面點(diǎn)師崗位職責 8篇

　　在現實(shí)社會(huì )中，各種崗位職責頻頻出現，一份完整的崗位職責應該包括部門(mén)名稱(chēng)、直接上級、下屬部門(mén)、管理權限、管理職能、主要職責等。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編為大家整理的面點(diǎn)師崗位職責 ，歡迎閱讀與收藏。

面點(diǎn)師崗位職責 1

　　為全面執行超市工作的正常進(jìn)行，特制訂面食廚房崗位職責，如下：

　　1、在分管廚師長(cháng)的領(lǐng)導下，負責好面食廚房所有面食的制作工作。

　　2、按時(shí)參加班前例會(huì )，接受工作任務(wù)；嚴格按照工作程序與標準進(jìn)行實(shí)際操作，按照量化標準菜單出品。

　　3、面食菜品中的'水餃，保質(zhì)保量，口味統一標準，嚴禁太咸、太淡、蒸煮水餃開(kāi)水后下鍋。

　　4、備齊各種面食、品種、數量，保證質(zhì)量，做好開(kāi)餐前的準備工作，備齊各種原料、調味品。

　　5、及時(shí)整理查看冰箱內的食品，查看食品質(zhì)量，確保提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　6、工作結束后，妥善保管好剩余原料、水餃餡料、糕點(diǎn)、米飯、煎餅的收檔工作。

　　7、正確使用廚房的用具設備，保管好貨物品種，愛(ài)護財產(chǎn)。

　　8、嚴格執行食品衛生法，杜絕食品中毒事故發(fā)生。

　　9、做好用具的消毒工作，打掃所負責區域的衛生，用具潔凈，水池干凈、灶臺光亮，墻面無(wú)水漬、污漬，保持良好的工作環(huán)境。

　　10。 作中注意安全，嚴格按規程操作，壓皮機、防護網(wǎng)，嚴禁抬起不用，手禁止觸及到防護網(wǎng)以下，攪面機關(guān)掉電源后方可將手觸及到面，嚴格禁止升機將手、物觸及。

　　11。 有創(chuàng )新意識，努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷開(kāi)發(fā)新品種。

　　12。 接收上級的評估與檢查，完成上級交辦的其他業(yè)務(wù)。

面點(diǎn)師崗位職責 2

　　一、負責餐廳的面點(diǎn)制作，配合早餐供餐。

　　二、應根據就餐人數制作點(diǎn)心，當餐未售完的點(diǎn)心應根據質(zhì)量情況妥善加以保管好，杜絕浪費。

　　三、制作點(diǎn)心前及完成后，要對點(diǎn)心臺及各種機器，用具進(jìn)行清潔。

　　四、使用灶具電器必須按操作程式進(jìn)行，嚴禁邊開(kāi)機器邊清潔機器，不得讓其他人使用機器。

　　五、不得使用變質(zhì)，變味等不衛生的'食品及配料，調料。不得出售沒(méi)做好的點(diǎn)心。

　　六、負責花式面條、澆頭的制作

　　七、負責點(diǎn)心房及點(diǎn)心設備的保管及衛生清潔工作。

面點(diǎn)師崗位職責 3

　　一、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現蟲(chóng)、霉變、異味、污穢不潔，以及不符合其他衛生要求的不能使用。

　　二、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照初加工衛生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農藥殘留的.蔬菜(如韭菜)浸泡時(shí)間30分鐘以上，然后沖洗干凈。

　　三、各種工具、用具、容器生熟分開(kāi)使用，用后及時(shí)清洗干凈，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。

　　四、糕點(diǎn)存放在專(zhuān)庫或專(zhuān)用柜內，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱，做到生熟分開(kāi)保存。

　　五、嚴格按《食品添加劑使用衛生標準》規定，正確使用食品添加劑。

　　六、各種食品加工設備，如絞肉機、豆漿機、和面機、饅頭機等用后及時(shí)清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。

　　七、加工結束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘渣，面板清潔，各種容器、用具、道具等清潔后定位存放。

面點(diǎn)師崗位職責 4

　　1、服從面點(diǎn)組長(cháng)的.領(lǐng)導，負責各式點(diǎn)心、小吃的制作；

　　2、嚴格執行（（食品衛生法》，防止食品污染，注意食品衛生；

　　3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。

　　4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；

　　5、注意個(gè)人衛生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

　　6、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規律；

　　7、認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；

　　8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。

面點(diǎn)師崗位職責 5

　　1。按所定食譜精心加工、制作面點(diǎn)食品；

　　2。注意個(gè)人衛生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

　　3。掌握蒸煮時(shí)間和用氣規律；

　　4。認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；

　　5。教授及培訓新員工；

　　6。執行公司宗旨及理念，保證每日餐臺糕點(diǎn)的品質(zhì)；

　　7。能夠獨立制作蛋糕、面包、曲奇餅干甜品等常見(jiàn)西點(diǎn)；

　　8。各種西點(diǎn)、點(diǎn)心的研發(fā)和試制；

　　9。保證食品的'新鮮度和口感。任職要求：1。任職年齡18—30歲，男女不限，高中及以上學(xué)歷；

　　2。廚師、餐飲等相關(guān)專(zhuān)業(yè)（了解歐洲飲食習慣）；

　　3。。兩年以上包餅房工作經(jīng)驗；

　　4。具有一定的解決問(wèn)題能力、化解沖突能力、人際溝通技巧、口頭表達能力；

　　5。有超市工作經(jīng)驗者優(yōu)先；

　　6。從分配，對工作認真負責；

　　7。能熟練制作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等；

　　8。熱愛(ài)本職工作，有團隊合作精神，為人踏實(shí)，積極肯干。

面點(diǎn)師崗位職責 6

　　1.按所定食譜精心加工、制作面點(diǎn)食品;

　　2.注意個(gè)人衛生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔;

　　3.掌握蒸煮時(shí)間和用氣規律;

　　4.認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平;

　　5.教授及培訓新員工;

　　6.執行公司宗旨及理念，保證每日餐臺糕點(diǎn)的品質(zhì);

　　7..能夠獨立制作蛋糕、面包、曲奇餅干甜品等常見(jiàn)西點(diǎn);

　　8.各種西點(diǎn)、點(diǎn)心的研發(fā)和試制;

　　9.保證食品的.新鮮度和口感。任職要求：1.任職年齡18-30歲，男女不限，高中及以上學(xué)歷;

　　2.廚師、餐飲等相關(guān)專(zhuān)業(yè)(了解歐洲飲食習慣);

　　3..兩年以上包餅房工作經(jīng)驗;

　　4.具有一定的解決問(wèn)題能力、化解沖突能力、人際溝通技巧、口頭表達能力;

　　5.有超市工作經(jīng)驗者優(yōu)先;

　　6.從分配，對工作認真負責;

　　7.能熟練制作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等;

　　8.熱愛(ài)本職工作，有團隊合作精神，為人踏實(shí)，積極肯干。

面點(diǎn)師崗位職責 7

　　1食堂面點(diǎn)師崗位職責

　　1、按所定食譜精心加工、制作面點(diǎn)食品；

　　2、注意個(gè)人衛生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

　　3、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規律；

　　4、認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；

　　5、教授及培訓新員工。

　　2食堂面點(diǎn)師崗位職責

　�。�1）、服從分配，對工作認真負責，處處為就餐者著(zhù)想，經(jīng)常調劑花樣品種，并注意保暖。

　�。�2）、發(fā)面酵母適量，主食個(gè)頭大小均勻，保證足斤足兩，米面每月盈虧控制在比例之內。

　�。�3）、按規定時(shí)間準時(shí)上班，炊事用具經(jīng)常保持干凈，使用機器要注意安全，用后擦洗干凈，籠面做到天天洗，保暖布經(jīng)常拆洗，保持清潔，籠屜要放在規定的位置，堅持按規定消毒。

　�。�4）、堅持工具售貨，不在操作時(shí)間會(huì )客。

　�。�5）、工作時(shí)間不吸煙。

　�。�6）、注意個(gè)人衛生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔。

　�。�7）、剩余主食要涼透加蓋，防止變質(zhì)，出售時(shí)要加溫，發(fā)現變質(zhì)停止出售

　�。�8）、注意操作安全，按操作規程操作，注意機械的保養與維護。

　�。�9）、完成中心負責人交辦的其他工作。

　　3食堂面點(diǎn)師崗位職責

　　面點(diǎn)崗位職責主要有以下幾個(gè)方面：

　　01、掌握點(diǎn)心及餡的制作技術(shù)，能夠制作各種像水餃、翡翠面、手搟面等；

　　02、按要求比例配制食品，控制食品成本；

　　03、及時(shí)向廚師長(cháng)匯報部門(mén)的'食品儲存量，協(xié)助廚師長(cháng)制訂食品原、材料的采購計劃；

　　04、掌握切配、拌制各類(lèi)點(diǎn)心和小吃的生熟餡料，講究餡料的成色；

　　05、領(lǐng)取提貨單，提取每日點(diǎn)心部所需各種食品原料；

　　06、嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質(zhì)量關(guān)，搞好本區域的衛生，要求工具清潔，擺放整齊；

　　07、當日所剩點(diǎn)心制品按要求放入冰箱或指定地點(diǎn)，切勿生熟不分；

　　08、下班后，關(guān)閉本區域所有的水、電、氣、油等開(kāi)關(guān)，注意安全生產(chǎn)；

　　09、加強安全生產(chǎn)教育，督導員工執行安全、衛生管理制度的落實(shí)。

　　4醫院食堂面點(diǎn)師崗位職責

　　一、服從分配，對工作認真負責，處處為就餐者著(zhù)想，經(jīng)常調劑花樣品種，并注意保暖。

　　二、發(fā)面酵母適量，主食個(gè)頭大小均勻，保證足斤足兩，米面每月盈虧控制在比例之內。

　　三、按規定時(shí)間準時(shí)上班，炊事用具經(jīng)常保持干凈，使用機器要注意安全，用后擦洗干凈，堅持按規定消毒。

　　四、堅持工具售貨，不在操作時(shí)間會(huì )客。

　　五、注意個(gè)人衛生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔。

　　六、剩余主食要涼透加蓋，防止變質(zhì)，出售時(shí)要加溫，發(fā)現變質(zhì)停止出售。

　　七、注意操作安全，按操作規程操作，注意機械的保養與維護。

　　八、主動(dòng)參與開(kāi)飯及衛生打掃等工作。

　　九、負責面粉及雞蛋質(zhì)量的把關(guān)。

　　十、負責食堂職工購買(mǎi)早飯交付及登記。

　　十一、完成食堂主管交辦的其他任務(wù)。

面點(diǎn)師崗位職責 8

　　職責描述：

　　1、全面掌握各種面點(diǎn)的工作流程和制作方法、工藝

　　2、參與制定公司產(chǎn)品的質(zhì)量標準

　　3、掌握食品成本核算，協(xié)助公司制定供應的面點(diǎn)售價(jià)

　　4、配合公司的研發(fā)人員進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)

　　5、公司領(lǐng)導交辦的`其他工作事項

　　任職要求：

　　1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷；年齡35—45歲

　　2、通曉面點(diǎn)制作工藝

　　3、、具有高級西式面點(diǎn)師證

　　4、、有速凍面米生產(chǎn)、研發(fā)經(jīng)驗

　　5、具有良好的語(yǔ)言表達能力、親和力

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