餐廳服務(wù)員崗位職責（大全23篇）

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，需要使用崗位職責的場(chǎng)合越來(lái)越多，制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現象。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編整理的餐廳服務(wù)員崗位職責，希望對大家有所幫助。

餐廳服務(wù)員崗位職責1

　　1、在領(lǐng)班的領(lǐng)導下，做好餐廳接待服務(wù)及日常清掃，衛生工作;

　　2、做好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好，按要求擺放餐具;

　　3、保持餐廳衛生，做到無(wú)蚊蟲(chóng)、無(wú)灰塵、無(wú)雜物、無(wú)異味;

　　4、文明禮貌，熱情待客，微笑服務(wù)，耐心解答客人問(wèn)題;

　　5、注重個(gè)人儀表，保持服裝整潔，束好發(fā)辮，站立端正;

　　6、嚴格執行服務(wù)規范，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)及品味，引導客人點(diǎn)菜;

　　7、負責所點(diǎn)桌臺情況，及時(shí)添加湯、水，紙巾，避免錯收和漏單;

　　8、客人離開(kāi)后及時(shí)清理桌臺，發(fā)現客人遺留物品及時(shí)交主管或收銀臺，以便及時(shí)歸還客人。

餐廳服務(wù)員崗位職責2

　　一、宴會(huì )預定服務(wù)程序

　　1、對一些老顧客，為了保持建立起來(lái)的聯(lián)系，在預訂時(shí)可以適當給予一些優(yōu)惠，向新客人提供詳細地有關(guān)酒店的`情況介紹和資料，以提高客人的興趣，建立聯(lián)系。

　　2、建立賓客關(guān)系檔案（客史檔案）。

　　3、做好銷(xiāo)售訪(fǎng)問(wèn)工作及宴會(huì )預訂工作。

　　4、詢(xún)問(wèn)客人對服務(wù)、菜品方面的意見(jiàn)。

　　5、檢查臺型、菜品是否符合定單的特殊要求。

　　6、負責回答客人對用餐餐廳的詢(xún)問(wèn)。

　　7、了解客人對菜肴的意見(jiàn)及客人品味，與客人交朋友，跟蹤服務(wù)。

　　二、崗位職責

　　1、宴會(huì )預定人員要較全面地掌握本酒店的各種資料，包括菜單、宴會(huì )形式、承接條件、價(jià)格等。

　　2、盡量了解和滿(mǎn)足客人提出的詢(xún)問(wèn)及要求，不失時(shí)機地接受客人預定。

　　3、接受預定要做到：禮貌用語(yǔ)不離口；填寫(xiě)訂單程序化；特殊要求分到人；每崗落實(shí)條理化。

　　4、服飾整潔，語(yǔ)言謙恭、物品訂位、記錄清楚、下單及時(shí)。

　　5、實(shí)事求是、不營(yíng)私舞弊、弄虛作假。

　　6、堅守崗位，積極銷(xiāo)售、增加客源。

餐廳服務(wù)員崗位職責3

　　1.按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損;

　　2.了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等;

　　3.迎接客人，向你三米范圍之內的`每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座;

　　4.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、送客;

　　5.時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水;

　　6.盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題;

　　7.當班結束認真做好收尾工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責4

　　1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。

　　2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供較佳服務(wù)

　　4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;

　　5、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員崗位職責5

　　一、檢查本區域所有用品是否整潔和齊備。

　　二、對客人服務(wù)時(shí)要主動(dòng)、熱情、耐心、周到，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。

　　三、發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)處理，不能處理的事務(wù)，及時(shí)上報，并做好意見(jiàn)反饋。

　　四、服務(wù)員有責任和義務(wù)實(shí)行“一幫一”的培訓計劃，團結互助。

　　五、負責所屬區域的`清潔衛生、環(huán)境維護工作、對客人做好導向指引工作及和房間服務(wù)員對客人的對接工作。

　　六、準確掌握包房的狀態(tài)，作好與其他部門(mén)的配合工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責6

　　素質(zhì)要求：

　　基本素質(zhì)：有責任感和基本的職業(yè)道德及良好的紀律素養。

　　自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。

　　文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷

　　外語(yǔ)水平：具有初級餐廳服務(wù)英語(yǔ)會(huì )話(huà)能力。

　　工作經(jīng)驗：有1年餐廳工作經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)程序。

　　特殊要求：處事靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧

　　崗位職責

　　1、開(kāi)餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的.衛生環(huán)境。

　　2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項開(kāi)餐準備工作：按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤(pán)。準備開(kāi)餐用餐：托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的一切餐具。

　　3、開(kāi)餐后，按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。

　　4、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

　　5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開(kāi)餐后的整潔和衛生。

餐廳服務(wù)員崗位職責7

　　1、著(zhù)裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì )、服從上級指揮。

　　2、負責開(kāi)餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。

　　3、依照餐廳制定的工作標準和服務(wù)程序、向客人提供最優(yōu)質(zhì)的'服務(wù)。

　　4、與客人保持良好的關(guān)系、及時(shí)向上級反饋客人意見(jiàn)。

　　5、負責餐廳服務(wù)用具和用品的補充工作。

　　6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件、保持餐廳良好的用餐秩序。

　　7、愛(ài)護餐廳財產(chǎn)負責各種服務(wù)設備的保養工作。

　　8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。

　　9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識、并積極向客人推銷(xiāo)。

　　10、參加酒店及部門(mén)組織的各項培訓活動(dòng)。

　　11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項規章制度。

　　12.完成上級布置的其它工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責8

　　崗位職責：

　　1、負責餐廳的服務(wù)管理，規范服務(wù)員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率;

　　3、負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的貫徹實(shí)施;

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

　　5、負責按照宴會(huì )通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施;

　　6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系;

　　7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區域，督導員工做好餐前準備;

　　8、做好餐廳安全和防火工作;

　　9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。

　　任職資格：

　　1、高中以上學(xué)歷30歲以下，外形良好，有XX年以上餐廳管理工作經(jīng)驗;

　　2、熟悉餐廳的運作及經(jīng)營(yíng);

　　3、良好的'溝通、合作能力和獨立的工作能力;

　　4、有較強的管理能力和責任心。

餐廳服務(wù)員崗位職責9

　　1、熟知當天接待對象和活動(dòng)情況，注意記錄賓客的特殊事宜 (如生日、口味偏好等)，應及時(shí)向主管匯報。

　　2、替賓客存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。

　　3、隨時(shí)注意在接待工作中的'各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。

　　4、掌握和運用禮貌語(yǔ)言，提前了解掌握接待會(huì )員的基本信息。

　　5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)。

餐廳服務(wù)員崗位職責10

　　1、檢查每個(gè)房間有無(wú)異味，餐具，紙巾，桌面，地面，廁所，馬桶，垃圾桶，鏡子，洗手池是否整潔。

　　2、檢查房間及走廊暖水壺是否有熱水。

　　3、檢查房間及走廊綠植是否需要澆水。

　　4、檢查公共廁所是否干凈，垃圾桶有無(wú)垃圾袋。

　　5、到上客時(shí)間后需在走廊迎接客人，來(lái)客人后把客人帶到房間，給客人準備茶水，點(diǎn)菜，根據人數擺放餐具，有多余的餐具需撤走。

　　6、有客人時(shí)走廊需要有人。

　　7、上菜時(shí)需要用托盤(pán)，檢查好菜盤(pán)邊緣是否干凈。

　　8、進(jìn)客人房間輕聲敲門(mén)，擺放菜動(dòng)作要輕。

　　9、各吃上菜后，二十分鐘左右記得撤空盤(pán)。

　　10、酒水要用手提架。

　　11、上班后記得開(kāi)LED顯示屏。

　　12、晚八點(diǎn)以后關(guān)前后消防通道門(mén)。

　　13、檢查好冰柜，儲藏室是否有充足的`酒水。

　　14、下班前檢查好每個(gè)房間、公共廁所及走廊的燈、空調、門(mén)窗。

　　15、上班前需調整好個(gè)人情緒，微笑服務(wù)。

　　16、員工注意自身衛生，衣服干凈整潔，無(wú)異味。

　　17、有客人時(shí)不得聚眾閑聊，不得做不雅動(dòng)作。

餐廳服務(wù)員崗位職責11

　　崗位職責：

　　1、保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

　　2、 積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導指揮，團結、善于幫助同事工作。

　　3、工作時(shí)要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時(shí)了解客人的要求。

　　4、善于向顧客介紹及推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴。

　　5、 要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的.每份飲料及食物的用餐情況及規律。

　　6、 工作責任心強，有獨立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前班后提出問(wèn)題，及時(shí)轉達客人提出的意見(jiàn)。

　　7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作，并進(jìn)行每月物品、飲品的盤(pán)存。

　　8、 做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

　　9、具有良好的會(huì )話(huà)能力，善于運用語(yǔ)言技巧，為客人提供最佳服務(wù)。做到：文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意明。

　　任職資格

　　1、勤快。在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛生清掃工作。保持餐廳的衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。

　　2、認真。做好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

　　3、有涵養。文明禮貌，熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。

　　4、外表端莊大方。注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

　　5、嚴于律己。嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機。根據菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。

　　6、主動(dòng)工作，心細�？腿司筒屯戤呉暻榧皶r(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動(dòng)請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。

　　7、負責�？腿穗x開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉交客人。

　　8、英文良好優(yōu)先考慮。

餐廳服務(wù)員崗位職責12

　　1、負責鋪臺等餐前準備工作，確保酒店餐廳正常營(yíng)業(yè)使用;

　　2、負責用餐來(lái)賓的迎送服務(wù);

　　3、運用標準的'禮貌用語(yǔ)和肢體語(yǔ)言，熱情、周到、主動(dòng)的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

　　5、餐后負責及時(shí)清臺，整理桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

餐廳服務(wù)員崗位職責13

　　1.準時(shí)到崗,接受領(lǐng)班的任務(wù)分配;

　　2.負責開(kāi)餐前的準備工作,按照規格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品;

　　3.按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作;

　　4.主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn),接受客人的投訴,及時(shí)解答,不能處理的事情要及時(shí)向領(lǐng)班匯報;

　　5.負責餐廳環(huán)境、家俱、臺面、地面的`整潔和衛生清掃工作;

　　6.積極參加餐廳和餐飲部組織的各項培訓活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能技巧;

　　7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問(wèn);

　　8.遵守酒店的各項規章制度;

　　9.熟知餐廳的特色菜點(diǎn),特別推銷(xiāo)品種,作好客人的參謀;

　　10.完成上級布置的其他各項工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責14

　　1、自覺(jué)遵守咖啡廳內的`各項規章制度，工作安排

　　2、信表端裝，儀表大方，著(zhù)裝整潔，住址參加各項例會(huì )。

　　3、按要求做好責任區內的環(huán)境衛生

　　4、做好餐具各項補充，以使替換

　　5、嚴格遵守餐廳內的服務(wù)程序

　　6、熟知餐廳內提供的菜品和價(jià)格及特點(diǎn)。

　　7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

　　8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。

　　9、積極參加業(yè)務(wù)培訓，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員崗位職責15

　　1，注意儀容儀表，準時(shí)到崗，服從安排做好個(gè)人和餐廳衛生。

　　2，按照標準做好各項準備工作，確保正常營(yíng)業(yè)使用;接待顧客主動(dòng)熱情，禮貌耐心周到;

　　3，及時(shí)記錄處理所有的顧客點(diǎn)單，善于向顧客介紹餐廳特色菜點(diǎn)，在顧客用餐過(guò)程中保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

餐廳服務(wù)員崗位職責16

　　1、服從領(lǐng)導安排，遵守酒店的管理規定，執行工作程序。

　　2、營(yíng)業(yè)時(shí)間內，保持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確使用服務(wù)敬語(yǔ)。

　　3、準確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。

　　4、按照服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　5、向客人適宜推銷(xiāo)酒水，商品，介紹特色菜肴。

　　6、做好客人的'意見(jiàn)反饋記錄。

　　7、營(yíng)業(yè)結束后，做好收尾工作。

　　8、對區域所轄環(huán)境中的設施設備要及時(shí)報修上一級領(lǐng)班或主管。

　　9、負責本包間的餐具保管和盤(pán)點(diǎn)工作。

　　10、完成上級上交的其它工作。

　　11、鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養，持續改進(jìn)。

餐廳服務(wù)員崗位職責17

　　1、按照飯店規定著(zhù)裝，準時(shí)到崗。

　　2、查看交接班記錄，處理未盡事宜。

　　3、查看宴會(huì )、團隊用餐更改通知單，并準確迅速發(fā)至各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。

　　4、核對宴會(huì )記錄，送宴會(huì )通知單至各個(gè)餐廳、廚房、酒巴、總經(jīng)理室、大堂處、前臺問(wèn)訊處、客房及總吧臺。

　　5、熱情接待預約客人，辦理預訂手續，填寫(xiě)宴會(huì )通知單發(fā)至有關(guān)部門(mén)。

　　6、安排好今日、次日的宴會(huì )場(chǎng)地、菜單、并抄寫(xiě)今日宴會(huì )菜單，及時(shí)發(fā)至各有關(guān)部門(mén)。

　　7、根據次日團隊用餐通知，填寫(xiě)次日團隊用餐表，發(fā)至有關(guān)部門(mén)。

餐廳服務(wù)員崗位職責18

　　1、負責餐廳的服務(wù)管理，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　2、嚴格管理本餐廳的`設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率;

　　3、負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的貫徹實(shí)施;

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

　　5、負責按照宴會(huì )通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施;

　　6、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責19

　　1、直接對員工餐廳領(lǐng)班負責，在領(lǐng)班的具體指導下，按標準和程序完成各項服務(wù)和衛生清潔工作。

　　2、負責在工作區域內所有設備、用具、墻壁、地面的`清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。

　　3、提供員工就餐全過(guò)程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。

　　4、檢查、糾正員工就餐時(shí)各項程序和規定的執行情況。

　　5、及時(shí)匯報并解決工作中遇到的各種問(wèn)題。

　　6、愛(ài)護并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。

　　7、定期完成每日清掃和大清計劃。

　　8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛生法》各項要求。

　　9、完成上級指派的其他工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責20

　　1、按照值班經(jīng)理安排認真做好食品生產(chǎn)、公司崗位為

　　標準化操作，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;

　　2、保障工作區域衛生、維持清潔;

　　3、團隊合作配合工作，服從值班經(jīng)理或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;

　　4、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能，明確的晉升通道;

　　5、服從上級領(lǐng)導安排。

餐廳服務(wù)員崗位職責21

　　1、協(xié)助客人購買(mǎi)并確保所有商品都能及時(shí)且完整準備

　　2、將我們餐飲和零售產(chǎn)品有效的推薦給進(jìn)來(lái)的'顧客

　　3、關(guān)心顧客的需要和要求

　　4、如工作中出現疑問(wèn)及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報上級

　　5、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個(gè)人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規章制度。

餐廳服務(wù)員崗位職責22

　　1.按主管安排認真做好餐椅、餐廳衛生、餐廳鋪臺、準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;

　　2.接待顧客主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到、使顧客有賓至如歸之感;

　　3.運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　4.善于向顧客介紹本餐廳產(chǎn)品及特色菜點(diǎn);

　　5.接待顧客、收拾臺桌、收銀、詢(xún)問(wèn)顧客用餐滿(mǎn)意度;

　　6.配合主管工作，服從主管或店長(cháng)的安排，團結及善于幫助同事工作;

　　7.積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員崗位職責23

　　1、做好前臺接待工作，按照餐廳服務(wù)標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務(wù)。

　　2、清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

　　3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

　　4、懂得不同類(lèi)型的酒及不同酒的.服務(wù)方法。

　　5、完成當班經(jīng)理分配的其他任務(wù)以使顧客滿(mǎn)意并為創(chuàng )造利潤。

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