務(wù)。

　　2、熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。

　　3、掌握客人的就餐情況，做好補位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關(guān)系。

　　4、及時(shí)糾正不規范的服務(wù)，現場(chǎng)處理客人投訴，不能解決的問(wèn)題及時(shí)向上級報告，并不斷積累經(jīng)驗。

　　5、抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想動(dòng)態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

　　6、落實(shí)每市衛生工作計劃，保持餐廳整潔。

　　7、開(kāi)餐前，檢查好自己區域的餐前準備工作（包括環(huán)境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內餐具備放情況。

　　8、每市營(yíng)業(yè)結束前，當班部長(cháng)檢查好窗、門(mén)、電燈開(kāi)關(guān)、空調開(kāi)關(guān)，音響等情況，做好安全和節電工作。

樓面部長(cháng)崗位職責2

　　1、做好樓面主管、經(jīng)理的助手，對上級下達任務(wù)按質(zhì)量完成。

　　2、以身作則嚴格要求自己，對下屬給予熱情幫助和耐心鋪導。做好新員工現場(chǎng)培訓，并針對性的對下屬員工做定期培訓，帶領(lǐng)下屬?lài)栏癜凑詹僮髯鲆幊坦ぷ鳌?/p>

　　3、熟悉、餐牌酒水，熟記當日共供應品種，并加強銷(xiāo)售工作。

　　4、加強公司物品管理及掌握，同時(shí)控制好物品的的使用情況。

　　5、抓好員工紀律和服務(wù)態(tài)度，了解員工心態(tài)，并輔助做好員工考勤和派房登記工作。

　　6、18:15分參加露面管理人員集會(huì )。18:30參加班前例會(huì )，檢查員工儀容儀表及備用工具，合理分配下屬的工作崗位。

　　7、19:00現場(chǎng)指揮及檢查營(yíng)業(yè)前的衛生和備物情況。檢查家私柜等物品是否擺放整齊、備齊。臺凳是否按規范擺放。

　　8、20:00站位迎接客人，監督下屬的站位情況。熱情接待來(lái)賓，準確的.帶位及通知開(kāi)房，并上禮貌茶。

　　9、營(yíng)業(yè)時(shí)間堅守崗位，巡視所轄區域的服務(wù)情況。及時(shí)發(fā)現和糾正下屬在服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題，并做好工作筆記。解決客人投訴，幫助下屬完成工作。注意員工及自身形象，與下屬或客人溝通時(shí)注意分寸。督查房間、公共區域洗手間衛生情況。

　　10、負責所轄區域的買(mǎi)單工作，防止客人有跑單現象發(fā)生。

　　11、注意收尾工作：認真檢查房間設施設備，做好“三防”工作。認真檢查場(chǎng)內每個(gè)角落，防止有醉酒客人遺留在場(chǎng)內。

　　12、做好班次交接工作，并整理當日工作筆記。

　　13、按時(shí)有序完成自己所負責工作任務(wù)，抽出時(shí)間應酬回訪(fǎng)客戶(hù)，收集客戶(hù)資料。每周上交一次客戶(hù)資料。

樓面部長(cháng)崗位職責3

　　崗位職責:

　　1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責。

　　2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì ),匯報本餐廳工作,向員工傳達會(huì )議精神。

　　3、檢查工作。

　　(1)檢查工作,每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。

　　(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛生,檢查庫存物資;

　　(3)檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會(huì ),安排當天的服務(wù)工作。

　　5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點(diǎn)推銷(xiāo)菜式。

　　6、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)。

　　7、做好員工考勤工作、評估工作

　　8、做好餐廳的.財產(chǎn)管理工作。

　　9、負責員工的培訓工作。

　　崗位要求:

　　餐飲主管樓面部長(cháng)要求2年以上工作經(jīng)驗。形象佳,有良好的管理能力協(xié)調能力,(***優(yōu)先)

樓面部長(cháng)崗位職責4

　　1、負責帶領(lǐng)本樓層員工售銷(xiāo)酒水和菜肴，提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，實(shí)現酒店經(jīng)營(yíng)目標。

　　2、制定本樓層每月和每周工作計劃。

　　3、參加部門(mén)經(jīng)理例會(huì )，主持本樓面餐前、餐后例會(huì )。

　　4、協(xié)助樓面經(jīng)理制定并實(shí)施工作標準和服務(wù)程序。

　　5、根據營(yíng)業(yè)情況，給管轄區域服務(wù)員排班、分配工作。

　　6、根據酒店要求定期對下屬進(jìn)行常規考核。

　　7、現場(chǎng)巡視，檢查員工對客服務(wù)工作，指導糾正，確保達到酒店規定的標準。

　　8、帶領(lǐng)樓層員工積極推銷(xiāo)菜肴和酒水，努力完成銷(xiāo)售指標。

　　9、積極主動(dòng)與客戶(hù)溝通，執行VIP關(guān)懷制度，針對不同客人進(jìn)行差異化服務(wù)，遇有重要客人要親自服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。

　　10、協(xié)作：

　　10、1與廚房保持良好的.工作關(guān)系，及時(shí)向廚師長(cháng)反饋客人對菜肴服務(wù)方面的信息，不斷提高菜肴質(zhì)量。

　　10、2積極與預訂臺聯(lián)系，掌握預訂信息，針對不同客人進(jìn)行差異化服務(wù)。

　　10、3嚴格監督指導收銀員和吧員的服務(wù)質(zhì)量。

　　11、妥善處理樓面服務(wù)工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并及時(shí)向前廳經(jīng)理匯報。

　　12、定期盤(pán)點(diǎn)樓面的設備、餐具、布草等物品，并將結果向前廳經(jīng)理匯報。

　　13、熟練掌握《酒店衛生管理制度》，制定衛生計劃，確保餐具衛生、環(huán)境衛生，達到公司規定標準。

　　14、按規范對本樓面的設備設施、餐具、酒具、布草、用品進(jìn)行有效管理。

　　15、執照酒店《消防管理規定》，督促員工做好消防預防工作。

　　16、協(xié)助前廳經(jīng)理對員工進(jìn)行培訓，掌握員工思想動(dòng)態(tài)，不斷提高員工業(yè)務(wù)技能和 專(zhuān)業(yè)知識。

　　17、按時(shí)完成上級領(lǐng)導交辦的其它工作。

樓面部長(cháng)崗位職責5

　　樓面部長(cháng)的主要是在樓面主任(制度職責大全樓面主任)的領(lǐng)導下協(xié)助主管管好本部門(mén)的一切日常事務(wù)和工作細節。以下是關(guān)于樓面部長(cháng)崗位職責的詳細解說(shuō),供各位參考。

　　1、開(kāi)班前例會(huì ),了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務(wù)并根據主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見(jiàn)崗。

　　2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設,所需用品用具是否充足,電器設備和燈光有無(wú)問(wèn)題。

　　3、督促員工搞好衛生并進(jìn)行整體檢查,注意衛生死角的清理,發(fā)現不合格之處,分配下屬做好。

　　4、檢查餐具及用品用具數,并安排清潔衛生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補充工作。

　　5、向出品部了解當天的供應品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷(xiāo)的出品。

　　6、在指定的時(shí)間內,根據實(shí)際工作情況安排好服務(wù)員(制度職責大全服務(wù)員)的宵夜。

　　7、客人結賬時(shí)幫客人結賬,收錢(qián)時(shí)注意禮貌用語(yǔ),禁止私拿小費。

　　8、安撫服務(wù)員的工作情緒,處理服務(wù)員之間和在工作中出現的問(wèn)題,若情況嚴重時(shí)及時(shí)向主管反映。

　　9、檢查服務(wù)員的'工作和服務(wù)程序,隨時(shí)督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務(wù)規范等,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決和指正,并向上級匯報。

　　10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點(diǎn)小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛生工作。

　　11、做好當天的工作記錄,并開(kāi)班后會(huì )總結今晚的工作情況,對所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評講和指正。

　　12、進(jìn)行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門(mén)窗。

樓面部長(cháng)崗位職責6

　　1、協(xié)助樓面主管經(jīng)理做好日常管理工作。

　　2、召開(kāi)班前早，晚例會(huì )，掌握訂餐情況，布置、檢查服務(wù)員當班工作任務(wù)及完成情況。檢查員工對賓客服務(wù)工作。注意餐廳動(dòng)態(tài)，進(jìn)行現場(chǎng)指揮，遇有重要客人親自服務(wù)，確保提供高水準的服務(wù)。

　　3、負責檢查服務(wù)員的儀容儀表，帶領(lǐng)督促服務(wù)員做好餐前準備，了解當天的特別介紹、估清和特價(jià)，掌握所有菜點(diǎn)的構成，并通知當班服務(wù)員。

　　4、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛生工作，每日11：30檢查衛生。

　　5、及時(shí)向主管和經(jīng)理反饋客人對菜式及服務(wù)方面的建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　6、妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，并及時(shí)向經(jīng)理匯報。

　　7、檢查所有規章制度的'執行情況，以身作則，為下屬樹(shù)立良好形象，協(xié)助主管做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓工作，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。

　　8、定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，使餐廳處于最佳運行狀態(tài)。

　　9、安排好每日值班工作、就餐服務(wù)及餐后清理工作，全面協(xié)調、管理、檢查，確保

樓面部長(cháng)崗位職責7

　　1、督導完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

　　2、負責制定餐廳的推銷(xiāo)策略、服務(wù)規范和程序，并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要不斷學(xué)習，精益求精。

　　3、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷(xiāo)意識的培訓，定期檢查并作好培訓記錄。

　　4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投拆，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在每一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題。

　　5、定期召開(kāi)員工會(huì )議，檢查近期的服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理的'檢查情況。

　　6、全面掌握餐廳的質(zhì)量管理，把好餐廳出品和服務(wù)的每一關(guān)。加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。

　　7、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環(huán)境衛生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清清潔消毒。

　　8、及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作，并做好餐廳的安全和防火工作。

　　9、與廚師保持良好的合作關(guān)系，根據季節變化、客人情況研究和調整工作菜單。

　　10、參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì )議，完成餐廳總經(jīng)理下達的其它各項任務(wù)。

樓面部長(cháng)崗位職責8

　　直接上司：

　　管理對象：服務(wù)員、咨客、門(mén)童、員、DJ（以各店的具體分工為準）

　　崗位提要：做好經(jīng)理、的助手，負責本班組的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務(wù)。

　　具體職責：

　　1、 發(fā)揮一線(xiàn)管理人員的`帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時(shí)成。對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場(chǎng)培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規范進(jìn)行接待服務(wù)。

　　2、 熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。

　　3、 掌握客人的就餐情況，做好補位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關(guān)系。

　　4、 及時(shí)糾正不規范的服務(wù)，現場(chǎng)處理客人投訴，不能解決的問(wèn)題及時(shí)向上級報告，并不斷積累經(jīng)驗。

　　5、 抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想動(dòng)態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

　　6、 落實(shí)每市衛生，保持餐廳整潔。

　　7、 開(kāi)餐前，檢查好自己區域的餐前準備工作（包括環(huán)境衛生、、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內餐具備放情況。

　　8、 每市營(yíng)業(yè)結束前，當班部長(cháng)檢查好窗、門(mén)、電燈開(kāi)關(guān)、空調開(kāi)關(guān)，音響等情況，做好安全和節電工作。

　　任職條件：

　　1、 身體健康，形象氣質(zhì)佳，善于表達。

　　2、 熱愛(ài)本職工作，有責任感，工作認真負責。

　　3、 具有高中以上學(xué)歷，受過(guò)相關(guān)專(zhuān)業(yè)培訓。

　　4、 具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種高層次宴會(huì )的接待服務(wù)工作。

　　5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

樓面部長(cháng)崗位職責9

　　1、檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和規范要求的不能上崗；

　　2、監督員工的具體操作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒樓標準；

　　3、明確樓面主管所分配的工作，帶領(lǐng)本班員工做好開(kāi)餐前的.準備工作，著(zhù)重檢查所需用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損；檢查桌椅的擺放是否規范；菜單、酒具是否衛生無(wú)破損

　　4、負責餐廳擺位按照不同檔次、規格要求進(jìn)行宴會(huì )布置；

　　5、負責接受客人點(diǎn)菜，積極做好餐廳營(yíng)銷(xiāo)工作；

　　6、開(kāi)餐中，注意觀(guān)察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)，督導服務(wù)員向客人推薦特別菜品、飲料，主動(dòng)介紹菜品；

　　7、親自為VIP客人服務(wù)，并負責處理客人的投訴，及時(shí)向上級匯報；

　　8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好合作關(guān)系；

　　9、征詢(xún)客人對菜品及服務(wù)的意見(jiàn)和建議，做好記錄并及時(shí)向上級匯報；

　　10、客人未離開(kāi)時(shí)不準搶時(shí)間做收尾工作，或催促客人早點(diǎn)離開(kāi)。

　　10、客人就餐完畢，督促或親自核對賬單為客人結賬，防止走單、漏單或服務(wù)人員有違紀行為；

　　11、每月月末對樓面餐用具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，查究破損情況和原因，提出改善辦法并上報樓面主管；

　　12、督導服務(wù)員按規定將臟布草分類(lèi)收放，并做好記錄．

　　13、認真做好各班次的交接工作．

　　14、下班前負責對餐廳所有收尾工作進(jìn)行全面檢查合格方可離開(kāi)

　　15、完成上級下達的其它工作任務(wù)。

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