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餐飲員工崗位職責（通用22篇）
在現在的社會(huì )生活中，我們都跟崗位職責有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編幫大家整理的餐飲員工崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲員工崗位職責 1
1、工作職責
1)飯前準備小碟和餐具。
2)積極配合餐廳前臺文員的'工作，快速送菜單，快速點(diǎn)餐。
3)協(xié)助餐廳前臺文員更換餐具和撤臺。
4)負責房間交付。
5)飯后，做好所轄區域的清潔衛生工作。
2、工作要求
符合餐廳服務(wù)員的工作要求。
餐飲員工崗位職責 2
1、工作職責
1)根據酒店的營(yíng)銷(xiāo)策略，制定餐飲部的整體營(yíng)銷(xiāo)計劃，根據酒店的主要目標市場(chǎng)，有針對性地開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，滿(mǎn)足客人的需求，爭取最佳的'經(jīng)濟效益，完成并超過(guò)總經(jīng)理下達的經(jīng)濟指標。
2)負責制定本部門(mén)各類(lèi)人員的工作職責:操作規程和服務(wù)規范，監督各級管理人員的培訓和檢查，監督實(shí)施，為客人提供合格的產(chǎn)品和滿(mǎn)意的服務(wù)。
3)負責人員調整:考勤、考核、獎懲、培訓、考核、下屬人員分級管理、晉升指導和推薦。
4)親自組織:安排大型集體用餐和重要宴會(huì )，以確保宴會(huì )產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。
5)與廚師一起規劃和設計固定菜單和可變菜單，積極開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，不斷推出新菜品。
6)加強對各崗位的監督，加強餐飲采購的管理和控制:驗收、入庫，降低成本，減少浪費，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
7)督促廚師對廚房生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理，完善廚房組織，合理布局，保證菜肴質(zhì)量，減少生產(chǎn)浪費，調動(dòng)廚房員工積極性。
8)負責督促相關(guān)人員學(xué)習《食品衛生法》，認真執行《食品衛生法》的相關(guān)規定，嚴格執行消毒制度，掌握食品屬性，嚴格防止食物中毒，確保用餐安全。
9)建立客人歷史檔案；負責收集、處理客人對餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)提高社會(huì )和經(jīng)濟效益。
10)加強餐飲設備的維護。
11)每天主持部門(mén)晨會(huì )，了解當前運行情況，安排當天工作。
12)參加酒店召開(kāi)的部門(mén)經(jīng)理例會(huì )，并定期向總經(jīng)理匯報。
13)完成上級交辦的其他任務(wù)。
2、工作要求
1)教育:大專(zhuān)以上學(xué)歷。
2)專(zhuān)業(yè)知識:旅游營(yíng)銷(xiāo):銷(xiāo)售、社會(huì )學(xué)、酒店管理、工具材料、烹飪、掌握食品商業(yè)衛生和食品管理等知識。
3)工作能力:較強的社會(huì )活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導能力和實(shí)際工作能力。
4)熟悉食品生產(chǎn)的全過(guò)程，善于安排各環(huán)節的工作，掌握各食品部門(mén)的工作職責和工作程序。
5)能夠根據市場(chǎng)變化和客人需求及時(shí)調整食品管理策略，善于安排、組織和開(kāi)展各種食品展示活動(dòng)。
6)具備酒店預算管理知識，能夠編制餐飲部門(mén)預算并執行預算目標。
7)了解和執行政府有關(guān)食品管理的法律法規。
8)善于指導和鼓勵下屬員工工作，評估員工績(jì)效，有效制定部門(mén)員工培訓計劃。
餐飲員工崗位職責 3
1、工作職責
1)根據案板的要求，按規格完成食品原料的清洗:屠宰和加工。
2)協(xié)助案板采購數量、質(zhì)量好的原材料。
3)注意原材料的綜合利用，避免浪費。
4)負責冷藏海鮮的統計。
5)清理工作場(chǎng)所，保留各種用具。
6)在市場(chǎng)關(guān)閉后做好健康方面的'工作。
2、工作要求
對與荷蘭人相同職責的要求。
餐飲員工崗位職責 4
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷增高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓，不斷增高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，控制員工的思想動(dòng)態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的.意見(jiàn)轉告總廚師長(cháng)，以改進(jìn)工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環(huán)境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
餐飲員工崗位職責 5
1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等地方進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的`問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷增高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作
9、隨時(shí)注意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項。
12、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。
餐飲員工崗位職責 6
1、及時(shí)啦解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負責來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的'客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關(guān)飲食、飯店設施地方的問(wèn)題，收集相關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著(zhù)不整的客人進(jìn)餐廳就餐
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
餐飲員工崗位職責 7
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、準備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、啦解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)形式，根據前臺的.時(shí)間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、啦解結帳形式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(cháng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱水平等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。中餐廳服務(wù)規范和服務(wù)程序
餐飲員工崗位職責 8
1、工作職責
1)對餐廳主管負責。
2)熟悉香煙:酒精常識領(lǐng)導和監督團隊成員，根據酒吧服務(wù)標準和服務(wù)程序提供服務(wù)，并親自示范和培訓他們。
3)查看每日銷(xiāo)售報告，負責采購、銷(xiāo)售和存款賬戶(hù)的記錄。
4)煙霧:酒、飲料和一次性用品收集、保管和日常消費報告等方面的`工作，以及每月的物品庫存。
5)根據銷(xiāo)售情況，安排釀造頻率和人員，以及各種原料的采購。
6)保持環(huán)境整潔，設施設備完好:有效，并及時(shí)作出維修報告、每個(gè)城市的健康檢查。
7)做好安全檢查和交接記錄。
2、工作要求
符合餐廳領(lǐng)班的工作要求。
飲酒者的職責和要求
餐飲員工崗位職責 9
1、工作職責
1)對餐飲部經(jīng)理負責
2)負責餐飲部所有賬單的核對和列表。
3)檢查日常采購和到貨情況。
4)根據審核結果，制作餐飲部日常會(huì )計分析報告。
5)完成部門(mén)經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。
2、工作要求
1)學(xué)歷:高中或中專(zhuān)文秘專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。
2)專(zhuān)業(yè)知識:流利的中英文會(huì )話(huà)和寫(xiě)作技能，良好的中英文打字技能。
3)了解餐飲工作的.基本程序和操作。
4)適應變化和獨立工作的能力。
餐飲員工崗位職責 10
1、工作職責
1)嚴格按照餐具的衛生要求，做一次清洗:兩次清洗、三次消毒。
2)按要求分類(lèi)清洗:存放各種餐具、器皿。
3)貴重的`餐具和用具應記錄。
4)協(xié)助廚師做好餐具工作:工具盤(pán)點(diǎn)。
5)做好工作區域的環(huán)境衛生工作。
2、工作要求
1)至少一年餐廳服務(wù)工作經(jīng)驗和酒店服務(wù)的一般知識:餐廳服務(wù):包括服務(wù)、餐廳衛生和其他知識；
2)餐廳布局:衛生清潔、服務(wù)能力；
3)善于處理人際關(guān)系。
餐飲員工崗位職責 11
1、工作職責
1)服從廚師的工作安排和其他指示。
2)飯前準備調味汁和一些原料。
3)認真執行操作規程，嚴格區分炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜等烹飪方法，確保菜肴風(fēng)味獨特。
4)飯后清潔炊具。用篩子過(guò)濾剩余的.油:葡萄酒、醬油、醋和其他調味品。了解每天的材料消耗，合理節約水、電、煤等以降低成本。
5)做好設備運行維護工作。
2、工作要求
1)學(xué)歷:大專(zhuān)院校烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。
2)了解中西食品的制備和生產(chǎn)，尤其是各個(gè)環(huán)節的綜合食品生產(chǎn)流程。
3)了解酒店對食品質(zhì)量的要求和質(zhì)量標準，保證食品質(zhì)量，監督廚師制作食品，解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題。
4)了解市場(chǎng)情況和客人需求，有能力制作新菜單和烹飪新菜肴。
餐飲員工崗位職責 12
1、工作職責
1)向餐飲經(jīng)理負責，傳達并執行其指示，向其匯報，并協(xié)助廚房管理。
2)參與營(yíng)銷(xiāo)計劃的制定，熟悉目標市場(chǎng)，主持各種菜單的制定，并報餐飲部經(jīng)理批準。
3)負責組建廚師團隊，確保一定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)標準，設置合理的崗位，確立崗位職責，提供稱(chēng)職的廚師和領(lǐng)班。
4)對菜肴質(zhì)量負責，明確烹飪質(zhì)量標準和操作程序。
5)掌握食品原料的市場(chǎng)供應信息，制定原料采購規范，負責食品原料的采購:請獲取、驗收、儲存。
6)負責菜肴成本核算，確定每道菜肴的毛利率，確保菜肴利潤指標的`實(shí)現。
7)加強生產(chǎn)組織:計劃、審核各種業(yè)務(wù)報告，檢查食品原料情況，每月盤(pán)點(diǎn)一次，以降低成本，保證其適宜性。
8)負責組織相關(guān)人員對食品習俗進(jìn)行研究和品種開(kāi)發(fā)，不斷更新菜單以滿(mǎn)足消費者的新需求，同時(shí)分析和改善菜肴的銷(xiāo)售情況。
9)負責廚房設備的日常清潔和維護，使其保持正常使用狀態(tài)，保證生產(chǎn)順利進(jìn)行，必要時(shí)提出廚房設備的更新和增加計劃。
10)負責廚房員工的培訓和考核。
11)確保所有廚房業(yè)務(wù)的正常運行，建立安全、食品衛生等規章制度，避免不良事故的發(fā)生。
12)協(xié)調廚房和餐廳:與其他酒店部門(mén)的關(guān)系。
13)協(xié)調餐飲經(jīng)理做好大型餐飲活動(dòng)。
14)關(guān)心廚房員工的生活和思想，鼓勵他們對生產(chǎn)的熱情。
2、工作要求
1)學(xué)歷:烹飪高等學(xué)歷，6年以上餐廳廚師工作經(jīng)驗，管理一級廚師以上。
2)精通烹飪知識，熟悉食品生產(chǎn)和加工過(guò)程。
3)了解食品市場(chǎng)，熟悉開(kāi)發(fā)和改進(jìn)菜肴的知識，有選擇原料和提高食品產(chǎn)量的能力。
4)掌握食品生產(chǎn)質(zhì)量的要求和標準，具備豐富的原材料采購、供應和庫存知識，能有效控制成本。
5)對于員工的評價(jià)和培訓，能夠有效合理地安排和分配工作。
餐飲員工崗位職責 13
1、工作職責
1)按照服務(wù)標準和程序為客戶(hù)服務(wù)。
2)掌握煙酒知識。
3)每天清點(diǎn)酒吧香煙數量:葡萄酒、飲料，并記錄每個(gè)城市的交接情況。
4)保持酒吧整潔，準備好各種商品和消耗品并帶走。
5)做好每日銷(xiāo)售報告和市場(chǎng)收盤(pán)工作。
6)負責酵母清洗:生啤酒的.保存和質(zhì)量控制。
7)保持啤酒房整潔，設施:設備完好、有效。
2、工作要求
符合餐廳服務(wù)員的工作要求。
領(lǐng)班的工作職責和要求
餐飲員工崗位職責 14
1、工作職責
1)服從廚師的工作安排和其他指示。
2)負責原材料檢驗，確保高質(zhì)量、低價(jià)格。
3)負責對冰箱內的食品原料進(jìn)行分類(lèi)，確保分類(lèi)存放，符合食品衛生要求。鐵砧也需要監督和檢查。
4)收集當天使用的食品原料，按照原料凈料比標準進(jìn)行切割搭配。
5)根據菜單，仔細、準確地通過(guò)刀切加工使原料符合烹調要求。
6)掌握冰箱性能和原料儲存及制冷要求。
7)鐵砧負責發(fā)布廚房用品的日常采購訂單，并向廚師報告。
8)飯菜端上來(lái)后，應對原料進(jìn)行分類(lèi)保存，并妥善處理。
9)砧座負責協(xié)調此崗位與粗加工和爐灶的`關(guān)系。
10)做好工具工作:市場(chǎng)關(guān)閉后，清潔和維護用具，做好衛生工作。鐵砧負責檢查。
2、工作要求
1)具備產(chǎn)品制造的相關(guān)知識。
2)了解酒店的食品質(zhì)量要求和標準。
3)具備實(shí)際操作技能，檢查并監督廚師做出符合標準的菜肴。
4)能有效安排人力，保證出料率，控制成本。
餐飲員工崗位職責 15
1、工作職責和要求
1)飯前準備。
2)確保使用的餐具:清潔餐具、衛生、亮度、無(wú)縫隙，桌布、清潔口布、酥脆、無(wú)損傷、無(wú)污漬。
3)按照服務(wù)程序歡迎客人入席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色菜或時(shí)令菜，回答客人的問(wèn)題或傳達客人的要求，客人選好菜后，賬單送賬單并傳遞菜肴。
4)客人應按照程序提供各種服務(wù)，并注意清潔桌子。
5)協(xié)助客人退房，并在晚餐后送客人。
6)飯后，做好餐廳的.清潔衛生工作。
2、工作要求
1)教育水平:高中以上教育水平。
2)了解菜單和酒水單，掌握餐廳服務(wù)流程，具備熟練的服務(wù)技能，能夠進(jìn)行餐廳服務(wù)英語(yǔ)會(huì )話(huà)。
3)自制力強，處事靈活，目光敏銳。
餐飲員工崗位職責 16
1、工作職責
1)對餐廳主管負責。
2)根據服務(wù)標準親自示范和培訓員工，并要求他們嚴格按照標準程序為客戶(hù)服務(wù)。
3)要求服務(wù)員熟悉菜肴的特點(diǎn)，善于銷(xiāo)售菜肴和飲料。
4)參與餐前檢查和特殊服務(wù)。
5)確保預留座位未被占用或誤用。
6)關(guān)注現場(chǎng)服務(wù)動(dòng)態(tài)，妥善處理問(wèn)題。
7)營(yíng)業(yè)前，了解預訂情況，合理安排人員。
8)接收餐廳材料和供應品的程序，并定期檢查和清點(diǎn)餐廳設備和財產(chǎn)，以確保安全和完整。
9)負責編寫(xiě)工作日志，完成交接手續。
2、工作要求
1)教育水平:高中或職業(yè)高中。
2)記住酒水單、菜單和酒水單的.全部?jì)热?姓名、價(jià)格、產(chǎn)地、了解餐飲服務(wù)程序和各種特殊程序。
3)能夠說(shuō)英語(yǔ)，并與客人保持良好的溝通。
4)能夠根據服務(wù)標準監督服務(wù)員工作。
5)反應靈敏，機智靈活，善于處理客人的實(shí)際問(wèn)題。
餐飲員工崗位職責 17
1、工作職責
1)對餐廳主管負責。
2)根據服務(wù)標準親自示范和培訓員工，并要求他們嚴格按照標準:程序工作。
3)要求食品轉運人員熟悉小碟、器皿和食品配送工具。
4)參與餐前準備:檢查。
5)根據客人的上菜要求和廚房菜品的.順序，畫(huà)一張清單來(lái)驗證地上的菜品。
6)輸入后盡快夾緊菜單:分割菜單。
7)妥善保存菜單，以備日后查看:查看。
8)負責餐廳內棉織品的收發(fā)，并將棉織品交給洗衣店。
9)了解預訂情況，合理安排人員。
10)定期檢查蔬菜轉運所需的調料和用品的領(lǐng)取程序:檢查轉運室的設施和設備，確保安全、處于良好狀態(tài)。
11)負責編寫(xiě)工作日志，完成交接手續。
2、工作要求
符合餐廳領(lǐng)班的工作要求。
餐飲服務(wù)供應商的工作職責和要求
餐飲員工崗位職責 18
1、工作職責
1)準備原料:調味品、油等。確保使用。
2)將熟食放入冰箱，并在一夜之間燒掉食物。
3)清潔:消毒和個(gè)人衛生。
4)做好飯前涼菜:鹵制。
5)根據菜單及時(shí)做好所需涼菜品種，確保涼菜質(zhì)量。
6)操作要求原料刀面清晰，厚度均勻，包裝整齊美觀(guān)。
7)安排好菜單，飯后交餐飲帳。
8)將剩余的熟食原料分類(lèi)存放在冰箱中，并對容器、器具和工作場(chǎng)所進(jìn)行清潔和消毒。
9)定量分配和制備所需的.填料、織物和其他相關(guān)原料。
10)根據菜單，及時(shí)準備所需的小吃:面食品種，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
11)嚴格遵守操作規程，每天負責準備四種小吃:面食。
12)做好糧食的收集、儲存和利用工作。
13)每天結束時(shí)，應對原材料進(jìn)行分類(lèi)和儲存，并保持工作場(chǎng)所和器具的清潔。
14)不斷開(kāi)發(fā)新品種，提高業(yè)務(wù)水平，豐富小吃模式。
2、工作要求
1)熟悉食品加工工藝，并能實(shí)際操作。
2)掌握酒店各種菜肴的質(zhì)量標準，熟練使用各種菜肴加工設備和工具。
3)合理使用勞動(dòng)力可以指導廚師:培訓、處理實(shí)際問(wèn)題。
4)能夠不斷創(chuàng )新，推出新菜品。
餐飲員工崗位職責 19
1、工作職責
1)服從廚師的工作安排和其他指示。
2)荷蘭領(lǐng)班負責收集調味品，荷蘭廚師應在飯前準備好各種器皿:器皿、一盤(pán)布。
3)根據客人的要求，掌握菜肴的順序和節奏。
4)確保菜肴的獨特形狀:美觀(guān)大方。
5)餐后負責裝載臺的清潔衛生:蓋上調料罐，清潔衛生區域，檢查裝載頭。
2、工作要求
1)具備產(chǎn)品制造的`相關(guān)知識。
2)了解酒店的食品質(zhì)量要求和標準。
3)掌握菜肴的面粉:釀造、煮沸、壓榨和油炸食品的初步調味。
4)掌握宴會(huì )菜肴的各種零點(diǎn)和裝飾技巧。
餐飲員工崗位職責 20
崗位職責
1.保持工作場(chǎng)地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。
2.清潔并擦亮所有器皿。
4.添加所需的菜品及操作設備。
5.從倉庫內領(lǐng)取物品。
6.根據標準的'手冊來(lái)完成服務(wù)工作。
7.根據餐廳的規定來(lái)擺放餐桌。
8.結束服務(wù)后,要清理所有的飯菜,并清潔桌面。
崗位要求
1.有從事餐飲服務(wù)相關(guān)工作經(jīng)歷。
2.對工作認真踏實(shí),工作態(tài)度端正,能吃苦耐勞。
3.身體健康,儀表端正。
餐飲員工崗位職責 21
工作職責:
掌握多技能并與團隊一起致力于提高銷(xiāo)售額和訪(fǎng)客轉換率
在舒適溫馨的環(huán)境中提供充滿(mǎn)誘惑力的美食，吸引訪(fǎng)客持續光臨宜家
任職要求:
你具有服務(wù)意識，始終以顧客為中心
你以銷(xiāo)售為導向，熱愛(ài)食品并喜歡與人溝通
你具備服務(wù)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，曾在銷(xiāo)售部門(mén)或酒店行業(yè)從業(yè)者優(yōu)先
餐飲員工崗位職責 22
1、工作職責
1)對餐飲部經(jīng)理負責。
2)負責餐廳的日常工作，確保餐廳的正常運營(yíng)。
3)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，授權餐廳領(lǐng)班，指導他帶領(lǐng)全班服務(wù)員按標準做好服務(wù)工作，并進(jìn)行檢查和考核。
4)負責餐廳員工業(yè)務(wù)培訓計劃的制定和實(shí)施，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權領(lǐng)班根據計劃實(shí)施服務(wù)技能培訓計劃。
5)根據預測和特殊需要安排下屬的工作。
6)堅持現場(chǎng)監督檢查，發(fā)現和糾正質(zhì)量問(wèn)題。
7)與客人建立良好關(guān)系，解決客人投訴。
8)負責餐廳的安全檢查和員工安全知識的培訓。
9)各城市召開(kāi)班前會(huì )議，安排工作，檢查服務(wù)人員的外貌:餐廳衛生、餐桌設置標準、確保工作效率所需的項目。
10)告知廚房客人的'需求和意見(jiàn)，并盡量緩解矛盾。
11)負責填寫(xiě)考勤記錄，關(guān)心員工的生活和思想，充分調動(dòng)員工的工作積極性。
12)負責填寫(xiě)工作報告，完成交接手續。
2、工作要求
1)學(xué)歷:中專(zhuān)以上學(xué)歷或至少2年餐廳工作經(jīng)驗，并擔任領(lǐng)班。
2)專(zhuān)業(yè)知識:具有食品管理知識:社會(huì )學(xué)、心理學(xué)、市場(chǎng)管理等。熟悉酒店的餐廳服務(wù)標準和要求，并了解餐廳服務(wù)程序。
3)語(yǔ)言能力強，善于處理客人的實(shí)際問(wèn)題，并能熟練制作各種商務(wù)報告。
4)善于評估和培訓員工。
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